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1，为什么茶水要比开水凉的快

茶叶相对水来说升温慢降温也慢。它能吸收一部分热量。比水散发的要慢 应该是100度刚冲好的茶水要比100度的纯的白开水凉的快吧。 白开水的比热容要比茶水的比热容大 所以放出相同热量时白开水下降的温度要小于茶水下降的温度。 你发现茶水凉的比白开水慢，是放茶水的容器的保温效果要好吧！

2，专家说每次泡茶或冲咖啡都应该使用新鲜的水烧开水这是为什么

反复烧开水会造成水的老化，不但会使其中对人体有益的矿物质丧失，还可能产生某些有害物质如亚硝酸盐等。亚硝酸盐一旦大量进入人体，能使血液中的红细胞失去携带氧气的功能，致使组织缺氧，人们长期喝这种水会出现恶心、呕吐、头痛、指甲与嘴唇发紫、心慌等症状，严重的还能引起缺氧，甚至可能诱发癌症。
反复烧开的水含有亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种强烈的致癌物质

3，碳酸饮料为什么用凉开水

因为碳酸饮料里面含有大量的易分解的碳氢化合物，如果温度过高，他就会马上分解掉，用凉开水可以使它更好的溶到水中。
以可乐为例，每100ml中能量205kj，蛋白质0g,脂肪 0g,碳水化合物12g。碳水化合物主要是指碳酸（H2CO3)。 碳酸不稳定，在摇晃或加热时分解为CO2和H2O，方程式为：H2CO3===H2O+CO2↑。
既然是碳酸饮料如果有震荡的话里面的液体就会膨胀，如果做成三角或长方形的话那稍微一震荡瓶体就会变形，从力学和美学角度来说都应该做成圆的！

4，煮茶用凉水好还是热水好为什么

当然是用热水泡啦~· 用热水泡的时候第一壶茶倒掉 喝的是第二壶茶~· 泡的时候水壶要由上至下慢慢冲泡茶叶 这样茶叶的清香就飘出来了~· 喝茶喝的是茶的韵味 品茶是品茶的味道 品位和手法~·
煮茶应该是从凉水煮才好，用热水煮的话，水反复烧开对人体不利。
凉水好、有有一个科学研究家说过如果烧开了等冷了之后再烧开的话会产生一种对人体有害的物质、具体是什么物质记得不清楚了、希望对您有用！
热水，冲茶的第一遍得倒掉，热水杀菌。
这有什么区别，冷水要煮久的，煮热水就比较容易烧开
热水好

5，泡茶要用凉开水吗

用开水泡茶有什么不好? 明代茶谱中说：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明日、益思、除烦、去腻，人不可一日无茶。”那时对茶的了解仅属经验医学，不知其成分，所以各茶道多主张用滚开水沏茶或煮茶。事实上，茶叶中的大多数有效成分对水的溶解度虽然随水温升高而增加，如生物碱等易溶于热水，在80℃以上的热水中溶解最多，但有些成分(如维生素和氟化物等)在滚开水中会被蒸发或遭到破坏，故主张用80℃的开水泡茶为好。后来，日本研究人员发现降糖成分在冷开水中保存最好，故建议病友用冷开水泡茶。茶叶中的生物碱等浸出率较低，也正好能减弱其兴奋神经的不良反应。沏茶时所用水的水温因喝茶的保健目的不同而有所变化。最理想的做法是喝凉开水泡的粗茶或绿茶。喝茶有多种保健功效 俗话说，粗茶淡饭保平安。相对于细茶而言，“粗茶”是指较粗老的茶叶。以绿茶为例，绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵，但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或老茶。细茶多为嫩芽，叶片很薄，含有大量的氨基酸类物质，几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质，所以，喝起来口感醇香绵和。随着日照时间增加，茶叶叶片也变得肥厚，茶树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，此时采摘的茶叶味道较苦，即我们常说的“粗茶”。粗茶尽管苦涩，但其所含的茶多酚、茶丹宁和复合多糖类等物质，对身体都很有益处。
100度的滚水
一般的要用温开水，只有个别的特殊要求用凉开水的。
最好的方法是先用开水洗一遍茶叶，在就是用开水泡啊，闷3-5分钟就可以有很浓的茶香。 这是我的方法希望对你有帮助！
80度的水

6，用多少度的水温泡茶好为什么

水的温度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶叶中的化学成分也就不同。温度过高，会破坏所含的营养成分，茶所具有的有益物质遭受破坏，茶汤的颜色不鲜明，味道也不醇厚；温度过低，不能使茶叶中的有效成分充分浸出，称为不完全茶汤，其滋味淡薄，色泽不美。这些煎煮法成为我国品茶艺术的重要组成部分，与今天的科学冲泡有异曲同工之妙。看来古人对泡茶水温是十分重视的，泡茶烧水要武火急沸，不要文火慢煮，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤、香味皆佳。沸腾过久，二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色；未沸滚的水，水温低，茶中有效成分不易泡出，香味轻淡。一般说来，泡茶水温的高低与茶叶种类及制茶原料密切相关，较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡，用细嫩原料加工而成的茶叶宜用降温以后的沸水冲泡。具体而论，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至80度的开水冲泡，这样可使茶汤清澈明亮，香气纯而不钝，滋味鲜而不熟，叶底明而不暗，饮之可口，茶中有益于人体的营养成分也不会遭到破坏。而像乌龙茶，则常将茶具烫热后再泡；砖茶用100度的沸水冲泡还嫌不够，还得煎煮方能饮用。泡茶水温与茶叶有效物质在水中的溶解度成正比，水温愈高，溶解度愈大，茶汤也就愈浓；相反，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。
一般说来，老茶宜沏，嫩茶宜泡。老茶最好用95℃的开水直接冲之，谓之沏茶。而嫩茶宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80℃左右再冲入杯中，即常说的泡茶。不管茶叶老嫩，皆不宜用滚沸水冲泡，以免营养素过多遭受破坏，降低饮茶的保健效能。 若是糖尿病人，最好用凉开水浸泡，因茶叶中两种抗糖尿病成分不耐高温，
乌龙茶和红茶一般在95以上 普洱茶也是95以上 绿茶较粗老的在90左右 好的绿茶一般是细嫩的叶芽 水温80到85之间 以免烫坏闷黄
80°

7，为什么要用开水冲茶

很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c，尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。 其实这完全是一种误解。 科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究，他们发现，容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素c，这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。高温故然可破坏维生素c，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。 从另一方面看，用沸开水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡，冲泡时间以5-10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。
开水才能把茶叶泡开了，这样喝才有茶的味道啊！
不是所有的茶都是用开水的。 冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。 俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水；所谓泡，就是用热水瓶中的水。 从科学的角度来讲，用湿度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素C，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。 为两全其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最好是80~90℃。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。 其他中低档茶，可用100℃的滚水冲泡。 至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。
茶叶是不一定要用开水冲泡的，有的好点的碧螺春只要80°就够了。而用开水冲泡是为了让脱水的茶叶重新恢复水分，并且能够更加快速释放茶多酚啊！！
不是啊一般用90度左右的水冲最好太烫的话会把茶叶烫熟后面就没有茶味了温度太低茶味冲不出来
开水才能泡开茶叶！