无论老茶或者新茶，冲泡方法不外乎以下几种。老茶比新茶好喝，这话说得太绝对了。普洱老茶的冲泡技巧：普洱老茶口感醇厚，内质丰富，其实比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20多泡，甚至用茶壶煮。一、新茶：普洱新茶与其他茶种的新茶的意思不同，其他茶种的新茶多指当年采摘制作而出的茶叶，而普洱新茶指的是制作完成后1至3年内的茶。
如何辨别陈茶与新茶？
陈茶和新茶怎样鉴别？陈茶是上年或者更长时间采制的茶叶，新茶是当年采制的茶叶。每年在新茶上市期间，新茶和陈茶同时出现在市场上。一般情况下，新茶是比陈茶好，特别是绿茶，贮藏时间长后，茶的颜色和汤味都会发生很大的差异，香味就不如新茶，那么，购买茶叶时，陈茶和新茶要怎样鉴别？1、从茶叶的色泽上鉴别：茶叶随着贮存时间的延长，质量逐渐变差，构成茶色泽的物质慢慢分解。
绿茶色泽由翠绿色逐渐变化为枯暗色、黄绿色，茶汤浑暗不清。红茶由于茶黄素氧化分解或者聚合，以及茶多酚的自动氧化，由新茶的乌润变为灰褐色。2、从茶汤的滋味来鉴别：茶叶陈化主要原因是多酚类物质发生比较大的变化，有的成分由水溶性物质氧化为不溶性的综合物质，使可溶于水的有效成分减少，茶叶滋味由醇厚变化淡薄。还有茶叶中氨基酸氧化和脱羧，脱氨，使茶叶鲜爽味减弱。
为什么老茶比新茶好喝？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。老茶比新茶好喝，这话说得太绝对了。首先，并不是所有茶叶都适合存为老茶。六大茶类中，只有白茶、黑茶具备长期存放，并且越陈越香的价值，其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等，保质期其实都不长。比如说绿茶，这是讲究喝鲜爽感的茶叶，如果存放的时间太久，反而会因为过度氧化而导致香气减弱，喝茶体验远不如新绿茶。
又比如青茶中的岩茶，过了保质期后可能出现褪火现象，同样会导致风味下降。其次，大家的喝茶口味并不相同，并非所有人都喜欢老茶。老茶的最大特点，就是经过多年的时间沉淀，醇厚感会逐渐增强，茶汤喝起来如同豆浆一般有重量。老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感，但对大部分茶友来说，汤感是一种比较缥缈的感觉，并不容易喝懂。
如何冲泡普洱新茶和老茶？
感谢邀请。普洱茶分为生茶和熟普。而普洱茶新茶和老茶的冲泡方法也不尽相同。普洱新茶的冲泡方法未经过存放的普洱生茶，接近绿茶，有清香气味，泡茶时候出汤要快。因为茶叶太新鲜，所以，水温不能太高，否则会出现“熟汤味”。一般，内质丰富的普洱茶水温要略低，泡茶时间要短，滋味清淡的相反。新的普洱茶投茶量不能太多。同理，没有经过岁月的新熟茶则可能会出现茶汤不够透亮，香气不够纯正，味道不够厚重的特点，甚至会有“堆味”。
所以，为了扬长避短，冲泡时候要认真洗茶去杂味，泡茶节奏也一定要快，从而避免出现“酱油汤”。普洱老茶的冲泡技巧：普洱老茶口感醇厚，内质丰富，其实比新茶更加耐泡，一般可以连续冲泡20多泡，甚至用茶壶煮。老茶用紫砂壶冲泡最适合，不过，水温一定要高。无论老茶或者新茶，冲泡方法不外乎以下几种。1、滗干泡法 可以很好的欣赏每一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡茶汤、香气、滋味等的变化。
2、留根泡法 一般采取“留二出八”或者“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶味变淡。此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡变化不那么突兀。3、煮泡法 这种比较适合原料粗老或者泡淡的老茶。4、特殊冲泡法 有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
普洱茶怎么分新茶还是老茶？
对于普洱茶可谓是家喻户晓，喜欢普洱茶的茶友不在少数。但这普洱也是个奇葩之茶，有茶友建议将普洱独立于六大茶类之外，不过这个提议暂且没有获得业内的一直认可，现普洱照旧归属在黑茶种类。普洱自古便是贵族之茶，甚至于用来象征权力，只有皇室之家才能享用到普洱，每逢佳节必备普洱。末代皇帝溥仪回忆说过：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志。
”好了，不扯淡了，回归主题，这普洱茶有着“老古董”之称，对于普洱茶关于时间的形容词很多，有“新、老茶”、“中期茶”、“印级茶”、“号级茶”。这些时间词都是茶商搞出来的，虽然时间是很重要，但不建议过度炒作所谓的年份之说，既然已经出现，只能简单解释梳理一下，那么这些词都是些什么意思？与大家简单分享一下，避免被套路。
一、新茶：普洱新茶与其他茶种的新茶的意思不同，其他茶种的新茶多指当年采摘制作而出的茶叶，而普洱新茶指的是制作完成后1至3年内的茶。二、老茶：老茶也可以叫做旧茶，只有普洱有老茶这个说法，别的茶种时间久了那不叫老，叫陈茶。云南地区的老茶指的是制作成茶后7年以上的普洱。而广东、港台地区的普洱在成茶后10年、15年以上才叫做老茶。
三、陈茶：陈茶在别的茶种中是不好的词，意味着这茶时间过久，已经是劣茶。而对于普洱来说，只是个参考的数字，例如“五年普洱陈茶”。四、中期茶：原本没有中期茶这个说法，这个词是由陈年普洱发展来的，因为陈年普洱很难分清楚普洱的年限，所以繁衍出了中期茶的说法。中期茶的年限范围夸张而异议多，有人说3至5年范围的是中期茶，也有人说应该是3至7年，更有学者认为，陈年普洱与中期茶概念相似，从陈年普洱的角度想，中期茶的时间范围应该是六、七年至十五、六年这个范围。
所以大家也看到了，中期茶的定义还没有规范，现在还是见仁见智的局面，不过可以确定的是中期茶指的是陈放多年，处在转化过程中，且陈化效果不错的普洱茶。除此之外，中期茶还有另一个概念，指的是某牌精准年份后的普洱茶，举两个例子：1、大益中期茶：04年、05年、06年这三年大益出的普洱茶叫做大益中期茶，此时的普洱熟茶堆味已消，并且有了一些陈韵。
而这时候的生普洱由苦涩转化为甘滑，有了清爽之味。大益中期茶的熟普和生普品饮和手擦都不错。2、下关中期茶：下关中期茶的时间较为久远 ，1985前后年至2005年前后，这个时间内下关出产的普洱茶为下关中期普洱茶。如：2005年之前产的T8653铁饼(357g) 生茶1996年至2005年产的下关甲级沱茶(100g便装)生茶。
不管是大益还是下关，它们对于中期茶的界定不是同一的标准，之所以要这么叫，也是为了突出茶的时间段特征。所以还是那句话，普洱中期茶没有明确统一的时间定位，这个概念也给不少茶友带来了烦恼。五、号级茶：号级茶是个深坑，虽说却有其茶，但市面上乱象太多。号级茶也被叫做“古董茶”，有很严重的断代。号级茶年限久远，清朝末期到1956年之前私人商号所出的普洱茶，才是号级茶。
有记录的有宋聘号、同庆号、同兴号等。当然仿品非常多，真的根本见不着。强调一遍：1956年之前的普洱茶才是号级茶，包装简单，无绵纸和内票，只有内飞。茶叶使用石磨压制，裸的茶饼，包装是用笋叶所包。为啥终止到1956年，因为当年私商全部按股合并成私营茶庄或公司国营企业。所以才说1956年之后不会再有号级茶。
六、印级茶：印级茶也叫作印级圆茶，之所以叫印级，是因为其包装上印有不同颜色的茶字。1951年12月15日，中国茶叶公司得到批准，允许使用“中茶”商标，外形为八个“中”字环绕一个“茶”字，也称为“八中茶”商标。有红印（无纸红印、红印铁饼、甲级红印）、蓝印（无纸蓝印、蓝印甲乙级、蓝印铁饼、大字绿印、美术字绿印、）和黄印（黄印铁饼）。
这也就是说印级茶最早可以追溯到1951年。上图为50年代无纸红印上图为60年代蓝印铁饼早在1940年已经出现印级茶，那时没有外部包装，无纸红印就是典型代表。后期开始使用印有茶标的纸包装，装入筒中，一筒为七块茶饼。1972年，云南省茶叶公司得到批准，得以恢复七子饼茶的生产许可。包装上印有“云南七子饼茶”，并注有拼音。
标志最中间的“茶”为绿色。所以七子茶饼出现在1972年之后。上述便是普洱主要的时间概念了，大家简单了解一下，见仁见智，保持理性看待普洱。希望我的回答能帮助到大家。文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。
新茶与陈茶是相对的，通常我们把当年采摘的茶叶称为新茶，把不是当年采摘的茶成为陈茶。多数情况下，新茶的品质要比陈茶好，尤其是绿茶；但对于某些茶，陈茶的品质要比新茶好，比如说普洱茶，武夷岩茶等，陈茶的香气更馥郁，滋味更醇厚。红浓透亮的茶汤，是普洱茶久经岁月的表现然而对于新茶和旧茶，我们可以从色泽，茶汤，香气，滋味，叶底等五个方面来区分：我们不能根据陈茶，新茶两个名词就直接判定茶叶的好坏，要具体到是什么茶种。
谢谢悟空邀请：首先要说明一点，喝茶是个人的喜好问题，怎样喝，喝什么茶，完全取决于个人的习惯与品味，这个无需作定论。题目主要提到普洱茶的新老茶，那么就先说说普洱茶的新茶，其实普洱茶的新茶也有生普与熟普之分，主要是制作工艺上的不同。生普制作主要是：摊凉，通过摊凉，让茶叶为下步制作杀青作准备。杀青，主要是通过高温，快速钝化酶的活性，阻止茶多酚的快速氧化，为以后微生物参与的自然发酵作准备，通过杀青蒸发茶叶中的部分水分，便于接下来的揉捻。
揉捻，要跟据茶叶的嫩度来进行，嫩叶轻揉，老叶重揉，揉至成条。晒干，把揉捻好的茶叶自然晒干，其目的是，尽量把茶叶中的有机物质和活性物质得以保留，为日后的大自然微生物参与发酵作充分的准备。蒸压，主要是通过蒸汽蒸湿，把茶叶放到模具中压型。干燥，主要是要求把茶叶中的水分，控制在百分之九以下，为以后的茶叶收储作最后的准备。
新的生普茶，由于茶多酚与咖啡碱等物质含量特别高（以古茶树为原料制作的生普），所以苦涩味很重，寒性特别大，很容易伤脾胃，特别是脾胃虚寒的人群，对没有一定喝茶经验的人，最好少喝或者不喝，真正喜欢喝新生普的人很少。但是生普经过陈化，就可以适合很多人群作为保健养生茶饮用。可是生普的陈化不是一朝一夕的，少侧三五年，多侧十年二十年，几十年或更长久，对收储的地方和要求也十分讲究，对陈化得好的生普确实价格挺贵。
以前有一道答题提出，为什么说懂茶的人喜欢喝生普？我当时看到这题目就觉得提得很不好，我国的茶叶种类众多，其中好茶各地方都有各自的名优品种，喝生普的人只是一部分人。那现在就顺便说说这个事吧，我想提出这个问题的想法，主要是看到茶叶铺的人经常在喝生普吧。其实开茶叶铺的人必须要这样做的，因为大多数的茶叶铺，都会进不少不同年分的生普，生普的陈化是慢长的，会跟据大自然的空气，温度，湿度，环境等等的因素，作不断的变化，每到一个时间段都会有变化，并且变化不是程直线，而是曲线形的，所以通过品尝，也是一种对生普陈化变化观察的手段，这可能也是天道酬勤的一种表现吧，如果你进的生普陈化得好，就可以卖个好价钱，如果陈化不好，本钱也难以收回。
感谢头条邀请！新茶难喝是相对于喜欢喝老茶的朋友来说的，1-5年的新茶对于喜欢喝老茶的朋友来说口味重，刺激大，且凸显茶的苦涩，所以不愿过多的去品饮新茶，而对于喜欢新茶的朋友来说这是品味新茶的独特魅力，也是茶客对于新茶评判的依据，新茶每一年品饮都会有不同的口感转化，苦涩感会慢慢弱化，而甜味会越来越凸显，于我而言，我喜欢品味新茶浓郁的口感以及它丰富性的转化魅力。
喜欢喝老茶的朋友定是喜欢它的甜度，苦涩不显，那么甜度自然是非常丰富。然老茶的储存条件很高，保存不当容易发生回潮霉变，虽说茶山山区出好茶，但说到长期储存茶品那肯定是不行的，山区存茶即便没有发生回潮和霉变，但是香气也不如北方地区储存的茶品好，香气不显，老茶也没失去了它该有的魅力，又何来老茶醇净滋味？说到如何选择新茶老茶，以个人愚见，如个人条件允许，我建议喜欢喝茶的朋友进茶山来找自己心仪的茶品，茶山之大、资源之广，但凡有心寻茶，自然能找到满意的茶品，如果自己没有时间进茶山，我建议自己亲自去茶店里试茶,好茶与否通过品饮感觉定能找出适合自己的茶品，茶有百味但适口为珍呀！你说是不是这个理？佳茗常有而伯乐不常有，欲问佳茗何处寻？好茶自在爱茶人心中！有心寻佳茗，定能寻得满意茶品，祝各位都能喝到原生态、健康普洱好茶！。