武夷岩茶为历史名茶,属乌龙茶类。除了四大名丛之外,武夷岩茶当中的水仙系列也非常著名。武夷岩茶中值得推荐的品质有“四大名丛”:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。武夷岩茶乌龙茶之上品,其味甘泽而香馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏。

武夷岩茶主要品种有哪些?

武夷岩茶为历史名茶,属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市,主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶乌龙茶之上品,其味甘泽而香馥郁,去绿茶之苦,无红茶之涩,性和不寒,久藏不坏。香久益清,味久益醇,叶缘朱红,叶底软亮,具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄,清澈艳丽。岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远,味浓醇厚,鲜滑回甘,有“味轻醍醐,香薄兰芷”之美誉,即所谓“品具岩骨花香”。

武夷岩茶中值得推荐的品质有“四大名丛”:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。1、大红袍:四大名丛之魁首,素有“茶中之王”的美誉,大红袍通常是指武夷山天心岩九龙窠石壁上有6棵母树,即母树大红袍。据考证,这几棵母树大红袍均有300多年的树龄。大红袍不仅是武夷岩茶的“茶中之王”,也是中国的、世界的“茶王”。2007年10月10日,最后一次采自武夷山大红袍母树的茶叶制作了20克,由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。

至此,为了保护大红袍母树,武夷山不再制作母树大红袍茶叶,这使得大红袍名气更大。目前市面上的大红袍,按其性质不同可以区分为母树大红袍、品牌大红袍、纯种大红袍、拼配大红袍(亦称商品大红袍)等类型。2、白鸡冠:在明末清初时就极富盛名,成名早于大红袍。从名贵的角度上看,白鸡冠仅次于大红袍,名列第二。在中国诸多的茶树品种中,白鸡冠是仅见的发生叶色变化的品种,异常珍贵。

白鸡冠发芽时,新芽呈嫩黄色,叶片成熟后为浅绿色,有的叶片上带有白色覆轮边,有的在叶面上有不规则的白色斑块。这种叶面颜色的变化,使得白鸡冠倍加珍奇。香气清新,类似花香与药香,甘甜水细 ,滋味清爽。虽入口清淡,但余韵与回甘丰富,温和、内敛,自始至终保持一份矜持与柔顺,看似平淡而有内在的底蕴,令人陶醉。3、铁罗汉:是武夷山最早的名丛之一,相传宋代已有铁罗汉名。

据清代郭柏苍的《闽产录异》 (1886年)记载:“铁罗汉、坠柳条,皆宋树,又仅止一株,年产少许。”母树原产,一说是在内鬼洞,两旁悬崖峭壁,铁罗汉树就根植于一狭长地带的小溪涧旁;一说是在竹窠。不论是内鬼洞,还是竹窠,两者都是武夷山出产正岩茶的知名山场,且均属于慧苑坑范围。制作出岩韵明显、品种独特的铁罗汉茶,要做青熟、焙火足,方能显出其霸道的特点。

因而遵循传统炭焙,手工制作出的岩茶暖而不寒,适合长期品饮,尤以隔年者为上。其名一如内质,醇厚浓郁、霸气十足。若说白鸡冠是一种女性的“阴柔之美”的话,那么,铁罗汉恰恰展示的是一种男子汉的“刚阳”之气。4、水金龟:武夷山传统四大珍贵名丛之一。据说该茶树原本长于天心岩杜葛寨下,因茶树枝条交错浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名水金龟。

据林馥泉记载,一日大雨倾盆,致使峰顶茶园边岸崩塌,茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩山主在水金龟跌落处筑石围砌,填土以蓄养之。1919~1920年间,天心庙和兰谷寺为了争夺此茶,诉讼多次,耗资数千金,从此水金龟声明大振。石壁上可下了“不可思议”四个字。目前,水金龟已扩大种植面积,以满足市场需求。其茶叶盛产在四月下旬,制岩茶,品质优,香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽,岩韵显。

水金龟干茶松散,褐中带一点青色,具有两个特点:一是闻起来有腊梅花香;二是茶汤水路细腻特别柔顺,浓饮且不见苦涩。除了四大名丛之外,武夷岩茶当中的水仙系列也非常著名。1、武夷水仙:武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙。它们广布于武夷山各个乡镇,是武夷岩茶最大的组成部分,其中以高山产区的水仙品质最好。

2、正岩水仙:正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙,以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名。这里的水仙种植时间较长,有不少是百年老丛水仙,加上正岩山场优越的土壤气候条件,因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的。3、老丛水仙:老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。在进入衰退期之前其树龄越长,品质越好。

老丛水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处较为著名,高山产区的以吴三地最为著名。老丛水仙的加工制作工艺与其他岩茶大致相同,但老丛水仙多采用中火或足火炭焙,以充分体现其的特征。品鉴老丛水仙,主要抓住3个特征:木质味、青苔味、糙米味。老丛水仙茶叶叶质绵软,养生成分丰富。其茶汤味极浓醇且厚重,汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。

老丛水仙为水仙茶中极品。4、高丛水仙:茶园的管理,通常每年要对茶树进行修剪,修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙,而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙;也有另一种说法,即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙。高丛水仙树型较高,产量低,采摘困难。为了提高产量,便于采摘,很多茶农已将高丛水仙修剪成矮丛。

“幽兰生空谷,静处自芬芳,你自管成长,总有人欣赏”有道理吗?

题兰 文/芷若幽平幽林溪径一兰草,淡雅清芬花色少。不许东风恣意怜,偶然侧耳听花笑。幽兰生空谷,静处自芬芳,你自管成长,总有人欣赏。我觉得这句话是很有道理的。在浮华的尘世,我们总喜欢追求一些外在的东西,追名逐利,红及一时,却不能持久一世。如果我们能注重自身的修养,不管是处在纷杂的尘世,还是在僻静的角落里,自顾成长,终有一天你的光华、你的芬芳将不被埋没,会闪露出来,被他人发现、接纳与赏识。

就如,金子总会发光,千里马总会遇到伯乐一样。只有吃得苦中苦,方能成为人上人。临江仙 * 咏兰 文/芷若幽平蕙质兰心清雅韵,幽居深涧篱旁。风来难隐谷中香。谦谦君子赋,飘逸世无双。千古风流人物颂,婀娜不媚俗芳。问天莫笑世苍茫。西窗独自冷,风影欲寒凉。当我们经历过了世间的风霜雨雪,忍受住了寂寞与孤独,才能做到对世事变换的淡定从容。