罐罐茶是大西北非文化遗产的象征,我生在故乡甘肃老家甘谷县,正是喝罐罐茶的中心要地,甘肃罐罐茶人们在饮用,罐罐茶是饮茶方式的主流,罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带,罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。

甘肃现在还有人在喝罐罐茶吗?

罐罐茶是大西北非文化遗产的象征,我生在故乡甘肃老家甘谷县,正是喝罐罐茶的中心要地,甘肃罐罐茶人们还在饮用,罐罐茶是饮茶方式的主流,罐罐茶流传于甘肃会宁、定西、通谓、武山、甘谷、天水、陇南、兰州一带,罐罐茶是大西北非常胜行的一种饮茶方式。罐罐茶顾名思意,就是用罐罐熬茶,它是用熬茶的器皿而命名的,在甘肃陇原大地非常盛行,是农村人不可缺少的茶餐,人们一边喝熬制好的罐罐茶,一边吃着油饼子或馍馍,一边商量这今天要干的农活,饮用熬制的茶是西北农村早起的一种固定的生活模式了。

熬茶的罐罐特别讲究,它是由上等的砂陶由手工制作经高温烧制而成的,有带釉的也有不带釉的,看似简单,但你千万不可小觑,罐罐形状各异,有上小下大的,也有中间大两头小的,还有口沿比罐体大的,五花八门,应有尽有,一般罐罐有小手把,没有手把的人们用一根较粗的铁丝环绑在口沿,拧成手把,手把上缠些布条或塑料带,以防手握烫手。

喝罐罐茶是一门艺术,而熬罐罐茶则是一门技术;甘谷、通渭、定西一带熬制茶直接放茶可以了,再不必放其它的佐料,如红枣、枸杞一类的,讲究一个茶道:品茶。放其它佐料就会失去茶香。而陇南人熬罐罐茶时,先要炒茶,首先把茶罐放在碳火边上烤热,放入一点大油,等油温热好了,再放一点陕青茶翻炒,等有茶香味了,然后根据个人喜好放些核桃仁、枸杞、冰糖等,加入适量的水,待茶熬好后,就可以将熬好的茶倒入小盅盅中,小口慢慢的品尝,罐罐茶讲究小口慢饮,它醇香中略带苦味,使人回味无穷,神清气爽,吃一口馍馍,吸一口水烟,再喝一口香茶,赛如神仙。

相关故事相传闸口石人喝罐罐茶的时间始于三国时期,当年诸葛亮兵出岐山,途经闸口石地带,安营扎寨,操练人马时,因此地居秦岭腹地,又紧靠紫柏山,天高气候寒冷,便令将士用砂罐煎熬浓茶饮用,以提神御寒,此法流传给百姓,大众相继饮用至今。时代不同了,城乡人民的生活普遍提高,部分家庭从温饱进入小康,喝罐罐茶从老、中、青饮用的方式不同了,老年人一直保持传统风味,不用任何佐料,专品茶香。

汉中略阳县有名的早饭“罐罐茶”,吃过吗?

我第一次吃罐罐茶是来略阳不久,在一老乡家吃的。那时候也不知道叫罐罐茶,大家坐在那个烧的乌黑的房子里,围着一个火坑,只见老乡用一个小小的罐罐,在搅团面放入这个小小的罐罐里,有放入不知名的调料,还有盐等调料,之后就用筷子在里面搅拌。搅拌好后放在火堆旁边,边烤边搅拌,一会儿就闻到香味了。因为一次喝,所以我小心翼翼的尝了一口,。

说真格的,这个还真得好喝,有股子清香味,还有点说不上的香味。现在我才知道,那个就是藿香的味道。大家边喝边聊,只见老乡又拿了几个馍出来,直接插在火堆里,老乡说这样烤出来的好吃。天呐,我是第一次这样子吃,没敢下手。老乡说:“你吃一个,肯定还想吃”。看着大家都在吃,我就拿了一个馍,还别说,啥东西都要试了才知道,真的好吃。

为何甘肃人喝罐罐茶,有的人放糖,有的人放盐?

在甘肃,宁夏,陕西有很多地方喜欢喝罐罐茶。罐茶的茶叶主要用陕青茶,或者砖茶。放上嫩茶,枸杞,花生仁,红枣,核桃仁,把开水倒进瓦罐,再搁炉火上烧煮,拿下来稍微不烫,既可食用,营养提神,很受喜爱。茶叶味苦,有人放糖降火,给小孩子放糖,再配点饼子,煮鸡蛋,馒头之类,这就是早餐,其实不放糖更好喝。还有的罐罐茶放点茶叶,炒面,花生,炒熟的豆类,少放点盐,配烤红薯,馒头,烙饼,要下地做活,带上罐子,天黑才收工。