光是制成散茶后就能卖完,自然也就没有必要制成饼茶了,所以白毫银针饼的数量较少,远不如寿眉饼那么多。一般常见的白茶饼都是寿眉制成,因为寿眉的产量较大,光是卖散茶很难卖完,制成饼茶可以丰富市场。当然,这里只是讨论茶饼的松紧问题,并不是对比散茶和饼茶的好坏哦!关于白茶散茶和饼茶孰优孰劣,这又是另外一个话题了。

白茶茶饼具体是什么茶叶制成的?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶分为四大品类,白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉,均可以压制成茶饼。一般常见的白茶饼都是寿眉制成,因为寿眉的产量较大,光是卖散茶很难卖完,制成饼茶可以丰富市场。而且因为有茶梗和叶片大的原因,寿眉长得比较蓬松,散茶很占空间,所以茶农会选择将寿眉制成饼茶,以节省存储空间。

相比之下,白毫银针饼比较少见,因为白毫银针的采摘标准较高,而白茶树的生长又很快,所以每年能够用于采摘白毫银针的时间只有7-10天,产量很低。物以稀为贵,低产量的白毫银针本就容易受人关注,更何况银针的营养物质还是白茶里最高的,因此很快便会被顾客强光。光是制成散茶后就能卖完,自然也就没有必要制成饼茶了,所以白毫银针饼的数量较少,远不如寿眉饼那么多。

普洱茶,散茶与压饼茶有什么区别?

谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。

第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。

在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。

为什么普洱茶要压制成茶饼?其他茶也可以压饼吗?

谢谢邀请!普洱茶与其他茶最大的不同点就在于它可以在后期自然的发酵,随着时间的推移,它的品质会越来越好,所谓“越陈越香”就是只有普洱茶才有的特性。普洱茶压制成型后,无论是砖、饼、沱等形状,都不会对它后期的转化有明显的影响,压制后会更利于它后期的转化,茶的香气、韵味、茶气都会比散放的要好。并且随着时间的推移,它们两者之间的差距会越来越大,因此,无论是普洱生茶或熟茶都要压制成型保存。

这里需要特别提醒各位的是:新下树的散茶最好放置三个月至半年后再压制,这是因为散茶的青味退得比较快,等青味褪去大半后再进行蒸压,在短期内喝会更适口一些,当然如果放置三、五年后这种差距就会被抹平。除普洱茶之外可以压制成型的茶还有白茶、六堡茶、黑茶等。其他种类的茶并不建议压饼,这是因为绿茶岩茶乌龙茶等等都不能在后期产生自发酵,只有氧化过程,品质并不会随着时间的推移越来越好。

普洱茶茶饼是压的松紧和茶本身的品质有没有关系呢?

欢迎关注【懂茶帝】,松与紧的普洱茶饼,品质会有差别吗?下面我们来讨论一下吧。茶饼越松转化越快,弊端是很容易吸收水分和吸附异味,而且茶气流失很快,香气也不利于保存。茶饼压得紧一些,肯定更好了,太松的饼在南方很容易霉变的。下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧,压得特别紧是其重要原因。那边压得紧的目的是,让茶存放10年以后才喝的。

此外,紧压饼在后期会慢慢变松的,只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期。有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。近年来压制茶饼比较多的,除了黑茶类(如普洱茶)之外,还有就是白茶了。那么,白茶是否遵循同样的规律呢?白茶压饼的是近几年的事,所以不太确定压的松紧对香气是否有影响。但可以肯定的是,压得越紧,转化会越慢。

她有一款2006年的茶,2007年压饼,滋味变化一直比较缓慢。不过,压得松散的茶饼吸附潮气和异味的可能性也会更大一些,因而对仓储的要求也会更高一些。当然,这里只是讨论茶饼的松紧问题,并不是对比散茶和饼茶的好坏哦!关于白茶散茶和饼茶孰优孰劣,这又是另外一个话题了。看来,茶饼的松紧程度是会影响茶叶的存储和后期转化的。

不管是白茶还是普洱茶,一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存。若是紧压度较低,茶饼相对松散,则陈化较快,但茶质易受环境影响,香气表现上可能会相对不明显。因而压制松散的茶饼,对仓储环境要求较高。亲们,明白了吗?下回选购茶饼时,要记得看看茶饼的松紧程度哦!以上内容由懂茶帝(公众号:hcyd321)提供。

白茶普洱茶做成饼茶后很难撬开,是用了粘合剂吗?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。茶饼在制作过程中肯定不会用到粘合剂,如果压得太紧,大概率是制茶师的技术不到家,没控制好压制机器的力量。品质合格的茶饼,应该是松紧得当的。不会太松,能够保持茶饼的完整外形;也不会太紧,连下刀撬茶的位置都找不到。一般来说,撬茶饼也是一门技术活,并不是拿起菜刀砍几刀就行的,而是应该准备专门的工具,比如茶刀或茶针。