那么,何为新会陈皮?新会陈皮该如何冲泡?何为新会陈皮?广东新会地区种植陈皮有700年历史,颇有盛誉,新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮,历经自然陈化至少3年以上而得。广东新会地区种植陈皮有700年历史,颇有盛誉,新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮,历经自然陈化至少3年以上而得。

新会陈皮该如何冲泡

俗话说:“新会陈皮是个宝,人人喝了身体好”。新会陈皮作为广东三宝之首,向来深受讲究食养的人们喜爱。无论是泡饮、做菜,亦或者是煲汤,加一味陈皮总能让食物更营养更美味。那么,何为新会陈皮?新会陈皮该如何冲泡?何为新会陈皮?广东新会地区种植陈皮有700年历史,颇有盛誉,新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮,历经自然陈化至少3年以上而得。

采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离,果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选,每一片都片张反卷,经历陈化三瓣仍完整无缺。广东新会地区种植陈皮有700年历史,颇有盛誉,新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮,历经自然陈化至少3年以上而得。采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离,果皮基部相连、呈规则三瓣状。

经晒制后严格挑选,每一片都片张反卷,经历陈化三瓣仍完整无缺。新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长,新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化,药用价值也逐渐显现出来。其外表有着无数大小均匀且凹入的油点,这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中,含有挥发油成分多达24种以上,因此新会陈皮香味独特。

新会陈皮该如何冲泡?醒皮:将壶中的陈皮翻转成橘红朝下,橘白朝上,沸水没过陈皮即可。开启电陶炉,保持水沸腾60秒左右,将水倒掉,壶离开炉,让已经唤醒的陈皮安静30秒,意在让挥发油释放,陈皮香发散。煮皮:注入沸水约1/2壶,没过陈皮,注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热,让壶中水保持沸腾,如同泉涌连珠般蒸腾而上,煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤出汤:新会陈皮汤不易凉喝,待汤色转为金黄,调至低挡保持汤温。

如果不能及时喝完,将陈皮取出,避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。冬春换季易干燥咳嗽,在这里为大家推荐一款跟陈皮搭配的食疗方——新会陈皮雪梨汤。材料:雪梨1个、陈皮、冰糖适量做法:雪梨洗净切成块,将梨块、陈皮下入汤锅中,煮开后再煮20分钟,调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。新会陈皮甘香馥郁,弥足珍贵。煮上一壶新会陈皮水,感受冬日里的温暖甜润、新会陈皮的清幽陈香。

第一次晒新会大红柑皮,如何保存?

如何保存新会大红柑皮,这个要根据陈皮不同年份区分保存,行业人士称三年之内的柑皮为果皮,三年以上的柑皮才叫陈皮,如果是新皮(刚刚晒好的大红柑皮)由于皮厚,水分多和糖分高的原因,一年建议翻晒三次左右,如果是陈皮(三年以上大红柑皮),建议一年翻晒一次便好,陈皮翻晒的目的是为了防虫防潮防霉,如果比较干身的老陈皮(如10年以上的老陈皮),不建议频繁翻晒,道理和茶叶差不多,晒得太多,容易散味,而且损耗也多!新会陈皮贮藏时间越长越陈香,使用价值也越高,我们如果想要长期保存好陈皮,重点做好防虫防潮防霉工作,第一年的大红柑皮(新皮),可以放入干净的塑料袋或者干净的纸箱内保存,记得口不要完全扎死或者封死,留有一点点空隙,第一年切记不要全密封死,要适当透气,放在塑料袋和纸箱的好处是方便平时翻晒!第二年起的大红柑皮(新皮),可以放入干净的玻璃容器里保存,方便观察打理,也可以放入干净的无毒金属容器里,方便转移,如果条件允许,最理想是将陈皮放入干净的陶瓷容器中,这样陈皮可以继续醇化,切记必须将存放陈皮的陶瓷容器放在干燥通风之处。

陈皮和茶叶不一样的地方,陈皮不适合放入冰箱保存,但是又有一点和茶叶一样,防止窜味,不要和味道比较重的东西放一起,如香烟,酒,海鲜等,否则,陈皮的收藏价值将大打折扣,年份越老的陈皮药用和收藏价值越高,中国人一直对陈皮情有独钟,甚至还建有陈皮傅物馆!10年的大红柑皮(陈皮)20年的大红柑皮(陈皮)30年的大红柑皮(陈皮)以上是个人经验,供大家参考,谢谢大家!。