中国茶礼的东传是一个复杂而漫长的过程，自中唐时期中国寺院茶礼逐步形成之后，每一位来华留学的日本僧人和每一位东渡弘法的中国僧侣都是其不同程度的传播者。▲径山寺茶宴所用的茶具是专备的，放置在精致的茶台上，有茶盏、茶罐、砂壶等器具。诞生于这里的径山茶宴，并非随意的饮茶论道，而是有一套颇为严格的程序，在庄严郑重的仪式中，以茶为媒介，进入禅的意境，实现交流佛理和哲思的目的。

茶是如何传播到西方的？

茶的传播，主要有国内和国外两条路线。先说在国内的传播，茶是从巴蜀一带发展传播开来的。依据文献记载和考古验证，早在战国时期，巴蜀地区就己经形成相当规模的茶产区。到了三国两晋时期，茶就顺着长江传播到了长江中游和江汉平原区，并在这里形成了新的茶文化的中心，超越了巴蜀地区。南北朝时期，随着西晋南渡，茶开始向长江下游和东南沿海传播，唐代中叶以后，长江中下游地区成为中国茶叶生产和文化中心。

中国茶如何传入日本的？

欢迎关注【懂茶帝】有茶友来问：“知道这日本茶是从咱们这传过去的，可是怎么传的啊……小懂给简单介绍下呗！”这个问题，应该很多人都不太了解，有的人甚至都不知道日本茶与中国的关系。中国茶礼的东传是一个复杂而漫长的过程，自中唐时期中国寺院茶礼逐步形成之后，每一位来华留学的日本僧人和每一位东渡弘法的中国僧侣都是其不同程度的传播者。

只不过有的留下了记载，有的没有留下，其中影响最大的就是我们熟悉的径山茶。▲径山茶现在就和小懂一起捋一捋，日本茶道与中国茶文化之间的渊源吧。中、日茶文化的历史在历史上，日本和我国可说是关系最为密切的国家。日本在大化（645年）改新后，全面吸收唐朝文化体制的同时，茶和饮茶习惯就此传入日本。唐宋时期，中国国力强盛，文化绚烂，是周边临国朝圣的对象，尤其是日本，对中华文明极为向往，日本朝廷或组建文化使团前来学习，或派僧人进修佛法，中国的茶叶和饮茶方法伴随着佛教文化东输而传入日本。

中国高僧鉴真和尚在唐代东渡日本，当时他除了带去大量药品，还把茶带到了日本。到了宋代，中日僧侣往来增多，日本僧人荣西在宁波天台山学习，回国时带走了天台茶种，以及当地的制茶技术和相关茶书，并撰写了《吃茶养生记》，成为日本第一本茶书。荣西和尚的倡导，促进了日本茶的饮用和普及，荣西被日本人尊奉为“茶祖”。后来，荣西的徒弟道元也来到了中国，先后在宁波阿育王寺、杭州径山寺、宁波天童寺学习，径山茶宴令他印象深刻，他回国后撰写了《永平清规》，是最早记载日本禅茶茶礼的典籍，这本书对日本茶道的形成起到了关键的作用。

然而，由于道元所学佛法与径山寺所倡导的不同，他对径山茶宴中的行茶礼仪和室内布置重视程度不够。真正将径山茶宴传入日本，并使日本禅茶茶礼规范化的是日本僧人圆尔辨圆和南浦昭明。圆尔辨圆在南宋时期来到径山寺习禅三年，回日本时带回了《禅苑清规》一卷、径山茶种以及径山点茶法，并将茶种栽种到了故乡。在所开创的东福寺，圆尔辨圆以《禅苑清规》为基础，制定了《东福寺清规》，将茶礼列入僧人日常必须遵行的仪规。

与此同时，圆尔辨圆的同门师兄弟兰溪道隆、无学祖元在径山寺学成回国，与圆尔辨圆互为呼应，使径山茶礼的影响更为广泛。宋理宗开庆元年，兰溪道隆的门下弟子南浦昭明来到大宋学习佛法，在径山寺认真学习茶树栽种及制茶技术，学成回国后传播点茶艺和“茶宴”礼仪，使日本茶道更为规范。径山茶宴径山位于杭州西北50公里处的天目山脉，径山寺兴于唐、盛于宋。

诞生于这里的径山茶宴，并非随意的饮茶论道，而是有一套颇为严格的程序，在庄严郑重的仪式中，以茶为媒介，进入禅的意境，实现交流佛理和哲思的目的。▲径山寺茶宴所用的茶具是专备的，放置在精致的茶台上，有茶盏、茶罐、砂壶等器具。而且，茶具并非为日常准备，而是有重要事项或重要客人方才举行。举行茶宴时，用的茶末是级别很高的茶粉，日常则用较普通的茶末。

径山寺的茶宴通常在由大慧宗所建的明月堂举行，堂内陈设洁净，挂画插画焚香。宾主在各自的位置坐定后，主人亲自点茶分茶，先客后己，以示敬意。然后宾主互相致意，举茶盏闻香观色，捧盏品饮，为表达对主人的赞美，饮茶时会发出啧啧之声，一盏茶一般分四次饮完，此一过程称为“行茶”。行茶完毕后，客人要致谢，主人则谦卑答礼。

之后，再次点茶，宾主双方品评佛理茶道、诵读佛经，或联句作诗。▲径山茶宴日本茶道的基本要素和程式是由中国禅茶，特别是径山茶宴衍生而来。后来，日本茶道经村田珠光、武野绍鸥创建、发扬，以及千利休集大成，形成了以“和敬清寂”为核心理念的日本茶道。日本茶道在形式上有严格的仪轨，它从茶出发，却又超越了茶本身，是日本人生活规范化的体现。

可以说，茶道是日本文化的重要组成部分。时至今日，径山茶宴虽已列入民俗项目类别的非物质文化遗产，但还是处于长期失传的濒危状态，而日本茶道却很好的保留了径山茶的精髓，在遍布日本全国各地的茶室、茶庭中，举办的茶会、茶事象征着日本的美学追求，一次次上演。对于日本茶道，小懂认为，我们不要带有排斥的想法去看待，因为它将古时的中国茶文化保留和传承下来，或许会带一些感谢，在21世纪的今天，还可以体验到唐宋时的中国茶文化。

我国茶叶是如何走向全世界的？

就茶叶出囗来说，全中国年出囗量不如英国立顿公司。目前世界流行喝红茶，这也是中国老祖宗留下来的。当年老祖宗是好茶叶做绿茶，差的叶子做红茶给洋人。结果洋人只认红茶不认绿茶。英国成立东印度茶叶公司后，不断改进加工工艺，使其达到炉火纯青地步。比如，立顿的红茶加工，无论哪个地区哪个年代出产的茶叶，它能加I工成一个标准一种口味销售。

而中国一个地区出产的红茶，去年产品与今年产品口味就不一样。因此当产品拿到国际市场上，若去年产品被认可今年产品就不被认可。目前中国能出口的红茶主要是云南，是茶叶出囗老关糸户，而且价格低廉。其它地区及茶品种，出口量极少，主要客户是日本南韩外蒙俄罗斯等，东南亚人喝茶但也种茶出口。中国是茶叶大国，产量高需求量也大，大都是自产自销国内销售。

中国的制茶技术是怎样传到国外的？

当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元805、806年，日本最澄、海空禅师来我国留学，归国时携回茶籽试种；宋代的荣西禅师又从我国传入茶籽种植。日本茶业继承我国古代蒸青原理制作的碧绿溢翠的茶，别具风味。

十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。十五世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等国。十七世纪时传至美洲。印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种，以后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。

历经坎坷，直至19世纪后叶开始有明显成效。第二次世界大战后，加速了茶的恢复与发展，并在国际市场居一席之地。1780年，印度于由英属东印度公司传入我国茶籽种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名，充噪于世”。17世纪开始，斯里兰卡于从我国引入茶籽试种，复于1780年试种，1824年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员。

所产红茶质量优异，为世界茶创汇大国。1880年，我国出口至英国的茶叶多达145万担，占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。1833年，在帝俄时代从我国传入茶籽试种，1848年又从我国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请中国茶师刘峻周并带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。20世纪20年代几内亚共和国开始茶的试种。

1962年我国派遣专家赴几内亚考察与种茶，并帮助设计与建设规模为100公顷茶园的玛桑达茶场及相应的机械化制茶厂。1958年巴基斯坦开始试种茶，但未形成生产规模。1982年，我国派遣专家赴巴基斯坦进行合作。20世纪50年代阿富汗共和国试种茶。1968年，应阿富汗政府邀请，我国派遣专家引入中国群体品种。1962年我国派遣茶专家赴位于撒哈拉沙漠边缘的马里共和国，通过艰辛的引种实验，取得成功。