岩茶存放时间多久得看是焙什么火，跟档次、价位无关。所以，茶友们如果喝完岩茶觉得嗓子难受，有可能是喝了刚焙好火的岩茶。岩茶的保存与茶品的焙火程度、保存条件密切相关。所以很多师傅制作岩茶时都要隔一段时间（几个月到几年不等）焙火。
武夷岩茶返青要焙多少时间？
岩茶返青，是品质受损的一种表现。岩茶返青的原因是茶叶受潮而导致茶品出现青涩味。其受潮原因有两种可能：一是空气的湿度较大；二是茶品内部的水份受茶叶活性成分转化的影响溢出表面而产生受潮。岩茶的保存与茶品的焙火程度、保存条件密切相关。焙火程度较轻的岩茶，其本身茶品水分含量相对较高，其活动成份也比较活跃。在密封条件下，由于茶品本身带有一定的水分，受热或时间过长，其内部水分会慢慢的溢出表面，导致返青。
这种返青，是自内而外发生的。一般轻火的岩茶，在退火之后应尽快喝完。若是要长时间保存一款茶，那最好选择高火功的岩茶。另外一种就是茶叶本身的干度够，但因为保存没做好，岩茶从外部吸收了水汽，然后使茶叶变质了。这就是岩茶的返青。为避免自己买到的岩茶会出现返青的情况，有几点要做到。《4》要点一：购买轻火岩茶，要适量上文说到，轻火岩茶是比较容易返青的，因为要保留轻火岩茶高昂的香气，在焙火程度上就比较轻，不如高火功茶来的透彻。
这类茶要是存放个三五年的，肯定会返青的。买轻火茶的时候，建议根据自己日常喝茶的量来买。如果我们一天能够喝2泡轻火岩茶，一个月就能喝到60泡茶，那就是一个月买一斤即可。毕竟自己家里存茶的条件没有茶掌柜的完善，先把岩茶“保存”在茶掌柜那里，要喝了再买，也是一个不错的选择。轻火的岩茶，要尽快喝完。一般轻火的岩茶，在6-7月就会上市，因为焙火程度不高，所以退火的时间也很快，一般8-9月份就能喝完了。
在保存得当的情况下， 轻火茶喝到次年3、4月还是可以的，但为了保证口感，还是尽早喝完。《5》要点二：岩茶保存工作要到位有的茶友，为了像明年春天不闹“茶荒”，就会在今年早早地预备好明年的口粮茶，且大部分是火功不低的茶。买到火功高的茶，你以为岩茶就不会返青了？不！保存工作还是不能忽视的。特别是一些容易让岩茶返青、变质的因素，一定要规避。
岩茶变质因素一：光照光照，是一种能量物质，长时间让岩茶暴露在光源之下，容易让岩茶受热（不论是灯光还是日光，长时间光照都会有热量），从而使内部物质被分解，口感自然会受到影响。岩茶变质因素二：水分水，也容易让岩茶变质。所以我们在保存岩茶的时候，一定要用干燥的容器保存，同时保存岩茶的房间也要保持干燥。潮湿环境，一定要远离。
岩茶变质因素三：高温高温，容易让茶叶中的物质分解，这些物质被分解之后，茶叶就没有滋味、香气的来源了，这样茶，能好喝吗？岩茶变质因素四：异味异味，也是岩茶变质的因素之一。长期让岩茶处于一个有异味的环境之下，这品质能有保证吗？我们都喜欢生活在一个干净、没有臭味、没有刺激性气味的环境之下，这岩茶也是一样。只有让它舒服了，才能不变质。
为什么我喝岩茶会觉得嗓子疼？
岩茶兼有红茶和绿茶的优点，茶性温和，老少皆宜，是一年四季均可饮用的茶。从岩茶的属性来说，岩茶温和不上火。但是，在制作环节，工艺不当，做出的岩茶还是会引起上火的。1、刚做好的岩茶新茶刚制作出来，存放时间短，烘焙的火气尚未褪去，过多饮用会引起上火，因此新茶不宜过多饮用。经过一段时间的自然存放后，火气减退才可以喝。
当然，要存放多久而没有火气，则需要看岩茶的退火情况。所以，茶友们如果喝完岩茶觉得嗓子难受，有可能是喝了刚焙好火的岩茶。2、做坏的岩茶什么叫做坏的岩茶呢？就是焙火的时候没有控制好火候，把茶焙焦了，这种就叫做做坏的茶。比如高火把茶叶焙熟、焙死了，使茶叶出现了烧焦、碳化的情况。如果喝到这种茶， 也是会出现喝完嗓子疼的情况。
还有一种做坏的岩茶更为恐怖，就是外面看着是熟的，可里面还是生的。这种茶就是工艺不到位导致的。岩茶工艺制作中做青和烘焙是最关键的两道工序，工艺不佳，茶叶除青不到位，容易出现返青、变质，为了杜绝茶叶出现变质腐败的情况，就以急火、猛火焙茶。结果往往是，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质没有充分地转化到位，青杂物没有清除，但是表面已经烧焦、碳化。
喝到这种茶，嗓子会难受也是在所难免的。3、说完岩茶的原因，再来说说身体方面会引发上火的缘故。“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等。
返青的武夷岩茶，应该要如何处理？
返青是困扰岩茶的一个魔咒，而这个魔咒的罪魁是水，解开魔咒的钥匙是火。一般情况下，如果只是热嗅有青气的话，可以通过从新焙火来挽救。焙火是岩茶品质形成最关键的环节之一，如果制作时火没焙透，导致茶叶内部含水量超标，那么后期返青是必然的。所以很多师傅制作岩茶时都要隔一段时间（几个月到几年不等）焙火。另一种是在存放的过程中受潮，进而导致返青，如果直观出现很多青叶或冲泡后发现茶汤里都是青味，那解救的可能就不大了。
岩茶存放时间多久得看是焙什么火，跟档次、价位无关。轻火、中火茶，很快就能退火，买回去后不建议做长期存放，时间久了容易返青，建议当年喝完。足火茶，存放下去汤水会柔顺很多，被火压制的香气也会随着时间吐出来，但没必要算好一年时间去存放，放到第二年再来喝。第二年开始，茶叶会开始渐渐的出陈味，没有了刚开始退火后的那种“新鲜感”，不能说这种没有新鲜感是不好的表现，但个人觉得茶味还是纯净点好。
每年春茶制好后焙到足火程度，一般时间都是下半年了，放个把两个月后就已经可以到好喝的程度，但可以喝慢一点，每隔些天来喝会发现有不同变化，正常情况都是越来越顺口。另外还有个比较重要的地方，不管什么火功的茶，必须要焙透才适合存放。没有焙透的茶，不仅夹杂着青味，还极容易加快返青速度。足火茶也一样，焙足和焙透是两回事，焙足但没有焙透，香气不清透，汤水浑浊（这个浑浊是指味道不纯净），口感显得“粗”，不柔不顺不平稳。
存放方式是前提条件，密封、防潮防异味。避光也需注意，太阳直晒肯定不行，还有存放场合的温度不宜过高。对于轻火茶，有个比较极端的储存方式，就是密封放冰箱冷藏，低温下转化慢，但要放冰箱就得一直放着，随时喝随时取。相对来说，北方因为干燥，岩茶存放不会那么快返青。买茶的时候根据自己口味去选择，不应该为了存放时间能够久些而刻意选择足火茶，不适合自己口味，买回去也没意义。
如果你喝茶消耗量比较大，轻火茶买回去能够在当年喝完就没问题。如果喝得慢，就买小分量回去，不然买多了，自己没有专业工具复焙，返青后就不好了。或者有闲情的话，也可以买个迷你焙茶机，这样买中、轻火茶也就无压力。茶叶存放多久其实还是要具体茶叶具体对待，买茶回去时不时可以喝喝看有什么变化，毕竟每个人所处地区以及存放方式都不同。
武夷岩茶为何不求“新”？而讲究“隔年陈”？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。在武夷岩茶的制作过程中，有一道名为“焙火”的工艺，这是岩茶形成风味的重要工序，有“武夷焙法，实甲天下”的说法。不过也正因为焙火的原因，刚做好的岩茶里会留下一些火气，具体感受就是茶汤喝起来有一股若有若无的烟味，一般人接受不来。所以刚做好的岩茶不能直接喝，而是需要经历一段褪火期，等待茶叶内的火气逐步褪去，此时烟味也就消失了，剩下的就是岩茶该有的香气与风味，所以说岩茶不求喝“新”。
至于“喝隔年陈”的说法，也是老黄历了。因为过去交通不便，为了让茶叶能够保存更久，茶农们往往将岩茶的火功焙得比较高。一般来说，火功越高的岩茶，褪火期也就越长，所以过去岩茶做好后需要等待一年左右，火气才能褪去，所以讲究“隔年喝”。如今随着我国基础设施建设和物流的发展，已经不用担心交通问题了，几天就能将茶叶送到顾客手中，所以岩茶的火功不用像当初那般，一定得焙到足火，轻火、中轻火、中火也是可以的，这让岩茶的风味更佳丰富。