你说有残留,他也说,久而久之大家一说到铁观音就想到农药残留了。大部分认为铁观音农药残留超标主要一下原因:一、早年间铁观音火爆的那些年,一夜之间铁观音火遍大江南北,供不应求,导致监管机制跟不上形势。农药残留问题不仅仅是铁观音,基本上所有茶类都有这个问题。
茶叶中的农药残留怎么去除?
这个问题可以分为三个小问题:第一, 茶叶中有农残吗?当然有,不然要那么多农残标准干嘛。一般来说,春茶尤其是头春茶出芽的时候,虫们还没有成长起来,所以春茶一般并需要打药。但是夏天、秋天施用的农药在土壤中的残留未必能够完全分解,所以春茶中也可能检出农残。第二, 茶中农残有多大危害?经常听说出口茶叶农残超标,是不是说很严重。
其实,农残标准是执法标准,并不是安全与有害的界限。在国际贸易中,农残标准也经常被作为贸易壁垒使用。欧盟不产茶,几乎是茶的净进口地区,也就可以更严格的农残标准。茶中的农残标准,需要参照其他农产品。但是茶也跟其他农产品,比如粮食,是不一样的。影响健康的,是农残的摄入总量,而不是农产品中的含量。一方面,茶叶的每天消耗量只有一般是几克到一二十克,而其他粮食动则是几百克;另一方面,茶叶是泡水喝的,要溶解到茶水中才会被摄入,不象其他农产品往往是直接吃掉。
所以,即便是偶尔遇到茶叶的农残超标,其实摄入的农残绝对量也不大,用不着过于纠结。(这里需要强调:这并不是说农残超标就可以接受或者容忍,而是说如果运气不好遇到了,也没有必要忧心忡忡自我吓唬)。第三, 如何去除茶中的农残?很遗憾,没有办法。所谓的“洗茶“,完全是想当然。农药要起作用,需要附着在农作物的页面上。
铁观音加香味添加剂是真的吗?如何辨别?
事实上,不仅仅是铁观音,在其它茶类中,比如红茶,也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂,造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来,茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内,在国际上,国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升,另一方面茶作为农产品,食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节,稍不注意,都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程,安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标,义芳君在《茶叶有农残,如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标,主要是铅元素。现有国标规定,茶叶含铅量应小于2毫克/千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量,长期施用化肥,使土壤酸化,铅就很容易被茶树吸收。此外,由于汽车保有量越来越大,生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样,铅在日常冲泡时,是几乎不溶于茶水中,只是如果含量超标,加上长期饮用,对人体的健康存在危害风险。
▲茶叶安全无小事,各环节需注意!其次是茶叶精加工过程,安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”,包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物,如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境,茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节,与地板、机械设备及制茶师傅接触较多,如果卫生环境没有做好,极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂,人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气,茶叶的油润度及色泽,往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸,在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶,其实很容易分辨,一是用手抓一把茶叶,手心有较明显的粘感;二是冲泡几次,香气迅速减弱,颜色变淡的极有可能含有添加剂。
为什么大部分人认为铁观音茶农药残留超标?
农药残留问题不仅仅是铁观音,基本上所有茶类都有这个问题。作为一个铁观音产区的茶农,我发表下个人看法。大部分认为铁观音农药残留超标主要一下原因:一、早年间铁观音火爆的那些年,一夜之间铁观音火遍大江南北,供不应求,导致监管机制跟不上形势。由于供不应求,产区的茶农们为了盈利,提高收成,使用农药没有进行控制!那些年,确实有农药残留超标的新闻出现!给大家的印象中留下了铁观音农残超标的观点!二、网络宣传,人云亦云。
绝大部分这个观点都是网上流传的。你说有残留,他也说,久而久之大家一说到铁观音就想到农药残留了。三、各个茶类互相恶性竞争。可能卖一种茶类的会说别的茶类有农药残留!都是一些商家的不良竞争,诋毁除了自己茶叶之外的其他茶类!还有其他一些原因,个人水平问题只想到这几个!那么,现在的铁观音农残问题的现状如何的?其实,这几年安溪对铁观音的各个方面都进行严格监管,包括农残问题、压茶机问题等等。
现在茶农们已经无法再安溪地区买到禁止使用的农药品种,而且,农药销售都是记录在案,通过源头就可以进行控制!抛开剂量谈毒性都是耍流氓,我们去菜市场、超市买的水果、蔬菜都不可避免农残问题。大家还是要看到这样一个问题:铁观音是一个有些悠久历史的地方支柱产业,相关部门和从业者不可能会看着一个支柱产业,由于某个问题衰败而无动于衷!。
经常说农药高毒低残留怎么理解,如何辨别?
经常说农药高毒低残留怎么理解,如何辨别?谁经常说高毒低残留呢?怎么辨别?那得通过精密检测仪器辨别,农民也不会辨别啊,不是打酱油醋的,尝尝味道怎么样。题目这个说法本身就是问题,农药生产和使用上,讲求高效、低毒、低残留。怎么又说高毒低残留呢?有点矛盾了吧!好比喝酒,高酒精度数,又没劲,又不醉酒?有可能吗?国家早已全面禁止使用高毒、剧毒农药了。
全面禁止使用的农药约30多种。限制使用的农药约20多种。对出厂的农药都要求标注使用安全间隔期。尤其是在蔬菜水果类上用药,必须严格按照安全间隔期、及选用什么农药。如优先选择生物农药、合理选用化学农药。一、生物农药生产中常用的生物杀螨剂:有华光霉素、阿维菌素、茼蒿素、鱼藤酮、浏阳霉素、苦参碱等。杀菌剂:有春雷霉素、井冈霉素、武夷霉素、多抗霉素、农用链霉素等。
二、化学农药(1)严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集体、高“三致”(致畸、致癌、致突变)农药及复配制剂如甲胺磷、滴滴涕、呋喃丹、氧化乐果、灭多威、杀虫咪、久效磷、甲基异柳磷、有机汞制剂等。有些农药残留量大、残留期长,如三氯杀螨醇,其成分分解慢,施药一年后作物仍有残留,在蔬果上不宜使用。(2)选择高效、低毒、低残留的化学农药,限定的农药允许在无公害蔬菜生产中限制地使用,使蔬菜体内的有毒残留物质量在国家卫生允许标准之内,且在人体中的代谢产物无害,容易从人体排除,对天敌有小的杀伤力。
限定使用的化学类杀虫杀螨剂:乐斯本、辟蚜雾、灭幼脲、除虫脲、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、辛硫磷、敌敌畏、克螨特等。限定使用的化学类杀菌剂:波尔多液、Bt、代森锌、甲基布托津、乙膦铝、甲霜灵、多菌灵、百菌清等。(3)农药的辨别农户在使用过程中,要严格按照农药标签上的使用说明施用。对没有标签名称的农药最好不要使用。
我们日常喝的各类茶,茶农种植时施农药吗?有农药残留吗?
我虽然没有种植茶叶,但每天都喝茶。现在的农产品种植,都要喷洒农药,因为病虫害太多,不喷洒农药,会颗粒无收的。但只要你是一个合格,有道德的人,就会适时,正确使用农药,这样生产的产品最起码是合格的,我们只有放心食用了。同时对于生产农药的人来说,也要是合格的,有道德的,生产的农药是规范的,不只是昧着良心,说一套,做一套。