4、高冲：冲泡茶叶时需高提水壶，让水自高处下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，这样可以充分泡出茶味。2、置茶：一般泡茶所用的茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶的三分之一为度。工序不到位是制不出好茶的，只能是把茶叶做干了，茶叶种类繁多，要任懂确非易事，只有多到产区茶场车间学习，学会分辨茶叶的等级与好次，它们之间的差别与口感味道，从而达到精益求精。

茶叶术语知道多少？

茶叶术语有很多，简单介绍几个。1、烫壶：在泡茶之前需用开始烫茶壶，一则可去除壶內异味，二则热壶有助于挥发茶香。2、置茶：一般泡茶所用的茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶的三分之一为度。3、温杯：先将烫壶的热水倒入茶盅內，再行温杯。4、高冲：冲泡茶叶时需高提水壶，让水自高处下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，这样可以充分泡出茶味。

有什么好的水果茶推荐吗？

水果茶是我个人比较喜欢的，水果生吃固然很好也不流失营养，但在天气比较寒冷的季节，比起冰凉的水果或者果汁，温暖的水果茶会是更暖胃贴心的呵护。水果茶做起来很容易的，随便挑选自己喜欢的水果，加上红茶或者香片，可用煮的可用泡的，喜欢甜的加点儿糖，就是一杯好喝的水果茶。这里要注意的是水果最好选择清爽带点儿酸性的水果，如柠檬、金桔、菠萝、柚子之类的，配料加上点儿蜂蜜或者糖就会比较酸甜适中，口感会比较均衡，如果本身味太甜或者粘液太多的水果如西瓜、火龙果之类的就不太适合用来煮水果茶。

菠萝青桔薄荷茶原料：菠萝100克、青桔1个、薄荷叶约10片、速溶果粉15克、锡兰红茶粉15克、水适量1.准备好所有材料，菠萝与青桔切成2CM左右的小块、薄荷叶洗净备用；2.取一小汤锅，倒入菠萝、青桔、薄荷叶，15克速溶果粉，果粉的口味随意，挑你喜欢的橙汁、菠萝、芒果味均可，但切记不可用草莓、葡萄、草莓等口味的，因为与菠萝青桔的口味不搭；3.再往锅中倒入约200ML清水，搅拌均匀至果粉完全溶化，这里加果粉是为了颜色更好看，如果不喜欢速溶饮料可以用5克糖或者蜂蜜代替；4.盖上锅盖，开小火加热，至刚刚开始沸腾时关火，注意千万不要煮得过久，以免水果中的维C流失过多；5.咖啡机注入100ML清水；6.再在粉盒中装入15克锡兰红茶粉；7.装上粉盒，启动咖啡机，煮成浓缩红茶原液；8.将煮好的红茶趁热倒入水果汤中，搅拌均匀后即可饮用。

PS:如果家中没有咖啡机，或者嫌煮红茶太麻烦，可以直接用水果加袋泡茶包用开水泡，或者家中有玻璃加热茶壶的，可以用玻璃茶壶放上袋泡红茶茶包和水果，冲入开水，坐于蜡烛底座上保温加热即可，不过这种做法的水果茶口感相对来说要淡许多，没有煮出来的水果茶口感浓郁香味足，但这种做法也有它的好处，那就是水果的维C营养也流失得较少，这个就看各人喜好了。

如何选择性价比高的茶叶？

如何选择性价比高的茶叶？性价比高，故名思义就是#质量#好，价钱低，选购茶叶要货比三家，同等的质量比价格，同等的价格比质量。一、如何去判别茶叶的优劣首先要懂茶，不懂茶何谈茶叶优劣呢？要想做到懂茶，要从种植、茶树品种、#茶园管理#。然后是采摘，制任何茶都有一个原料采摘标准，也就是说什么原料适合制什么茶，搞懂原料，就要了解制作工艺，因为每一道工序都有它的要求和要达到的目的。

工序不到位是制不出好茶的，只能是把茶叶做干了，茶叶种类繁多，要任懂确非易事，只有多到产区茶场车间学习，学会分辨茶叶的等级与好次，它们之间的差别与口感味道，从而达到精益求精。二、掌握茶叶的价格形成茶叶的价格形成？可分大厂与小厂，大厂有品牌，价格质量都相对的要高，小厂品牌的相对欠佳，费用低些。茶叶价格是由茶园种植管理费 采摘工资 加工费 品牌管理及研发等费用。

有没有懂茶或卖茶的人，介绍一下龙井茶怎么样？谢谢？

在上个世纪的八九十年代，全国各地纷纷的仿照西湖龙井茶，生产出各种大量的扁平形态的炒青绿茶，以前龙井茶就指的是这种工艺做出来的这种形态的茶，不限定在西湖地区。就整个茶区来看的话，目前在杭州西湖周边的168平方公里之内的是可以被称为“西湖龙井茶”的，具体还可以分为一级产区，二级产区等。今天我主要说西湖龙井茶。

杭州的西湖龙井是中国十大名茶之首，它是绿茶里的当家代表，同时也算是所有茶系里影响力首屈一指的。以至于我们一提到茶叶，大多数人很容易先想到西湖龙井茶，它俨然已经成为了一种春天的符号，它不仅是杭州的地标，已经是个人文茶叶了。当领头大哥，本身不在于能力多强，而在于代表性，它的影响力，它的气场能否辐射和镇住所有的茶叶。

西湖龙井茶就是这个特征，历史巧合，或者算是一种阴差阳错吧，形成了这个地位和作用！所以西湖龙井茶并不是最好喝的茶，至少我喝到过很多种绿茶，比西湖龙井茶更好喝更有特征。但是谁也抢不了它的地位。就整个茶区来看的话，目前在杭州西湖周边的168平方公里之内的是可以被称为“西湖龙井茶”的，具体还可以分为一级产区，二级产区等。

在上个世纪的八九十年代，全国各地纷纷的仿照西湖龙井茶，生产出各种大量的扁平形态的炒青绿茶，以前龙井茶就指的是这种工艺，这种形态的茶，不限定在西湖地区。今天的西湖龙井已经是被地标化了，就是说原产地的认证，不是所以的龙井茶都叫西湖龙井茶。大家在想起这个的时候要清楚，西湖龙井茶是一回事，龙井茶是另一回事，其他附近的就是在杭州西湖边附近地区或者稍微远一点的，比如说大佛龙井，以前还有钱塘龙井的叫法，今天因为钱塘地区啊也算到杭州里了，所以钱塘龙井说得少了，扩大到整个的浙江省所有地区生产的可以称为"越州龙井"，也可以更精确一点叫他们“浙江龙井茶”。

西湖产区，是包括传统的，历史遗留下来的。“狮”“龙”“ 云”“虎 ”“梅”这些产区都算在这个是一级产区。【狮】字号以狮子峰为中心，包括四周狮子峰山、胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺。所产品质最佳，其土质多为白砂土，疏松肥活，含磷最高。【龙】字号以翁家山村、杨梅岭村、满觉陇村、百鹤峰一带，自然品质亦佳，本地人称“石屋四山”龙井茶。

【云】字号包括云栖、五云山、琅铛岭西等地。【虎】字号是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山所产，法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶。【梅】字号则是指梅家坞一带，梅家坞村为现西湖龙井茶的主要产地，产量约占全部三分之一。其中，梅家坞产区最早不在一级产区里面划分，是上世纪50年代，当时因为周总理比较偏好习喜欢，经过他的推广，后面加进去的。

从西湖龙井的树种方面来看，母系群体种是最纯血统的用料，它是淳安鸠坑种移植过来，或者说在赤峰山一带形成的地缘化，逐渐形成的这么一种土种，它是龙井茶早期应用的品种。在清代，民国，包括我们解放前主要用的这个树种，而且也是最地道的，香气口感的具有代表性，因为群体中它就像人类繁衍后代一样，父亲母亲和孩子都长得不一样，所以用群体中做出的茶都会出现每一棵树，它本身是有自己的特征个性的，这么多树的原料合在一起，那做出的茶自然是口感丰富还有变化，还有一层一层不同的感受。

今天认为的整个西湖龙井茶，原产地赤峰山主要种植的就是母系群体种，这也是我个人比较偏好的。在上世纪80年代，曾经因为想要改良这一树种，希望它能够产能更高，拔芽更早，叶形更好看，就培育了一些新的树种，比较成功的是龙井43这个树种，这个应用很多，今天的杭州西湖主产区这儿，除了母系群体种已经被恢复了以外，龙井43也是产量非常大的，十几年前，它是整个主流上的西湖龙井茶用的最多的树种，此外还有一些树种，以前也应用了不少，比如说像平阳特早，迎霜，浙农117，浙农139，中茶108，乌牛龙等等，这些也适合制作西湖龙井茶，但是在西湖主产区，这些已经逐渐减少了，退出去了，不过在浙江的一些其他产区还是有应用的。

除了以上所说的“狮，龙，云，虎，梅”这几个一级产区以外，产量最大的，实际上今天已经是龙坞地区，包括在灵隐和梅家屋之间的大清谷一代，这边产量特别多，它们有的是二级产区，有的是介于一级和二级中间的产区，这些地方的山情，风貌，水土等，很多都比一级产区更好，有些一级产区名气大了以后，因为游客太多，有时候你去那一看，这个车一过灰尘就落在旁边的茶树上了，在卫生方面，我个人感觉差了一点，还不如二级产区，山高林密，自然生态更好，所以这个要看大家的追求了。

我认为要把产区人为环境，自然风貌和它的数种，包括工艺，很多结合在一起来选出最适合的。从外形来看，它的外形属于扁平形态的，如果是手工加工制作的，就是我们传统的方法，人工在锅里炒出来的，那么色泽多半都是糙米色，不太好看啊，黄绿斑驳的状态；如果是机制的，用机器设备半加工出来的，那么它可能是偏于翠绿色，显得更好看。

在取材用料方面，一芽两叶原料的是最多的，也是最有代表性的，如果在杯中能看出来，像花朵一样的，连芽带叶在一起的，这个很少见，这是很高级别才会有的，多数的都散开了，在杯中你看它片片都分开的，这个是多见的，这种情况其实是跟它手工加工，炒制时候对茶叶的加工力度，火温或者频繁接触造成的，不算是缺点。西湖龙井香气的表现多数都是嫩板栗香，等级越高的越发嫩板栗香，等级差一点的会发熟板栗香，这是因为火温偏高炒的时间长造成的，而且多见是在用群体中这个原料的时候会有意地做成发板栗香，如果是龙井43，它可能会发豆香多一些，假如用乌牛早，那可能青味更重一些，如果是狮峰山群体种做的，如果做的好的话，隐隐的带一点花香，一点兰花香清爽的感觉。

汤色方面，多半都是浅黄近于无色，如果这个黄色明显了，那多半都是龙井茶陈了，放了年头久了，越清澈明亮是越好，因为它本身，有脱毫的工艺，而且在制作中豪毛是要筛出去的，所以很少见到毫混，质量等级低一点的，能见到成卷成球的这种毫毛，这是属于加工中的筛选的环节没做到位，也是可以被接受的。滋味上，入喉清爽感，汤水的甘滑厚重，生津很好，在普遍看来，我们绿茶里面茶汤，龙井的滑厚度是比较突出明显的。

叶底看，柔软饱满，它不显毫，油润光泽带有蓬勃的生命力，越接近于我上面说的这些，它是越好的。所以龙井茶胜在稳重大气，并不在胜在新嫩，原料特别轻巧的一种小家碧玉的感觉。我们讲好的龙井茶喝到极致，喝出龙韵来，就是一种皇气，稳重大方，这是它应该带给人的心理上的一种感受。整体来看，龙井茶它属于香高味醇，大雅大俗，像谦谦君子一样，似乎有着宽广的胸怀。

我们以前介绍的时候，经常说色绿，香郁，味甘，形美，有着“四绝佳茗”之誉，这个说的很切贴。那么杭州西湖茶的历史，唐代实际上就有记载的，当时说杭州的天竺，灵隐两个寺庙，这附近都有产茶。最让西湖龙井茶名震天下的是来自一个故事，我们好多人都知道，说是清代的乾隆皇帝下江南，四次到龙井茶区来视察品尝，赞不绝口，还上茶园子里面跟那些采茶小姑娘一起抢着采茶，不知道是喜欢茶还是逗小娘，到底是那种，以乾隆的个性，大家都知道吧。