欢迎关注懂茶帝！武夷岩茶是中国历史名茶之一，武夷岩茶之所以受到人们喜爱，在于它优秀的品质：得天独厚的生态环境；丰富的适制乌龙茶的品种资源；独特精湛的制作工艺。武夷岩茶中值得推荐的品质有“四大名丛”：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。
武夷岩茶主要品种有哪些？
武夷岩茶为历史名茶，属乌龙茶类。创制于明末清初。产于武夷山市，主产区位于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑、流香涧、悟源涧一带。武夷岩茶为乌龙茶之上品，其味甘泽而香馥郁，去绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏。香久益清，味久益醇，叶缘朱红，叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征。茶汤金黄或橙黄，清澈艳丽。岩茶首重“岩韵”；香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，清则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味轻醍醐，香薄兰芷”之美誉，即所谓“品具岩骨花香”。
武夷岩茶中值得推荐的品质有“四大名丛”：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。1、大红袍：四大名丛之魁首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍通常是指武夷山天心岩九龙窠石壁上有6棵母树，即母树大红袍。据考证，这几棵母树大红袍均有300多年的树龄。大红袍不仅是武夷岩茶的“茶中之王”，也是中国的、世界的“茶王”。2007年10月10日，最后一次采自武夷山大红袍母树的茶叶制作了20克，由武夷山市人民政府赠送给中国国家博物馆珍藏。
至此，为了保护大红袍母树，武夷山不再制作母树大红袍茶叶，这使得大红袍名气更大。目前市面上的大红袍，按其性质不同可以区分为母树大红袍、品牌大红袍、纯种大红袍、拼配大红袍（亦称商品大红袍）等类型。2、白鸡冠：在明末清初时就极富盛名，成名早于大红袍。从名贵的角度上看，白鸡冠仅次于大红袍，名列第二。在中国诸多的茶树品种中，白鸡冠是仅见的发生叶色变化的品种，异常珍贵。
白鸡冠发芽时，新芽呈嫩黄色，叶片成熟后为浅绿色，有的叶片上带有白色覆轮边，有的在叶面上有不规则的白色斑块。这种叶面颜色的变化，使得白鸡冠倍加珍奇。香气清新，类似花香与药香，甘甜水细 ，滋味清爽。虽入口清淡，但余韵与回甘丰富，温和、内敛，自始至终保持一份矜持与柔顺，看似平淡而有内在的底蕴，令人陶醉。3、铁罗汉：是武夷山最早的名丛之一，相传宋代已有铁罗汉名。
据清代郭柏苍的《闽产录异》 （1886年）记载：“铁罗汉、坠柳条，皆宋树，又仅止一株，年产少许。”母树原产，一说是在内鬼洞，两旁悬崖峭壁，铁罗汉树就根植于一狭长地带的小溪涧旁；一说是在竹窠。不论是内鬼洞，还是竹窠，两者都是武夷山出产正岩茶的知名山场，且均属于慧苑坑范围。制作出岩韵明显、品种独特的铁罗汉茶，要做青熟、焙火足，方能显出其霸道的特点。
因而遵循传统炭焙，手工制作出的岩茶暖而不寒，适合长期品饮，尤以隔年者为上。其名一如内质，醇厚浓郁、霸气十足。若说白鸡冠是一种女性的“阴柔之美”的话，那么，铁罗汉恰恰展示的是一种男子汉的“刚阳”之气。4、水金龟：武夷山传统四大珍贵名丛之一。据说该茶树原本长于天心岩杜葛寨下，因茶树枝条交错浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名水金龟。
据林馥泉记载，一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷岩山主在水金龟跌落处筑石围砌，填土以蓄养之。1919~1920年间，天心庙和兰谷寺为了争夺此茶，诉讼多次，耗资数千金，从此水金龟声明大振。石壁上可下了“不可思议”四个字。目前，水金龟已扩大种植面积，以满足市场需求。其茶叶盛产在四月下旬，制岩茶，品质优，香气高爽，似腊梅花香，滋味浓醇甘爽，岩韵显。
水金龟干茶松散，褐中带一点青色，具有两个特点：一是闻起来有腊梅花香；二是茶汤水路细腻特别柔顺，浓饮且不见苦涩。除了四大名丛之外，武夷岩茶当中的水仙系列也非常著名。1、武夷水仙：武夷水仙是指种植在正岩山场外、武夷山行政辖区范围内的非老丛水仙。它们广布于武夷山各个乡镇，是武夷岩茶最大的组成部分，其中以高山产区的水仙品质最好。
2、正岩水仙：正岩水仙是指种植在正岩产区内的水仙，以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处的正岩水仙最为著名。这里的水仙种植时间较长，有不少是百年老丛水仙，加上正岩山场优越的土壤气候条件，因此造就出的茶叶是水仙系列中品质最优的。3、老丛水仙：老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。在进入衰退期之前其树龄越长，品质越好。
老丛水仙正岩产区以马头岩、慧苑坑、水帘洞顶等处较为著名，高山产区的以吴三地最为著名。老丛水仙的加工制作工艺与其他岩茶大致相同，但老丛水仙多采用中火或足火炭焙，以充分体现其的特征。品鉴老丛水仙，主要抓住3个特征：木质味、青苔味、糙米味。老丛水仙茶叶叶质绵软，养生成分丰富。其茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。
老丛水仙为水仙茶中极品。4、高丛水仙：茶园的管理，通常每年要对茶树进行修剪，修剪过的水仙茶称之为矮丛水仙，而不修剪的水仙茶树称之为高丛水仙；也有另一种说法，即将树龄在20年以上且从未修剪的水仙茶树称之高丛水仙。高丛水仙的品质仅次于老丛水仙。高丛水仙树型较高，产量低，采摘困难。为了提高产量，便于采摘，很多茶农已将高丛水仙修剪成矮丛。
欢迎关注懂茶帝！武夷岩茶是中国历史名茶之一，武夷岩茶之所以受到人们喜爱，在于它优秀的品质：得天独厚的生态环境；丰富的适制乌龙茶的品种资源；独特精湛的制作工艺。武夷岩茶的著名产地，为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑口），两涧（流香涧、悟源涧），是从山南向山北转移后，是历年来岩茶品质最优的产地，已历300余年，至今热度依然在，“三坑两涧”也是许多茶友争相品鉴的对象。
由于产茶地点不同，传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质香高味醇厚，岩韵特显。半岩茶，指武夷岩边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶，品质又低一筹。岩茶花色品种分为如下系列:选择优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”，品质在奇种之上， 单丛加工品质特优的称为“名丛”，如“大红袍”、“铁罗汉”“白鸡冠”、“水金龟”称四大名丛。
以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”，武夷奇种外形紧结匀整，色泽铁青带微褐,较油润。有天然花香而不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽,喉韵较显。汤色橙黄清明，叶底欠匀净，耐久贮。用水仙品种制成的为“武夷水仙”，武夷水仙外形肥壮，色泽绿褐而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。香浓锐,具特有的“兰花香”。
味浓醇而厚，口甘清爽。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。耐冲泡，叶底软亮，叶缘朱砂红点鲜明。武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种，以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名。武夷肉桂外形紧结，色泽青褐鲜润，香极辛锐刺鼻，桂皮香明显,味鲜滑甘润，汤色橙黄清澈,叶底黄亮，红点鲜明。总之，岩茶首重“岩韵”；香气馥郁具幽兰之胜，锐则浓长，香则幽远，味浓醇厚，鲜滑回甘，有“味清醍醐，香薄兰芷”之誉，即所谓“品具岩骨花香”。
正山小种属于岩茶么？什么牌子的比较好？
你好，很高兴回答你的问题，首先正山小种不属于岩茶，正山小种产于福建省桐木关一带，故又名“桐木关小种”，又称拉普山小种，是世界上最早的红茶，而长期以来，由于产地相同，冲泡的过程相似，汤色和香味相似等原因，导致很多人认为正山小种也属于武夷岩茶 正山小种和武夷山岩茶的区别1、所属茶类不同要问岩茶和正山小种红茶之间最大的区别是什么，当然是所属茶类不同了。
武夷岩茶是属乌龙茶（青茶）类，而红茶属我国六大茶类之一。当乌龙茶和正山小种红茶来到了秀美的武夷山茶产区，凝聚了天地间的灵气，孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外，值得一提的是，武夷山的桐木关是正山小种的发源地，所产红茶品质优异，扬名中外。从外形上看，武夷岩茶是条索紧结，正山小种红茶是小一点的茶，颜色为棕红色，通常0.6-0.8厘米，正山小种红茶喝起来有点甜的。
岩茶外观正山小种红茶2、采摘时间及采摘标准不同岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而正山小种红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。
而正山小种红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。3、制作工艺不同制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。
而正山小种是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。发酵程度影响茶汤颜色的不同:相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成“绿叶红镶边”，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。
而正山小种红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。岩茶和正山小种红茶本就是不同的茶品，各有各的好，茶友们完全可以根据个人的喜好去选择。优质的岩茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的正山小种红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。
武夷岩茶品牌茶和茶农家的茶你会选择哪种？
都不会选择，因为我不是土豪。武夷岩茶的品牌茶和茶农都已经是顶级天价的代名词，近十几年以来首先是牛栏坑的三十万，然后前几年又弄了一些几十万甚至几百万的天价，说真话不管是品牌茶还是茶农都不敢接触了。且不说茶叶产地的真假，就单凭这样的价格，我不是土豪，我买不起也喝不起这样价格的茶叶，再说了也见不得谁喝了就成仙羽化了。
还是以立顿来对比吧，立顿是世界最大的品牌红茶，能让全世界都能接受的是谁都能消费得起的价格，然后才是品质口味，你可以嫌弃老外的工艺差，就茶末，但是人家是确确实实让人消费的茶叶。武夷茶在做什么？，我在杭州西湖核心的翁家山龙井村附近住了十年，也算是对茶叶，好茶叶有些了解，有些见识 也见过一些场面，但是对武夷茶能报出比这些正宗西湖龙井几十倍几百倍的天价还是由衷的佩服的。
所以，不是土豪不需要装逼不需要欺骗自己的茶友，避免自己被忽悠的办法有几个，一是像我一样去找苏州上海那些外地批发武夷茶大红袍的，至少别人不会报一个让人仰望的天价，二是干脆淘宝拼多多找那些经济实惠的。不要嘲笑我，以牛栏坑为例，一共三四十亩地，一千多斤产量，几百个公司品牌茶农在卖，您能保证您买的一定是正宗吗?既然都极少买到正宗的，我还不如大大方方的买几百块钱的茶叶呢。