也是相对的。叶底茶香纯正，工艺本身应该是没有明显的缺陷。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。高沫，一般指茉莉花茶，是老北京旧社会的一种叫法，以张一元，吴裕泰最为有名。其实是想问下初始闻到的香是高火香是其它的香型呢。以前是拉车的车夫跑活儿回来，喝不起茶水，茶馆老板体恤车夫，就用贮存茉莉花罐子的罐底留下的茶叶沫子沏茶后让车夫喝，因为贫穷的人太多，又因为好喝且价格便宜，喝的人越来越多叫着叫着就成高沫了，因为高沫里含有不同期的茶叶，而且有的含有好几个品种的花茶茶叶，所以喝起来口感非常好，因为价格极其便宜，所以深受老茶油子的喜爱，所以高沫一直到现在都很火。

红茶的茶底香气纯正，但茶汤香气和滋味淡劣，是哪个环节没做好？

香高则水寡。其实还是想问下初始闻到的香是高火香还是其它的香型呢。叶底茶香纯正，工艺本身应该是没有明显的缺陷。发酵过渡酸馊味明显，发酵不够青气明显。小叶种的红茶相对来说，汤会不如大叶种的厚度。当然并不是绝对٩(๑^o^๑)۶。高火的茶大部分都汤水寡淡，茶香也会失去花香等特色。也是相对的。只能和同类型进行对比。

滇红大金芽大金芽这种大叶种红茶，茶汤比较厚重，正山小种这种小种工艺茶汤会有一定层次感。偶尔有些工夫红茶茶汤会有粘稠感。如果没有明显缺点比如高火香糊味，或者酸馊味。那也很有可能是茶青原料本身特色不够。或者制茶工艺上没有完美激发品种的香。还有可能沸水冲泡时，口感寡淡，茶香消失。这个得看品种。红茶的话，茶香能入水的比较少，对工艺和品种要求很高。

《三叉戟》大喷子给郑光明喝的“老百姓的味道”的“高沫”指的是什么茶？

高沫，一般指茉莉花茶，是老北京旧社会的一种叫法，以张一元，吴裕泰最为有名。以前是拉车的车夫跑活儿回来，喝不起茶水，茶馆老板体恤车夫，就用贮存茉莉花罐子的罐底留下的茶叶沫子沏茶后让车夫喝，因为贫穷的人太多，又因为好喝且价格便宜，喝的人越来越多叫着叫着就成高沫了，因为高沫里含有不同期的茶叶，而且有的还含有好几个品种的花茶茶叶，所以喝起来口感非常好，因为价格极其便宜，所以深受老茶油子的喜爱，所以高沫一直到现在都很火。