没错，就是指茶中夹杂有非茶类物质。新的制茶器具(如杀青机、杀青锅、饼茶模具等)有铁腥味且铁屑容易串入茶中，铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑，出现腥味，是制茶的大忌。但不可否认依然有部分茶商茶人固守”茶品即人品，品茶即品人”的理念，以高标准严要求做茶，例如森林中的高杆茶就是有机生态的，口感非常棒的茶。
喝普洱茶有哪些禁忌？
感谢邀请【茶急送】回答此题，欢迎关注【茶急送】，谢谢邀请！普洱茶原料芽叶肥壮显毫，色泽褐黄油润；外形独具特色（饼、砖、沱），成品配料匀整考究；冲泡香气陈香隽永，滋味醇厚甘滑，色泽深红明亮，叶底肥嫩柔软。一、 芽叶肥壮显毫，色泽褐黄油润右图是对比照片，喝茶之前先看，色泽黑褐发乌的就不要喝了。二、 外形独特紧压茶容易洒面，尽量看看断口，是不是一口料三、 香气陈香隽永，滋味醇厚甘滑如果普洱茶出现霉味、堆味、仓味茶汤浑浊尽量就不要喝了。
非常感谢邀请，回答如下。古树普洱春茶是指：采摘冬季过后，茶树第一次生长出来的芽叶，制作而成的茶叶。㈠ 古树普洱春茶特点：● 古树普洱春茶：经过一个冬季的休养生息，茶树积累了丰富的营养物质。● 古树普洱春茶：枝肥叶厚汁液饱满。春茶中的芳香物质、维生素、氨基酸、矿物质、微量元素等含量较高，形成了优秀的品质特征。
● 古树普洱春茶：外形条索紧结重实，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软肥硕。此时的普洱春茶，氨基酸、维生素含量最为丰富，能够产生鲜甜爽口的口感。●古树普洱春茶：茶树树龄大都在百年以上，历尽沧桑饱经风霜，完全是天然野生的，不经人工栽培，不经人为的矮化。●优越的地理位置，原生态的生长环境，适宜茶树生长的气候条件，这些都是形成古树普洱春茶，品质优秀的主要因素。
㈡ 古树普洱春茶品质特征：● 外形：古树普洱春茶，叶片肥厚壮硕，汁液饱满，白毫密集；叶面革质感明显；叶脉清晰；叶边齿呈无规律状；叶背毛少。● 香气：古树普洱春茶，香气强烈浓郁，有持久的兰花香。● 滋味：古树普洱春茶，口感清鲜醇爽饱满，回甘生津喉韵悠长。● 汤色：古树普洱春茶，汤色饱满细腻浓稠，晶莹剔透。
● 叶底：古树普洱春茶，叶片柔软舒展肥厚，富弹性有光泽。● 韵味：古树普洱春茶，入口微苦涩，转化快苦能化甜涩能化甘，滋味醇厚，总能让人舌底生津，唇齿留香，韵味十足长留不退。㈢ 古树普洱春茶的耐泡度：古树普洱春茶较耐泡，是由多方面的因素形成的：▲ 古树普洱春茶，多为大叶种乔木茶树。制作出来的茶叶中有效物质丰富，这也是耐泡的原因所在。
▲古树普洱春茶，生长环境优越，生态环境好，基本保持原生态的成长环境，茶树能够在这样的环境下生长，保证了优秀的品质，这也是耐泡的原因所在。▲ 古树普洱春茶，大多与森林中的古树混合生长，高大的森林古树能够遮挡住太阳光的直射，滤去强光，为茶树提供更多的散射光漫射光。在漫射光漫射光充足的环境下，茶树能够生长合成更多的内含物质，内含物质丰富，自然就更加耐泡了。
▲古树普洱春茶，树龄大多在百年以上，树龄越大的古树，其根系就越为发达，就越能够深入土壤深处，吸收更多的营养物质，自然也就更加耐泡了。▲ 古树普洱春茶，在长达数百年的生长演化过程中，具有很强的抗病、抗虫、抗旱、抗寒能力，形成优秀的茶叶品质，这也是耐泡的原因所在。▲ 古树普洱春茶，植物组织结构紧密。在鲜叶片中，纤维素与叶脉主要是支撑叶形，以起到运输营养成分和水分的作用；在成品茶叶中纤维素与叶脉，起到过滤网与漏斗的作用，能够使茶叶在冲泡时，内含物质不会很快完全的淅出，而是随着冲泡的进度，均匀平缓地淅出，这也是耐泡的原因所在。
喝普洱茶的时候最关注什么？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】小懂觉得，喝普洱茶，在观茶色、喝茶汤、品茶韵之前，首先得保证你的普洱茶不是劣质的，是优质茶饼。所以说，小懂这里要说，喝普洱茶，你得先关注你的普洱茶“得没得病”。普洱茶中优质的茶饼千千万万，衡量的标准也很多。不过，劣质的茶饼却有一些共同特征，曾有人给普洱茶饼总结了八个不好的特点，概括为“八病”。
1入杂顾名思义，就是掉入了杂物。没错，就是指茶中夹杂有非茶类物质。茶叶中有少量茶类夹杂物，还能容忍，最不能容忍的就是非茶类夹杂物了，例如，谷子、石子、塑料、头发丝等等。小懂常告诫卖茶的朋友“一根头发丝损失一个客户”，大部分茶友都是不能容忍这样不卫生的状况的。宋代黄儒《品茶要录》：“物固不可以容伪。况饮食之物，尤不可也。
故茶有入他叶者……入杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”，何况今人?2白合白合，即“对夹叶”、“对开叶”，是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶，专业上属于非正常的新梢。宋代赵汝励《北苑别录》：“白合，乃小芽有两叶抱而生者是也。”宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是：“白合不去害茶味。
”所以，优质的饼茶制造，应剔除“白合”不用。▲白合盗叶 3乌蒂听起来是不有些陌生？其实就是我们常说的“马蹄叶”。优质饼茶应剔除“马蹄叶”。我们此前在一些文章中提过，有些地区的优质茶是带有一定的“马蹄”的，怎么又成不好的东西了呢？这并不矛盾哦。有些优质茶中带有马蹄，这只是一种特征，而且这些优质茶的马蹄仍然具备一定的持嫩性，因此对品质没有明显影响。
而我们所说的得病的“马蹄叶”，含梗量大，是茶树生长势弱、树体老化、受干旱、病虫影响严重的表现。宋代黄儒《品茶要录》：“乌蒂…··茶之大病。”现代制茶工艺对不同级别的茶叶的含梗量是有限制性要求的，高档茶一般不超过2％，低档茶一般不超过5％。茶叶的香气物质在幼嫩茎梗里含量较多，适当的嫩茎含量，有利于茶叶的香气。
但“乌蒂”不是幼嫩茎梗，是老化了的茶梗，是“茶之大病”。▲乌蒂（马蹄）4过熟指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红，或加工中杀青过度，或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄；或制饼时“蒸茶”过度，使叶底粘稠、黄而柔软，滋味平淡，香气不透，水闷味重的饼茶。5澄泥指压饼时压力过大，茶汁外溢，饼面光滑，坚硬难解的饼茶。大家也许遇到过，怎么撬都不容易撬开的茶饼。
普洱生饼，贵在后期的“陈化纯熟”，要求茶饼松紧适度。压力过大，茶饼过紧实，成为“铁饼”，“有如陶家之子，罗膏土以水澄眦之(谓澄泥也)”(陆羽《茶经·三之造》)。澄泥的茶饼，既破坏了茶条优美的形状，更丧失饼茶的透气性，不利于收藏后的陈化，甚至可能成为“死饼”。6竹箨(tuò)这是一个比喻词，竹箨就是笋壳，为主秆所生之叶，着生于箨环上，不能进行光合作用，仅起保护节间不受机械创伤的作用。
用来比喻压饼不结实，破散松疏、脱落严重的饼茶。饼茶压制，要求外形美观大方、浑圆饱满，松紧适度。压力过轻，如陆羽《茶经·三之造》“有如竹箨者”，饼边缘、表面起壳、脱落的，既破坏饼的外形美观，也不便于后期的搬运、储藏。▲竹箨饼，边缘疏松 7烟焦指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶，有两种情况，一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟；二是阴雨天气里，不能及时晒干，室内自然风干中被“烟味”污染。
茶叶的“焦味”，常出现在近年来的机制晒青毛茶中，是杀青温度过高，茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟，混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的表现，是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶，滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。8新铁指被新的金属制茶器具污染的饼茶。新的制茶器具(如杀青机、杀青锅、饼茶模具等)有铁腥味且铁屑容易串入茶中，铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑，出现腥味，是制茶的大忌。
当然能喝！喝普洱是一种态度是一种行为艺术，装x是最主要，至于长不长霉根本不用在乎，满足一下装x的是最要紧的。喝普洱茶最讲究的是要有一套山头树龄年份大师的理论，没有这一套能把自己都忽悠绕了的陈词滥调怎么去装x？茶叶说到底是食品饮品，普洱是一个鼓吹越陈越好的神茶，几番炒作和吹嘘忽悠以后由过去的边销茶外销茶成了忽悠沙雕的神茶。
这种深度洗脑是致命的，会让普洱炒作有了一种邪教的崇拜，比如这位大兄弟就有了那种堕入魔道的狂热冲动，连最基本的发霉陈茶能不能喝都出来问了，请问喝普洱以后真是智商归零了吗？喝普洱真能长生不老，练就金刚不坏之驱了吗？装 x是不是要把智商在地上摩擦几回才算合格？普洱还是茶吗？洗脑神药？装x利器？不管什么时候，总结起来一句话，茶叶是食品饮品，过期发霉的玩意除了沙雕都用不着拿出来显摆，据研究证明沙雕是现在医学的难题很难根治的。
为什么很多人说：普洱茶就得有霉味的陈仓味？
谢谢邀请！普洱茶怎么会有霉味或者陈仓味？显然，提出这个问题的茶友被一些所谓的“大师”洗过脑了，记得在普洱茶刚开始火的时候，大约在2006年后，一些所谓的“大师”“教父”之类，就开始在北京、上海等各大城市收徒讲课，将一些保存不当或者是受过潮湿的茶向过去从没有接触过普洱茶的一些“专家”“名人”推广，进行洗脑式的教育。
再通过这些不明就里的名人向外宣传他们的这些“普洱”，逐渐就有许多茶友接受了那些受过潮湿，带有霉味的茶，并且当成宝贝，有的甚至卖出了天价。2000年之前，有保存普洱茶习惯的只有港、澳及东南亚地区的华人。当时因存储条件有限，茶叶受潮发霉是常态，因此70~90年代保存在那些地方的茶有霉味或仓味就再正常不过了。
大家自己应该都有体会，在两广、福建等南方高温高湿地区，如果温度、湿度控制不好，一两年的时间，茶叶就会发霉，更何况在70~80甚至90年代。那时想将存茶的仓库装降湿、控温的设备基本上是不可能的，因为投入产出比不匹配。那时茶价非常低，销量少，想要建一个能除湿、控温的仓库投入很大，更何况那时老茶的概念还只是在极少数人中有认可，因此当时是没有这类专业的存茶仓库的。
肯定不一样，这个差别就像你买奇瑞qq还是马萨拉蒂。其他茶叶不是很了解，不好评论，就拿我熟悉的普洱茶来说。首先，是茶的品质不一样，无论古树茶是不是有炒作嫌疑，但产量肯定是比台地茶茶少。一颗上百年上千年的树更难得，而台地茶是很多的。单纯从茶叶的外形、口感上是有明显差异的，对于口腔不敏感的人来说，就当我没说过。
回甘、生津、韵味就更不用说了，不同价位差的不是一个级别，我的理解是差价在50左右的可能没有明细差别，但是到300左右的T度是很明显的。你可以找一个50的茶和一个300的茶对比一下就明白了，至于过万的不是每个人都能喝到，不是正规渠道来的也很难评定真假。其次，市场需求，套用茶农的话，卖出去都是钱，卖不出去都是树叶子，来年还会发。
这确实是真理，古树茶一直都是比较紧俏的，名山头的，每年还没有采摘的时候已经完成了预定。大千上万还是真实的价格，至于几十万的么是过渡炒作了。无论是市场需求，还是名气所致，至少是有市场需求，同时产品也属于稀缺。茶友想要了解差别，最好的办法是自己实践，不用去理会别人的吹嘘，对于刚入行的新手，建议到实体店，多喝少买，等经验足够判断了，再根据实际情况，自己做确定。
感谢头条号邀请解答！普洱茶市场庞大且纷纭复杂，水深且混。其内部运行机制远不像表面上的。造成这一切的根源是利益，一切都是利益使然。现在市场上到处都是铺天盖地的名山古树茶，据原产地官方古树茶报告称，古树茶仅为普洱茶原料的5%左右，那大量的台地小树茶哪里去了？一般而言，古树茶的综合品质明显高于台地小树，已成茶界共识。
但不可否认极个别的，土壤成分适合茶树生长的，海拔空气质量高又有卓越生态环境的台地小树茶也相当不错。这是普洱茶的复杂之处。我们评判一款普洱茶的品质，好不好喝，是不是只看厂家大小，或者遍布一墙的各种奖状，各种质量标准和合格证；是不是看包装如何华丽漂亮，是不是标注名山古树茶？其实这些真靠不住，唯一靠得住的是品鉴。
普洱茶的庞大和丰富多彩，让人眼花缭乱。但不可否认依然有部分茶商茶人固守”茶品即人品，品茶即品人”的理念，以高标准严要求做茶，例如森林中的高杆茶就是有机生态的，口感非常棒的茶。目前，名山古树茶晒青毛料都是上千上万的，原料成本摆在那里，怎么会有几十块一饼的古树茶呢！相信他们赔钱卖给你现实吗？能达到有机生态无农残的台地小树茶，又有不错的口感，单饼价格维持在百元以上。