也是相对的。叶底茶香纯正,工艺本身应该是没有明显的缺陷。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。高沫,一般指茉莉花茶,是老北京旧社会的一种叫法,以张一元,吴裕泰最为有名。其实是想问下初始闻到的香是高火香是其它的香型呢。以前是拉车的车夫跑活儿回来,喝不起茶水,茶馆老板体恤车夫,就用贮存茉莉花罐子的罐底留下的茶叶沫子沏茶后让车夫喝,因为贫穷的人太多,又因为好喝且价格便宜,喝的人越来越多叫着叫着就成高沫了,因为高沫里含有不同期的茶叶,而且有的含有好几个品种花茶茶叶,所以喝起来口感非常好,因为价格极其便宜,所以深受老茶油子的喜爱,所以高沫一直到现在都很火。

红茶的茶底香气纯正,但茶汤香气和滋味淡劣,是哪个环节没做好?

香高则水寡。其实还是想问下初始闻到的香是高火香还是其它的香型呢。叶底茶香纯正,工艺本身应该是没有明显的缺陷。发酵过渡酸馊味明显,发酵不够青气明显。小叶种的红茶相对来说,汤会不如大叶种的厚度。当然并不是绝对٩(๑^o^๑)۶。高火的茶大部分都汤水寡淡,茶香也会失去花香等特色。也是相对的。只能和同类型进行对比。

滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶茶汤比较厚重,正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感。偶尔有些工夫红茶茶汤会有粘稠感。如果没有明显缺点比如高火香糊味,或者酸馊味。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。或者制茶工艺上没有完美激发品种的香。还有可能沸水冲泡时,口感寡淡,茶香消失。这个得看品种红茶的话,茶香能入水的比较少,对工艺和品种要求很高。

《三叉戟》大喷子给郑光明喝的“老百姓的味道”的“高沫”指的是什么茶?

高沫,一般指茉莉花茶,是老北京旧社会的一种叫法,以张一元,吴裕泰最为有名。以前是拉车的车夫跑活儿回来,喝不起茶水,茶馆老板体恤车夫,就用贮存茉莉花罐子的罐底留下的茶叶沫子沏茶后让车夫喝,因为贫穷的人太多,又因为好喝且价格便宜,喝的人越来越多叫着叫着就成高沫了,因为高沫里含有不同期的茶叶,而且有的还含有好几个品种花茶茶叶,所以喝起来口感非常好,因为价格极其便宜,所以深受老茶油子的喜爱,所以高沫一直到现在都很火。