我们知道红茶黑茶都是发酵茶,所谓发酵就是茶叶内的茶多酚儿茶素和氧化酶的反应。那么到底哪个地方的茶更好一点呢?个人觉得是云南地区的滇红和普洱熟茶。古法黑茶安化茶好,原因如下:(1)安化黑茶没有真正的发酵,菌类(金花)是集中工业化生产,再添加到茶叶中,菌类是未进行处理过的。

哪里的产的红茶和黑茶好喝又实惠?

健康进度来说:红茶代表:包括云南滇红、 正山小种 、祁门红茶黑茶代表:云南普洱熟茶 四川边茶、湖南安化黑茶(最近被传销作为产品销售口碑比较差)对社会危害角度上不建议喝。我们知道红茶黑茶都是发酵茶,所谓发酵就是茶叶内的茶多酚儿茶素和氧化酶的反应。那么到底哪个地方的茶更好一点呢?个人觉得是云南地区的滇红和普洱熟茶

四川林蜀府古法黑茶安化黑茶的区别?

古法黑茶安化茶好,原因如下:(1)安化黑茶没有真正的发酵,菌类(金花)是集中工业化生产,再添加到茶叶中,菌类是未进行处理过的。古法黑茶是纯天然发酵,菌类(金花)是经过“高温裂解”“灭活”工艺后,裂解灭菌出来的营养物质。知识点:高温裂解,古法黑茶漫长的发酵过程中有一道工艺叫“高温裂解”:工艺实现达到释放营养的作用。

在紫外线照射下,茶叶表面细胞壁打开,碳氢健(C=H 键)脆弱部分形成断裂,营养物质裸露出来,裂解出来的营养物质按体积大小排列依次为:蛋白质,氨基酸,复合多糖,多糖,单糖,碳和矿物质。这些营养物质附着在茶叶表面,也因此古法黑茶表面有白色的附着物。知识点:灭活,在强紫外线照射下,杀死对紫外线敏感的菌类,是消毒杀菌的工艺。

(2)安化黑茶生产时间短(几个月,不到一年),古法黑茶是5年及以上。(3)安化黑茶工艺没有灭活工艺,古法黑茶做了30次以上灭活。(4)安化黑茶中无生物还原糖,只有茶叶本身植物糖。古法黑茶有生物还原糖,且氨基酸,蛋白质含量较高。(5)古法黑茶采用原始品种安化黑茶采用转基因品种(也称:杂交种)(6)安化黑茶后期采用饼砖包装,表面采用有氧发酵,内部是厌氧发酵,这样会导致内外发酵不均匀,古法黑茶是散装,有氧和厌氧发酵较均匀。