罐罐茶是大西北非文化遗产的象征，我生在故乡甘肃老家甘谷县，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肃罐罐茶人们在饮用，罐罐茶是饮茶方式的主流，罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带，罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。
甘肃现在还有人在喝罐罐茶吗？
罐罐茶是大西北非文化遗产的象征，我生在故乡甘肃老家甘谷县，正是喝罐罐茶的中心要地，甘肃罐罐茶人们还在饮用，罐罐茶是饮茶方式的主流，罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带，罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。罐罐茶顾名思意，就是用罐罐熬茶，它是用熬茶的器皿而命名的，在甘肃陇原大地非常盛行，是农村人不可缺少的茶餐，人们一边喝熬制好的罐罐茶，一边吃着油饼子或馍馍，一边商量这今天要干的农活，饮用熬制的茶是西北农村早起的一种固定的生活模式了。
熬茶的罐罐特别讲究，它是由上等的砂陶由手工制作经高温烧制而成的，有带釉的也有不带釉的，看似简单，但你千万不可小觑，罐罐形状各异，有上小下大的，也有中间大两头小的，还有口沿比罐体大的，五花八门，应有尽有，一般罐罐有小手把，没有手把的人们用一根较粗的铁丝环绑在口沿，拧成手把，手把上缠些布条或塑料带，以防手握烫手。
喝罐罐茶是一门艺术，而熬罐罐茶则是一门技术；甘谷、通渭、定西一带熬制茶直接放茶可以了，再不必放其它的佐料，如红枣、枸杞一类的，讲究一个茶道：品茶。放其它佐料就会失去茶香。而陇南人熬罐罐茶时，先要炒茶，首先把茶罐放在碳火边上烤热，放入一点大油，等油温热好了，再放一点陕青茶翻炒，等有茶香味了，然后根据个人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等，加入适量的水，待茶熬好后，就可以将熬好的茶倒入小盅盅中，小口慢慢的品尝，罐罐茶讲究小口慢饮，它醇香中略带苦味，使人回味无穷，神清气爽，吃一口馍馍，吸一口水烟，再喝一口香茶，赛如神仙。
相关故事相传闸口石人喝罐罐茶的时间始于三国时期，当年诸葛亮兵出岐山，途经闸口石地带，安营扎寨，操练人马时，因此地居秦岭腹地，又紧靠紫柏山，天高气候寒冷，便令将士用砂罐煎熬浓茶饮用，以提神御寒，此法流传给百姓，大众相继饮用至今。时代不同了，城乡人民的生活普遍提高，部分家庭从温饱进入小康，喝罐罐茶从老、中、青饮用的方式不同了，老年人一直保持传统风味，不用任何佐料，专品茶香。
汉中略阳县有名的早饭“罐罐茶”，吃过吗？
我第一次吃罐罐茶是来略阳不久，在一老乡家吃的。那时候也不知道叫罐罐茶，大家坐在那个烧的乌黑的房子里，围着一个火坑，只见老乡用一个小小的罐罐，在搅团面放入这个小小的罐罐里，有放入不知名的调料，还有盐等调料，之后就用筷子在里面搅拌。搅拌好后放在火堆旁边，边烤边搅拌，一会儿就闻到香味了。因为一次喝，所以我小心翼翼的尝了一口，。
说真格的，这个还真得好喝，有股子清香味，还有点说不上的香味。现在我才知道，那个就是藿香的味道。大家边喝边聊，只见老乡又拿了几个馍出来，直接插在火堆里，老乡说这样烤出来的好吃。天呐，我是第一次这样子吃，没敢下手。老乡说:“你吃一个，肯定还想吃”。看着大家都在吃，我就拿了一个馍，还别说，啥东西都要试了才知道，真的好吃。
为何甘肃人喝罐罐茶，有的人放糖，有的人放盐？
在甘肃，宁夏，陕西有很多地方喜欢喝罐罐茶。罐茶的茶叶主要用陕青茶，或者砖茶。放上嫩茶，枸杞，花生仁，红枣，核桃仁，把开水倒进瓦罐，再搁炉火上烧煮，拿下来稍微不烫，既可食用，营养提神，很受喜爱。茶叶味苦，有人放糖降火，给小孩子放糖，再配点饼子，煮鸡蛋，馒头之类，这就是早餐，其实不放糖更好喝。还有的罐罐茶放点茶叶，炒面，花生，炒熟的豆类，少放点盐，配烤红薯，馒头，烙饼，要下地做活，带上罐子，天黑才收工。