有甜味。甘草多糖具有明显的抗病毒效应,对I型单纯疱疹病毒、水泡性口炎病毒、腺病毒III型、牛痘病毒、爱滋病毒均有抑制作用,特别是对艾滋病毒的抑制率为36.2%；免疫调节作用主要体现在对小鼠网状内皮系统中单核巨噬细胞系统功能的影响,也可激活静止小鼠脾淋巴细胞增殖效应以及抗补体活性等；甘草多糖可以单独或者协同化疗药共同作用于肿瘤细胞。
甘草多糖，怎么样，有什么作用？
概述甘草多糖是一种天然植物多糖,具有抗病毒、免疫调节以及抗肿瘤的活性。甘草多糖具有明显的抗病毒效应, 对I型单纯疱疹病毒、水泡性口炎病毒、腺病毒III型、牛痘病毒、爱滋病毒均有抑制作用, 特别是对艾滋病毒的抑制率为36.2%；免疫调节作用主要体现在对小鼠网状内皮系统中单核巨噬细胞系统功能的影响, 也可激活静止小鼠脾淋巴细胞增殖效应以及抗补体活性等；甘草多糖可以单独或者协同化疗药共同作用于肿瘤细胞。
来源甘草多糖是从甘草中提取出的一类α-D-吡喃多糖。甘草又名美草，蜜草，国老，甜草，粉草，棒草，灵通。为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.的根及根状茎。多年生草本，高30— 100cm。根茎圆柱形，主根粗壮而长。外皮红褐色至暗褐色，内部橘黄色至鲜黄色。有甜味。茎直立，稍带木质。
小枝有时有棱角，全株被白色短毛和刺状腺体。单数羽状复叶互生;小叶7—17片，卵形，广卵形或近圆形，先端急尖或钝，基部圆形，两面有短毛和腺体。托叶披针形。总状花序腋生。花萼广钟形，萼齿披针形;花冠蝶形，紫红或紫色无毛。荚果弯曲成镰刀状或环状，密生刺毛状腺体。种子 6—8粒。花期6—8月。果期7—9月。甘草含有多种活性成分，主要是三萜类、黄酮类、甘草多糖类，另外还有香豆素类、氨基酸类、生物碱类、挥发油类及多种微量元素等。
甘草图1为甘草提取方法1.传统方法称取甘草粉末50g , 用300mL石油醚于60 ℃回流脱脂2h, 回收石油醚, 残渣挥干溶剂后用80%乙醇300mL 浸泡3h , 于80 ℃下加热1h , 过滤, 将药渣用1500 mL 蒸馏水浸泡过夜, 然后于90 ℃温浸提取1 h , 再用500 mL 蒸馏水于90 ℃重复温浸提取30 min , 过滤合并滤液, 减压浓缩至150 mL, 用氯仿萃取多次, 以除去蛋白质, 过滤后,滤液加入质量分数95 %乙醇使乙醇质量分数达80 %, 静置过夜, 沉淀多糖并过滤, 滤饼依次用无水乙醇、丙酮、乙醚多次洗涤, 干燥, 即得甘草多糖。