蒸茶。三、说一下什么茶适合蒸。比如瓷质茶区可以冲泡任何的茶叶，而紫砂陶土类透气性强，更适合冲泡黑茶，乌龙茶、年份高的茶等需要高温闷泡的茶。所以说蒸煮茶的话，比较适合耐高温，耐泡型的茶类。玻璃杯呢导热快，又透明便于观看汤色，因此更适合绿茶或芽茶。
蒸茶和正常泡茶有什么不同？
蒸茶。您说的应该是家用蒸茶器那种玻璃器皿，上层为茶，水滚开后蒸汽吸入上层，与茶叶进行接触，从而回流到下层变为茶汤。一、“浪费”其实是因为茶与水的比例，造成的误区。同样的投茶量，如果放在蒸茶器中，水的比例是很大的，蒸茶器的容量在400ml上下不同，所以感觉茶汤会淡。而泡茶，我们一般使用盖碗、紫砂壶，或者玻璃杯，都是容量比较小的，大约在150ml左右。
二、浸泡时间不同。蒸茶器的茶汤淡，除了可以增加投茶量外，也可以适当的加长浸泡的时间。得到一壶滋味饱满的茶汤。而泡茶来说，可以灵活的掌握茶汤的浓淡，来决定出汤的时刻。三、说一下什么茶适合蒸。其实蒸和煮实际上概念差不多。但和泡茶不同的区别在于，正煮茶的温度较高。所以有一些茶类是不适宜蒸煮的。而泡茶，只是区分主泡器的材质。
比如瓷质茶区可以冲泡任何的茶叶，而紫砂陶土类透气性强，更适合冲泡黑茶，乌龙茶、年份高的茶等需要高温闷泡的茶。玻璃杯呢导热快，又透明便于观看汤色，因此更适合绿茶或芽茶。所以说蒸煮茶的话，比较适合耐高温，耐泡型的茶类。比如老白茶，普洱熟茶等黑茶类。希望我的观点对您有所帮助哦。有任何关于茶的问题都可以问我 哦~。