釆茶，人工和机械采摘。人工采摘，反复几次。其次，为了保证茶叶的完整性，以及制作出来的单丛茶条形美观，避免掺杂茶树老枝而影响茶汤口感的纯净度，单丛茶均人工采摘，单株采摘、单株制作，这样才能确保一味，也不枉费一泡好茶。不知道你从哪里听到的平地茶，台地茶和平地上也能种，只要是近年来人工栽培的，在茶园里大规模种植和采摘的，就是台地茶。
采茶为什么要采一芽两叶？
这个问题问得有点棘手 ，因为不像专业的茶农茶商问出来的话，原因是什么，外行。不好意思我说话比较直。同时我仔细看了一下你的配图，好像有点明白了。我就围绕你这张配图来回答你的问题，你这张图里面的老叶很稀少 属于营养不足的山地茶，叶片黄而稀，另外茶芽很散，这样的茶树往往枝干老化，没有营养物质，其次几个新枝大小不一，这样的茶园没有好好管理的。
一芽一叶的采摘是古代茶叶采摘中顶级茶叶的采摘的采摘方式，因为现在很常见的茶树矮化修剪技术，最早出现在明末，偶然间发现断掉的新枝发出的茶叶更肥壮，也能更长久的延长茶园的寿命。而现代更好更合理的管理方式，从茶树的树高到枝条的留取，都比古代更好，所以才出现了采摘等级更高的芽级芽孢采摘，然后是一芽一叶两叶三叶等，同时茶叶的等级也从古代的明前雨后传统方式，到特一二三等级改变。
单丛，为何只能由人工采摘？
我认为这是因为你得先了解单丛茶树的特点，因为有一部分单丛茶树是属于乔木型茶树的，她表现为植株高大，主干明显、粗大，枝部位高，多为野生古茶树。.凤凰山是单丛茶的发源地和原产地，在凤凰发现的野生古茶树，树高10米以上，主干直径需二人合抱。一般乔木型茶树很多都是古茶树，其所精制的古树茶滋味要比其他类型的更为独特。
凤凰单丛只能由人工采摘吗，为什么？
为当今社会，凡是手工出品，就给人一种“精贵”感。首先，凤凰单丛茶伞形生长，高低存在差异，不利于机械作业。其次，为了保证茶叶的完整性，以及制作出来的单丛茶条形美观，避免掺杂茶树老枝而影响茶汤口感的纯净度，单丛茶均人工采摘，单株采摘、单株制作，这样才能确保一味，也不枉费一泡好茶。然而，随着茶行业暴利凸显，量产化机械化采摘越来越多，如今很多茶叶采摘都已机械化，除百年单丛古茶树确保了一茶一味，其余都确保了香型、品种相同，口感与美观都大打折扣。
种植茶叶是人工采摘好还是机器采摘好？有什么标准么？
釆茶，人工和机械采摘。哪种好，及标准。这里为丘岭区人工种植的茶园。说实在话，还是机器采摘好。人工釆摘欠逊。原因如下。1、剪茶，惊蛰至春分。这里将去年过冬的死梢剪去，为剪茶。清明节后，茶芽冒出一点五厘米左右，始采茶。说实在，优处亩茶园，人工采摘二至三市斤。过三五天如此，谷雨后，茶价低下。人工采摘，反复几次。
劳累而己。若冬季妥善管理，早春重剪。芽出一点五厘米，选时间机械剪入袋。回家，人工检出。速加工成品，可成高质。管理不当，人工釆摘。无数家混合，釆摘到家太少，延期混作加工成品。是否茶叶口感品质下降。2、夏茶，说实在话，当地茶民无统一说法。立夏后至芒种间。采茶者觉茶价还可。无论大小全部采下。什么一厘米左右的芽，还是三点五厘米上下。
不管茶树承受，全部釆下。严热天，将袋采满。谁知袋中茶叶发热，质始变，出产品口感变差。机械采摘，选时间，专采一芽一叶，车送回速捡加工成品，是否口感为佳。3、署茶，伏天即到，雨季来临，茶农追化肥打农药面临如此，茶芽疯长也如此。人工釆茶用绝法，采完一茬是一茬。全部釆下，发热变质不利树。成品茶叶口味差。机械采摘选时机，二叶一芽拉回家。
清明到谷雨期间，根本就没有几十元的口粮茶，这时候茶厂只顾着生产一年中最好的毛尖茶，当然也是最贵的，譬如绿茶，茶青都一百多一斤。四斤茶青炒一斤茶，材料成本都合到好几百元，哪还顾得上生产几十元的茶叶？网上一年到头都有几十元的口粮茶卖，几十元一斤可是当下确实有几十元的口粮茶，而且很大量。打开手机，整个网上都是了。
再往前翻翻，年前年后，好像一年四季都在卖，尤其是绿茶里，还都是雨前毛尖茶。这现象实在是搞笑，明明只有清明到谷雨期间，才会有春茶生产。可是卖茶的都信誓旦旦刚生产的、正在生产的茶叶，而且超级便宜，几十块一斤。第一次网购口粮茶不幸掉坑可是偏有人信，还很多人买。实在按捺不住好奇心，到底网上茶叶多大魅力？我也买了一次龙井茶。
99元买一罐送三罐共4罐，还送一壶两杯。货到后一看，说的四罐其实是四小盒。本来可以拒收，想着商家这么辛苦，真要拒收，一来一回快递费都快赶上茶叶钱，于心不忍，就扫码付款留了下来。回家一称，一盒一两多点，四盒不到半斤。好家伙，到处是套路，人家99元3斤、2斤的，这家说的4大盒，按常规也会是四两半斤一盒。买的人肯定都会这样想，99元买2斤龙井茶，确实是口粮茶价格，再差也是龙井啊。
这样念头下，只要看到广告，就会产生购买的欲望。所以，以为99元买到2斤，其实买到的是小半斤，合到200多一斤。这个价钱，买信阳绿茶夏茶，会是很好品质的了。打开泡杯看看，确定不是毛尖，而且不是手摘的叶子，机器扫割的。这样收割的茶青，做一斤茶叶成本不到10元吧。再泡了尝尝，所幸还是正经茶叶，不是霉烂变质或其他各种不正经茶叶。
综合评价，这次买的龙井茶叶成本10来块，30块买到就很好了价格了。可是卖到200多块，典型的暴利，所以商家会拼命忽悠。然后关注下网上其他绿茶，几十块一斤的口粮茶，发现很多刷评都盖不住的差评，广告展示的那杯茶，800块一斤也不止，卖你50块都不到，99块3斤，合33一斤。如果是我买的龙井茶那样，还应该是童叟无欺公道价，可是大多数不是，看着买家上的照片，基本都是烂茶陈茶，基本不能喝。
第二次网购买没上当既然绿茶都这样了，那就再体验下普洱茶。于是认真挑选厂家，找偏僻大山里的，普通话都说不好的，应该不是商家是厂家。认定后，下单、收货、扫码付款，回家打开验货。这次买的是生茶，199块一捆，一捆七块，一块357克，共计2499克。5斤茶叶，合40块钱一斤。泡杯尝尝，这个还靠谱，才是口粮茶。
符合传统老喝法，一泡一大缸，一缸喝一天。这个“缸”是老话茶缸子，不是装水腌菜的大瓦缸。总结下口粮茶自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶叶是生活必需品，不可或缺。喝茶人都想喝好茶叶，可是绝大多数实力不允许，了不起狠狠心，一年里买点春尖尝个新。其余都喝大路货，也就是口粮茶，几十块一斤的这种。我们家乡就是信阳毛尖核心产区，知道口粮茶是个什么状况。
雨前毛尖季节过去了，开始采摘制作夏茶，特点是叶片肥大，味道重口，叶子耐泡，喝着过劲。今天是2020年2月29日，这时候，我国茶叶产区最北边的芽尖还没露头，也就是信阳毛尖刚刚萌动，芽还没出来。但是南边的四川湖南的毛尖茶早就开始生产了，即便如此，也不会生产口粮茶。前面说过，绿茶口粮茶只能等这个季节过去后，才会生产。
经常听到台地茶这个词，是什么意思呢？是不是平地茶的意思呢？
感谢头条邀请！与台地茶相对应的是乔木茶，台地茶是指人工栽培的茶，一般都比较矮小，方便采摘，成片的种植在山坡、茶园里，产量巨大，一般认为贡献了市场90%以上普洱茶的供应。从1985年前，云南开始大量培植良种茶，无性生殖培育云抗系列品种，也就是台地茶全面开始推行的时代，尔后几年逐渐开始在各个茶区落地，比如勐海茶区，从1988年前开始在巴达、布朗开始筹建种植。
早年间的台地茶主要是要制成滇红、滇绿的，基本2000年前，台地茶的价格比古树茶的价格是要贵的，到后来随着古树茶的兴起，古树茶的价格才开始超过台地茶，加上物以稀为贵，现在的古树茶早成了天价，对于一般的茶客而言，是可望不可及的。不知道你从哪里听到的平地茶，台地茶和平地上也能种，只要是近年来人工栽培的，在茶园里大规模种植和采摘的，就是台地茶。
另一方面，很多台地茶其实是属于乔木型大叶种茶树的，所以，有一些茶园早些年就停止了对这些台地茶的修剪和改造，十年树木，也长成了大树，但是毕竟年份有限，与百年古树的树大根深还是不同。在商言商，有需求就有产品，对于普通消费者，一个很残酷的现实是，基本所有的普洱茶都是台地茶，因为真正的古树茶，早就被大小玩家们包圆了，不要认为9.9块包邮的古树茶是真，因为这是欺负你没有喝过古树茶啊。
大家知道每年茶树开花的季节，茶农都要把茶树上的茶花摘了，这是为什么？
很高兴看到您的问题，并且作答：每年茶树花开的时候，茶农会把茶树上的茶花摘了，其实是因为茶花会阻碍茶树的生长。茶树花在生长过程中，会与茶叶争夺生长所必需的水分和养分。所以为了 茶树花不妨碍茶叶的生长，茶农每年需要再茶树花开的最盛的时候，把茶花给摘了，为茶叶的生长提供更多的营养。这里，很多人生活中会把茶树花和茶花混淆，其实这两者有很大的区别，陆羽曾在《茶经》里谈到过茶树花，“花如白蔷薇”，茶树的花瓣为白色，蕊为金黄色，像栀子花，但比栀子花要小。