最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。从茶叶的品质来看，有机茶是茶叶的最高级别。为了保证茶叶的品质，茶园最好是在山中，云雾弥漫，可以为茶树提供充足干净的水源和无污染的空气。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。首先，古茶树生长的环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。
在小编看来，古树茶与有机茶二者之间各有千秋。首先，古茶树生长的环境远离人类居住的地方，清幽纯净，没有任何现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性、原始性保存较好，古茶树千百年来与自然和谐共生，自身已经具备了抵抗各类病虫害的能力，无需使用农药，没有农残的担忧，更天然健康。其次，古树茶的品饮价值更高。古茶树生长之处，莫不山高谷深，云雾萦绕。
因而古树茶茶汤饱满度好，苦涩味均衡，芳香度和鲜爽度高，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长。最为重要的是，古茶树是稀缺性资源。它仅分布于云南的古六大茶山、新六大茶山和临沧大雪山等，散落而居，片状分布，山险路远采摘难度大，又之采摘春秋两季，产量十分稀少。它内质丰厚，天然健康，追求者又不计其数，更增加了它不可多得的宝贵属性。
从茶叶的品质来看，有机茶是茶叶的最高级别。根据该定义，有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经权威有机认证机构检测后颁布有机证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
大多数人在喝有机茶之前都不觉得它有多好，喝了之后就会爱上这个健康饮品，生活品质一旦上去了就很难下来，说的就是这个道理。有机茶对生长环境要求严苛，必须种植在远离城市和工厂的山区，远离生活区，以确保土壤不受污染。为了保证茶叶的品质，茶园最好是在山中，云雾弥漫，可以为茶树提供充足干净的水源和无污染的空气。有机茶的种植管理标准很高，在茶树病虫害的治理中，由于一滴农药都不能使用，只能使用人工农药或生物农药。