茶友们喜欢野生茶，商家们也就喜欢宣传野生茶，于是市面上也就出现了大量的野生黑茶品种。2.安化黑茶如何进行采摘？采摘安化黑茶，特别注重实践和节气，不能够耽误了采茶的时间。3.安化黑茶如何进行加工？安化黑茶的加工步骤，可以分为杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五个步骤。
一提起安化黑茶，人们总是把它和传销联系到一起。我觉得是传销把安化黑茶给害了。其实茶叶本身没有问题，其具有降血脂，去腻等功效。我在安化买过黑茶，1000克的砖茶不到200块钱。已经喝过一块，我是用煮茶器煮的，口感不错，家里还有两块，准备放放再喝。至于说上万块的茶，那就纯粹是传销了，蒙人的，千万别信。我还买过泾阳茯茶，其实泾阳是不种茶叶的，基本上是从安化进的原料，在本地加工生产的，过去也叫边销茶。
安化黑茶，现已被公认为是21世纪最健康的饮品之一。很多爱茶人士都知道，安化黑茶不仅价格昂贵，而且货源紧缺，即使想买，也不一定能够买到。为什么会出现这样的情况，究其原因，在于它的自身特点，以及从采摘、制作，再到品鉴过程，每一步都有着苛刻的要求，这些过程集合起来，才会有好的安化黑茶诞生，也正是如此，安化黑茶才会不负它的名贵和价值。
那么，安化黑茶有着怎样的特点？从采摘到制作、品鉴，又有哪些细节呢？大家不妨学习一下。1. 安化黑茶有哪些特点？首先，安化黑茶含有多用营养成分，对人体有很多好处，比如说它特有的冠突散囊菌，这种发酵菌里面，含有18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。其次，安化黑茶还有很高的药用价值，中医记载安化黑茶可以用来止渴生津、提神醒脑、调理肠胃等。
对于抵抗力不好的人群，多喝安化黑茶还可以增强人体对疾病的抵抗力。最后，从外观来看，安化黑茶又分为“三尖”、“三砖”、“一卷”。其中，“三尖”是指天尖、贡尖、生尖；“三砖”是指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶。2. 安化黑茶如何进行采摘？采摘安化黑茶，特别注重实践和节气，不能够耽误了采茶的时间。一般来说，安化黑茶可以根据节气的不同，分为明前茶、雨前茶、头春茶、一春茶和三春茶，其中以细嫩绿茶、明前红茶品质为佳。
采摘安化黑茶是一门技术活儿，要有专业的采摘方法，才能够得到上好的茶叶。一般来说，新梢长到四五寸，犹如刚抽芽的薇蕨，于有露水的清晨对其进行采摘，这样的茶叶品质是最好的。3. 安化黑茶如何进行加工？安化黑茶的加工步骤，可以分为杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥五个步骤。其中，随着技术的发展，杀青又可以分为手工杀青和机器杀青，这一部分是为了利用高温破坏酶的活性，为抑制茶叶里面酚类物质的酶性氧化做铺垫。
与其他茶叶的制作不同的是，安化黑茶有渥堆这样一个步骤，这对于温度的要求比较苛刻，一般是在二十五摄氏度左右的室温，相对湿度保持在百分之八十五左右，可以保证茶叶的良好品质。最后的复揉和干燥，是为了保证茶叶的含水量不超过百分之五，从而有利于保存和运输茶叶。4. 安化黑茶如何进行品鉴？要想识别安化黑茶的优劣，就是要做到三看、三闻和三回味，什么意思呢？首先，要仔细看看茶叶的成分、外观和性质，有没有出现破损或者变质，色泽是否鲜亮；其次，要闻一下茶叶，注意区别是茶香，还是茶叶里面夹杂有其他的异味；最后就是用茶叶直接冲泡，看看是否有鲜爽甘醇的味道，如果这些条件都能够满足，则说明茶叶的品质还不错。
怎样从口感上鉴别安化的野生茶？
文/善强居士现在市面上流行的安化黑茶中，可以看到许多的包装上都写着野生茶的字样，可是究竟怎么辨别到底是不是真野生茶呢？要回答这个问题，首先得从安化的野生茶概念说起。什么是安化的野生茶？从目前安化的实际情况出发，野生茶概念应该是生长在荒山林间，没有或者很少经过人工管理的茶树，这种茶可以称为野生茶。也就是说，有两个基本点，一个是生长在荒山林间，第二是没有人工参与管理。
第一个要素，生长在荒山林间。主要包含的信息就是环境天然，远离人类活动的影响，尤其是工厂废气，粉尘，其它庄稼农药，土壤污染，水源污染等等，由于这些因素都与人类的活动有关，所以越是远离人类的活动的区域，野生的可能性越大，这一些地区通常是交通不便，人迹罕至，海拔较高，人烟稀少的地区。第二个要素，没有人工管理。
本来人工管理并不是一件坏事，可是，人工管理也意味着可能出现不守规矩的人工管理，存在着喷洒农药，打除草剂，过量施肥等等的可能性。为了做到万无一失，那只有真正的野生茶才能够实现零污染的可能性，加上野生茶通常意味着更高的海拔，更老的茶树，更低频率的采摘，这些都构成了茶友圈喜欢野生茶的原因。茶友们喜欢野生茶，商家们也就喜欢宣传野生茶，于是市面上也就出现了大量的野生黑茶品种。
那对于各种宣传的野生茶，究竟怎么分辨呢？由于上面提到，野生茶具有独特的生长环境，那么，我们就可以从环境的角度去对它的口感进行解读，因为茶的生长环境信息最终会反应在口感上。比如海拔较高，这种茶就会更易出现一定程度的冰凉感，也就是说会回凉，微微有薄荷凉的味道，这是因为海拔高，茶树感受寒冷自然因子的原因。比如野生茶通常是老树，这种茶会比一般的茶园茶更加爽朗，水路更干脆，更加耐泡。
比如野生茶没有农药污染，对应到茶上就是口味更加清爽，没有异味，自然清香，也不会麻舌头。又比如野生茶一般生长在荒山区和林间，加上采摘的时候，不同的茶树在不同的海拔，环境跨度比较大，土壤，岩石，树龄，树种，朝向，光照环境和温湿度等等信息都具有很大的变化性，所以相对环境较为单一的茶园茶，野生茶口感更为丰富，更富有层次感和变化性，从鲜叶原料角度而言，野生茶本身就是大自然最为完美的山头拼配工艺。
对于野生茶的口感特征，爱好黑茶的朋友们可以从以上几点出发，去尝试和理解，这样就会大大增加对安化野生茶的感应度和鉴别力。当然，除了口感特征，鉴别安化野生茶的方法还有很多，比如，茶种，叶形，叶面特征等等，在此不多赘述。希望大家能够有更多的经验去鉴别好茶，这样才能够有更多机会收藏到好茶，也才能够真正品味到野生茶的魅力。
欢迎关注【懂茶帝】不是所有的湖南安化黑茶都有收藏价值。安化黑茶要存长久，千两茶最好，其它品种也可视自己经济能力和口感喜好来定。其它品种也各有特色，也可久存。安化黑茶的其他品种，如茯砖、黑砖、天尖等，也是很适合长期存放的。黑茶存放特点是越陈越香，而千两茶(花卷茶)在这方面的特点更为明显。安化黑茶属于紧压茶，而紧和压是千两茶的主要流程，加上后期自然发酵较好、工艺特殊、存放方便等因素，综合来说，千两茶更适合久存。
大英博物馆、故宫博物院都藏有清代的千两茶，其价值可见一斑。尤其是对于普通茶友来说，一支千两茶就有70多斤重，价格也较为高昂。如果只是出于爱好，少量收藏，还不如选一些重量较轻的黑茶砖来得更方便、更可行。所以，如果要久存安化黑茶，每个人心中的答案可能不太一样。见仁见智，没有对错。关于千两茶▲千两茶的三层包装千两茶，是安化黑茶中的一个品种， 因每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名（1斤=16两），因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。
这种茶一般呈圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。千两茶的制作对原料、场地和人工都有严格的要求。原料要求用安化本地的大叶种毛茶，俗称“道地茶”；场地要有特殊的土质踩制厂和空旷的晾晒场；人工要求有多年的千两茶制作经验和传统方法的继承，一组工人要6至7人，一人掌号子指挥压制，其他人负责压制。
整个生产过程完全没有任何机械设备可以借用，完全靠人工在三伏天完成。包装里外三层完全靠自然材料，最里用粽叶（蓼叶）、中间棕叶、最外头竹篾，成品和包装一次成型。▲流程1：杀青。手工制作的杀青工艺是相当原始的，仍然使用灶头生火制作，而且手工炒制。▲流程2：拣梗。这是为了提升茶叶的等级，从而把采摘过程中顺带的一些茶梗挑选出来，剩下高品质的茶叶。
▲流程3：烘焙。需要用高温蒸汽对茶叶进行软化。▲流程4：灌装。将烘焙过的千两茶灌装到篾篓里，这个过程是比较重要的，一定要杠压严实，这也是它非常独特的一面。▲流程5：晾置。把千两茶晾置在空旷的地方，等到干燥之后就可以收藏好了。此部分介绍图片来源于网络，懂茶帝在此表示感谢！三招选购千两茶第一，看净重。千两茶约36.25公斤，连皮约为38.5-39公斤。
重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯，这是基本的物理判断方法。烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色。第二，看干茶。原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。
反之，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。▲锯成饼后的千两茶（茶友“小老头供图”）如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤；普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。
第三，看冲泡。烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。好的千两茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无，叶底呈青褐色，可以泡到16-25泡。差的千两茶开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂，至多可以泡10-15泡。
有个同学掉进了卖黑茶的套路里，过年聚会该怎么劝他？
黑茶是个不错的茶饮品，但是湖南华莱生物科技有限公司的华莱健黑茶的营销模式和产品的宣传一直是备受质疑。质疑主要在两个方面，一个是饱受争议涉嫌传销的分盘团队计酬模式。第二个是产品被烘托成可以降压降血脂，甚至可以抗癌的夸大宣传。目前这几天被媒体多次曝光，并且澎湃新闻在各大门户及手机平台也报道了对华莱黑茶的各种质疑。
其实就目前形式来看，华莱黑茶公司本身目前前途未卜，更何况是黑茶的从业人员呢？目前华莱总部大门紧闭，不再像以前门口每天都是车水马龙的繁荣现象。当然，这是华莱在避风头，但是一个没有直销牌照的华莱从一开始就违规行了直销之事，并且还涉嫌传销。造成的很多家庭矛盾重重。目前华莱黑茶的形式很多人都是可以看到的，国家对直销传销，保健品的整治力度也越来越高，老百姓的呼声也越来越高，这个市场前景本人是很不看好。