美味斋的历史快一百年了,好像是1923年在上海成立的,绝对老字号,算不算商务部的1000多家中华老字号中的一家,恐怕得查查网站,我印象好像不是。美味斋入京特别受重视,但好像上海已经没有了,所以算是来自上海的北京老字号吧。因为当年从上海迁入北京一批服务首都的企业,但他们大都因为知名度高,所以在上海留下了老店,比如老正兴和功德林。

美味斋是中华老字号吗?它到底是北京的还是上海的?

美味斋的历史快一百年了,好像是1923年在上海成立的,绝对老字号,但是算不算商务部的1000多家中华老字号中的一家,恐怕得查查网站,我印象好像不是。至于美味斋到底是上海品牌还是北京品牌,也不好说。因为当年从上海迁入北京一批服务首都的企业,但他们大都因为知名度高,所以在上海留下了老店,比如老正兴和功德林。

美味斋入京特别受重视,但好像上海已经没有了,所以算是来自上海的北京老字号吧。之所以这么奇怪,是因为美味斋曾经救过周总理一命。十几年前美味斋在白广路重张的时候,我去采访,据当时的老员工传说,上个世纪二三十年代,他在上海做地下工作,经常到以菜饭闻名的美味斋吃饭。从仿膳和颐和园听鹂馆的员工回忆来看,总理觉得是个大美食家,但是他经常到美味斋用餐的原因却不是为了满足口腹之欲,而是因为那里安全,有一个独特的小环境——穿堂门。

所谓穿堂门,很多人已经不知道了,其实过去北京也有很多,就是一个院子在相邻的两个胡同的不同街面上都开了街门,有两个出入口。掌握了穿堂门的秘密,小时候打架非常方便,既可以出其不意的袭击对手, 也可以迅速脱身。据说当时总理警惕性极高,一般都会在进入重要的联络点之前去美味斋用餐,借机观察有没有可疑的人尾随。结果有一次,还真有特务跟踪,发现情况有异,总理就进了美味斋,假装用餐,利用穿堂门迅速摆脱了尾巴。

不过从那以后,他也就不再去美味斋用餐了。因为时候发现目标失踪后,仔细搜查,应该也发现了穿堂门的秘密。所以美味斋迁入北京,是总理亲自选址。美味斋入京之后,也的确把阳春面等地道上海美食带到了北京,丰富了北京人的味觉享受。白广路的美味斋现在让个了致美斋经营,美味斋搬进了祥达大厦。经营的口味变化不到,是比较北方风格的上海菜。