回到“如何辨别茶叶是否添加香精”这个问题。由于环境因素和品种因素等，茶叶质量不稳定，标准化程度不高，如果简单地用色素加入加工，就能让茶叶显得标准化地漂亮，优秀。干燥后的茶叶也只能是次茶，色泽和香气必然受到影响，这时加入色素，掩盖痕迹。
怎样鉴别色素掺假茶？
不少茶友有过疑惑，我的茶叶为什么颜色这么深，绿茶特别绿，绿的人发慌，是不是加了色素？的确是有可能的，我国虽然现在对于人工色素添加问题的监管越来越严格，但漏网之鱼始终是有的。茶叶中的人工色素使用之处并不多，主要用于陈茶和劣质茶的伪装。陈茶翻新：每年采摘新茶的季节，往往也是不良茶商涌动的时候，往年的陈茶会被重新加工，加入少许色素，渲染成新茶，这时就需要茶友们睁大眼睛了。
掩盖劣质茶：劣质茶往往是制作工艺有瑕疵，或者茶叶存放不当返青发霉变质导致的。先说制作工艺上的瑕疵，例如杀青、干燥、渥堆等工序温度过高，茶叶被烧灼，出现炭化，茶的表面是会有很多黄白黑颜色的斑点，这是加入添加色素，可以掩盖干茶上的这些斑点。再说返青、发霉变质，茶叶的吸湿能力很强，保存环境不佳，湿气过着，无需多久茶叶会因为含水量过高出现青味，香气和滋味都会有青味，这时茶叶会被二次加工干燥。
干燥后的茶叶也只能是次茶，色泽和香气必然受到影响，这时加入色素，掩盖痕迹。如果发霉变质，这种茶更为严重，茶叶的含水量到达一定程度，茶叶容易发霉，此时不只是 色素问题了，还有香精。茶叶发霉后，香气和滋味都会出现异味，返工烘干后，色泽会偏向陈茶的褐色，出现难闻的气味，所以色素与香精一起上，能出则出，浑水摸鱼。
常用的色素为三原色，绿色铅铬绿、蓝色酞菁蓝与黄色铬黄，这三种颜色拼凑混合，可以完美组合出所需色调。这种人工色素不同于天然色素，它对人体有较强的危害，算是有毒物质。染色茶的图片无法提供给大家，因为我手头没有。大家也无需担心，色素茶的鉴别很容易：1、揉搓：手指将干茶搓碎，如果手上有颜色或者粉末状的粉末，那就非常可疑了；2、看茶叶的毫毛：所有茶种表面覆盖的白色毫毛，一定是白色的，如果白毛颜色不对，便列入可疑茶；3、看茶渍：冲泡茶后，将茶汤与茶渣倒出，观察残存的茶渍，如果茶渍是浅黄、深黄等黄褐色，那说明此茶正常。
如果是绿色，那可就奇怪喽。如下图，第一张是正常茶的茶渍，第二张是色素茶的茶渍：4、观察茶汤：这个方法最好用白瓷杯或者白色纸杯冲泡茶叶，观察杯壁上的水线，如果是明显的绿色，有可能是染色茶；5、看干茶颜色：正常干茶的颜色一定是不均匀不同的，一片正常的干茶叶上，有黄色、黄绿色、绿色等不同颜色，而色素茶的颜色无法做到，只能一同混入颜色，造成茶叶通体颜色一致，很不自然。
鉴别色素茶很简单，除了色素，还有添加糖的茶，用于增加甜度，掩盖茶叶苦涩的青味。加滑石粉增加重量，加香精增加香气等等，不过这类茶叶都很容易鉴别，通常第一泡看不出来，第二泡立刻会露出马脚，茶香迅速消失、味道出现苦涩等。想要杜绝这些加工茶，还需要大家的一同努力。内部业内监督，外部大家提高鉴别能力，积极检举，才能彻底杜绝这些加工茶。
如何辨别茶叶是否添加香精？
谢谢提问者！“赠人玫瑰，手有余香！"一一这是一个普通道理。赠玫瑰花的人手上沾染的香味，就是玫瑰花的香味，严格来说这就是玫瑰花的自然香精味。大家知道，干茶叶有吸附异味的自然特性，不能与有异味的物品放在一起，否则，茶叶会因吸味而变化成带有异味的茶叶。智慧的人们根据这个原理，制成了口感很好，香气十足的多种花香型茶，如:茉莉花茶，玫瑰花茶，玳玳花茶，桂花茶，………这些茶，除了不失茶叶本身香味外，还有自然花草的纯正花香味。
回到“如何辨别茶叶是否添加香精”这个问题。实际上，(参考配图1)茶叶中的香气成分和种类非常多，各种茶叶香味的形成是一个综合体，是茶叶中内含的形成香气香味的化学成分互相融合，互相补充，互相增益，才形成一个完整的茶叶香味体系。地域差异，天气情况，土壤环境，生产长过程，采摘时间，生产过程，生产方式………稍有微量变化，都会形成或者表现出不同茶叶香味的自然特异性。
茶叶生产厂商，在生产工艺上是很想优化茶叶的香味的，如果单独加入一种或几种香味就行的话，那就赚大发了。正因为难度很大，在茶叶“色，形，味”较完美的前提下，就是利用了茶叶的吸附性，用物理的方法吸附了其他允许使用的香味，这种方式制作的香味茶，也只能是一种新的香型茶。因此，茶叶是否添加香精，我们消费者没有必要去考虑过多。
网上99元2斤的铁观音能喝吗？怎样辨别茶叶是否有色素和香料？
茶本无真假之分，只有口感喜好是否，再差的茶肯定是由茶叶生产加工而来的，不会是其它植物冒充的。只是50一斤的茶叶不能说是有添加剂的不能喝，更不能觉得他就不是真的铁观音。铁观音产于福建安溪，属于半发酵茶，并且是开面采，大叶种的茶，比起绿茶，鲜叶成本会稍低的，并且是秋为新茶。作为正常喝茶量大的人来说，50一斤只能说茶叶本身较为粗，等级差，至于添加剂，爱茶之人应该是能够用心品出来的，商人逐利，只会在越是高档茶中做文章而非低端茶。
一些奸商为赢得消费者，在红茶、绿茶中加入色素以显漂亮，怎样识别和判定？
谢谢邀请！如果真的如提问者提出的“一些奸商为赢得消费者，在红茶，绿茶中加入色素以显漂亮。“那么，我要恭喜发明者，发财是分分钟的事情，可以变成“躺赚族"了！大家知道，茶叶是农业产品，是自然生长的出产物。由于环境因素和品种因素等，茶叶质量不稳定，标准化程度不高，如果简单地用色素加入加工，就能让茶叶显得标准化地漂亮，优秀。
那么，在一定程度上，会让农业茶业科学家失业，农业茶叶科研人员，也只能转变研究课题去做其他农业产品研究了。真的如提问者的提问内容一样，茶叶产品也会随之按照标准化优化，进行工业化自动化生产。这样一来，既能减轻农民制作加工茶叶的人工负担，也能减轻茶叶消费者的消费负担。两全其美！！何乐而不为？！实际上，茶叶的“色，香，味，形"，是一个复杂的生产过程和自然转化过程，只能在一定的适合条件下，才能产生出高品质的茶叶，添加剂或添加物质的参与根本解决不了实际的质量问题，要不然，怎么会出现市场上的普通茶叶千多万多，而上等茶叶少之又少的现象？！要不然，在添加物的帮助下，工业化的基础上，市场上的好茶叶会很便宜？！我们大部分消费者根本不知道，可以用科学方法从茶叶中提取出天然色素，并且广泛用于其他食品的天然色素的添加(如图1《中国茶经》P535的简介)。