春季虽然茶叶生长期较长,内质累积丰富,厚度足,自古鱼与熊掌不可兼得,长的太快没有沉淀,长的慢反倒厚实,显然市场青睐后者!雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作,一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理,直至茶叶达到正常干度(即萎凋需要达到的程度)。

茶叶采回家自己怎么做?

茶叶采回家做新茶是有技术的,最起码要掌握几个关键的步骤。第一步,杀青,就是用柴火将大铁锅烧到底部微红,(大约在温度170度吧)将鲜叶放入,锅内发出响声为宜,再用手或竹扫在锅中翻动或转动,要快,用力匀,直到叶子柔软即可,速速出锅。第二步,柔汁,散热。将炒好的鲜叶,置于竹盆中,用手反复柔动,先重力后轻,达到茶叶手感有茶油汁为宜,柔后抖动,散开,通风。

上面两步,有的做三遍,有的两遍。第三步,烘干,将柔做好的茶叶置放在烤茶叶的烘笼上,下面将木炭烤之,注意火的大小就好。待到茶叶变干但不是全枯干为宜。第四步,也是关键一部,将百分之八十干的茶叶,再次放入铁锅中,用文火,(手感烫热)用手在锅中转炒,翻动,出锅若干次,是因为有的茶叶在烘笼上受热不均,加之叶有老,嫩之分,在这次中要一一分批出锅,达到全干,叶尖上观见有少许白粉状为好。

下雨天采摘茶叶,需要注意什么呢?对茶叶的品质会有影响吗?

雨量充沛,生长极快,几天就发芽一大片,叶片之间的节间距离较长,但是这样茶叶内质却很单薄,寡淡,水味明显,厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长,但是内质累积丰富,厚度足,自古鱼与熊掌不可兼得,长的太快没有沉淀,长的慢反倒厚实,显然市场青睐后者!雨天摘回来的茶叶需要摊晾后才能制作,一般可以采用自然摊放和萎凋槽鼓风萎凋进行处理,直至茶叶达到正常干度(即萎凋需要达到的程度)。

云南茶叶真的大量积压了吗?是什么原因造成的低价茶不好卖?

并不是低价茶不好卖,市场在售的高价茶并不代表真正的茶叶品质!茶农只是生产茶叶,流通领域没有优势,销售掌控在茶商手里,去看看某京某宝上在售的9.9/饼就知道了,那么问题来了:鲜叶多少钱?市场上的高价茶就代表了茶叶的真正品质吗?高品质的茶叶受各种因素影响(产地、气候、天气等)毕竟产量有限,市场哪里来的众多的高价茶?茶叶虽然是大众消费,但真正懂茶需要有丰富的实际经验,换句话说:懂茶是耗费了大量的时间、金钱才得来的经验。

持续的下雨,对绿茶新茶开采有没有影响,有哪些开采的注意事项呢?

谢邀!持续下雨,对绿茶新茶开采有没有影响?影响很大。因为天气是影响茶叶品质的关健性因素。采茶制茶的最佳天气是晴朗天气,并且刮北风是最好的,因为春天的东风是下雨的前兆。“春风刮三阵,骤雨就来临”。天晴空气湿度低、水汽小,茶叶中含水量低,有利于炒制蒸发水分,才能制出极品好茶。春天茶叶生长旺盛,由于下雨天没办法采摘鲜茶叶,到天晴时顶端的茶叶已经老了,老了就不能用,用了也变成了质量很差的次茶。

因此连绵下雨,不但会减产,而且也会降低茶叶质量。绿茶鲜叶分级采摘要求:1,制作特级毛尖只采1芽1叶初展;2,制作一级茶采摘1芽2叶初展;3,制作二级茶采摘1芽2叶至3叶初展及2叶对夾叶;4,制作四、五级采摘1芽3叶及2至3叶对夾叶。采摘后的鲜茶叶需要马上炒制,不能存放过久。谷雨前采制的绿茶品质最好,因茶树冬天蕴藏着充足的养分,在谷雨前气温不高,茶叶挥发掉的养分较少,因此口感是最好的。