冲泡滇红时应该用多少度的水？有人说是要用开水冲，快速出汤，又有人说用八九十度的水。我国滇红也有红碎茶工艺，如云南大叶种红碎茶。那滇红到底能不能用开水泡？今天我们来解答下。绿茶类的普洱茶生茶更是如此，放十几年比鲜饮口感更好。）其实，高温水就是接近沸水的水温了，水刚烧开就可以立即冲泡。
红茶用多少度水冲泡最好？
经常有茶友问懂茶帝关于冲泡茶叶的水温问题，例如：乌龙茶能不能用开水冲泡？细嫩的红茶与古树红茶冲泡的水温是不是应该有所区别？的确，关于水温的问题，是所有茶友泡茶时都会遇到的。同样的茶，用不同的水温冲泡，口感可能大相径庭。今天小懂就来跟大家聊聊什么茶用什么水温冲泡，以及影响水温的因素。高温95℃～100℃用于冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶，以及全发酵的红茶和后发酵的黑茶。
这几类茶中偏嫩采的，水温要略低；偏成熟叶的，水温要高。乌龙茶中焙火高的，水温要高；焙火轻的，水温在高温范围内，可以略低。（懂茶帝注：开面叶，指嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶。）其实，高温水就是接近沸水的水温了，水刚烧开就可以立即冲泡。中温85℃～90℃用于冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶、红茶，六安瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽，但重萎凋的白茶（如白毫银针）。
也有资深茶艺师说，白茶（如白毫银针）也可以用沸水冲泡，有利于茶香的激发。但是要注意，不要用水砸茶叶，而是沿着容器壁注水。（懂茶帝注：萎凋，是指通过日晒或加温等方法，使鲜叶失水。）低温80℃～85℃用于冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类。当然，以上所说的水温也不是绝对的，还有三个因素会影响水温：第一，是否温壶。
投茶入壶前是否温壶，会影响泡茶的水温。热水倒入未加温过的壶，水温将降低约5℃。所以，如果不温壶，水温必须提高一些或延长浸泡的时间。第二，是否温润泡。冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”，也就是我们俗称的“洗茶”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。
这时茶叶吸收了热度，再次冲泡时，可溶物稀释的速度会加快，所以实施了温润泡的第一道茶，浸泡时间要缩短。第三，茶叶是否冷藏过。冷藏或冷冻后的茶，如果取出直接冲泡，必然会影响水温，温差太大也会影响茶汤滋味。所以，一定要先取出茶叶，使茶恢复至常温时，才可冲泡。第四，气候、环境的影响。如果环境的温度较低（如冬天），那么热水凉得会更快一些；如果环境的温度较高，水凉得自然也会慢一些。
红茶性温，比较适合养肠胃，再加上红茶香气浓郁、口感甘甜，所以受到很多人的青睐。尤其是深秋寒冬，喝上一杯暖暖的红茶，身心都能得到放松。从世界范围来说，红茶是最受欢迎的茶类。有人说，红茶是新鲜的好喝，其实不然，无论是从红茶的制作工序来说，还是从红茶的制作工艺来讲，红茶都还是放一放比较好喝。从红茶的制作工序上来说，红茶最好不要鲜饮，放一放不仅更好喝，而且对身体健康也有好处。
从红茶的制作工序上来说，传统红茶（新工艺红茶后面再说）可以分为两类，即：1.没有碳火烘焙工序的红茶红茶是一种全发酵茶类，除了近几年出现的新工艺红茶以外，基本上都要经历至少五个工序，即采青（摘鲜叶）——萎凋——揉捻——发酵——烘干。虽然刚刚做出来的红茶香气最浓郁，但是因为红茶是全发酵茶，而且中间还有干燥工序，所以刚刚做出来的红茶比较燥热，如果立即喝的话，无益身体健康。
尤其是一些爱上火的体质，喝完以后上火会立竿见影，有的喉部还会有明显的不适感。一般而言，这种红茶最好放三个月以上再喝，况且，从科学的角度而言，红茶的香气在三个月以后仍然处顶峰时期，所以放三个月丝毫不会影响红茶的香气。而且，刚刚做出来的红茶，香气虽然好，但大多漂浮，香气还没有悉数沉入汤水，有的红茶甚至是嗅着很香，喝起来嘴巴里的香气却寥寥。
陈放几个月以后的红茶，如果工艺没有问题，水香一般会得到改善，口腔中的香气存留会更浓郁。2.有碳火烘焙工序的红茶在传统红茶中，有些红茶还会在基本的五道工序之外再加碳焙、烟熏等工序，如烟熏正山小种。这种烟熏小种散发着松木的清香，喝起来味似桂圆，是很多红茶爱好者的杯中物。无论是烟熏正山小种，还是没有经过烟熏的正山小种，如老枞小种等，都有一道碳火烘焙程序，这种经过碳火烘焙的红茶，“火性”极强，如果不经由退火期（一般六个月即可），即便是不爱上火的人喝了身体也会产生不适感。
从水香融合的角度而言，正山小种更需要水香的融合期；而且，小种放一段时间以后，甜感和醇和度会明显增加。一般小种水香融合、甜度、醇和度变化在成茶一年以后会达到最佳平衡点。古诗云武夷红茶“家家卖弄隔年陈”说的就是这个道理。从红茶的制作工艺上来说，红茶放一放比较好喝，但不同的种类，需要放的时间不一样根据红茶的制作工艺，红茶可以分为不同的种类，再加上这几年出的新工艺红茶，红茶一共可以分为四类，即红碎红茶、小种红茶、工夫红茶、晒青红茶。
前文说过，红茶做好以后，最好不要鲜饮，放三到六个月更佳，因为红茶的口感和对身体的适合度在刚刚做好时并不是最佳状态。但是，这只是针对一般工序的红茶而言。实际上，不同工艺的红茶种类，需要存放的时间会大不相同。1.红碎红茶红碎茶是红茶的切碎工艺，跟低端的碎红茶不是一个概念。红碎茶因为切碎，所以滋味很容易沁出，因此口感滋味非常浓郁醇厚，在世界范围内销量最大。
比如印度、锡兰红茶等用的大多都是切碎工艺。我国滇红也有红碎茶工艺，如云南大叶种红碎茶。这种红茶的保质期比较长，一般在24个月以上，如果保存的环境能够保证红茶的含水量不超过5%(红茶行业含水量标准），这种红茶的保质期会更加长。这种红茶一般在做好六个月以后再喝，口感会更好。如果保存妥当的话，红碎茶的香气鼎盛期可以持续两年，两年以后开始走下坡路。
2.小种红茶因为工艺需要，小种红茶在一般红茶的基础上还要增加薰焙和碳焙两道工序，因此，小种红茶的含水量非常低，保质期也因此大大增强，可以延长到3年。如果保存妥当，小种红茶，如正山小种中的老枞小种，口感和香气在这三年里有一个明显的变化过程。这些年以来，喝过不少正山小种，其中尤以老枞小种居多。在喝茶、存茶过程中，我发现，刚刚做好的老枞小种，不仅火气大，而且香气锐扬，水香融合一般，汤水刚硬，厚度一般。
经过一年的陈放期以后，老枞小种水中的香气会更好，汤水柔和细滑，厚度会有所增加，最明显的是，汤水会变得更加甘甜。所以，个人觉得，陈放一年以后的老枞小种口感是最好的。如果保存妥当，能够有效地防止小种红茶受潮、跑香，小种红茶的口感在陈放一年之后口感会达到鼎盛期，这种鼎盛期会长达三年，三年以后茶香、口感会慢慢走下坡路。
因此，小种红茶在陈放一年以后，口感会更好，品饮舒适度也会更佳。3.工夫红茶中国的工夫红茶产地很多，但是工夫红茶如越红工夫、宜红工夫等。工夫红茶的发酵度虽然也很高，但是它是红茶类里最接近绿茶工艺的种类，工夫红茶的口感除了香甜以外，还有近似于绿茶的鲜爽。工夫红茶的这种制作工艺决定了她类似于绿茶的保质期，它的保质期一般只有12个月。
因为制作工艺的缘故，工夫红茶需要的退火 茶质沉淀期最短，一般三个月足矣。所以，如果想要自己买的工夫红茶更好喝，从成茶到最佳品饮期，三个月就可以了。4.晒青红茶晒青红茶是这几年云南发明的新工艺红茶，是大叶种晒青红茶，这种红茶跟普洱茶生茶一样，有越陈越香的概念。跟普洱茶生茶一样，晒青红茶需要经过时间的沉淀才能焕发出最耀眼的光芒，因此鲜饮，或者说是短暂的几年时间内品饮，并不能领略到这种晒青红茶的最佳魅力。
经过陈放的晒青红茶水香会越来越好，口感会越来越柔滑细腻，甜度会越来越增加，因此，无论从哪个方面来讲，晒青红茶都是大大地不适合鲜饮的，不仅需要放一放，而且还需要放很长时间才会更好喝。当然，晒青红茶也有保质期，如果保存妥当，它的保质期会超过十年、二十年甚至更长，但不是无限期。写在后面的话无论是哪种茶，个人都不主张成茶以后立即喝，即便是不发酵的绿茶，绿茶成茶以后，最好也要放一个月的时间再喝。
像绿茶类的六安瓜片、太平猴魁等茶（保质期24个月），放五六个月以后，口感会更加醇厚细滑，香气不会因为时间的流逝而有所减弱。绿茶类的普洱茶生茶更是如此，放十几年比鲜饮口感更好。绿茶尚且如此，一些后发酵茶更是需要长时间的陈放。红茶和其他茶类一样，也需要放一放口感才会达到最佳。但是，红茶已经是全发酵茶，所以并没有经过长时间的陈放让它再发酵的必要，放一段时间只是让它减少火性，让它的水香、甜度、水路达到最好的平衡点。
云南滇红的泡法简述-滇红如何冲泡才好喝？
冲泡滇红时应该用多少度的水？有人说是要用开水冲，快速出汤，又有人说用八九十度的水。那滇红到底能不能用开水泡？今天我们来解答下。 {!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "media_id": 6117666626, "thumb_neardup_id": 0, "thumb_width": 640, "vid": "v02004520000be4ef4rivfcs66ueso40。
滇红应该用多少度水泡？古树茶用多少度水泡正确？
感谢悟空问答平台！本号致力于名茶推广，生态茶推广，古树茶推广，茶文化传播，茶叶知识分享！说起来滇红需要细分茶叶的品类再做泡茶水温的调节，滇红有哪些分类名称？晒红晒红一般是春天的茶叶晒制而成的，茶叶选用两叶一芽，茶叶经过微凋—揉念—发酵—晒干，这样的茶叶对水温要求不是很大，一般用95—100度水温泡。烤红茶叶选择一芽一叶，两叶一芽，采摘来的茶叶加工工艺不太一样，茶叶—萎凋—揉念—发酵—定形—烤干！这样的茶叶有:大金芽，大金针，小金针，金丝，松针，毛峰等。