2印度茶印度是世界上茶叶出口量最大的国家,出产红、绿茶。主要产红茶,茶汤清澈,品质中上等,茶种属于印度种,所以分级方法和锡兰茶、印度茶相同。后来又高价雇佣中国茶工茶师,在印度制茶。印度产茶前英国人进口的红茶几乎清一色中国茶。印度的茶是英国殖民者的产物,主产红茶。
印度红茶是什么茶?
感谢邀请懂茶帝!按照您的问题,小懂把印度的红茶以及国外的茶给大家说一下!小懂从《茶叶全书》中了解到,其实世界上栽培茶树成功的国家和地区有23个,其中产量丰富,并且使茶叶成为重要商品的国家和地区只有8个,分别是:中国、印度、锡兰、爪哇、苏门答腊、日本、法属印度支那和尼亚萨兰。今天就和小懂一起走出国门,看看这七个茶产量丰富的国家和地区。
1 锡兰茶锡兰,也就是现在的斯里兰卡,最主要产出的茶是红茶。▲美丽的斯里兰卡锡兰茶分为高山、中间地、低地三种,前者品质最好,世界三大红茶之一,就有锡兰高地红茶(斯里兰卡红茶)。锡兰红茶以茶叶粗细为标准,将茶分为:碎橙黄白毫、碎白毫、橙黄白毫、白毫小种、小种、花香、茶末几个等级。▲锡兰红茶锡兰也产有绿茶,但是因为泡出的茶汤香味不好,品质不如咱们中国的绿茶,所以他们呢,就扬长避短,主打红茶。
2 印度茶印度是世界上茶叶出口量最大的国家,出产红、绿茶。和锡兰情况类似,绿茶的品质不是很好,所以红茶数量占总产量的98%-99%。▲采茶印度因为很多地区的气候、土壤、纬度的不同,所以茶的种类有很多,比较出名的有阿萨姆、大吉岭、杜尔斯等。▲大吉岭红茶印度红茶的分级和锡兰红茶相同,茶的分级为优等眉茶、眉茶、头号贡熙、贡熙、干介、秀眉、花香及茶末。
3 日本茶日本茶以绿茶居多,每年5月至10月出产,分为5月至6月中旬采摘的头帮茶、7月中旬至8月的二帮茶、8月中旬至9月底的三帮茶。▲日式煎茶其中最好的就是头帮茶,汤水浅薄、香味浓郁,叶底也比二三帮更为鲜绿。日本茶的用途分为,商业上外销的煎茶、供神用的碾茶、低级的内销番茶和特制的玉露茶等。▲日本高级茶品——玉露茶4 法属印度支那茶法属印度支那,曾是法兰西殖民地在东南亚的一部分,包括今日的越南、柬埔寨、老挝。
当然随着这几个国家的独立,法属印度支那现在已经不存在了。法属印度支那的产茶区分为安南、东京及交趾支那各省。最主要的外销茶为安南绿茶及安南红茶,都是欧洲人制造的,常作为法国的拼茶。而原住民制造的茶,使用较次的粗叶,有强烈的辛辣味,没有香气。小懂觉得,那时候原住民被法国统治,哪有心情去研究制茶啊~5 瓜哇茶瓜哇指的是瓜哇岛,是印度尼西亚的第四大岛屿。
它一年四季都产茶,但只产红茶,以旱季的6月至9月最佳。▲出口的瓜哇茶瓜哇茶色泽是黑色的,但在旱季时,就会成为褐色,并且香气更加浓郁。瓜哇茶的高山地区,高度大约在4000—6000英尺。当又是高山,又是旱季的时候,产出的茶可以和锡兰茶媲美。6 苏门答腊茶苏门答腊岛和瓜哇岛同属印度尼西亚,但是苏门答腊茶受季节的影响没有瓜哇茶那样严重,全年任何时候,产出的各种茶叶都适合饮用。
瓜哇与苏门答腊茶的品级分为嫩橙黄白毫、橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫、一号及二号白毫小种、小种、碎茶、茶末及武夷茶等。7 尼亚萨兰茶尼亚萨兰,现今的马拉维,是非洲继肯尼亚之后第二重要茶叶生产国。主要产红茶,茶汤清澈,品质中上等,茶种属于印度种,所以分级方法和锡兰茶、印度茶相同。在茶叶拼配中主要用作“掺入茶”。
茶叶是如何从中国传到印度的?
茶叶的巨大的利润,直接导致了引狼入室。当年的英国强盗直接用枪炮裹挟着鸦片轰开中国的贸易大门,为了追求高额利润,英国派遣“经济特务”福钧盗取了中国的茶叶种植技术,转而在当时殖民地种植、加工。18世纪时,只有中国种植茶叶。由于茶叶在国外的热销,英国不断向中国采购大量的茶叶,当时的茶叶甚至比丝绸和陶瓷等中国特色产品还要畅销得多。
但中国人对这个海岛上生产的东西毫无兴趣,根本不会购买英国的东西,中国只要白银。这样持续不对等贸易便引发了经济灾难。英国仰仗海上的霸权,直接用枪炮裹挟着鸦片轰开中国的贸易大门。1848年9月,英国派遣福钧到中国盗取茶种及技术。为了不被当地民众识破身份,福钧弄了一套中国人穿的衣服,打扮成了一个乡下农民的模样,开始了盗茶之路。
当时国内许多人并不认为种植茶的技巧是“不可告人”的商业机密,热情好客的中国人,无私地把种植、制作技术都教给了福钧。1848年12月,福钧弄到了大量茶种和茶树苗,为了尽量减少损失,他将发往印度的每批茶种和茶树苗都是分三只船装运。然而,要想把中国的种茶和制茶技术传到印度,仅仅靠福钧一个人的力量还远远不够。
印度的茶是英国殖民者的产物,主产红茶。西方人饮茶习惯加牛奶煮了喝,所以红碎茶又是主打。但其根源起源于中国。印度产茶前英国人进口的红茶几乎清一色中国茶。但因为畅销,国内有些不良商家萝卜快了不洗泥,以次充好,使得英国商人受到制约和损失,开始暗中操作,偷买茶籽茶苗,运到印度试种。后来又高价雇佣中国茶工茶师,在印度制茶。
中国的种植模式规模不大总量大,种植加工较难统一,而英国人一开始就公司化运营,一体化发展,所以有比较优势。印度红茶兴起后,直接影响到中国红茶出口,在相当一段时间内没有恢复,这是值得反思的!国内茶产业转向绿茶为主,其它兼顾。我国改革开放后,农村茶田分户承包,一直延续至今,出现了不少问题,比如化肥农药的无序过度使用,植物生长调节剂的超量使用,都影响到了茶叶的品质,应当引起重视。