台湾人就呼之为东方美人茶。制作优质的东方美人茶并不容易。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。东方美人茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，夏天是小绿叶蝉最为活跃的季节，所以东方美人茶只能夏天采摘和制作。
女人适合喝什么茶？
女人喝什么茶比较养生？健康苦行僧，开讲啦！适合女性喝的茶很多的，但得针对不同体质的女性，因人而异嘛，普普通通的饮食都会有过敏人群和不过敏的人群，更何况是茶饮了，很可能会出现你之蜜饯，我之砒霜的问题，但从大方向来说，女性经常喝一些花草茶能够更好地帮助其恢复气色，花草茶养生可是传统，很早就有“男人品茶，女性饮花”的说法了。
有哪些适合女性喝的茶值得推荐呢？1：桂圆大枣茶桂圆大枣茶有着很好的养生功效，有很多很多的好处，比如：补中益气，补益心血，养血安神，提高睡眠质量，健脾开胃，润肤美容，滋补强体等，能够改善食欲不振，脾胃虚弱，久病体虚的症状，很适合女性朋友经常饮用2：玫瑰花茶玫瑰花能够润肤瘦身，理气和血，疏肝解郁，保护肝脏的功效，其活血的功效还能帮助治疗月经不调的症状，可以加入些许冰糖用来缓解涩味，不适合一次泡太浓，也不适合月经期间饮用，因其活血散瘀功效较强3：葛根茉莉茶葛根茉莉茶并不是指只有葛根和茉莉哦，其是由一勺茉莉花，9克葛根，5克黄芪，5克荷叶，一勺红豆泥，加入250ml沸水冲泡而成（用量仅供参考，因人而异，可酌情减少），可以加冰糖调味，能够帮助补气养血，帮助消脂，有利于脾胃的运化，消肿解毒，但此茶性温，内火较大，便秘，经常发火的人群是不宜饮用的补充1：菊花茶，牛奶红茶，普洱茶，龙须茶，双乌茶，普洱茶，枸杞茶都是很经典的茶品，碍于篇幅没法一一介绍，希望大家针对自己的实际情况选择适合自己的茶饮2：茶饮养生，非一日两日就能出来效果的，不能急于求成，平时饮茶也不能过于功利，喝茶要一小口一小口地喝，不然肠胃难以完全吸收营养物质的持续健康知识分享，希望对您有帮助，欢迎关注。
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
一年有四季，茶也有四季。一般来说，春茶茶芽鲜嫩内质丰富，夏茶带涩，秋茶以高香见长，冬茶口感醇香。虽说茶有四季，虽说春茶的品质最优，但并不是所有的茶都有四季，也不并不是所有的茶都是春茶最好，比如东方美人茶，千万别问东方美人是春茶好还是冬茶好，这个茶，优质的，一年只有一季，夏茶！为什么东方美人茶只有夏茶之说呢？我们先从一则故事说起吧。
这是来自台湾流传的一个故事：一个夏天，有个茶农疏于管理茶园，虫害特别多，一不小心他的茶园就遭重灾，茶叶都给虫吃了。这些被虫子咬过的茶青，在一般人看来，只不过是虫害的一种自然现象，但那个勤俭的茶农却不舍得把那些茶青丢弃，他想把它拿来做茶看看。茶农生怕虫子咬过的茶叶会留下其他奇怪的味道，就试着用重发酵方法加工。
没想到误打误撞，做出来的味道，竟比之前的茶香甜好多，挑去异地卖，居然大受欢迎，价格数倍翻涨。回去后，他把这个讯息告诉村里的茶农，可是乡下茶农却没有一个人相信会有人喜欢喝虫咬过的茶，都说他在吹牛。闽南话里“吹牛”叫“膨风”。所以刚开始它在台湾被叫做“膨风茶”。但不管大家愿不愿意相信，膨风茶好喝却是不争的事实，又是无公害的茶叶，出口到英国，十分受欢迎，据说英国女王伊丽莎白二世喝到这款茶，觉得它色泽雅丽，既有熟果香又有蜂蜜香，滋味甘醇，泡在杯里舒展开来如同一位风情万种的绝色美人，又因为来自东方，就给她命名为“东方美人茶”。
于是后来这种一听起来就让人感觉很美，由特殊的发酵工艺制作的茶也就流传开来。从上面的故事我们知道了制作东方美人茶的茶青必须被虫叮咬，这种虫叫做茶小绿叶蝉，俗称浮尘子、叶跳虫等。小绿叶蝉必须在比较湿热的环境下才能大量繁殖，一年发生8—12代左右，夏天虫口数量最多且为害重，秋后以末代成虫越冬。成虫喜欢白天活动，在叶背刺吸汁液或栖息。
对于东方美人茶来说小绿叶蝉却不是害虫，因为东方美人茶叶片必须让小绿叶蝉叮咬吸食，茶树嫩芽经小绿叶蝉吸食后长成之茶芽，称为“著涎”茶青，小绿叶蝉的唾液与茶叶酵素会混合出一种特别的香气。东方美人茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，夏天是小绿叶蝉最为活跃的季节，所以东方美人茶只能夏天采摘和制作。制作优质的东方美人茶并不容易。
首先，必须是特定的容易产生香味物质的茶树品种。其次，需要适合这个茶树品种以及小绿叶蝉生长的环境。茶园若要让小绿叶蝉活跃就不能施用农药和除草剂，必须进行有机管理。美人茶必须采用叮咬过的茶树采摘茶青，茶青取一芽二叶未展之嫩梢，制作程序是：小绿叶蝉为害的茶青→晒青→晾青→做青→发酵中杀青→揉捻→干燥。制成后的美人茶干茶外观白毫显著，所以有人称它为“白毫乌龙”；茶身颜色有5种颜色，分别是：白、红、褐、绿、黄，五色相间艳丽如花朵，又被人称为“五色茶”；干茶一开包就能闻到一股熟果香与蜂蜜香的混合芳香，茶汤也一样，具有浓郁的花果香与蜜香，不苦不涩，汤厚且柔顺，味似香槟，汤色呈现出漂亮的琥珀色，故又有人称其为“香槟乌龙茶”。
如何泡才能将乌龙茶的香气逼出来？
乌龙茶也叫青茶，是我国六大茶类之一。乌龙茶的品种很多，主要有安溪铁观音（福建安溪）、凤凰单枞（广东潮安凤凰山区）、武夷岩茶（福建南平武夷山风景区，很多人称之为大红袍）、漳平水仙（福建漳平九鹏溪）、罗汉沉香（四川蒙顶山）、乌龙红茶（广东英德、红碎茶），此外还有我国东南地区的东方美人、冻顶乌龙、红乌龙等等。
喝乌龙茶时，泡的乌龙茶品质固然要好，泡茶技法也非常重要。泡乌龙茶时，我们一定要运用适当的泡茶技法去突出乌龙茶的特点。口感醇厚，以香气见长的乌龙茶乌龙茶是一种发酵茶，其中有些品种如武夷岩茶（大红袍）、乌龙红茶、红乌龙等发酵度几乎接近红茶。因此，乌龙茶茶汤较醇厚，苦涩几乎不显，但是因为其特殊的制茶工艺，乌龙茶向来却以香气见长。
可以说，乌龙茶是六大茶类中最香的茶之一，如以兰香著称的安溪铁观音；干脆以香型来分类的凤凰单枞（黄枝香、芝兰香、鸭屎香、玉桂香、桃仁香、通天香等）；还有香型多样的漳平水仙（兰香、坚果香、奶油香、蜜桃香）等。乌龙茶口感醇厚，香气突出，如果想要把乌龙茶泡得好喝，一定要把乌龙茶的香气逼出来。那么，如何才能把乌龙茶的香气逼出来呢？所谓泡茶，无非泡茶方法、茶具、水、水温、注水手法几种，我们应该从这几个方面入手来逼出乌龙茶的香气，让乌龙茶的口感达到最好。
泡乌龙茶时使用茶水分离法能够最大程度地泡出乌龙茶的香气乌龙茶采青不以芽尖为美，多采三四壮叶，乌龙茶不适合绿茶法的闷泡，如果勉强闷泡，会影响乌龙茶的香气发挥。所以，泡乌龙茶时，应该采用茶水分离法，即运用功夫茶的泡法，开水注入以后，将茶汤滤到公道杯中，将茶汤和茶叶分开来。运用这种方法泡出的乌龙茶比闷泡的乌龙茶要香得多。
泡乌龙茶时，使用白色薄瓷盖碗能够有效地逼出乌龙茶的香气乌龙茶的特点是香气，所以泡茶时尽量不要使用会影响乌龙茶香气的茶具，如双气孔的紫砂壶之类的陶壶，或者有一定吸附能力的汝瓷盖碗，应该使用那种白色薄瓷盖碗。尤其是非碳焙类的乌龙茶，如清香型、韵香型铁观音；清香型凤凰单枞；清香型漳平水仙等茶，泡茶时尽量使用这种白色薄瓷盖碗。
即使是碳焙茶，如武夷岩茶中一些发酵较轻、火工较低的种类，像白鸡冠、雀舌、黄枝香、肉桂等，最好也使用这种白色薄瓷盖碗，才能有效地逼出这些茶的香气。从2012年迄今，我已经喝了8年的乌龙茶。近几年买茶特别喜欢从一些茶农手上买茶，有些了解乌龙茶特点的茶农特别可爱，寄茶时会附送一个白色薄瓷盖碗。有一次好奇问了问，这位茶农很傲娇地答曰：怕你用错了茶具，耽搁了我的好茶。
泡乌龙茶时，使用纯净水或者山泉水更能突出乌龙茶的香气经常有茶友会很疑惑自己泡的茶为什么没有茶楼或者茶商泡出来的茶香，很大程度上是因为，会泡茶的人懂得运用适合的茶水来泡茶。我们平时所用的泡茶水无非以下几种，最常见的是过滤自来水（不建议直接用自来水泡茶，我国大部分地区的自来水味道比较大，会严重影响茶的香气）、纯净水、山泉水、矿泉水等。
泡乌龙茶时，使用纯净水、山泉水更能突出乌龙茶的香气，虽然可能泡出的茶汤柔和、厚度会差一点，但是别忘了，乌龙茶可是以香气见长的茶哟。很多人喜欢喝乌龙茶，让他们欲罢不能的就是乌龙茶的香气。泡乌龙茶时，一定要用沸水冲泡才能逼出乌龙茶的香气。泡茶时，我们可以根据茶叶茶青的老嫩、茶叶的发酵度来判断泡茶时该用的水温。
茶青越粗壮，发酵度越高，泡茶用水的水温就应该越高。乌龙茶采青粗壮（三四壮叶）、发酵度相对比较高，所以泡茶时，即便泡发酵度较低、火工较低的乌龙茶，如清香型铁观音、凤凰单枞、漳平水仙或其他乌龙茶，武夷岩茶中的雀舌、白鸡冠等时，也应该使用沸水。只有用沸水，才能逼出乌龙茶的香气。在有些高原地区，水即使沸腾了，水温也达不到泡乌龙茶需要的理想水温，泡出的乌龙茶口感会因此大打折扣。
泡乌龙茶注水时，使用高冲法可以有效地激起乌龙茶的香气。泡乌龙茶朝盖碗中的茶叶注水时，可以有意识地抬高水壶，让沸水高高地环绕盖碗碗沿冲入盖碗，用这种方法让茶叶在沸水的激荡之下相互冲撞，让茶叶在相互冲撞中更好地释放香气。用这种注水方法有一个缺点，那就是茶叶在相互冲撞释放香气的同时，也会最大程度地释放苦涩元素，让茶汤的苦涩度增高。
但是，乌龙茶的发酵度比较高，苦涩很低，即使运用了这种高冲法，茶汤的苦涩度也不会因此明显，只会让乌龙茶的香气更好。喝乌龙茶时，使用那种近似直筒的平底、浅口小白瓷杯能让我们更好地感受到乌龙茶的香气。喝茶时，泡茶的茶具很重要，喝茶的茶具也很重要。如果我们去广东、福建等产乌龙茶的地区走一走，会发现当地的茶农、喝茶者喝茶大多用的是那种精巧的小白瓷杯。
这种小白瓷杯容量大多在25毫升左右，刚好就是一口。这种小白瓷杯大多近似直筒，平底，很浅，瓷很薄。曾问过当地茶农为什么用这种小杯，茶农也说不出所以然，只是告诉我，这种一口闷的小杯喝乌龙茶最香。其实，当地人惯用这种小薄瓷杯是有一定依据的：杯小方便一口啜尽茶汤，满杯香气茶汤悉数入口。直筒聚香（原理见品香杯），白色平底浅者方便看汤色，薄瓷起香。
和乌龙茶最搭的，就是这种精巧的小白瓷杯。写在后面的话虽然很多人说泡茶无定法，但是实际上，如果我们能够在泡茶时结合所泡之茶的特点，运用一定的手段来突出茶的特点，我们就能够最大程度地领略到茶的优点，让自己泡的茶口感达到最好。老人们常说，喝茶五分茶，五分泡。而实际上，从我这几十年的喝茶体验来看，泡茶之于喝茶，远在五分之上。
东方美人茶是什么茶？为什么那么贵？
东方美人茶属半发酵茶，主产于台湾省峨眉、北浦、横山、竹东等地。产地天然环境特殊，饱受山川水气孕育。据报道，该茶称谓甚多，有栟风茶、东方美人茶、白毫乌龙茶、膨风茶、凸风茶、福寿茶、香槟乌龙茶。膨风（凸风、栟风）茶是台湾苗栗一带客家话中形容人说大话、吹牛的意思；福寿茶为1980年谢东闵命名；香槟乌龙茶是因欧美人喝此茶时，喜欢加一二滴香槟酒，故有“香槟乌龙”之称；白毫乌龙因其成品茶显毫，在乌龙茶中少见，称其为白毫乌龙；东方美人茶是相传百余年前，英国商人将“栟风乌龙茶”呈献给英国女皇品尝，女皇对其绝妙的香味，惊叹不已，且其外观鲜艳可爱，宛如绝色佳人，又产于中国宝岛台湾，故赐名为“东方美人”。
台湾人就呼之为东方美人茶。该茶在每年五六月份（即端午节前后，小满至夏至之间），台湾天气炎热干燥，茶园易受小绿叶蝉危害，此虫多栖于芽叶背面，刺吸芽梢汁液，留下唾液，与茶叶内含物产生化学变化，才孕育出好味道。该茶适制品种以青心大冇（mǎo）、硬枝红心、白毛猴三种最佳。采摘一芽二叶，于每年芒种前后，选小绿叶蝉轻度危害的茶园，这种茶树的芽叶，嫩叶背卷呈汤匙形，金黄色，芽苞肥大，茸毛明显，正适合制东方美人茶。
加工时，首先把茶鲜叶在30℃左右的阳光下进行萎凋，晒至失水10%左右，移入室内萎凋，到叶片由腥味转而发出花香味，叶面呈金红铜色，手感柔软，即可杀青。再经湿布包藏-揉捻-解块-烘焙等作业。此茶属重发酵茶，发酵程度达70%左右。成品茶外观不重条索紧结，而以白毫显露，枝叶连理，白、黄、褐、红相间，犹如朵花为其特色；色显琥珀色，香气果香、蜜糖香，滋味圆柔醇厚。
成品茶品质特征：外形形状似花朵，叶片褐红，心芽银白，嫩茎黄褐，色泽油润，三色交殃，别具一格，正是“美得多彩，花得很巧”；内质汤色橙红，香气幽雅，滋味甘润，可连续冲泡五次以上，冷热饮均可，加入香槟，欧美风味。内容来自东家王建荣。图片来自东家茶人庞颖。玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！。