我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
普洱茶到底属于什么茶？
普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。
而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。
但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。
什么样的诗，为“平水韵”？
这个问题的答案只需要一句话：一般来说唐宋以来至明清的古诗都是平水韵。但要说清楚这句话的意思就比较复杂一点了。首先要解释的是，与平水韵相对的是白话诗的韵，现代人的白话新诗、流行歌曲的歌词的押韵是以普通话（或某一种方言）的韵为基础的，白话诗的韵和平水韵的不同有两点，第一点是因为古今汉语语音的差别造成的韵母不同，一种情况是平水韵中不同韵的在现代汉语中成了同韵的，如平水韵中“寒”和“甘”是不同的韵，（寒韵为an，甘韵为am），而现代汉语中m韵尾已经消失归并到n韵尾中，那么现代白话诗押韵时寒和甘就是同韵的了，而古诗则不是同韵。
另外一种情况就是平水韵中同韵的，在现代汉语中不同韵，如庚和青，在平水韵中同韵的，但现代汉语则分化为两个不同的韵部了。白话诗的韵和平水韵的不同的第二点，也是最明显的一点，是平水韵的押韵要区别声调，声调不同，韵母相同的字也不能算是同韵的，这一点在现代白话诗的押韵中是不讲究的，只要韵母相同，声调不同也可以押韵，比如陈奕迅的《十年》的歌词，我抄一段来分析简单说说： 如果那两个字没有颤抖我不会发现我难受怎么说出口也不过是分手如果对于明天没有要求牵牵手就像旅游成千上万个门口总有一个人要先走大家看这首歌词，如果用现代白话诗的押韵来看，它是押韵的，但从平水韵的角度来看，这首诗就是不押韵的，因为虽然都是韵母（ou），但抖手走口是三声，受是四声，求游是二声，把平声韵和仄声韵混在了一起，完全不押韵，如果唐宋至明清时期的文人在考试写诗时这样押韵，那就是犯了最基本的错误，考试一定会考砸。
接下来，再简单解释一下平水韵究竟是什么？简单的说，平水韵的说法出自1252年时山西平水人刘渊编的一部叫做《壬子新刊礼部韵略》的书，因为刘渊是平水人，所以简称这部韵书中的韵部编排为平水韵。这部韵书把汉字用平、上、去、入的声调和各个韵母组合排列出107个韵部，这种韵部分类基本上把古诗押韵的规则稳定下来，以后的文人写诗，也都按照这个规定来写，清代官方钦定的《佩文诗韵》，民间流行的《诗韵合壁》都是遵照的平水韵的韵部分类法，所以尽管各个时期汉语的实际读音不断地在变化，但不同时期诗人写诗时的押韵却是基本稳定的。
另外，平水韵的说法虽然出自《壬子新刊礼部韵略》这部书，这时已是南宋末年了，但平水韵却并不是南宋末年时刘渊发明的，他只是把唐宋时代流行了很久的韵部分类写了下来而已，所以我们用平水韵去看之前唐代和宋代的诗，基本上也是符合这种韵部规则的。唐宋时代是诗歌发达的时代，科举考试也要写诗，写诗时就要押韵，因此唐代有《唐韵》，宋代有《广韵》（1008年），这些书就是把汉字按照韵部进行排列，方便文人们写诗时的押韵，但由于当时没有所谓的普通话，汉字的读音因为时代的变化和方言的关系，各地的读音千差万别，在编定这些韵书时，并不反映汉字在某一时期和某一个地方的实际读音，而是综合起来考虑的，这就造成了韵母就很多，加上声调的话，韵部就分得很细，以现在最早的《广韵》为例，一共分出了206种不同的韵部，韵部分得这么细，对于写诗来说难度就很大，因为这样每个韵部下的字就太少了，写起诗来就不好押韵。
而在实际写诗的过程中，诗人们把韵部相似或相通的那些韵部进行归并，如冬和钟，在《广韵》里分属不同的韵部，但在实际写诗的过程中，冬和钟是可以押韵的，到了平水韵中，冬和钟就不再分成两个韵了，这样平水韵的韵部就从《广韵》的206部减到了107部，这就大大方便了古人的押韵。 最后，平水韵实际上还是很有难度的，他虽然比《广韵》的韵部少了100多个，但跟现在新诗的押韵类别比起来，还是复杂得多（现代汉语的韵母的类别只有14种），而且由于它的分类也不是实际的读音，古人写诗时只有死记硬背住这些韵部才行，这就更为写诗增加了难度，有了难度，就为古诗的高大上提供了某种重要的东西，所以在古代的诗人是不可能像今天的新诗诗人那样做个回车键诗人的。
普洱茶里的糯香味是怎么来的？
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
小黄米是大颗粒好还是小颗粒好？
小黄米是大粒好还是小粒好？主要看食用的场景和要求。如果是熬稀饭，大粒的小米会比较好，糯性好、熬的粥粘度高、口感松软，比较好吃。如果是蒸小米饭，小粒的比较好，粳性比较足、有嚼劲，是另外一种口感。小黄米有大粒也有小粒：1、小黄米的分类：按照口感分：分为粳小米和糯小米按照品种分：内蒙古地区的小米品种有：大金苗、小金苗；辽西地区有：红谷子；山西有沁州黄；陕西有米脂的小米按照大小分：粳小米颗粒比较小，口感有劲；糯小米颗粒比较大，口感比较软糯按照颜色分：黑小米、绿小米、白小米、黄小米、红小米2、黄小米的种植：土壤：谷子属于旱地作物，地势较高、土壤疏松、土层深厚、排水方便的沙土地，非常适宜天气：光照强烈、干燥少雨的天气，非常适宜谷子的种植灌溉：谷子不喜水，但在谷子的拔节期，必须保证充足的灌溉，才能保障最后的产量。
除了拔节期，其他时间水分要少，否则谷子的根部会烂掉。面积：国内谷子种植比较大的区域是：东北地区、内蒙古地区、河北地区、山西和陕西地区3、黄小米颗粒大小受哪些因素影响：自然因素：谷子在成长期雨水充沛，谷子长势就比较茁壮，相对来说碾出来的小米颗粒就比较大。但是拔节期雨水少灌溉不充足，谷子长得就比较矮小，碾出来的小米颗粒就比较小。
农作物的生长受天气、土壤、施肥等多种因素影响，出现某一年颗粒大某一年颗粒小，是非常正常的现象。品种因素：小米虽然颜色多种，但从口感上也就只有粳小米和糯小米两种。粳小米颗粒小，糯小米颗粒大。陕西和陕西出产粳小米品种，虽然米粒比较小，但是米油比较大，熬小米稀饭味道香米粒有嚼劲。河北内蒙古地区出产糯小米，米粒比较大，但是米油少一些，熬小米稀饭比较浓稠，米粒很软糯，更适合老人和小孩食用。
品种优化：随着消费者对于健康的关注，小米天然的弱碱性特征，养胃安眠的特点，得到了更多的认可。小米主产地不断对品种进行优化和改良，现在从颗粒大小上，已经不存在太大的差异化了。小米选购的常见问题：1、米粒越大越好：粳小米米粒较小，糯小米米粒较大，只是品种和口感不同，不存在好坏2、颜色越黄越好：黄是小米的自然颜色，过于黄是因为加了染色剂。
鉴别染色剂的方法是，购买小米的时候，用手指捻一下，如果手指上留有黄色，多半是掺了色素，就别买了。3、米油越多越好：米油是小米自然产生的油脂，如果太多，就是掺了食用油。掺了食用油的小米，容易氧化变质。鉴别添加食用油的小米，取一点小米放进盛有清水的杯子，水面出现油层，就是掺了食用油。小米本身的米油，只有使劲搓过之后，才能渗出来一点。
4、米味越香越好：小米有自然的香味，如果香味过浓，就是加了香精。鉴别加香精的小米，抓一些小米在手掌搓一下，然后放下小米。过3-5分钟，如果手掌还有比较浓的香味，小米里就有可能添加香精，小米自然的香味，不会留那么长的时间。被忽略的小米吃法：1、小米饭：用小米蒸米饭，香味浓郁、营养丰富，小米富含多种维生素、蛋白质、已吸收，可以增强人体的体质，增加抵抗力。
2、小米米浆：用小米和大豆榨豆浆，香味浓郁、营养丰富，早餐喝一杯，补充体能。3、小米南瓜粥：对老年人非常好，好消化易吸收，而且还有助于降血糖，是应用广泛的小米美食。4、小米粥：小米是弱碱性食品，用小米熬粥，可以养胃，对于经常应酬胃不好的人，有很好的养胃作用。总结一下：小黄米本身就有大粒的，还有小粒的。
感谢头条号盛邀！不同特点的普洱茶采用不同泡法，完全正确！ 普洱茶分生茶和熟茶，表面上所用原料都是晒青毛料，实际差距不小。生茶往往用大树或古树或较高等级的原料，熟茶用料一般是台地小树茶，相对级别低。所采用工艺根据毛料的不同特点进行加工处理。不同工艺生产的茶泾渭分明，一喝便知。茶更应依据自身特点进行冲泡，才能扬长避短，泡出好的味道。
生活中经常见到茶叶饼，为什么要把茶叶制成茶叶饼保存，原因是什么？
把茶做成茶饼我个人觉得有以下几个原因1.便于运输和存储。拿普洱来说，清朝时候，普洱茶是作为贡茶的。普洱是运到北京紫禁城的，要从云南的普洱运到北京，那是很远的，山高路远，气候变化无常，把散茶压成饼状或者砖的形状，积多成少，由于压缩了空间，便于运输的同时，茶叶内质的变化也是很有限的，压成饼状再用云南当地的竹壳包装好，防水，防潮，这样原汁原味运到北京，皇帝才能喝到正宗的普洱茶。