，使用盖碗冲泡绿茶，更能突出绿茶的“鲜嫩清香”。所以，绿茶冲泡水温宜在80℃至90℃之间，此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿，滋味鲜爽，回味有余甘。盖碗，冲泡任何茶都适宜。二、冲泡绿茶应注意三要素。❸温杯：用沸水冲浇盖碗内外，以提高杯温，保持盖碗内外温度一致。
盖碗泡什么茶好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。盖碗，冲泡任何茶都适宜。相比于茶壶，盖碗的优势有很多。首先，适用面广。碗盖分离的设计，让盖碗可以自由调整开口角度的大小，这样不管是细嫩的芽头，还是带梗的茶叶，盖碗都能轻松冲泡。其次，快出水。得益于可以自由调整的开口，盖碗可以做到快出水，使得茶叶内含物质的释放出于均衡状态，泡出香清甘活的茶汤。
反观茶壶，壶口大小固定，出汤速度也是固定的，尤其是当壶口被茶叶堵住时，出汤速度就更慢了。无法做到快出水，意味着茶叶的内含物质会持续、大量地释放进茶汤里，导致茶汤变苦变涩。其三，茶水分离。在倒出茶汤时，碗盖可以起到阻挡作用，将茶叶与茶汤分离，及时终止茶叶内质的释放。而大部分茶壶没有茶水分离的功能，如果没有及时沥干茶汤，茶叶内质继续释放进残留的茶汤里，只会导致下一冲变得浓酽苦涩。
其四，不吸香。如今常见的盖碗多为白瓷材质，白瓷质地光滑、毛孔小，不会吸附茶香，能够将茶叶的风味最大限度还原到茶汤里。而以紫砂壶为代表的茶壶，毛孔大，会吸附一部分茶香。虽然这造就了紫砂壶的留香特点，但不同茶叶之间的香气是不同的，要想保留一种茶叶的香气，需要专壶专用，不像盖碗那样可以冲泡任何茶叶。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
喝绿茶用什么杯子最好？
泡茶自己就没多大讲究，逮什么杯子拿什么泡，过去夏天看见门卫叔叔经常一个保温杯，一小袋茶叶往里一扔，开水一灌，坐门卫室里一边看报一边时不时的呡一口，那日子过的有滋有味。 要说喝绿茶用什么杯子最好，对这一问题还是饶有兴致的。 一、纯透明玻璃杯 不管什么样的玻璃坏，干净、透明，是喜欢观赏"茶舞"的人的最佳选择。
经过85℃左右的热水一冲，原本干瘪的茶叶慢慢地饱满舒展开来，犹如暴土而出的新芽，充满了生命力，有时水中的茶叶如翩翩起舞的少女婀娜多姿美不胜收。 个中美感还是自己慢慢体会吧，但杯体不可过薄，过薄遇热易裂，而且保温效果差。 二、瓷器或瓷壶瓷杯 据说受喜欢炒青或烘青绿茶之人喜爱，特别是碗盖瓷器泡茶，影视剧里常有的喝茶镜头，捧碗、揭盖、刮茶叶、吹茶汤、呡茶，有模有样，一看就知道在喝茶。
碗盖瓷器或瓷壶瓷杯，造型精美，欣赏价值高，保温性能还可以，颇受品茶人士青睐，但由于它的不透明性，泡茶时也只能观其表，却不能体验茶中的热闹，略有可惜。 三、紫砂壶 说到紫砂壶，可谓品茶人士熟知的经典器皿了，用它来泡绿茶，就多有技术上的讲究。 紫砂壶具有闷烧的特点，而且根据泥料的不同制出的成品密度不一样，闷烧的程度亦不一样。
绿茶娇嫩，具有不耐高温的特点，易被闷熟，无法体验茶叶本身的清、爽、香三觉，故而要求高而且不惯于用此器皿泡茶者应避免使用。 泡茶器皿的选取因人而异，无论感观体验还是视觉体验，该用何器皿，相信也能有所判断。 茶叶的鲜嫩程度决定了水温的控制。 较嫩的绿芽冲泡时水温宜为80℃左右，老一点的低档绿茶可用95℃的热冲泡，当然高档的还是嫩的好啦，而且据说清明前后一周采制的绿茶为最。
泡茶用的盖碗怎么挑？如何用？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于盖碗的挑选，可以参考以下几个方面。第一，材质。盖碗首推瓷质，因为相比于紫砂盖碗，瓷质盖碗的表面平滑、毛孔小，不会出现吸附香气、影响茶汤滋味的情况。第二、颜色。白瓷盖碗是目前比较通用的一类，因为在白色的背景色映衬下，我们可以比较容易发现茶叶内是否有杂质，方便判断品质，而且白色百搭，摆在茶桌上也不显突兀。
第三、大小。目前的标准盖碗大小为100-110ml，重量轻、大小适中，男性、女性都能轻松抓握，而且不管是一人独饮或三、四人聚饮，标准盖碗都足够使用了。第四，薄厚。盖碗讲究薄厚适中，太薄的盖碗散热极快，碗沿滚烫，影响快出水的速度；太厚的盖碗重量大，用起来很不方便。学会了这些细节，挑选盖碗也就不是难事了。
谢邀！绿茶属未发酵茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分较多。越是高档优质的绿茶，芽叶嫩度越高越嫩，如果用100℃的沸水冲泡，在高温下，容易把绿茶中的营养物质破坏掉，使茶汤容易变黄，滋味也比较苦，维生素被大量破坏，茶汤浑浊，降低该茶叶的品质。所以，绿茶冲泡水温宜在80℃至90℃之间，此温度冲泡的绿茶，汤色嫩绿，滋味鲜爽，回味有余甘。
绿茶盖碗沏泡法的步骤是怎样的？需要注意什么？
绿茶以“清汤绿叶”“鲜嫩香美”而诱人。冲泡绿茶使用玻璃杯，可以更好地看形态，观细节。但是，使用盖碗冲泡绿茶，更能突出绿茶的“鲜嫩清香”。一、步骤。❶备具：选用白瓷盖碗套组，更有利于观察汤色。茶道六君子、随手泡、茶仓、茶荷、茶巾等。❷赏茶：让参与的人都能看见将要冲泡的绿茶。❸温杯：用沸水冲浇盖碗内外，以提高杯温，保持盖碗内外温度一致。
❹置茶：根据盖碗的大小，投入茶叶。❺润茶（温润泡），摇香：80℃温度水入杯（水温根据新茶、老茶有所不同）三分之一处；“三指法”握杯，整体逆时针旋转三周（摇香）；使茶叶充分苏醒、浸润、舒展与水溶和，香气淅出。❻冲泡：●将水徐徐的顺着盖碗壁注满至三分之二处；●让茶汤表面与碗沿之间留一个空间，使茶的香气有一个储存空间；●注水太满，容易烫手。
此时，●不宜悬壶高冲；●不宜将水直接冲在茶叶上；避免茶叶破碎，出现苦、涩味道。●将碗盖斜盖在茶碗上，留出一条缝隙，避免茶叶焖黄泡熟。❼出汤品饮：为了保证绿茶的“鲜、嫩”，出汤要快。15秒--30秒左右即可出汤品饮了。二、冲泡绿茶应注意三要素。❶投茶量：通常每1克细嫩绿茶，入水量为50--60毫升；一只普通盖碗，入干茶量为3--5克即可。