茶一定是山茶科植物的茶叶采摘下,来制成的茶,或者是茶与其他作物混合制成的茶,才叫严格意义上的茶。茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,这批茶交给官府销售,贮存一地边地府库,交换马匹,此为“官茶”又叫“府茶”。

茯茶是什么茶?好喝吗?

茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县,属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。距今已有近千年历史,兴于宋,盛于明清和民国时期。茶体紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,菌香四溢,茶汤橙红透亮,滋味醇厚悠长。一般情况陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽红艳明亮。茶中特有的金花(学名:冠突散囊菌)能有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

现代科学研究,并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯砖茶“金花”的多种提取成分具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的出现,大约在公元1368年,采用湖南安化黑毛茶为原料,手工筑制,因原料送到泾阳筑制,故称“泾阳砖”;茯砖早期因为用湖南安化黑毛茶制作又称“湖茶”,还因当时只能在三伏天加工,故又称“伏茶”。

由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金,这批茶交给官府销售,贮存一地边地府库,交换马匹,此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售,故称为“附茶”。原本是销往西北地区,宁夏,甘肃,青海,新疆,蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。

茯茶的分级,按制作方法分为手制和机制两种,一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶,黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分,历来并没有权威通用的标准,但若按采摘时间的先后,及部位来划分,则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比,茶叶都是芽尖含量越多,等级越高,但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花,会加入适量的茶梗,茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境(以利后期加工和转化)等作用。

什么是茶?绿茶是茶,黑茶是茶,大麦是茶,到底什么是“茶”,定义为茶的依据是什么?

茶一定是山茶科植物的茶叶采摘下,来制成的茶,或者是茶与其他作物混合制成的茶,才叫严格意义上的茶。茶叶都是一样,采摘下来根据工艺的不同呢,又会分化成六种茶,就是绿茶红茶红茶白茶乌龙茶黑茶。像大麦茶、花茶、冰红茶、奶茶、凉茶,都不属于山茶科,都不属于茶,都只是一种泛化的、概念化的茶,也就是用来泡水喝的都叫茶。

为什么大家喜欢用一个“茶”字为它们定名呢?说明茶在我们中国人心中根深蒂固,大家有这种天生的亲切感、认可度。所以说呢,这些饮品都挂一个茶字,可以算是蹭热度。冰红茶中是没有茶,还有王老吉凉茶也只是一个中药配方。还有像苦丁茶,它也不是山茶科的,它是另外一种植物,用来泡水有一点回甘,所以人们说它是茶,还有贵州有一种藤茶,是一种藤蔓植物,由于有一点甜味,人们也称它为茶,其实它们都不是茶。