想要知道小青柑哪个牌子好，那得先了解一下小青柑专业知识，要知道什么是小青柑，哪里的小青柑才是正宗的，才是真正的好小青柑，最后才能选出好的小青柑品牌。当大家都知道新会小青柑才是正宗好的小青柑之后，就会出现许多无良商家假冒“新会小青柑”，他们用广西柑、福建柑等充当新会柑来造假“新会小青柑”，导致市面上很多几十块甚至十几块就有一斤新会小青柑（便宜基本是假货）。
新会小青柑，哪个牌子正宗？
很多朋友会问我新会小青柑什么牌子好，其实我只想说只要是正宗新会小青柑就是好牌子，下面我给大家分享一些辨别品牌好坏的方法，教会大家如何挑选，以后再也不怕买到劣质品牌的小青柑了。想要知道小青柑哪个牌子好，那得先了解一下小青柑专业知识，要知道什么是小青柑，哪里的小青柑才是正宗的，才是真正的好小青柑，最后才能选出好的小青柑品牌。
定义：新会小青柑普洱茶简称“小青柑”，被消费者成为“小心肝”，是用7-9月份的未成熟的新会青柑剥去果肉，填入云南普洱茶，再经过特殊工艺制作而成，是属于柑普茶中的一类，也属于普洱茶中的一类。从上面定义来看，小青柑原产于广东新会，显然唯有新会小青柑才是正宗的小青柑，才是真正意义上的好小青柑源产地。而新会柑又划分为一线产区、二线产区、三线产区，其中一线产区为新会柑核心产区，包括五大核心产区：天马、梅江、茶坑、东甲、西甲。
通过以上表述，好的小青柑必须源于广东新会的一线产区五大核心产园。因为新会柑核心产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，三山环抱的天然屏障地理环境，为新会柑树生长提供天然优质条件；所以，那些广西柑、江西桔、福建柑····都没有新会柑这么高质量果子。
当大家都知道新会小青柑才是正宗好的小青柑之后，就会出现许多无良商家假冒“新会小青柑”，他们用广西柑、福建柑等充当新会柑来造假“新会小青柑”，导致市面上很多几十块甚至十几块就有一斤新会小青柑（便宜基本是假货）。那么小青柑哪个牌子好呢？只要是真正的新会小青柑，这个牌子就是好的小青柑品牌，比如我习惯买“十添一果真香小青柑”，其源产于新会核心产区的天马产园。
购买小青柑之前我们要先看看商家是否广东新会本地的，其次就是要买一些回来自己分辨是否是真正的新会小青柑，下面我来给大家分享一下如何辨别真正的小青柑。1、看外表：A、拆开包装看是否完整法新会小青柑经过精制后，柑陈皮的完整性也能保存得很好，除了柑陈皮的覆盖处，其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。
因此在选购新会小青柑的时候，如果发现柑陈皮是破碎的，证明质量不佳。下图为有裂痕的小青柑（假货）B、小青柑普洱茶粗细辨别法：拆开外包装，拿掉果盖，观察倒出茶叶，正宗的小青柑干茶紧细显毫，非正宗的干茶粗老暗淡（如下图1）。记住哦，看茶叶是粗大还是紧细就能辨别是否正宗~因为小青柑果的体积较小，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感，所以原料嫩度较高的宫廷散熟茶一直是制作小青柑的首选。
C、灯光照射辨别法：下面辨别方法用十添一果真香小青柑作为是测试，打开手机闪光灯，把小青柑放在手机上（如下图2）做透光测试，从而来检验小青柑柑油水平。正宗的小青柑油室均匀密布，非正宗的油室大小不一。记住哦，只有正宗新会核心区的小青柑才有这样的油包透光度（如下图3）。2、看观茶汤：小青柑冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，非常耐泡且在冲泡过程中，正宗的小青柑汤色变化迅速。
（如图5图6）肉眼可见汤色变红且迅速扩散分布，而非正宗的小青柑颜色析出很慢。3、闻茶香：新会小青柑的气味应该是茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。4、品滋味：小青柑入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等，说明茶叶品质不佳。以上就是从四大方面来讲解辨别新会小青柑真假的教程，希望可以帮到你，至于小青柑哪个牌子好问题，只要通过以上方法来辨别出真正的新会小青柑就是好的品牌。
小青柑普洱茶的制作工艺怎么样？
谢谢邀请，更多普洱茶知识干货，欢迎关注【普洱茶山黑话】首先，说起青柑，我们先来介绍一下，是小青柑？柑普茶采用纯天然的新会柑（国家地理标志保护产品）和云南普洱茶（国家地理标志保护产品）为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工制作而成的一种茶，属于普洱茶的一种。▲▼表皮白霜柑普茶表面会产生一层白霜，被称为“柑油晶”、“脑晶”，是柑普茶在制作过程，柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶，与柿饼、话梅、地瓜干等果实类形成白霜的机理类似。
白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，通常只有胎柑或小青柑才会起霜。就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。人人都说新会柑最好，为什么？三水交汇土壤肥沃西江，谭江与海水交汇于新会，形成冲击平原，使得土壤有机物和矿物质含量高，种植柑的内含物质丰富，造就一线产区天马等地区。
冬5度，夏45度昼夜温差大柑果在昼夜温差大的环境里生长，将有效物质积累良多，夏季湿热，有助于积攒油脂，冬季寒冷，则涵养土壤及生存环境。核心一线产区天马柑为什么优于二三线？冲击三角洲核心土壤肥沃度MAX处于冲击平原的核心地带，海拔为负值，最肥沃的土地，养育油脂最丰富的青柑。玩家之选口感醇和度完胜汤体柑味与茶味融合度完胜没有茶柑分离感的小青柑，才是行家之选。
近几年，小青柑比较火，它的特点是什么？
自两年前小青柑面世以来，整个的茶界，最火热的莫过于新会小青柑了，热潮一直持续至今，期间也有柠檬红茶等出现冲击王位，但截止现在，小青柑仍然是最火的茶类。小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜成为“小心肝”。那小青柑为什么会成为小心肝呢？1.够便利小青柑一次一颗，方便携带，且不管是盖碗、紫砂壶还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，洗茶、冲水，浸泡、品饮，一个传统茶品有了快消品的便利性又怎么能不受欢迎了，特别是白领一族。
2.味道佳小青柑融合了普洱熟茶的陈香和柑果的芳香，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚柑香味。果香茶香交织充斥口腔。3.柑普茶的推广带动与政府推动柑普最近几年的大力推广宣传。特别是陈皮功效被现代都市人从健康角度深挖，各种陈皮的功用宣传起到推波助澜的作用。
而且新会等地方政府的重视，从企业标准的快速制订到逐渐引导规范行业的标准。4.功用大小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。而且对于现代人来说，小青柑对于大鱼大肉的解腻，还有对熬夜上火有显著作用。
5.受众广和以往的熟茶不同，小青柑很受北方的朋友喜爱，一来和他消脂解腻的作用有关，二来加工后的熟普柑香冲淡了陈香，更容易受到北方朋友的味蕾喜爱，要知道很多北方朋友对熟茶的陈香是存在排斥的。6.颜值高小青柑的颜值，清新、舒爽，玲珑小巧可爱。特别是很多企业针对小青柑外形都进行了年轻化设计，更能打动年轻消费者的心。
买小青柑如何辨别正宗新会柑和劣质小青柑？
新会人来回答一下。小青柑从2015年开始火爆一直持续了4年多，在茶叶行业的几大展览里面，几乎是“逢店必有小青柑”的盛况。之后随着市场的降温，小青柑市场于2019年开始消停。市场上关于小青柑的故事也很多，一位新会的柑农就曾经这样描述过——无论是否以新会柑为原材料制作的小青柑茶，都一律标榜自己为“新会柑”，因为但凡跟新会陈皮挂上钩的，才是”正宗小青柑“，才能卖出好价钱！这些现状是炒作亦好，是真相也罢，商家和茶客都是随着市场波动在走，有利可图，又何必较真呢？笔者经常深入新会地区很多制作柑普、小青柑等茶的作坊，从过去的手工开皮，但现在的全自动机器开皮取肉，可谓效率高了N倍，而更让人称奇的是，很多工作坊的小青柑产量更像是一个“谜”团，每年6月7月开始就有大量的小青柑果再生产，而很多果园的小青柑也没看见大规模减少，这也是一个神奇的现象。
对此每一位业内人士就直接爆料说：“目前新会地区以及其他茶厂出产的小青柑，几乎都不是由新会柑小青柑制作而成，因为每年新会陈皮的消耗都满足不了市场，又如何会在没成熟的青柑就去摘掉果子呢？”说到这里，可能你会问那么如何辨别正宗的新会柑小青柑和劣质的小青柑呢？下文笔者将展开几个维度说说。一、“正宗”的新会小青柑，产量可以说是“极少的”如果是正宗的新会柑小青柑，其产量基本上是不能满足的，原因首先是新会柑自身的产量问题。
新会柑有其独特的道地属性，就是一旦离开了新会的水土气候条件就无法长出具备独特气味的新会柑，这也是新会柑的口碑得以流传700多年的原因；其次就是新会柑的最佳经济效益不是在小青柑阶段，因为一旦达到6月份7月份小青柑阶段，其成长为大果的概率已经很大的，如果是这时候采摘，其经济效益并不好；第三就是小青柑的并不是新会的特产，而是资本炒作起来的新品，其起源跟柑普茶有些相似，是属于新会陈皮的“概念产品”实际上跟新会陈的关系不大。
所以目前市面上的大量小青柑都是以外地柑作为补充制作的，除了部分定制客户外，市面上正宗的新会柑小青柑数量极少。二、目前市面上的“小青柑”主要来自广西柑、云南柑等小青柑果前文谈到的，正因为新会小青柑自身的产量不足，因此市场早年就不断尝试寻找其替代品缺口的小青柑，即广西柑和云南柑等高产代表小青柑为替代物。加上小青柑的原材料之一就是熟普洱，其产量在云南那种小茶厂遍地的基础上，很容易满足小青柑加工的需求。
同时，目前市场上很多小青柑填充用的普洱茶，都是以7-8级料为主，毕竟好茶的在价格上和成本上都不会符合小青柑百元一斤的亲民价位。目前市面上流通着各种牌子的小青柑，笔者曾经在广州茶博会上做过粗略调研，发现100个做普洱茶商户里面，有99个都有其自己小青柑品牌，基本上都自称是新会小青柑制作而成。那么问题来了，在新会陈皮已经产量不足的情况下，小青柑有如何满足其产量呢？三、目前尚无办法发鉴别是否“正宗新会小青柑”对于如何鉴别小青柑是否新会柑这个问题，是没有答案。
新会陈皮的道地因素是需要在成果之后，其特殊的油脂物质含量才会显现，也就是当所有柑果都是小青柑的时候，其果实尚没有成熟，因此特征也无法显现。以新会柑独特的“香味”为例，青皮柑阶段的新会柑制作的陈皮，在陈化3年以上，其香味也不明显，因此就更不用说比青皮柑更早的小青柑了。同时，因为熟普洱茶的味道较为醇厚，而小青柑具备吸味的作用，所以最后小青柑在冲泡时的口感上更多是表现为“酸甜”的果味茶，又跟小青柠的味道相似，因此小青柑对于熟普洱是一种口感上补充，特别是年轻人群体，对于小青柑更是情有独钟，总的来说，对于老茶客而言，因为没法鉴别其本真的味道，所以很多行家并不会喝小青柑。
四、小青柑并不适合作为日常消费茶，饮用不能太频繁作为比陈皮青皮柑更早的小青柑，其属于“寒凉”之物。陈皮分为青皮、二红、大红三阶段，越早的阶段其皮性越烈，因此青皮在市场上并不多见，常见于中医药方。而二红、大红则是药食同源的食材，其性温，效果上理气润肺等，是“温性”的食材，适合大部分人食用。因此作为口粮茶的小青柑就不太适合“胃寒”的人，常饮用会导致肠胃的不适等。
小青柑作为新生茶饮品，面市早期加上资本推动宣传配合和行业的热炒，成为了普洱茶的“网红”产品。但随着市场的冷静和网红效应的消退，人们也慢慢回归到茶品的理性消费中。总之，小青柑在一定程度上是资本推动产物，虽然其本质是在柑普茶等产品上更贴合于年轻人市场的产品创新，但却没有形成良性发展的基础。从早期推出来价格上千元的虚高，到现在百元的底气，也是市场回归常态的结果。