为大家详细讲讲正宗的正山小种是什么样的正宗正山小种的产地正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′，北纬27°41’35′′~27°49‘00′′，方圆565平方公里，目前即桐木村为最主要产地。小种红茶有正山小种和外山小种之分。

正山小种什么样的正宗？

为大家详细讲讲正宗的正山小种是什么样的正宗正山小种的产地正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′，北纬27°41’35′′~27°49‘00′′，方圆565平方公里，目前即桐木村为最主要产地。桐木村位于武夷山国家级自然保护区内，是武夷山风景名胜区九曲溪的源头，地处闽赣交界，距市区65公里，全村有山林面积31.5万亩，人口1578人，有12个村民小组，33个自然村，散落的分布在南北长35公里，东西宽25公里桐木大峡谷断裂带内。

平均海拔800米。正山小种是怎么制作的传统小种的工艺是经过烟熏的，可是经过时代的发展，这种烟熏风味的正山小种只占整体产量的10%不到，现在主流的是无烟的新工艺正山小种。流程上大体简化，由萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序制成。传统的过红锅工艺，也因为费时费力，难度系数高渐渐不用。正山小种的几个特点1、品种是生长在武夷山的奇种菜茶，当地人也说野茶。

这是一个比较久远的群体品种，通过上百年的种子自然发芽繁殖，每棵茶树之间会存在很多差异性，与大面积扦插的品种茶基本保持一致性不一样，这些茶树在生长过程中发生了部分基因的变化，造就茶树之间的不同。2、干茶是不均匀的很多人说我看到很多茶都是整齐划一，很好看的呀。因为我们上面介绍了奇种菜茶个体之间会有差异，所以春天开始采茶的时候，一片茶园里面的树，发芽的时间会有一些不一样，有的早几天，有的迟几天。

而茶园一般都在深山之中，采一次茶比较辛苦，成本也比较高，所以，在采摘正山小种的时候，茶农基本是估摸一个比较适中的时间去采茶。这样一次性采下来点茶叶，自然大小就不一样了。3、茶汤颜色是金黄色的正宗无烟熏的现代工艺的正山小种，茶叶泡出来的汤水是金黄色的，不是红色也不是深红色的。4、滋味和香气正宗的正山小种是一款比较耐泡的茶，原因就是它生长在海拔800米到1400米的自然保护区的森林之中。

造就了丰富的内含物，多次冲泡仍滋味不减。香型是蜜香和果香为主。喝正宗的正山小种，一般都会有一种典型的自然发酵形成的味道。另外滋味上是一股一直保持的清甜，但不是浓郁刺激的味道。带有桐木村特有的“山场味”，当地人称木质香，就是新鲜木材劈开的一种清香，非常独特。5、正山小种的几个类别金骏眉，2005年创制成功，单芽采摘，最高端价格最贵的正山小种小赤甘，金骏眉采摘之后，第二批采摘的鲜嫩的一芽二叶大赤甘，为了和小赤甘区分，采摘时间稍晚，叶片比它稍大，等级稍老的叫大赤甘老枞，茶叶嫩时不采摘，单独留到叶片稍粗老时采，叶片稍大，甜感明显；还有一种解释是80年树龄以上的老树采摘制作的茶。

正山小种，有烟熏才算正宗吗？

感谢邀请。很高兴为茶友解答。老杨说茶，实话实说。正山小种，有烟熏才算正宗吗？这个问题老杨认为应该从正山小种红茶的发展历史、现行国家标准、目前市场实际状况三方面去分析。一、正山小种的发展简史中国是世界红茶的发源地。16世纪初，福建武夷山发明了正山小种红茶。正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与烟小种合称为小种红茶。

正山小种红茶是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。1610年正山小种首次出口荷兰，随后相继运销英国、法国、德国等国家。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。

至今已经有400多年的历史。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。小种红茶有正山小种和外山小种之分。“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”。

所谓“正山”乃真正高山地区所产之意。据武夷山市质量技术监督局对正山小种原产地保护的表述，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔；相同地域；用相同一种传统工艺制作；品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。正山小种的特色是它的松烟味，这种松烟味来自于两道工序中的特殊工艺，一道是萎凋。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊，让树叶走失一些水分。

视条件不同，有的茶叶放在阳光下萎凋，有的放在室内萎凋，正山小种萎凋的特殊性在它放在室内是用当地的马尾松烟熏，加温萎凋。另一道是干燥工序。正山小种用松烟熏制进行干燥。二、国家标准中的正山小种根据现行国家标准《GB/T 13738.3-2012 红茶 第3部分：小种红茶》规定：“本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋（熏松烟）、揉捻、发酵、干燥（熏松烟）和精制加工工艺制成的小种红茶。

”“小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两个品种。”“正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。根据产品质量，分为特级、一级、二级、三级共四个等级。”根据现行国标，我们可以得到以下几点认识：1、正山小种红茶的原料产自武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内。

采用其他区域原料生产的红茶不能称为正山小种。2、正山小种红茶要经过萎凋、干燥两道熏松烟的当地传统工艺加工而成。未采用熏松烟工艺加工而成的红茶，无论采用什么地区的原料，都不是国家标准意义上的“正山小种红茶”。3、正山小种红茶独具似桂圆干香味及松烟香的特征。三、茶叶市场实际状况现在即使在武夷山市产区当地，茶叶市场中，将采用福建武夷山市桐木关内茶叶原料，不使用松烟熏制工艺制成的红茶称为“无烟正山小种红茶”。

茶农和茶商普遍认为“无烟正山小种红茶”属于“正山小种红茶”。近些年全国销售火爆的金骏眉、银骏眉、小赤甘等武夷红茶均为无烟小种红茶。老杨在武夷山当地走访时发现，无烟正山小种红茶的产销量远远大于传统正山小种红茶。四、老杨的几句话正山小种，有烟熏才算正宗吗？老杨个人认为，从历史、传统、国家标准三方面分析，只有采用了传统熏松烟工艺的桐木关红茶才能称为“正山小种”。

正山小种有哪些种类？分别是什么滋味？

感谢邀请正山小种茶只有一个类型，正山是特指采用正宗的武夷山桐木关野生的茶原料制作的小种红茶，特有松脂香味。不知是否满意，您应该是想知道小种红茶的不同类别。小种红茶包括：一、正山小种（是正宗之意，是指茶产区在武夷山桐木村及周边海拔600-1200米的茶园，大多使用传统工艺采茶制作，之后要用当地产的松木熏焙，形成正山小种特有的松茗香和桂圆干香）二、金骏眉（是正山小种的极品）三、银骏眉和铜骏眉（品质稍次于金骏眉）四、烟小种（烟熏味更重，一般做出口，国内很少见）。