△马头岩那话说回来，传说中的“牛肉”、“马肉”是什么？“牛”指的就是牛栏坑茶园，此处的“肉桂”非常有名，被武夷茶人戏称为“牛肉”，牛栏坑小山场的环境比较特别。其实，岩韵是一个十分恰当描述武夷岩茶品质的词汇。【问答具体问题】城里有的孩子回到农村，生活不能适应，如厕更为不适，大家如何看？我乐意回复这个话题，更有实例解释这个问答。
如何在网上买到真茶叶？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。网上买茶，因为浏览的大多是文字、图片与视频，无法看到茶叶的真正面貌，所以得学会一些挑选技巧。首先，学会分析价格。太过便宜的茶叶，都要小心，不要一看到9块9包邮、49元一饼、99元一斤等字眼就被蒙蔽，贸然下单只会买下一堆劣质茶。种植、制作、仓储、运输等，各个环节都是要成本开支的，须知“好茶不便宜”。
其次，学会茶叶的一些基本特征。以白茶为例，优质白茶讲究芽头上的白毫要多且密集，整体呈现银灰色，而且看上去要富有光泽，无论白毫银针、白牡丹或寿眉都是如此。如果一款白茶的白毫比较稀疏，那大概率是平地茶，因为受到阳光照射的时间过长，导致白毫脱落。白毫富含茶氨酸，是鲜爽风味的提供者，所以一款白毫稀疏的白茶，其风味自然大受影响，品质不高。
同样的道理，每种优质茶叶都有其特征，抓住了这些基本特征，挑选时就有了方向。其三，先从小规格装开始试饮。如果看中了一款茶叶，又拿不准它的品质，可以先购买小规格装，比如10克小罐装、50克罐装、100克罐装。先买回家试饮一番，如果觉得这款茶叶的香气、滋味、韵味都不错，再大量购买也不迟，而且小规格装的价格不贵，即便试饮之后觉得不适合自己，也不会心疼开销。
喝茶人常说的牛肉、马肉是什么茶？
福建武夷岩茶。为什么这么命名呢？这就要提到一个山场的概念啦。武夷全山皆产茶，有岩茶和洲茶之分。正岩茶为武夷岩茶中的上品，半岩次之，洲茶又次之，再者就是外山茶。就如安溪铁观音有内安溪和外安溪之分，西湖龙井也有“狮、 龙、 云、虎、 梅” 五个字号，这些与岩茶的正岩和半岩、洲茶概念类似。 很多人接触岩茶是从学习品种入手，但武夷岩茶的品种多达上百余种，不同山场不同工艺，都会导致滋味不同，“从品种入手很容易一头雾水”。
那就从山场入手看看~武夷山山场的划分有什么讲究？武夷山茶山分成一个一个山头，有坑有涧有岩有峰有壳，每一座茶山都有自己相对独特的小环境。有的有石壁，有的有水，有的石壁和水都有，包括它的日照条件都不一样。所以就造成了每一个小山场出来的茶高低品质的不同。为什么对于武夷岩茶来说，山场那么重要？ 所谓的山场，主要表现在土壤和地域小气候两个方面，事实上任何一种茶都受山场的影响，类似于普洱的山头，只是相比之下没有武夷岩茶那么大而已，武夷岩茶因岩而得名，可见撇开山场来谈岩是不现实的。
武夷山武夷岩茶山场的形成：大约在8000万年以前，武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀加上地壳运动，形成了大大小小的单斜山或断块山，即现在的常说的三十六峰、九十九岩。△马头岩那话说回来，传说中的“牛肉”、“马肉”是什么？“牛”指的就是牛栏坑茶园，此处的“肉桂”非常有名，被武夷茶人戏称为“牛肉”，牛栏坑小山场的环境比较特别。
什么是武夷岩茶的“岩韵”？你觉得怎么样？
岩韵，是一个很中国化的词。很多人以为岩韵只可意会不可言传，更有一些商家把岩韵说得神乎其神，让新入岩茶圈的茶友深感高深莫测。其实，岩韵是一个十分恰当描述武夷岩茶品质的词汇。在国家感官审评标准里，对武夷岩茶的等级标准设定就直接引用岩韵这个词。把这个词说文解字拆开解释：岩，指的武夷岩茶的物质属性，岩岩有茶，非岩不茶。
主要指武夷岩茶独特的生长地理条件而形成的岩茶的特点。韵则是武夷岩茶的精神属性。是品饮岩茶时的个人感知。岩韵二字形象表达了物我相融的境界，岩茶特有的韵味，形成人茶融合，天人合一的境界。那么试着从物质角度和精神角度解释岩韵。物质角度，就是岩韵到底说明武夷岩茶什么特点？怎样的口感风味？因为武夷山独特地理位置和小气候特点，形成了武夷茶树鲜叶内含物，不同于生长在其他产区鲜叶的。
举个最大众的例子，水仙是一种小乔木，在福建各个产区都有水仙。在武夷山地理范围种植加工的叫武夷水仙，属于武夷岩茶，武夷水仙加工工艺没问题的条件下就会有岩韵。而在福建北部茶区，建阳建瓯等地也都种有水仙，即使采用同样加工工艺，这些茶区的水仙也只能叫做闽北水仙，没有岩韵。当你把两款水仙茶同冲，审评喝时，在武夷水仙茶的落水香与回味中找到的不同，就是岩韵。
具体来说，武夷岩茶具有的芳香物质明显多于其他茶区，因此，即使闽北水仙同样采用了武夷技法炭焙，因为茶园的不同，在焙火后芳香物质一部分体现在茶汤中，就是鼻后嗅觉才能感受到的香气明显弱于武夷岩茶。这个就是张天福老人诠释岩韵中的“花香”。闽北乌龙大多采用重萎凋重焙火工艺满足潮汕地区厚重的口感需求。但缺乏落水香。
除了香气，在茶汤中，同样武夷岩茶因为内含物质的丰富，在加工无误的情况下，茶汤的浓醇是达到一定比例的。也就是张老所说的“岩骨”，民间通俗地说茶汤煞口。因为岩茶茶多酚氨基酸等含量丰富，无论氧化程度高低焙火程度高低，醇度如果差些的一定有强烈浓度厚度，苦涩感强。醇度高的也能在茶汤中找到一定的收敛感和之后的回甘鲜爽。
而其他茶区因为鲜叶内含物质不同，茶汤的浓与稠平衡度上基本有一方面欠缺。例如闽北水仙，大多醇滑度高于武夷水仙，但口腔浓度刺激感就弱。如果很苦涩的就失去了醇厚度。这就是武夷岩茶的岩骨。以上两点合起来就是武夷岩茶的岩骨花香，就是岩韵。这样的总结真的太高明而且美妙了。不能了解其内涵的人，往往会认为岩韵太深奥，当你了解岩茶内质独特之处时，你会觉得岩韵简单两个字总结得实在精妙。
从文化角度分析岩韵，是指品饮武夷岩茶的个人精神感知，审美情趣。韵这个字从字面上理解，表示韵律的节奏与平衡，表达一种和谐美好的感受。按照姚月明先生所说，香清甘活，也是一种清晰的诠释。其实，读再多的文字解释，听再多大师专业人员的解释，最终只有一个方法理解什么是岩韵，就是多喝一些正规的武夷岩茶，用心感受茶带给你的感受，总有有一天，当你再喝其他茶区的乌龙茶时，便能感受和领悟究竟什么是岩韵了。
城里有的孩子回到农村，生活不能适应，如厕更为不适，大家如何看？
【问答具体问题】城里有的孩子回到农村，生活不能适应，如厕更为不适，大家如何看？我乐意回复这个话题，更有实例解释这个问答。这个话题重点谈到了如厕，也就是孩子们所说的上厕所。为了弄清楚这个问题，我们把话题回转到过去，看一看农村的农民在上厕所的时候是怎样的。几十年以前的如厕，老一辈是怎样度过的？我们现在说的是厕所，老一辈和老一辈的老一辈，他们说的也是茅厕。
也就是说，老一辈没有厕所这个概念。茅厕离家庭的房子有点远，风吹来，一阵一阵的臭气让人难受！什么叫茅厕呢？就是在泥土里挖上一个洞，用砖围起来，然后在周围围上一层茅草或者树枝方面的，茅厕就这样形成了。大人是不允许小孩上茅厕的，就怕小孩掉到茅厕里去了。先别说，还真有这事，有不少的孩子掉到茅厕里去过，好的是没有出现更大的问题。
这说的是在家里上厕所的事，如果是在田里干活，需要如厕怎么办？很简单，找个没有人看得见的地方，随随便便就完事了！那时候农民上厕所是没有茅纸的，方便的时候找一把野草，就对付了！如果没有野草的地方，随便找一块土疙瘩，问题就这样解决了。说到这里看官可能感觉好笑，回想起来我也感到好笑，这就是当时的生活写照，没有半点的虚假，这，我也经历了。
作为当时来讲，没有好笑不好笑的，因为大家都知道。现在的农村，农民是怎样解决如厕问题的？现在城乡人口的互动，已经非常平常了，到过农村的人也知道，现在的农村生活有很大的改变。茅厕基本上没有了，解决问题的大部分是厕所，还是属于清洁卫生的。有不少的家庭，都是卫生间。农村建设比较规范的，这些问题和城市没有多大区别。
从另一个方面考虑问题，农村房子建设的规模，大小空间，远远超过城市的。有一点不同的是，小孩们在农村旷野的地方玩耍，那地方是没有厕所的，他们如果要方便，非常随便的就可以解决问题！我认为和城里如厕没有两样，而且空气远远优于城市。这又有什么问题呢？现在的孩子在农村生活到底怎么回事呢？对于这一点我是深有体会的，今年疫情期间，我的女儿女婿和外孙子，从春节开始一直到疫情结束，几个月的农村生活，大家都深有感触。
这段时间总体来讲，在农村生活优于城市。农村风景好，空气新鲜，还有各种新鲜的蔬菜，大家生活也很开心，特别是外孙子，他和农村的孩子一样，玩呀，跳呀，唱呀，蹦呀！整天都是乐呵的。肚子饿了就吃饭，玩累了就睡觉。网络条件也很好，随时都可以看看电视。几个月的时间，孩子精神玩好了，身体玩健康了。就是有一点儿，孩子晒黑了。
他们回城市以后，各方面的生活又重新开始。经过几天，孩子们就告诉我，要求把外孙子交给我，让他在农村生活。孩子回家以后，整天就关在屋子里，活动量也不大，这也不吃，那也不吃！弄得女儿女婿没有办法。一段时间以后，孩子又长白了，但是又瘦下来了。通过这件事情告诉我们，孩子在农村生活是有一定优势的！不过我可肯定的说一件事情，农村的教育环境不适应城市。
如果孩子读书的话，那就是城市的教育优势。这就是我对标题的回复，也是很现实的生活。同时也希望对农村有偏见的人们，到农村看一看，了解了解实际情况，千万别妄加评论！一段时间以后，农村的情况将完全改变。人们向往的田园生活，让大家心旷神怡！这就是我们盼望的新农村生活。三农今日头条优质三农领域创作者 写春秋与我共留言2020.9.24.。