可以说，《茶经》是当时茶产大盛、饮茶风行的具体体现，另一方面，它的出现使"天下益知饮茶矣"也极大推动了饮茶风习的传播。我国是茶文化的发源地，也是世界上最早认识并了解茶的国家。到了明代，平民皇帝朱元璋主政之后，觉得这个点茶法太浪费，提出“废团改散”政令，因为点茶是用团茶来捣碎的，改为全部喝散茶，也就是我们今天喝的这种形状，从朱元璋下令之后，一直到今天，我们喝的都是散茶。
中国古今都有哪些煮茶？
仅凭记忆，不全面的大致说说：中国茶的饮用方式经历了这样几个过程：烹茶法，大约自汉至晚唐，如现在煲汤之法为之，汤中添加姜桂等辛温佐料以平衡茶之寒性。煎茶法，可称其为陆羽茶法，与烹茶不同之处在于茶叶采摘后需经压制成饼利于保存，饮用时再经烹煮，可参见卢仝《七碗茶歌》。至宋起，煮茶式的烹茶、煎茶逐渐被点茶法取代，至元末明初散叶茶冲泡的方式逐渐又取代了点茶法。
至今还有部分少数民族采用煮茶的方式饮茶，如以游牧为主的西北少数民族所饮用的奶茶、酥油茶皆是以奶与茶的混煮方式，太湖流域还有极少村落如震泽的开弦弓村等有煮茶汤冲豆干、锅巴、花生混饮的饮茶方式，北方也有少数地区将小米、点心末、茶叶末混合煮饮的茶汤等煮茶方式。目前多数嗜茶客煮老白茶、老普洱等饮用法是最近十年左右兴起的新式煮茶法。
古人喝茶的方式和今天一样吗？
我国是茶文化的发源地，也是世界上最早认识并了解茶的国家。在漫长历史发展过程中，茶从药用逐步到食用、饮用，形成了独一无二的茶文化。在长达千年的发展中，茶也随着古代中国与其他国家的对外交流中，逐渐传入其他国家，影响越发深远。时至今日，我们的茶文化依旧在日常生活中占有一席之地。茶，这种神奇的"东方树叶"是如何被发现，被喜爱的呢？下面我们就来简要了解一下，茶的起源和发展。
茶的起源相传早在远古时期，就有"神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之"的记载。但神农尝百草的神话传说，早已经不可考证其真实性。而关于茶最早的记述，是由晋人所著的文献，在《华阳国志·巴志》中记载到："周武王伐封，实得巴蜀之师，著乎尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之……其实之珍者，树有荔支，蔓有辛药，园有芳萌、香茗。
"这段文字大致意思是早在2000多年前，周武王时期，巴国境内已经有人工茶园培植的茶叶，其中"香茗"就是茶叶，并且作为贡品，非常珍重地献给周王室。由此可见，充满智慧的中国人很早就已经开始人工培植茶叶了。关于茶的起源，一代茶圣代陆羽对此有专门的论述，他在《茶经》中记载到："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有杨雄、司马相如，吴有韦耀，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。
茶最早是作为药物使用的，到了春秋时期，茶叶逐渐从药物转变为日常的食用之物了。随着时间的发展，茶的饮用也从王公贵族渐渐流传到民间，也不再是名贵的皇家专属，普通百姓也可以饮用了。据文献记载，大约是汉代时期，江南地区有一些人家就流行饮茶了。魏晋南北朝时期，茶叶的种植和饮用从西南向东传播开来，茶的生产遍及淮河以南各地，饮茶风气盛行于南方并逐渐传到中原、华北。
同时，伴着清谈和佛道风气的兴盛，士大夫阶层以及文人、僧人、道士等都把饮茶作为一种高雅享受和精神寄托，作为陶冶情操、表达志趣的手段，使饮茶不再局限于醒脑解渴的自然使用价值，逐步过渡为一种社会文化现象。茶文化开始萌芽，从而为唐代茶文化的形成奠定了基础。茶文化的发展唐代时期，由于唐王朝的经济文化得以发展，同时在当时社会稳定的环境下，茶得到了更为广泛的重视。
据文献记载，唐以前的使用茶叶方式，最原始的是嚼茶叶来生津解渴。再后来较为细致一些，饮茶方式是将茶叶碾成细末，加上油膏等，制成茶饼或茶团，饮用的时候把茶饼或是茶团捣碎，放上葱、姜等煎煮，用来佐餐或解渴，这也是一种粗放式的饮茶方式。到了唐代，饮茶风气渐趋普及。据唐代文献《膳夫经手录》中记载到："茶，古不闻食之，近晋宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥；至开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣。
"唐贞元年间，茶的饮用普及全国，上至王公贵族、文人大夫，下至村野百姓，形成了全国性的贵茶风俗。有文献记载："嗜茶榷茶，皆始于贞元间矣。"唐朝中后期，陆羽《茶经》的问世。 这部著作是我国历史上第一部关于茶的专著，它全面论述了茶的起源、茶叶的采制、制茶用具、煮茶用具、烹茶方法、茶的饮用以及茶的历史等十个门类。
可以说，《茶经》是当时茶产大盛、饮茶风行的具体体现，另一方面，它的出现使"天下益知饮茶矣"也极大推动了饮茶风习的传播。到了宋代，茶文化进一步发展，将唐代煎茶法发展为点茶，民间出现了"斗茶"的饮茶方式。这种艺术性较强的"斗茶"的内容大致是文人士大夫以及佛门僧侣争相讲求茶品、火候、煮法及饮效等。斗茶、茗战因其高雅的形式、无限的趣味深受普通士人甚至皇帝、大臣们的喜爱、痴迷。
此后，明清时期茶的饮用更加的精细。在明代，散茶中的绿茶是利用炒青法所制的主要茶类，其中也包含部分花茶。清代的红茶、白茶、黑茶、乌龙茶等茶类，组成了我国茶叶基本种类，同时，"点泡茶"的方法被"撮泡茶"取代。清代，茶叶远销英法，成为我国出口产品的代表。茶叶，时至今日，在我们的生活中占据了重要的文化地位，也成为人们的精神生活的重要组成部分。
古时候，各朝代茶文化是如何演变的？
我国的茶文化历史久远，可以追溯到神农氏时代了。作为中国人，神农尝百草的故事，从小我们就耳熟能详了。而茶在《茶经》中记载写到“茶之为饮，发乎神农氏”。可以说明茶在神农氏时期就已经有了。而这其中还有很多传说。有传说是神农在野外煮水做饭的时候，挂起了一阵风，锅里落进了几片树叶，之后神农发现水变得微黄，喝下去很提神，还很解渴，以神农的经验断定这是一种药。
所以至今如福鼎白茶都有入药之用。还有记载是在三国以前时期。因为巴蜀地区自古就被称为是中国茶文化的摇篮。三国时期的华佗就在《食经》中记载“苦茶久食，益意思”也记录了茶的药用价值。之后三国后期出现了，茶饼的制作和饮用的记载。随后就到了南北朝时期，那时候已经开始被写入诗词歌赋之中。唐朝是更是发展到了空前的高峰。
其中《茶经》就对茶文化做了深度的探究。到了宋朝时期，茶仪还被规定成礼制。皇帝、大臣、平民用茶都被分为等级。结婚都要敬茶献茶。民间甚至还有了斗茶的现象出现。明清时期茶文化大力发展，得到普及。此时的蒸、炒、烘等各类茶相继出现。茶的饮用方法也多了起来。到了现代国家更是大力发展茶文化，尤其是近几年各种弘扬茶文化的社团比比皆是。
咱们现在喝茶的冲泡法是如何兴起的？
朱元璋 明初，茶饼制作工艺已经发展到了一个很高的水平，茶饼上镏金镂银，更有雕龙画凤，称之为“龙凤团茶”，但是整个制作过程耗时费工。 1391年，明太祖朱元璋下诏，废龙团贡茶而改贡散茶，点茶道随之衰落，中国的茶道因此发展到泡茶道。 泡茶道形成于十六世纪末的[明代]后期，代表人物有张源、许次纾、程用宾、罗廪、冯可宾、冒襄、陈继儒、徐渭、田艺衡、徐献忠、张大复、张岱、袁枚等人。
[明清]茶人对茶道的贡献其一在于创立了泡茶茶艺，且有撮泡、壶泡和工夫茶三种形式；其二在于为茶道设计了专用的茶室──茶寮。泡茶道鼎盛于明朝后期至[清代]前中期，衰于近代，复兴于二十世纪后期。 关于朱元璋下诏的原因，前人有两种解释：一说出身穷苦的朱元璋体恤民情、节约财政；二说朱元璋不懂风雅、一介粗人。 不管历史如何评说，碾末而饮的唐煮宋点饮法，变成了以沸水冲泡叶茶的瀹饮法，品饮艺术发生了划时代的变化。
中国是谁最早发现的茶？最早的茶是什么茶？
这个问题很有意思，中国人是最早发现并利用茶的民族，那么谁又是中国乃至世界上第一个“吃茶叶螃蟹”的人？茶书上多半会给到我们“神农说、达摩说、陆羽说”等经不起推敲的解答。（内容不在此赘述，可上网搜索）经多年的资料收集，文献的考证，我大胆推理中国人最早发现并利用茶的时间，决不是距今五千年左右的神农，也不是南北朝的达摩，时间应可推演到万年之前，中国人的祖先便已开始使用并栽培茶叶。
距今7000-8000的跨湖桥遗址中，一颗先祖采集而来的茶籽与橡籽、陶器等新石器时代人类遗物一同出土，其中一个陶罐中还整齐摆放着各种无法辨认的树叶。距今6000年前的余姚田螺山古人类遗址中，考古工作者发现了稻谷壳堆，各种石器，陶罐，以及山茶属树根，经专家综合分析和多家专业机构的检测鉴定，认为这些古树根乃人工栽培茶树的遗存。
这些重见天日的古代遗存为我们绘制出一张史前人类的生活场景：先祖们收获着自己播种的稻米、茶叶，与采集来的野菜、野果一同烹煮，在日落时分，族人围坐篝火一同享用美食，分享着一天的经历。中国人的先祖远在采集时代便已养成利用茶的习惯，这片神奇的树叶庇佑着中华民族的健康，被历朝历代视为“治病良药”。我们所信奉的“茶祖神农”——神农帝，并非是指五千年前的某一个人，而是千千万万先祖用世世代代的生活经验传承下来的”智慧合体”。
你知道茶的起源，以及饮茶方式的发展和变化吗？
茶最早起源于神农氏，神农尝百草中毒之后偶然喝了茶解毒,由此发现了茶。茶最早是用来入药的，到了这个秦代的秦惠文王时代，茶还是这个四川一个很小众的饮品。秦惠文王把四川攻占之后，四川和整个中原大地连为一体，茶才得以传播到中原。到唐代时，饮用茶的人多起来，但是对茶的认识还不足，这时陆羽写了一本叫《茶经》的书，把茶进行了系统性的梳理，从而让茶从普通的农作物里脱离出来，成为一种登得上大雅之堂的饮品。
从此之后，帝王将相、文人墨客都爱茶，宋代的宋徽宗，以及白居易、苏东坡等文人都非常爱茶。唐代的茶是煎茶法，就是用茶捣成碎末之后呢，用水来煮。到宋代就变成了点茶法，就是用茶捣成碎末后，用热水器冲，调成湖状后饮用。到了明代，平民皇帝朱元璋主政之后，觉得这个点茶法太浪费，提出“废团改散”政令，因为点茶是用团茶来捣碎的，改为全部喝散茶，也就是我们今天喝的这种形状，从朱元璋下令之后，一直到今天，我们喝的都是散茶。
如何让中国的茶文化盛行起来，如何让小地方是茶也变得有名气？
中华文化一直没有中断，中国的茶文化一直以来都很盛行！大家应该都知道，五千年的中华文化和五千年的茶一直没有中断过。茶文化一直伴随着中华文化的延续发展，无论远古时代茶的药用，食用，也无论是唐宋时期的汤饮，羹饮，以及明清时期的泡饮，壶饮，……都有发展和延续。这些转变过程，都是根据时代发展，文化发展而变化使用的。
提问者提出的一一“如何让中国的茶文化盛行起来”问题，我认为应该从大方向来看。实际上，只要我们热爱中国文化，并且站在一定的文化高度上看中国的茶文化，茶文化元素就无处不在，如一一茶杯，茶壶，如一一茶几，茶盘，如一一奶茶，凉茶，如一一茶罐，茶洗，如一一珠茶，抹茶，如一一选茶择水，如一一价值千万的紫砂壶，如一一几个亿的明朝成化鸡缸杯，等等等等，这些文化元素，无不体现茶文化的深入人心，无不体现茶文化发展趋势。
如何让小地方的茶也变得有名气？这个问题确实是一个大问题，大难题。茶文化的构建，产量的扩大，质量的保证，用户的体验，客户的培养，文化的推广，这些除了精力之外，都是要真金白银来支撑的，如果没有资金实力，一切都是浮云！当然，小地方的特色由小地方来肯定，才是小地方茶变得有名气的根本！一一喜茗堂龙新久2020年4月9日生活中有茶，茶中有健康！。