普文总结不管福鼎白茶如何分等级，这无关紧要，对于我们制茶人来说，并完全认同，因为白茶并非光福建所产，只要有茶树的地方，都可以做白茶，白茶只能说一种制茶工艺的代表性茶，并非福建产才是真正白茶，这是误导。从外形分等级首先对于白茶的概念普文需要给大家普及一下，白茶并不是只有福建产，白茶只能是按工艺的制法来分，因为白茶每一个省份都可以生产，白茶并非是一种白茶树种，只能是工艺，参考中国茶品分类。
如何区分白茶的好坏？
感恩提问题，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，如何区分白茶的好坏需要以下几个方面。从外形分等级首先对于白茶的概念普文需要给大家普及一下，白茶并不是只有福建产，白茶只能是按工艺的制法来分，因为白茶每一个省份都可以生产，白茶并非是一种白茶树种，只能是工艺，参考中国茶品分类。讲述完以上什么叫白茶后，普文来讲述根据外形来分等级。
依次排序等级（简单外形分析，如云南古树白茶的采摘采用一芽二叶或一芽三叶，并不能单纯来外形而分等级，以下讲的是普通白茶的外形分级）1.单芽（最高等级）2.一芽一叶（一等）3.一芽二叶（二等）4.一芽三叶（三等）品鉴来茶分等级这方面是比较难度大，区分方式，需要饮茶者有一定的专业知识，主要从以下几项来区分。
（新茶品判，古树类除外）1.香气（花香为最，延绵长久为最）2.色泽（以绿为优）3.口感（甜高涩低）4.汤色（以淡透明为上）5.耐泡度（以高为最）6.叶底（以整为最，碎为差，散茶评判）生态与树种制作白茶其实十分讲究，在工艺正常的情况下，我们必须遵循的原则是以生态环境为第一要素，生态优，茶才能优质。树种是能制作出好白茶的关键，在每一个地域产茶区都会有原生品种茶树及嫁接品种茶树，在要制作好白茶的前提，我们制茶人首选原生种，各方面的树龄与生长的适应性都要比嫁接品种有优势，嫁接品种的优势在于产量，质量相对偏低。
普文总结不管福鼎白茶如何分等级，这无关紧要，对于我们制茶人来说，并完全认同，因为白茶并非光福建所产，只要有茶树的地方，都可以做白茶，白茶只能说一种制茶工艺的代表性茶，并非福建产才是真正白茶，这是误导。每一个地区都会个性化的分级，但普文从真实的原料分级来讲述，希望茶友们能够理解及掌握各类茶原本的基础分级方法。
如何选购好的白茶散茶？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。这篇文章其实是小陈茶事11月1日的文章标题，所以这个话题对于村姑陈来说，最有话语权了。下面我就重新跟茶友们分享一下这篇文章的内容。选购白茶散茶，做个外观党可以吗？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》《孔雀东南飞》里有这样关于美人的描述：“腰若流纨素，耳著明月珰。
指如削葱根，口如含朱丹。纤纤作细步，精妙世无双。”可惜的是，红颜命薄，这般世上无双的美人，却遭休弃。只能举身赴清池，投水而亡，让后人唏嘘感叹。世间百态，佳物易逝，红颜易老，白茶易碎。对于白茶来说，选购的时候，做个外观党可以么？在买白茶散茶的时候，若是出现破碎的情况，是品质有问题么？《2》选购白茶，不可以貌取之。
在选购白茶的时，茶友们常会注意先看白茶叶片外在情况，条索的均匀程度和叶片的颜色。若是从一个外观党的眼光来看，好看白茶的模样自然是要条索均匀、梗叶完整、色泽嫩绿可爱为佳。但是，是所有的白茶都适合这个标准么？白茶根据不同的采摘标准，有白毫银针、白牡丹、寿眉之分。根据不同的出场季节，可以分为春白茶和秋白茶。
根据存放年份的不同，又有新白茶和老白茶之分。白茶的品类繁多，若是单单以好看为标准选茶，那就太过狭隘了。对于白毫银针来说，品质好的白毫银针，芽头饱满，富有生机，白毫密布，看起来蓬蓬的，十分可爱。对于一个外观党来说，白毫银针的外观是无可挑剔的。那么，再来看一下梗叶恣意的立秋寿眉。茶梗粗大，叶片舒展开阔，附带一层油亮光泽，色泽五彩，像是一件黄绿交错的迷彩衣。
对于外观党来说，秋寿眉就像是一个粗犷的中年大叔，穿衣品味还不是很好。但是，选购白茶不能简单的做个外观党，还需要看到白茶的内在美。就像其貌不扬的秋寿眉，其茶梗中可是蕴含着许多丰富的果胶和茶多糖等物质，为茶汤增添醇厚甘和的滋味。若是偏爱秋寿眉的甘醇，在选购时，就不要再以貌取之了。《3》梗叶完整，没有破碎的白茶，慎买！对于传统的中国情怀来说，事物自然是要圆圆满满的才好。
就像传统渔家年夜饭里，餐桌上一定要有一条有头有尾完整的鱼，寓意来年的顺利美满。但是，对于白茶来说，这个传统的美好寓意追求，适用么？白茶易碎，特别是叶片宽大的秋寿眉来说，在运输、包装过程中，难免会出现磕碰破碎的情况。像2016白露散茶-秋香寿眉的时候，手感粗粝干燥，抓取时叶片相互摩擦，发出沙沙沙的声响，干燥极了。
体积蓬松的秋香寿眉，原本是满满当当的装了一个箱子，现在，已经快接近箱底了，叶片出现破碎的情况也比较多。叶片出现破碎，是说明这款茶的质量不好么？恰恰相反，这是其干度足够的体现。若是这款已经满两年的秋寿眉散茶，多次饮用之后，箱子里的茶叶依旧梗叶完整、叶片没有破碎，外观光鲜亮丽的，就需要考虑一下这款茶是不是干度不够了。
对于烘干对于白茶来说，是尤为重要的一个工序。只有烘干到达标的水分（含水量不超过8.5%），白茶才能经得起时间的多年存放，才算得上是合格的白茶。在烘干的过程中，尤为考验制茶师的工艺，烘干的力度一定要把握好。白茶当中，茶梗是较难烘干的。常常是叶片烘干了，茶梗没干透；茶梗烘干了，叶片就烤焦了。在最后，能将梗叶都烘干到达标之后，处于干燥状态的白茶，就显得极其脆弱，一不小心，叶片就会破碎。
所以，对于梗叶完整、叶片没有破碎的白茶，特别是老白茶出现这种情况，一定要慎买。有茶友就留言询问过，一款2016的白牡丹王，不考虑冲泡、存放的问题下，怎么冲泡，都是滋味很寡淡。这就是制茶过程中，水分没有烘干达标，以至于品饮过程中，出现寡淡的滋味。《4》白茶散茶梗叶过于完整，是什么情况导致的。正常情况下，干度足够的散茶，茶梗硬挺，叶片硬薄，稍稍施加外力，就容易破碎。
只有在冲泡过后，干燥的梗叶遇上急遽而下的沸水，才能快速吸水，重新舒展。最后在叶底上呈现柔韧的手感。若是白茶干茶，梗叶具有韧劲，一定是水分不达标的缘故。一种可能上文所说的制茶时，水分没有烘干。另外的就是存茶过程中不慎受潮了，甚至是买到了作假的白茶，下面来一一细看。【白茶受潮，叶片会变软】白茶存放过程中，需要有遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地保存。
若是取用白茶后，没有及时密封。空气中的水分就会伺机侵入干燥娇弱的白茶，使其受潮。受潮之后，白茶中的水分增多，也就不容易碎裂和断开了，摸起梗叶微软有韧劲。【渥堆作假的老白茶，梗叶柔韧】老白茶日益高涨的人气，使得部分不良茶商打起了做旧老白茶的主意。其中的一种方法就是渥堆做旧。将茶青采下后，厚厚的渥堆在一起，利用高温高湿的环境，让白茶快速氧化，使得白茶外观颜色变成老白茶的样子，发红发褐。
这样做旧的白茶，水分远远不达标，叶片不易碎，梗叶柔韧。这样含水量不合格的白茶散茶，梗叶太过完整，反而不是什么好事。《5》干度达标的白茶，外在要怎么判断！对于选购白茶来说，怎么判断一款白茶的干度合格，主要有以下三种，通过多种感官细细体会。首先是，看散茶中有没有梗叶分离，叶片破碎的情况出现。完整度无可挑剔的白茶，需要好好思忖其质量。
但是，碎茶的情况，也不是越多越好，只有适量的出现，才是正常的。其次是，嗅闻散茶的香气，看香气是否纯正。干度达标的白茶，香气是干爽纯正的。新白茶中，会有清新的，花草干燥的淡淡香气，气味幽雅。老白茶的香气则会显得沉稳厚重些，有着令人安心愉悦的药香、陈香、以及多种香型浮现。若是干度不合格的白茶，香气就不似那么馥郁，会出现令人不悦的水味甚至霉味。
《6》开篇提到的美人，《孔雀东南飞》里的刘兰芝，除了貌美娇艳之外，内在的才华也很突出。织布裁衣、能弹箜篌、会知礼仪。可以说是才貌双全的佳人，其命运更使人为之叹息。对于白茶来说，判断白茶质量的好坏，单单看外观也是不可以的。对于白茶散茶来说，出现适量叶片破碎，并不是其缺点。反而可以佐证其干度足够。可以说，时间上没有什么事物是可以完美无缺的。
如何鉴定福鼎白茶的品质？
回答如下。辨别【福鼎白茶】品质，采用 “干看外形，湿评内质” 的方法。 ① 观外形。【福鼎白茶】主要有四个品级。白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。● 叶片→平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘无断碎。●白毫银针→全部是芽头。白牡丹→一芽一叶或者一芽二叶。贡眉→鲜叶。寿眉→全部是叶。
②看色。条索墨绿或翠绿，叶背银白有光泽，毫毛浓密，显鲜嫩。③闻香。微有青涩味，香气清新，与绿茶接近。④品质特征。●白毫银针: 香气→清纯鲜嫩，毫香显。汤色:→浅杏黄色，清澈明亮，晶莹剔透。滋味:→清鲜醇爽，毫味足。叶底→ 肥壮明亮，嫩度高。●白牡丹: 香气→鲜嫩馥郁，毫香显。汤色→杏黄，清澈明亮。滋味→清甜纯爽，毫味足。
白茶该如何购买，春寿眉和白牡丹两者该怎么选择择？
谢谢邀请。白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。白牡丹与寿眉如何选择？不必纠结！根据自己的喜好买茶！购买白茶，春寿眉和白牡丹该如何抉择？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》在白茶现有的品类中，可分为白毫银针、白牡丹和寿眉。
这三个品种，三分白茶天下。白毫银针，无疑是龙头老大。但它走的是价格路线，而非产量路线。要是比拼产量，谁能比得过寿眉？至于白牡丹和寿眉，像亲密无间的兄弟，外观和香气以及滋味，有一定程度的类似，往往新茶友容易混淆二者，常听到茶友抱怨，说自己花了白牡丹的钱，却买到了寿眉等级的茶。吃一堑长一智，虽然茶买错了，但好歹掌握一门新技能，您会区分白牡丹和寿眉了！塞翁失马焉知非福。
说起白牡丹和寿眉，除了外观上容易被新茶友混淆，在购买时，也足以让他们困扰：白牡丹和寿眉，该如何选择？其实，买寿眉还是白牡丹，全由您说了算。只是现阶段，您还不了解寿眉和白牡丹的特点，不知道哪种茶才符合自己的心意，才会觉得难以抉择，十分苦恼。如同李麻花，她同时看中了两款H包，但手上经费有限，不足以同时买下两款包。
此时的她，也很纠结，到底要买哪个？后来，她想出了一个很好的解决方法，根据自己现阶段的需求决定，如此，便省去了挑选的烦恼。买白茶亦是如此，根据现阶段的需求来。（本文所提寿眉，均指春寿眉。）《2》如果您喝茶，更注重香气，那请选择白牡丹。白茶中的白牡丹，采摘时有一、二片叶子，带有较肥壮的芽头，这种结构特点，也让白牡丹具备妖娆、馥郁且芬芳的花香。
白牡丹的花香，最能打动人心。就目前我们喝到的白牡丹（一定要高山产的），花香变化丰富。清雅的兰花香，清甜的桂花香，甜蜜的槐花香，淡雅的茉莉花香，端庄的玉兰花香，馥郁的栀子花香。不同等级的白牡丹，花香各异，等级差异的存在，同时丰富了我们的选择。就目前而言，白牡丹可分为四个等级。1、牡丹王2、一级白牡丹3、二级白牡丹4、三级白牡丹不同等级下，香气不同。
关于不同等级的白牡丹，花香是怎么样的，请看文章→图解白茶白牡丹的等级，喜欢白牡丹的你，喝懂了吗？只要制作工艺得当，每个等级的白牡丹，都足以让我们为之倾倒，并花重金购买。《3》如果您喝茶，更偏爱茶汤滋味浓郁，请选择寿眉。白牡丹走的是香气路线，而寿眉则是走滋味风格。原以为，白牡丹的汤水滋味已然登峰造极，醇厚之余夹带花香，汤水清冽，回甘绵柔。
然，遇上高山寿眉后，方知汤水浓郁程度，真是人外有人，山外有山。寿眉的茶汤，滋味变化比白牡丹更突出，汤水更有劲道。寿眉的口感，就很适合之前喝绿茶、生普、乌龙茶这类茶友。像绿茶、生普、乌龙茶，本身味道就比较浓重，常年喝茶的朋友，味蕾早已被习惯了高力度的刺激，要是茶汤过于轻柔，反而会觉得没味道。这类例子，不胜枚举。
比如之前喝生普的朋友，刚开始就喝不惯白毫银针，觉得汤太淡了，不好喝，反而是寿眉，滋味丰富，香气浓郁。白牡丹的茶汤，是温婉的花蕊夫人；寿眉的茶汤，是刚毅的花木兰。寿眉，由于茶梗长、粗，它更容易出现草药香，汤水猛烈而强劲。加上生长周期比较长，叶片表面形成的腊质较厚，茶梗更为粗壮，其中隐藏的果胶物质含量更高，是以寿眉的茶汤更稠。
将茶汤倒入茶杯，杯中的液体，似布丁一般。轻轻晃动，明显能感受到它是浆，而不是水。寿眉的滋味，也会更丰富，更能刺激味蕾，打动味蕾。在丰富物质的作用下，寿眉茶汤会让我们觉得爽滑，喝完有酣畅淋漓之感。是以，您若是注重滋味浓郁，那选择寿眉准没错。《4》如果您买茶，是为了长期收藏，寿眉和白牡丹请按照比例购买。白茶还有一个好处——可长期收藏。
在最新的国标中规定，白茶只要符合GB/T 30375的规定，可长期保存。是以，在选择长期存茶时，大可不必纠结是买寿眉还是白牡丹，给个中肯的建议，两种茶都存一些。只是在收藏上，对于寿眉、白牡丹的形态，可以做调整。所谓的形态，就是白茶呈现在世人眼前的模样，主要有两种，一是散茶，二是饼茶。收藏白牡丹，建议买散茶。
白牡丹梗小叶小，不占地方，以散茶形式收藏即可。且目前市面上老茶白牡丹，以散茶形态出现的，很少，更是有价无市。至于寿眉，建议收藏饼茶。寿眉梗粗叶大，若是收藏散茶，太占地方，需要好大一个空间用于藏茶。收藏饼茶则没有这方面的困扰，茶饼小，不占地方。在购买比例上，根据自己的喜好来。如果个人偏爱白牡丹，那就加大白牡丹购买比例，喜欢寿眉，侧重选择寿眉。
简而言之，两种茶都可以收藏，且不同时期喝茶，味道不同。新茶鲜爽，老茶甘醇。《5》白牡丹与寿眉，各有其好，难分轩轾。白牡丹，茶如其名，有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶，花香富饶，芬芳别致。如同春天邂逅的风景，花红柳绿，百花齐放。寿眉，白茶中最朴实的一类。产量极高，价格亲民，可作为口粮茶，一年四季都能喝。
国庆佳节，悠闲在家，如何冲泡出、品味出白茶的层次感？
非常感谢邀请，回答如下。白茶的制作，不炒不揉，是茶叶中最自成天然的一种茶。白茶的层次感来自于细节之中，注意以下这几点，则处处可以感受到白茶的层次感。㈠ 层次感首先来自于，正确区分新老白茶。● 新白茶，一般是指当年制作，未经过陈化的白茶。● 老白茶，一般是指经过陈化三年以上的白茶。㈡ 层次感来自于，掌握新老白茶冲泡的相同点。
①茶具相同。在冲泡新、老白茶时，都首选白瓷盖碗。用白瓷盖碗冲泡新老白茶，有以下优点: 方便快速出汤、不散发茶香、清洗方便。②水温相同。在冲泡新老白茶时，使用的水温相同。都须使用100℃沸水进行冲泡。③水质相同。在冲泡新老白茶时，选择相同水质的饮用水，非常重要。以山泉水、矿泉水、自来水为选择顺序。㈢ 层次感来自于，掌握新老白茶冲泡的不同点。
① 注水方式不同。● 老白茶采用“螺旋注水”方式。从盖碗边沿向中心，缓慢螺旋注入沸水，最后收于盖碗中心处。● 新白茶采用“环壁注水”方式。顺着盖碗内壁边沿，环绕旋转注水，最后收于盖碗边沿处。②出汤时间不同。● 在冲泡新白茶时，为了尽可能多的留住，茶汤的鲜嫩甜爽，前三泡需快速出汤，做到“即入即出” 不闷泡。
三泡之后的冲泡，可以适当延长坐杯时间，但是也不宜过长，容易形成苦涩。● 在冲泡老白茶时，为了充分让老白茶中内含物质淅出，前三泡以5秒后出汤为宜。三泡后可以适当延长坐杯时间，使老白茶中的物质充分淅出。③冲泡方式不同。● 新白茶鲜嫩，茶中维生素、氨基酸、微量元素等有益物质非常丰富。不宜在高温下煮泡，容易使有益物质遭破坏分解掉，形成茶汤苦涩寡淡。
哪些种类的白茶适合封存储藏？怎样品白茶才能让味道发挥到极致？
你好楼主白茶收藏界里有一句老话——“品老茶、藏新茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高了，同时也有收藏风险，有机会品一品便足矣。而新茶眼下虽然还是“丑小鸭”，但是随着岁月流逝，其不断自然发酵，每过一阵子口味就不一样，富有收藏乐趣，最有收藏价值。那什么种类的白茶最适合长期存放呢？ 什么种类的白茶最适合长期存放？ 白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉。
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。从新茶入手，收藏散茶以白毫银针为最好，若收藏饼茶则茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色，有点深色琥珀的感觉。
白茶存放知识 首先，我们可以选择茶叶罐，但是茶叶罐的选择我们应当选择密封性好的，这样可以让茶叶的水分和香气保留的较好。也可以选择密封性好的茶叶袋、茶叶要密封包装并远离有异味的物品，且避光存放。白茶存放注意事项白茶能放入紫砂罐里长期储存吗？不能，因为白茶保存要求容器一定具有密封性，而紫砂器具本来就是透气性好；白茶裸饼能直接放书架上吗？不能，在没有任何保护的情况下，茶叶会受到污染或者阳光照射，使得茶叶变质； 白茶可以和普洱茶放一起吗？不能，两个茶的储存要求有差别，放在一起还会相互吸取味道，造成茶叶香气杂乱、影响品质。
白茶能放地下室吗？不能，地下室湿度大，水分多，更容易产生异味，也会加剧白茶的变质；夏天白茶存放需要开空调吗？如果您存茶的房间，有阳光能直射进来，或者处于阳面，夏天的温度非常高，而持续的时间比较长，那么建议在最热的那一段时间打开空调，如果您存茶的房间，在阴面或者没有阳光直射进来，夏天温度并不是很高，那就不需要打开空调。
其实白茶保存最主要就是要避光，密封，离墙，离地，离异味，干燥！但白茶保存但也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。------------------------------------------------------------------------------------品茶总共分为四步，察其色、闻其香、尝其味、观其形品茶步骤1：观茶色首先把茶汤倒入白瓷杯或玻璃杯中，在这过程中要观察茶汤的颜色。
好的白茶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般经常喝白茶或品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜品茶步骤2：闻茶香看完之后，开始用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否带着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。
。闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，失鲜，酸味，霉味或杂味等，这些味道一般来说都是来源于茶叶制造的过程或者收藏不当所导致的。 品茶步骤3：饮茶汤闻完茶香后，小口进行品饮，切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。