4.翻堆茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的，茶梗本身茶味淡，苦涩味轻，但甜度好，并且持久性好，但不能因它有甜度好这个特点就可以多弄一些进去，过多就会影响茶味的厚重度，茶汤的浓稠感同时也会降低，因此茶梗适量才是关键，一般认为春茶采摘时，应从新发出茶叶与树枝的根部采即可，这样采摘下来的茶叶会留适量的梗如果茶叶发的过快或过老，比如夏茶或秋茶，那就要从第二叶下的一公分处采是比较合理的，对于夏茶或秋茶不建议采一芽三叶，因为第三叶过老了，它的茶叶薄，水味偏重，并且在制作过程中它们会有大量的黄片出现，得不偿失。

茶叶如何发酵？

您好，很高兴回答您这个问题。茶叶发酵有分几种发酵法，轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵。我们来看看发酵的过程。1.选地选什么样的场地，对发酵来说，是非常重要的。新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。养地的过程是这样的：把熟茶的碎茶、茶末等，铺在地面上，大约1cm高，然后浇透水。

接下来每隔2-3天洒一次水，保持表面湿润。直到水泥地面变黑，茶末没有茶味为止。地养好后，用水冲洗干净地面，等地面干透就可以试发酵了。直接在水泥地板上，或者是在用水泥瓷砖砌出的发酵池里发酵是目前大多数传统茶厂的发酵场地。现在也有些新兴企业出于更加卫生的考虑，采取离地发酵的方式，一般是在离地几公分处铺上一块有无数小孔的夹层不锈钢板，把茶堆在钢板上进行发酵。

2.堆茶通常把晒青毛茶堆成50-70厘米高，进行发酵准备。至于是50Cm还是70cm，就跟茶叶的等级有关系了。一般，越是粗老的茶，堆高也就越高。从外形看，堆子上面是平坦的，边缘呈梯形。3.洒水水质的好坏对发酵茶品质影响很大。一般勐海地区的茶厂都抽取地下水来发酵。一般是每100公斤毛茶需要加30～50kg水。

这么大的一个范围，到底是30kg还是40kg，还是50kg，就取决于经验了。所谓看茶做茶，一般嫩茶洒水要少一些，粗老的茶菁洒水较多。洒水均匀以后就盖上发酵布开始发酵了。4.翻堆茶洒水堆高后用发酵布盖住，让温度上升。堆温一般在50～65℃之间，大约两周的时候翻第一次堆。每次翻堆后，堆高逐步降低，从60cm逐渐往下降。

通过堆子上插的温度计来检测堆温，以控制温度不要超过65℃。接下来差不多每周进行一次翻堆，如果温度高的话就要翻得更勤。每次翻堆的过程中还需要解块，为平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。如果温度过高，翻堆不及时，就容易引起“烧堆”，致使茶堆碳化而报废。5.开沟几次翻堆后，堆高继续下降，通常不超过40cm。

一周后，即发酵周期的第35天左右，堆子温度降为35℃左右，就可开沟，让茶冷却并干燥。每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。6.养茶堆置一周左右，这个过程叫做养茶。大约45天左右，得到了渥堆后的毛茶，一个渥堆发酵流程完成。

普洱茶有茶梗是好事还是坏事？茶梗能喝吗？

谢谢邀请。普洱茶有少量茶梗是很正常的，也是无法避免的，这是因为普洱茶的标准采摘都是一芽二叶到一芽三叶之间，并且云南大叶种的叶间距相较于省外的中、小叶种都要大一些，因此普洱茶中带有一点茶梗是避免不了的。其实带有少量茶梗对于普洱茶韵味的提升是有帮助的，茶梗本身茶味淡，苦涩味轻，但甜度好，并且持久性好，但不能因它有甜度好这个特点就可以多弄一些进去，过多就会影响茶味的厚重度，茶汤的浓稠感同时也会降低，因此茶梗适量才是关键，一般认为春茶采摘时，应从新发出茶叶与树枝的根部采即可，这样采摘下来的茶叶会留适量的梗如果茶叶发的过快或过老，比如夏茶或秋茶，那就要从第二叶下的一公分处采是比较合理的，对于夏茶或秋茶不建议采一芽三叶，因为第三叶过老了，它的茶叶薄，水味偏重，并且在制作过程中它们会有大量的黄片出现，得不偿失。

装修去味哪个效果好，铁观音茶梗还是竹炭包？

新房装修好之后，室内就会产生大量的甲醛等有害气体污染物，很对人对于甲醛的污染还是比较重视的，因为大家都知道甲醛会对身体造成很大的伤害，尤其是身体吸多了甲醛之后就会导致白血病，特别是家里有孕妇或者是孩子的家庭，更会注重室内甲醛的问题，因为他们的身体抵抗能力实在是太弱了，那么如何有效去除甲醛才是新房业主们更加关心的问题，据说绿植和炭包就能够吸收甲醛，那么这些除甲醛方法是否真的有用呢？一：绿植很多新房业主都以为绿植是可以吸收甲醛的，特别是绿箩和吊兰更是受到新房业主们的欢迎，在此除甲醛公司专门做了一个实验，那就是放了五盆绿箩和五盆吊兰放在了一个十五平方米的卧室之中，且卧室之中的甲醛浓度在0.23毫克每立方米，当绿植摆放了一天一夜也就是24小时之后，再去检测了室内的甲醛浓度，此时室内的甲醛含量在0.21毫克每立方米，这个结果也是可以预料到了，实际上绿植只是吸收了很小一部分的甲醛，而且要是这些绿植在室内甲醛浓度如此高的环境中摆放个十天半个月，那么这些绿植肯定是会被甲醛给熏枯萎的，所以绿植吸甲醛是肯定的，但是用绿植除甲醛是不可取的一种方法！二：炭包活性炭是可以起到吸收甲醛作用的，活性炭本身是有很多孔的，这样就能够把室内空气之中的甲醛等有害物质给吸进来，但是活性炭的这些孔也仅仅只是起到了容纳甲醛的作用，却不能够分解甲醛，所以活性炭经过一个礼拜左右的时间就会吸收饱和，这时候我们就要把扔在家里吸甲醛的炭包更换掉，不然就会对室内的空气造成二次污染！三：果皮在新房里放水果皮来去除甲醛的业主也不在少数，橘子皮很是受到新房业主们的欢迎，而且橘子皮还是一种药物，可以用来当药引子也可以泡茶喝，所以就会有不少的新房业主把橘子皮放在家里来吸甲醛，当室内摆满很多的橘子皮之后，室内的空气之中就会充满橘皮的味道，这时候装修异味就会被橘子皮的味道给掩盖了，这样大家就会误以为家里没有甲醛了，实际上甲醛是一种无色无味的有害气体，用水果皮来去除甲醛只不过是一种掩耳盗铃的做法！。