那么问题来了，在新会陈皮已经产量不足的情况下，小青柑有如何满足其产量呢？三、目前尚无办法发鉴别是否“正宗新会小青柑”对于如何鉴别小青柑是否新会柑这个问题，是没有答案。柑普茶，顾名思义就是“柑 普洱”制作而成的茶，但正宗地道的柑普，离不开一个重要的条件，就是新会柑。
怎么制作蒲公英茶？
谢谢邀请我们知道蒲公英味苦、甘，性寒，归肝、胃两经，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的功效。 一，炒制蒲公英的好处 1，炒制的蒲公英，没有青涩味，清香口感好。2，蒲公英寒性，炒制可以降低其部分寒性，虽然清热解毒功效有所降低，但是减少饮用时寒性对身体的伤害。 3，炒制的蒲公英能够将有效物质在冲泡时更好的析出水中。
二，炒制蒲公英的方法 1，挑选 挑选一些蒲公英含苞待放时的肥壮宽厚叶子作炒制。这样炒制的茶口感和药用功效都比较好。 2，清洗 挑选好的叶子，用清水洗干净后，再捞出蒲公英叶子沥干水分待用。 3，鲜妙 把沥干好的蒲公英叶子倒进炒锅里，开小火，然后慢慢用手不停地翻炒，用手可以感觉到炒制时温度，感觉不太烫手为宜，用手翻炒使叶子均匀受热减少破损，边炒边揉搓，将叶片揉搓成卷。
炒到叶子里面的水分全部被炒干而卷起，散发出香味时，关火就可以出锅，然后摊开放凉。 4，保存 放凉后，将蒲公英装入塑料袋里并扎紧袋口，放在室温下干燥处保存即可。 在炒制过程中注意掌控火候，不可温度过高以免将手烫伤。以上内容供参考。 更多三农领域的信息内容，请点击关注吕步Lubu后获取更多，如果喜欢请点赞转发分享给更多朋友，有不同的见解与补充请在评论区留言交流讨论。
如何做出正宗地道的柑普茶？
新会人来回答一下。柑普茶，顾名思义就是“柑 普洱”制作而成的茶，但正宗地道的柑普，离不开一个重要的条件，就是新会柑。柑普茶最早的历史记载是清朝道光年间江门人罗天池发明的，相传他辞官归田时带了不少普洱茶回来，看着新会地产的柑大又圆，一时脑洞大开自己制作了柑普生茶（熟茶工艺要到1980年后才有），结果越发喜爱，其制作方法便流传至今。
柑普茶最早的生成都在江门棠下镇，但柑普茶的兴起，确实在香港地区。在90年代以前，别说江门地区，整个广东地区对于普洱茶的消费都是十分低迷，反而陈皮茶（陈皮煮水直接喝）就是一种常见的饮品。普洱的兴起是90年代初期，香港文化的带动，广东地区才有了普洱茶的潮流。而这时候，香港人喜欢把“陈皮 熟普洱”混搭冲泡的方式，也留到了广东，并且快速传遍了内地市场。
但柑普茶的高光时期，缺失小青柑带动的。因为小青柑的宣传，很多人把柑普和小青柑混淆了概念，以至于柑普茶在小青柑火爆时期，也一并被带旺了销售。那么如果制作正宗的柑普呢？首先你需要新会大红柑。新年大红柑就是新会陈皮的主要原料，经过多次陈化和翻晒之后，大红柑皮可以陈化为上好的陈皮。而选择冬至前采摘的新会大红柑，其个子大、皮厚、香味足等等特点，就十分适合跟普洱熟茶混合制作柑普。
其次要开皮取肉，晒干定型。新鲜的大红柑需要整个取肉后晒干，晾晒期间还需要填充一些“谷米”到大红柑的壳内，以保证其不会干瘪，以及定型。在晒了大概1周后，在大红柑没有完全干透的时候，开始填充熟普洱茶，不能填太满（撑破柑皮）也不能太小（收缩起来就会干瘪），因为刚好适用的填充后，再进行大概一周生晒的，之后开始陈化存放。
最后需要说说柑普茶的存放问题。正宗的大红柑也是上好的陈皮原材料，其陈化的响度湿度是65%左右，而熟普洱的陈化要在85%左右，如果是希望陈皮味更浓，则需要65%，如果希望普洱更好，就要提高85%左右陈化。但需要注意，柑普茶的防潮问题。因为熟普洱比陈皮容易存放，所以重点是需要确保柑普茶的陈皮不会发霉变质即可。
新会人来回答一下。小青柑从2015年开始火爆一直持续了4年多，在茶叶行业的几大展览里面，几乎是“逢店必有小青柑”的盛况。之后随着市场的降温，小青柑市场于2019年开始消停。市场上关于小青柑的故事也很多，一位新会的柑农就曾经这样描述过——无论是否以新会柑为原材料制作的小青柑茶，都一律标榜自己为“新会柑”，因为但凡跟新会陈皮挂上钩的，才是”正宗小青柑“，才能卖出好价钱！这些现状是炒作亦好，是真相也罢，商家和茶客都是随着市场波动在走，有利可图，又何必较真呢？笔者经常深入新会地区很多制作柑普、小青柑等茶的作坊，从过去的手工开皮，但现在的全自动机器开皮取肉，可谓效率高了N倍，而更让人称奇的是，很多工作坊的小青柑产量更像是一个“谜”团，每年6月7月开始就有大量的小青柑果再生产，而很多果园的小青柑也没看见大规模减少，这也是一个神奇的现象。
对此每一位业内人士就直接爆料说：“目前新会地区以及其他茶厂出产的小青柑，几乎都不是由新会柑小青柑制作而成，因为每年新会陈皮的消耗都满足不了市场，又如何会在没成熟的青柑就去摘掉果子呢？”说到这里，可能你会问那么如何辨别正宗的新会柑小青柑和劣质的小青柑呢？下文笔者将展开几个维度说说。一、“正宗”的新会小青柑，产量可以说是“极少的”如果是正宗的新会柑小青柑，其产量基本上是不能满足的，原因首先是新会柑自身的产量问题。
新会柑有其独特的道地属性，就是一旦离开了新会的水土气候条件就无法长出具备独特气味的新会柑，这也是新会柑的口碑得以流传700多年的原因；其次就是新会柑的最佳经济效益不是在小青柑阶段，因为一旦达到6月份7月份小青柑阶段，其成长为大果的概率已经很大的，如果是这时候采摘，其经济效益并不好；第三就是小青柑的并不是新会的特产，而是资本炒作起来的新品，其起源跟柑普茶有些相似，是属于新会陈皮的“概念产品”实际上跟新会陈的关系不大。
所以目前市面上的大量小青柑都是以外地柑作为补充制作的，除了部分定制客户外，市面上正宗的新会柑小青柑数量极少。二、目前市面上的“小青柑”主要来自广西柑、云南柑等小青柑果前文谈到的，正因为新会小青柑自身的产量不足，因此市场早年就不断尝试寻找其替代品缺口的小青柑，即广西柑和云南柑等高产代表小青柑为替代物。加上小青柑的原材料之一就是熟普洱，其产量在云南那种小茶厂遍地的基础上，很容易满足小青柑加工的需求。
同时，目前市场上很多小青柑填充用的普洱茶，都是以7-8级料为主，毕竟好茶的在价格上和成本上都不会符合小青柑百元一斤的亲民价位。目前市面上流通着各种牌子的小青柑，笔者曾经在广州茶博会上做过粗略调研，发现100个做普洱茶商户里面，有99个都有其自己小青柑品牌，基本上都自称是新会小青柑制作而成。那么问题来了，在新会陈皮已经产量不足的情况下，小青柑有如何满足其产量呢？三、目前尚无办法发鉴别是否“正宗新会小青柑”对于如何鉴别小青柑是否新会柑这个问题，是没有答案。
新会陈皮的道地因素是需要在成果之后，其特殊的油脂物质含量才会显现，也就是当所有柑果都是小青柑的时候，其果实尚没有成熟，因此特征也无法显现。以新会柑独特的“香味”为例，青皮柑阶段的新会柑制作的陈皮，在陈化3年以上，其香味也不明显，因此就更不用说比青皮柑更早的小青柑了。同时，因为熟普洱茶的味道较为醇厚，而小青柑具备吸味的作用，所以最后小青柑在冲泡时的口感上更多是表现为“酸甜”的果味茶，又跟小青柠的味道相似，因此小青柑对于熟普洱是一种口感上补充，特别是年轻人群体，对于小青柑更是情有独钟，总的来说，对于老茶客而言，因为没法鉴别其本真的味道，所以很多行家并不会喝小青柑。
四、小青柑并不适合作为日常消费茶，饮用不能太频繁作为比陈皮青皮柑更早的小青柑，其属于“寒凉”之物。陈皮分为青皮、二红、大红三阶段，越早的阶段其皮性越烈，因此青皮在市场上并不多见，常见于中医药方。而二红、大红则是药食同源的食材，其性温，效果上理气润肺等，是“温性”的食材，适合大部分人食用。因此作为口粮茶的小青柑就不太适合“胃寒”的人，常饮用会导致肠胃的不适等。
小青柑作为新生茶饮品，面市早期加上资本推动宣传配合和行业的热炒，成为了普洱茶的“网红”产品。但随着市场的冷静和网红效应的消退，人们也慢慢回归到茶品的理性消费中。总之，小青柑在一定程度上是资本推动产物，虽然其本质是在柑普茶等产品上更贴合于年轻人市场的产品创新，但却没有形成良性发展的基础。从早期推出来价格上千元的虚高，到现在百元的底气，也是市场回归常态的结果。