三、盖碗，盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，古称“三炮台”又名“三才碗”，是有天地人合之意。泡这种年份的生茶需要高温，在所有适合泡茶的茶具中，紫砂壶的保温效果是最好的。不仅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。因此，如果想要让我们泡出的茶更好喝，不注意茶具的选择肯定是不行的。
盖碗茶壶泡茶区别？
一般来说，泡茶的茶具有着茶壶和盖碗两种，两种茶具大家都各有喜爱。那么，对于新入手的茶友而言，究竟选择什么样的泡茶茶具呢？今天，我们就一起看看茶壶与盖碗两者之间的区别。一、结构不同盖碗上有盖、下有托、中有碗，三件一体，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。盖碗造型独特，多为瓷制作，上大下小，盖可入碗。
茶壶有壶身和壶盖两个部分，常见造型有提梁壶和侧把壶，壶形变化丰富，壶身常会有精美图案装饰。茶壶质地多样。2功能不同盖碗冲泡与饮用功能合二为一，分为个人使用和多人使用。个人使用即直接往杯中放入适量茶叶，冲水之后自用或端给客人饮用。饮用时直接拨动茶盖，端碗品饮。多人使用即把盖碗当作茶壶使用， 茶叶冲泡之后，碗盖斜盖，留出一道缝隙，大小足以出水过滤茶渣。
拇指、中指扣住盖碗，食指按住盖钮，快速倾倒碗身，分茶饮用。茶壶除了冲泡茶叶的功能之外，部分还具有煮水的功能，比如煮水、煮茶，操作简单，使用方便。三、冲泡不同盖碗泡茶一是自由直观注水的角度和位置，水流的大小都能随心所欲；二是容易观察到茶汤颜色、浓度，茶叶舒展后的姿态，做到察色、嗅香、品味、观形。茶壶泡茶人性化，设计有把手，容易拿握，操作相对简单，茶壶泡茶使茶叶和水的接触面积大，利于出汤，完美诠释茶味。
茶壶还能带来仪式感，展示茶道艺术。盖碗推崇去繁从简，专注于茶，节奏稍快，但需要注意正确的握碗压盖的手势，避免防烫和倾茶不当。茶壶主张茶道仪式的和美感，以茶为媒，以茶修身，过程较为繁琐，相对盖碗节奏稍慢。盖碗与茶壶两者各有千秋，没有优劣之分，都是茶具中的经典之经典，是每个爱茶人不可或缺的茶具。一些讲究的茶人，会根据不同的茶性选择不同的茶具冲泡，两者相比较，初学者泡茶选用茶壶更为合适，待熟练之后可尝试盖碗泡茶。
茶是世人脱离凡尘，洗涤心灵的一剂良药，当泡茶的需求被满足了之后，茶器中的那些特质，能够呼应我们在茶汤里经历的感动?从注水开始,茶香的氤氲四溢;单手执壶不论壶柄的光滑或粗糙,指住的是所有喝茶人的期待;专注在泡茶的那一刻，心透过眼神凝视着茶器并静静地等待;出汤时充满力度的水线,在茶海中激荡回响;最终啜饮的是一杯淬炼过且沁透心脾的甘露。
喝茶用什么茶具最好？
泡茶讲究茶、茶具、水和泡法，茶具是否合适，会大大影响茶的口感。小时候，我的老家夏天流行喝一种叫三皮罐（湖北海棠）的凉茶。一到夏天，家家户户都会拿出去年夏天洗净放好的一种无釉红泥粗陶大壶，因为，只有用这种无釉红泥陶壶泡三皮罐，才能泡出三皮罐甘爽清甜的口感。而且，这种红泥陶壶的年份越长，泡出来的三皮罐凉茶会越好喝。
而且，用这种红泥陶壶泡三皮罐，即使是隔夜茶也不会馊。不仅三皮罐挑茶具，其他的茶也挑茶具。喝茶时，我们应该根据茶类的不同，使用不同的茶具。喝绿茶、黄茶时，最适合使用直筒玻璃杯。一般，绿茶、黄茶最常见的泡法是闷泡法，因此，绿茶、黄茶最适合的茶具应该是玻璃杯。因为玻璃杯散热快，而绿茶、黄茶一般比较细嫩，用玻璃杯泡茶叶不会被闷烫坏。
玻璃杯透明，适合我们喝茶的时候观察茶汤、茶底，帮助鉴定茶叶的品质；也适合用来欣赏茶汤和茶叶在杯中沉浮、舒展的样子。在选用玻璃杯泡茶时，最好选用那种直筒、筒身稍长的玻璃杯。泡茶时，长筒直筒杯聚香，可以让我们在喝茶时最大程度地嗅到茶香，让味觉和嗅觉产生通感，提高喝茶的愉悦度。（功夫茶的闻香杯都是长筒直筒杯，原理相同。
）喝绿茶、黄茶时也可以使用盖碗和紫砂壶，但并非最佳选择。盖碗口大，香气容易四散，降低喝茶的口感。紫砂壶保温效果太好，容易把茶闷烫坏，如果一定要使用紫砂壶来泡绿茶、黄茶，一定要选那种透气性比较好的泥料，壶口要阔，壶壁要薄，壶肚要大。喝普洱茶生茶时，应该根据普洱茶的年份来选择使用盖碗或紫砂、紫陶等陶壶。按2014年国家茶叶新标准，普洱茶生茶被归到了绿茶一类，但是普洱茶生茶是云南大叶种晒青，选料粗壮，不太适合使用闷泡法，更适合使用茶水分离法。
因此，适合普洱茶生茶的茶具有盖碗和紫砂壶、建水紫陶等陶壶。1.喝普洱茶生茶新茶时，最适合使用盖碗。普洱茶生茶虽用料粗壮，但新茶也怕高温，所以泡茶时最适合使用盖碗。在选用盖碗时，建议选用那种肚子不要太深的，碗沿外撇稍微宽一点的，前者是防止闷坏茶叶，后者是为了防止烫手，方便出汤时抓碗。2.喝5—10年的普洱茶生茶时，最适合使用建水紫陶壶。
当普洱茶生茶陈放的时间超过5年以后，泡茶更喜高温，但是这个时候的生茶转化还不够，尤其是涩度，还很明显。建水紫陶和普洱茶生茶非常搭，尤其是泡这种年份的普洱茶生茶时，用建水紫陶来泡这种年份的生茶，能够有效地降低茶汤的涩度，提升茶汤的甜度。所以，在泡这类生茶时，我一般都会使用建水紫陶壶。3.喝10年以上的普洱茶生茶时，最适合使用紫砂壶。
在适合的湿度和温度前提下，超过10年的普洱茶生茶苦涩度已经大大降低，茶汤已经开始变得柔滑醇和。泡这种年份的生茶需要高温，在所有适合泡茶的茶具中，紫砂壶的保温效果是最好的。泡这种年份生茶时，紫砂壶能够泡出最好的口感。可能有些朋友会问，保温杯、铁壶什么的保温效果有的也很好啊，为什么不选用这些茶具？泡茶时，不建议使用金属壶泡茶，因为茶汤会腐蚀金属，这种茶汤长期喝对身体不好，所以，金属茶杯或茶壶都不是泡茶的最佳选择。
喝白茶时，应该根据白茶的用料和年份来选择盖碗或者紫砂壶。从用料上来讲，以福鼎白茶为例，可以分为白毫银针、牡丹、贡眉（寿眉）等；从年份上来讲，白茶也讲究越陈越香，年份为王（白茶也有寿命，不能无限期陈放。）。1.喝3年以内或用料比较细嫩的的白茶时，最适合使用盖碗。用料比较细嫩的白茶如白毫银针或3年以内的白茶也怕高温，所以使用盖碗更合适。
如果使用保温效果比较好的陶壶，茶叶也会因为闷烫影响口感。2.喝3年以上的白茶，适合使用紫砂壶。白茶界有三年药，五年宝的说法，这主要是针对白茶的转化来说的。一般而言，3年以上的白茶就开始变得醇和细滑，涩度很低了。白茶内的胶质很足，需要高温才能悉数逼出。所以，这个年份的白茶更适合使用紫砂壶，使用紫砂壶泡出的白茶甘甜韧厚，尤其是有些年份足的贡眉、寿眉，如果胶质能被逼出的话，喝起来质感很足，喝起来有种果冻感。
年份再高的白茶使用煮茶法也很有风味。喝乌龙茶时，最适合使用盖碗。喝乌龙茶时，常见的泡法是茶水分离法。泡茶时，人们一般倾向于使用盖碗，尤其是那种薄瓷、大肚的白瓷盖碗。白瓷方便看汤，薄瓷是防止茶叶被高温闷坏，大肚可以让茶叶舒展开来（乌龙茶的条索大多很大），也可以避免因为高温闷坏茶叶。在泡乌龙茶时，陶壶一般不怎么占优势，因为陶壶尤其是紫砂壶的双气孔结构，导致紫砂壶很容易吸附茶香，而乌龙茶却刚好是以茶香见长，如七泡尤有兰香的铁观音、岩骨花香的武夷岩茶，还有干脆以香型分类的凤凰单枞等。
所以，泡乌龙茶一般不建议使用陶壶，即便是紫砂壶也不太适合。喝红茶时，根据用料情况选择使用玻璃壶或者盖碗。如果红茶的用料比较细嫩，可以选择用那种玻璃飘逸壶，玻璃散热快，玻璃壶比较适合这种怕烫的的细嫩红茶，而且，玻璃壶透明，适合人们在喝茶时欣赏红茶红汤的瑰丽。喝红茶和和乌龙茶一样，最适合使用盖碗，尤其是那种白瓷盖碗，白瓷红汤，看起来艳丽温润，非常养眼。
在红茶中，大吉岭红茶和祁门红茶的香气非常足，使用吸附性不强的瓷碗更适合突出这种红茶的香气。这类香高的红茶同样也不适合使用陶壶，尤其是容易吸走香气的紫砂壶。喝黑茶时，建议根据发酵情况使用盖碗和陶壶（紫砂壶、建水紫陶、坭兴陶壶等）黑茶的种类有很多，有普洱茶熟茶、藏茶、茯茶、安化黑茶、六堡茶等等。1.普洱茶熟茶在黑茶中，普洱茶熟茶算是比较特殊的，因为普洱茶熟茶是经过渥堆发酵以后制成的茶，相对其他黑茶的后发酵，它算是一种先发酵茶。
普洱茶的发酵度有高（重）有低（轻），发酵度较低的熟茶在陈放前期建议使用盖碗，发酵度重的熟茶建议使用陶壶，紫砂壶最佳。2.其他黑茶黑茶大多是后发酵茶，陈放前期的发酵度较低，茶叶不太适合高温，使用盖碗最佳。随着陈放时间的增长，黑茶的发酵度越来越高，尤其是10年以上的黑茶，泡茶时使用陶壶更好，当然了，陶壶中紫砂壶的泡黑茶效果还是最好的。
有人曾说铁壶泡黑茶的效果也非常好，质量上乘的铁壶泡出来的黑茶口感非常好。但是，鉴于茶汤对金属有腐蚀作用，个人倾向于泡茶时慎用金属材质的茶具。写在后面的话虽然很多人喝茶时讲究喝茶随性，泡茶无定法。但是，如果单纯从茶汤的口感上来说，每种茶必然有最合适的茶具、泡法和用水。因此，如果想要让我们泡出的茶更好喝，不注意茶具的选择肯定是不行的。
泡茶究竟用盖碗好还是紫砂壶好？
手打原创，关于泡茶究竟用盖碗比较好还是紫砂壶比较好，关于这个问题我个人的意见是如果经济允许，一定要买把紫砂壶用来泡茶，紫砂壶在泡茶的过程中也是水与人与器交流的过程，所以在喝茶的同时要养心，这样才能体现出品茶的味道，盖碗最早是北京人喝茉莉花茶的器物，所以在冲泡品茶的过程还是应该选择一把适合自己和茶的紫砂壶。
好器衬香茶，怎样挑选最合适的茶具？
中华文明源远流长，茶文化也是中华文明的一个重要组成部分，作为开门七件事柴、米、油、盐、酱、醋、茶之一，也是在日常生活中不可或缺的。茶文化是种茶、制茶和饮茶的文化，茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文明层面，还包含深厚的精神文明层次。所以当今我国绝大多数人喜欢饮茶，饮茶即是一种传统的生活方式，也是一种精神境界的文化追求，更能够养生保健、预防疾病以及益寿延年！那么茶友们的茶桌或者茶台上，哪些器物需要备齐呢？今天就和大家说一说。
有人说：“喝茶煮水用铁壶，泡茶用紫砂，饮茶用建盏”！茶台必备器物：一、铁壶，喝茶最好用铁壶来煮水泡茶，现在都用全自动不锈钢煮水壶，方便省事！当然实惠的高温玻璃壶也不错以及铜壶也是不错的选择，有条件的可以用银壶烧水，虽然价格昂贵但是具有杀菌消毒的功效，释放的银离子更是有益健康！二、紫砂壶，紫砂壶被称为茶具之首，最宜泡茶，紫砂壶泡茶起源于明清也是长盛不衰，历史悠久！用紫砂壶泡茶既不会渗漏，又有良好的透气性，泡茶不失原味，茶香不涣散，得茶之真香真味，这是青瓷、白瓷、玻璃壶比不了的，并且紫砂壶造型优美大气艺术价值高，还能越喝茶越润养出韵味。
三、盖碗，盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，古称“三炮台”又名“三才碗”，是有天地人合之意。盖碗有建盏盖碗，白瓷、青瓷和紫砂等等。凡对饮茶比较了解的茶友都知道，品茗比较讲究“察色、闻香、品味、观形”。杯子和茶壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节，而盖碗有碗、有盖、有托，造型独特，制作精巧。
喝茶时盖不易滑落，有茶托又免烫手之苦，且只用端着茶托就能稳定重心，喝茶时又不用揭盖，只需半开半合，茶叶既不入口，茶汤又可顺畅流出，甚是方便，避免了壶堵杯吐之烦。盖碗的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻滚，轻刮则淡，重刮则浓，妙用无穷。四、公道杯，如今公道杯多用以分茶，满足几人喝茶之需要。
比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶或者盖碗里，每次都要将茶汤滤干倒出，这就需要一个承装茶汤的容器。一些容易出稀碎茶抹的茶，就需要经过茶滤倒入公道杯，这样把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度，也能使细微茶叶末沉淀，保证分到每位友人杯中的茶汤都清澈见底。五、主人杯和客杯。主人杯，顾名思义就是主人的品茗杯，自用的主人杯可体现出个人品味、审美及性格和内涵等！现今主人杯以建盏、紫砂、白瓷、青瓷、汝瓷、哥窑等为主！客杯则是于招待客人的杯子，皆选用款式、材质和口径相同的，如建盏、紫砂、白瓷、青瓷等。
六、茶盘、茶海或壶承，俗话说湿泡茶海、干泡壶承。茶盘就是盛放茶壶、盖碗、茶杯、公道杯、茶宠等茶器的浅底器皿，材质和款式多种多样。湿泡多用茶海，比较宽大，可直接浇淋。干泡则是小巧的壶承，款式多样，但都不大，常为单层，只为承载茶壶所用！七、茶虑，即茶漏能有效过滤茶汤中残留茶末，保持茶汤口感润滑、色泽透亮，能有效提升品茶乐趣。
八、茶巾，茶桌上必备，用以擦拭茶具，使其保持清洁、干爽。茶巾要与擦桌布区分，千万不能混用以免尴尬！九、茶叶罐，存茶、醒茶之用，便取便存，茶台必备。多以紫砂、青瓷、白瓷为主。要是茶饼、茶砖等则要备茶刀，用以分茶。十、茶宠，茶宠为茶案上赏玩之物， 常年用头茶喂养会变得温润可人，茶香四溢，深得品茗人的宠爱。
茶宠也是反应一个人的审美和品味的，茶宠以紫砂居多价格高低不一，并且茶宠的摆放也是有讲究的！十一、茶道六君子，茶道六君子指的是：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶。多为茶艺表演中用，如果平时对喝茶比较讲究也是需要的配备的，常用的有竹子和各种木头以及金属的！十二、茶洗，是指一个大的器皿用来清洗茶杯茶具之用。
多以各种青白瓷和不锈钢的为主，我可以配备建盏茶洗哦！十三、熏香炉或者倒流香，闻香品茗，自古就是文人雅集不可或缺的内容，明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲到：“焚香雅有逸韵，若无茗茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶香量相为用，缺一不可。”香和茶二者结合，共同构成更高境界的生活美学。十四、水盂，一般用来乘放倒掉废弃的茶水之用！以上所说可能还有疏漏的地方，茶友们有没有发现自己茶台上少了什么呢？如果备齐了那完全就是茶道达人了！所以闲暇时“饮一盏茶，读一幅画，念一首诗”，尽我余生，做一位风雅的中国人！ 。
古代人喝茶的时候总要用另一只手压着碗盖，这是什么意思？
你所说为盖碗茶，又名“三泡台”源于盛唐时期，明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北，与三炮台茶当地少数民族饮茶习俗相融合，形成了地方特色的茶品。茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为"三泡台"或盖碗茶。三泡台在西北最为流行，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。