3、减少茶叶用量。泡茶时，所泡茶叶需不需要醒茶，跟茶叶的品种无关，主要决定于人们的存放茶叶的方式。如果利用炭火烘烤，茶叶不宜离炭火太近，以免高温烧焦茶叶，烘烤时可以不停晃动茶叶，使其均匀受热，一两分钟足矣。3.湿醒法所谓湿醒法，是指在正式冲泡茶叶之前，利用特定温度的水将茶叶快速洗一下，然后盖上茶具的盖子（盖子留一条小缝，以免茶叶被高温闷坏），静置半个小时到一个小时之后再冲泡。
冲泡茶叶之前如何醒茶？
在喝茶时，很多人有这种感觉，买回来的茶存放一段时间以后再泡，口感和茶香远不如刚刚买回来的时候，有些人以为是茶叶放陈了，所以口感、香气才会大不如以前。其实不然，如果茶叶还在保质期内，保存方法也得当的话，大多应该是因为少了一道“醒茶”程序。所谓醒茶，是指茶叶在低温、密封、半密封环境中存放以后，茶性（尤其是香气）会陷入不同程度的休眠状态，在冲泡时需要运用某种合适的方法来让茶性苏醒，让茶叶的口感和香气达到最佳状态。
哪些茶叶需要醒茶在泡茶时，关于醒茶，有些茶友有些理解上的误区，觉得一些主张鲜饮的绿茶、黄茶、火工较轻的乌龙茶、红茶不需要醒茶，只有那些需要长期存放才能达到最佳口感的普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶才需要醒茶，这种观念在一定程度上来说是错误的。泡茶时，所泡茶叶需不需要醒茶，跟茶叶的品种无关，主要决定于人们的存放茶叶的方式。
一般说来，人们存茶的方式大致有短期低温密封存放（绿茶、黄茶、轻火乌龙茶）、短期常温密封存放（真空包装的轻火工乌龙茶、红茶）、长期常温密封（半密封）存放（普洱茶生茶、足火乌龙茶、白茶、黑茶）等几种方式。以这几种存放方式存放的茶，无论是哪种品种，都需要醒茶。而以常温、散装、没有密封的方式保存的，无论是哪种品种，都不需要醒茶。
醒茶的方法有哪些1.常温静置法像一些短期低温密封存放的绿茶、黄茶，为了保鲜，人们会把这些茶放在冰箱中保存，这些茶的茶性会因为低温陷入休眠，如果直接从冰箱里拿出来冲泡，口感的鲜醇和香气会非常的低沉。冲泡这些茶时，可以提前一两天把茶叶从冰箱里拿出来，不需要拆封，直接将茶叶连同包装一起放在常温环境中，让它们的茶性在常温中慢慢苏醒就可以了。
2.闷醒法所谓闷醒法，是指将茶具（盖碗、茶壶）用开水烫一下，将水倒掉以后，再将冲泡的茶叶放进去盖上盖子闷一两分钟，利用茶具上的温度（如果温度不够，还可以浇淋茶具外部）促使茶性苏醒。这种醒茶方法的适用面很广，适合以各种存放方式存放的茶叶，即使是低温保存的绿茶、黄茶、轻火乌龙茶。而且，醒茶的效果也极佳，非常受有经验的茶友或者泡茶师青睐。
3.湿醒法所谓湿醒法，是指在正式冲泡茶叶之前，利用特定温度的水将茶叶快速洗一下，然后盖上茶具的盖子（盖子留一条小缝，以免茶叶被高温闷坏），静置半个小时到一个小时之后再冲泡。这种醒茶方法适合那些需要洗茶、嫩度不是那么高的茶叶，如普洱茶生茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶（不太适合普洱茶熟茶）等。像一些品质很好、采茶时间比较靠前的茶叶，如明前、雨前绿茶，头采、二采绿茶、黄茶等，大多数人不会洗茶，所以不太适合采用这种醒茶方法。
像一些嫩度非常高的芽茶也不太适合使用这种醒茶方法，第一，芽茶因为太嫩，所以茶质析出很快，在湿醒的过程中，茶质也会快速析出，影响口感；第二，洗茶以后的水温有可能会把茶叶闷坏。4.散（撬散）茶法普洱茶生茶、白茶、黑茶讲究越陈越香，所以会被长期常温密封（半密封）存放，为了方便存放，人们会把这些茶压制成沱、饼（白茶）、砖，谓之紧压茶。
这些紧压茶经过长时间的密封（半密封)保存以后，茶性基本都会休眠。在冲泡之前，我们可以根据我们的喝茶量，把需要冲泡的茶叶从这些沱、饼、砖上撬下来，将这些撬散的茶叶放到醒茶罐里（防潮、防跑香）三四天，然后再冲泡。这样也能达到让茶叶茶性苏醒的目的。这种醒茶方法适用于长期常温密封（半密封）的紧压茶，尤其适合普洱茶熟茶。
5.烘烤法所谓烘烤法，是指在泡茶之前，将茶叶放到炭火（注意用火安全）上或微波炉里快速烘烤一下，利用温度促使茶性苏醒。如果利用炭火烘烤，茶叶不宜离炭火太近，以免高温烧焦茶叶，烘烤时可以不停晃动茶叶，使其均匀受热，一两分钟足矣。如果利用微波炉烘烤，温度在300-500度为宜，烘烤一两分钟就可以了。这种醒茶法比较适合一些压制得不太紧的饼茶。
一些压制得太紧，体型太厚的砖茶和沱茶，不太适合这种醒茶方法，除非是撬下薄块烘烤。6.蒸茶法所谓蒸茶法，是指利用水蒸气的热度和湿度，让紧压茶散开，同时也让茶叶的茶性在高温中苏醒。这种醒茶法适合那些压制得比较紧的沱茶和砖茶（多用于沱茶醒茶）。利用这种方法醒茶需要注意的是，茶叶蒸散以后一定要快速晾干，然后收置（防潮、防跑香)，每一次蒸茶的量不宜过大，以六七天的茶量为宜。
经过渥堆发酵的黑茶（普洱茶熟茶、六堡茶等）醒茶只适合使用散（撬散）茶法在黑茶中，有经过渥堆发酵的茶，比如普洱茶熟茶、六堡茶、渥堆发酵过的藏茶等等，这些茶醒茶的目的不仅仅只是为茶性的苏醒，也有散去茶叶中渥堆味的用意。醒这类茶叶以散（撬散）茶法为宜，闷醒、湿醒、烘烤、蒸茶等方法则不太适合，因为后几种醒茶方法并不能有效去除茶叶中的渥堆味。
写在后面的话很多人在冲泡低温保存的绿茶、黄茶时，往往会忽略醒茶这个程序，因为很多人冲泡绿茶、黄茶时多不洗茶，但是实际上，低温存放过的绿茶、黄茶照样需要醒茶，因为低温也会让茶叶的茶味和茶香休眠。有些茶友将醒茶视为古人冲泡茶叶时留下来的一种繁文缛节，认为完全没有必要，其实不然，除了常温保存的绿茶、黄茶、红茶，常温非密封散存的普洱茶、白茶、黑茶，其他所有的茶叶，在冲泡之前醒醒茶，冲泡出来的茶汤口感会更好。
如何给家人泡出一杯好茶？
给家人泡茶，这个限定好。不同的地域有不同的茶文化，所以我觉得这个不能统一而论。我老家在湖南桃江和安化交界的地方，我以我老家的风俗来答下这个题。我们这里名气最大的是安化黑茶，事实上安化黑茶不仅仅是安化有，桃江的多个乡镇也是安化黑茶的核心产区。本地普通老百姓其实并不摆个功夫茶具来泡茶或者煮茶，所以，单独讲安化黑茶，我不好回答这个问题。
我们这里本地名气最大的是擂茶，擂茶品类多，但最有名的是马迹塘擂茶，本地老百姓没喝过擂茶的属于非正常人类。擂茶需要特质的工具，当年也是女孩子出嫁之前必须掌握的技能之一。好喝的擂茶，最好先用开水把茶叶、芝麻、花生等用开水泡一泡，然后在擂钵打成浆。我们这里最常见的是“泡茶”，芝麻 烟熏的绿茶，开水一冲即可饮用。
注意，我老家茶叶都是可以直接持的，对着芝麻一起，口味独特。客气一点的，可以再配上盐姜喝豆子。我们这里最高规格最客气的是“五道茶”。据说新女婿上面才有的待遇，现在完整的五道茶在普通老百姓家补常见了。擂茶、芝麻 茶叶的“泡茶”、红糖果、甜酒、荷包蛋等等，是个大范围的茶文化了，要求级别不仅仅是?，可能需要女主人有不错的厨艺了。
怎样泡制出好喝的沉香茶？
沉香茶，是什么茶？为何能在众多茶类中挤进人们的视野？沉香树本身具备驱虫，而不杀生的特性，生长过程中不施加任何农药。沉香叶中富含多糖、氨基酸、黄酮及其苷类、酚类，具有多种生理活性、较好的抗氧化性。品如意沉香茶，系严选北回归线附近名贵沉香树的原叶，经萎凋、做青、烘焙等多道工序，从总体功效、色香味等方面反复调制而成。
不光口味独特、浓韵香醇，还能安神助眠，对肠胃和神经没有刺激作用，空腹夜晚都可放心饮用。一、常规泡法沉香茶5克一包就可泡出浓郁的茶香，且经久耐泡，八泡有余香。由于沉香茶选料为上乘的沉香叶，冲泡时间需短，若久泡茶叶中析出的成分较多，喝起来会比较苦涩。依据个人口味，冲泡10秒到30秒之间即可。气若不顺或心浮不定时，品一杯沉香茶，感受香气从味蕾沉淀到心底，茶气在体内游走、上扬，仿佛置身沉香树下，内心安宁、明净而又饱满。
二、其他泡法办公族喜欢用保温瓶或马克杯来泡茶，一边上班一边喝，可以暖身和醒神。沉香茶有很好的宁神抗郁作用，但却不宜这样泡喔～ 旅行/办公时也想享用沉香茶，怎么办呢？1、同常规泡法；但每泡冲泡10-30秒后，倒入另一个杯内，趁热品饮。2、使用茶水分离的便携茶具。3、减少茶叶用量。差旅途中，有且仅有的泡茶工具就是保温杯，但却很想享用沉香茶？可以减少茶叶用量，只需2-3粒，即可清香一整天～。
怎样才能泡出清香可口的茶来？
中国茶叶品类繁多，不一定每种茶都能泡出清香味，尤其是红茶。红茶以酽厚回甘为主要特点，清香大多数都是品质不错的绿茶。以泡绿茶为例，首先茶具清洗要彻底，不要留有余味。其次投茶适当，太少了味淡，太多了会涩。我的个人习惯是，水烧开后晾一晾，倾注一点把茶叶刚刚淹没，待水温大约到90℃时，把杯子里的水逼掉，将开水沿杯壁缓慢注入，到半杯时稍作停顿，几秒钟后把杯子注满大半杯，不要太满。
如何才能冲泡出最健康的茶呢？
1红茶：注意时长和水温红茶，冲泡时茶量一般控制在3-5克。首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤，将剩余在盖碗中的茶沥干，避免影响下一泡的口感,坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。品优的红茶，要用100度的沸水冲泡，才能把内含的丰厚物质给冲泡出来。天气温度低时，茶汤容易变冷，所以用盖碗冲泡红茶时，可以把2泡量的茶汤一起倒入公道杯中，再依次给客人斟茶，避免茶汤过剩，变成冷茶，也不会造成浪费。
2黑茶：重点在洗茶黑茶一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。越陈越香,被公认为是黑茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡黑茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。3老茶：是否干燥，健康第一先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的茶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天;如果太干涩，则放较阴湿的地方,这是泡茶前的精炼。
通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。老白茶可以用茶壶煮沸，第一次不必加满水，只要注到2/3的水量，等到煮沸时，再注入1/3的水再次煮沸，这样可以保证煮出的白茶味道纯正鲜美。4铁观音：香气高扬是好茶朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。
朱泥壶很适合冲泡轻发酵,高香气的乌龙茶。5绿茶：保持鲜嫩是根本根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C，其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶第1次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右,第2次冲泡时，能浸出30%左右;第3次冲泡时，能浸出约10%,越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳，煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。6冲泡茶叶水质细节硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓;而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。
如何泡出一杯苦涩味不重的茶叶？
喝茶人人都会，但要冲泡得好喝且不苦涩，就大有学问了，同样质量的茶叶，如用水不同或技巧不对，泡出来的茶汤也就会有不同的效果，想要泡得好，把握这三点最重要茶叶用量要泡出好喝的茶，就要掌握好茶叶的用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、个人饮用习惯来定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡水温泡茶水温的掌握，主要依泡茶叶品种来定。
绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要煮沸后，再冷却至所要的温度)。茶叶越嫩绿，冲泡水温就要越低；这样泡出来的茶汤才会鲜活明亮，滋味爽口；水温太高，不仅会破坏茶叶本身的物质，还会使茶汤边苦变涩时间浸泡时间不宜过长，久浸必苦；控制好出汤时间也是非常关键的。最重要的还是，以适合饮用者的口味为主，有人喜弄有人喜淡嘛。