在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中位居所有茶叶种类中第七位。在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，安徽省上榜茶叶数量位居全国第三位，仅次于福建省和浙江省。也多次在各大赛事评比中荣获“中国名茶”称号，在中国出口贸易中博得五大洲客商好评。
中国茶叶为什么是六大茶类？
中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类；绿茶是以采摘鲜叶为原料，绿茶的制作流程主要包括杀青，揉捻，干燥三道工艺。绿茶的最大的品质特点就是“三绿”,即叶绿，汤绿，叶底绿。绿茶的花色品种都很多，按照杀青方法的不同可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶；按照干燥方法不同，又可以分为炒青绿茶，晒青绿茶以及烘青绿茶；按品质的不同又可以分为名优绿茶和大宗绿茶。
绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。 白茶是我国的主要茶类，是由宋代三色鲜芽，银丝水芽演变而来的。白茶的最大特点是“银叶白汤”。白茶按照茶树品种与鲜叶采摘的不同可以分为芽茶和叶茶，芽茶主要有白亳银针等，叶茶主要有白牡丹，寿眉，贡眉等。白茶分为白芽茶、白叶茶。 黄茶是我国特有的茶类，它的最主要特点是“黄汤黄叶”。
黄茶的分类按照采摘鲜叶的嫩度以及芽叶的大小可以分为三类，即黄芽茶，黄小茶，黄大茶。黄芽茶的代表主要由君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等；黄小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平阳黄汤，蔚山白毛尖等；黄大茶的代表有霍山黄大茶，广东大叶青灯。 青茶最初起源于福建省，迄今为止已有一千多年的历史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。
青茶是我国特色茶之一，它综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，同时又有红茶的浓郁花香。青茶的最大特点是沏泡后的叶底“绿叶红镶边”。清茶根据产地以及制作工艺的不同，可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。 红茶已有200多年的历史了，主要起源于福建武夷山一带。在六大茶类中茶多酚的氧化程度最深。
它的制作方法主要是从绿茶和白菜演化而来的，但是它比绿茶多了道发酵的工序。红茶根据生产历史的先后以及加工程度的不同，可以分为小种红茶，工夫红茶以及红碎茶三种。 黑茶是在六大茶类中原料最为粗老的，成茶色泽呈黑褐色或黝黑色，主要是因为堆积发酵时间较长造成的。黑茶根据产区和制作工艺的不同，可以分为湖南黑茶，四川边茶，湖北老青茶以及滇贵黑茶等。
我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称，令人眼花缭乱。其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；有的根据传说和历史故事见命名，如大红袍、铁观音等等。茶叶主要可以按以下几种方法分类：按茶的颜色分类，按茶叶的发酵程度分类，按焙火程度来分类，按采茶的季节不同分类，按萎凋程度不同来分类等。
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类。绿茶中最有代表性的是：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等红茶中最有代表性的是：祁门红茶、滇红、闽红等黄茶中最有代表性的是：君山银针、蒙顶黄芽等白茶中最有代表性的是：白毫银针、白牡丹等黑茶中最有代表性的是：普洱茶、六堡茶等青茶中最有代表性的是：铁观音、大红袍、单丛茶等。
安徽茶叶在中国处于什么地位？
安徽茶叶在全国应该是比较出名的，安徽省和福建省应该是中国名茶方面分庭抗礼、比肩称雄。安徽省和福建省都是名茶辈出，都有四款茶叶曾经被评为中国十大名茶，这一比例位居全国第一。今天我们来聊一聊安徽省的茶叶。首先要知道安徽省的茶叶产量并不是位居全国前列，仅排在全国第八名，2019年产量为13.7万吨左右，大概只有福建省的三分之一。
并且总体的茶叶品牌数量也要远远低于福建、浙江、湖南等江南省份，但是这丝毫不影响安徽省名茶辈出。这跟安徽省的地理因素有关，因为淮河以北的平原地区不产茶叶，皖中的中东部地区产茶较少，主要产茶区位于西部的大别山区和皖南的山区地带。所以茶叶种植面积要比南方大多数省份都要少。安徽省16个市，产茶区主要集中在六安、安庆、池州、黄山、宣城、滁州六个城市。
尽管安徽省茶叶种植面积较小，茶叶产量也不是太高，但是安徽省确是名茶辈出。在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，安徽省上榜茶叶数量位居全国第三位，仅次于福建省和浙江省。从区域分布来看，中国茶叶品牌价值排行榜中有27个品牌来自福建省，位居第一;有26个品牌来自浙江省，位居第二;有21个品牌来自安徽省，位居第三；山东省和四川省并列14个，位居全国第四。
安徽省产量最多的茶叶是绿茶，红茶和黄茶也有一部分种类是安徽省所产 。至于乌龙茶、白茶和黑茶基本上在安徽省产量很少。安徽省有四大名茶，黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶和太平猴魁，这四种茶也是代表了安徽省茶叶的最高水平，也是安徽省上榜过中国十大名茶的品牌。下面我先来简单介绍一下这四款名茶：1、黄山毛峰：产自安徽省黄山市一带，属于绿茶，又被称为徽茶。
自1915年巴拿马万国博览会以来至今，有六次国内国外的官方十大名茶排名，黄山毛峰五次上榜，甚至有一次还排在了第一位。黄山毛峰是由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，应该查采摘自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。每年清明谷雨采摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初状嫩芽。该茶由手工炒制，外形微卷、形似雀舌、绿中泛黄、白毫显露、色如象牙，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。在1986年黄山毛峰被人民大会堂指定为外宾招待茶和礼品茶，定点在富溪乡生产；同年，在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上，黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。2、六安瓜片产自六安市大别山一带，中国传统名茶，属于绿茶种类。是安徽省唯一一款在六次官方评比中全部获得十大名茶称号的茶叶。
在唐代被称为“庐州六安茶”；因其形状颇像瓜子壳，所以在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片是所有绿茶种类中唯一一种无梗无芽，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
在2020年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中位居所有茶叶种类中第七位。在基辛格访华期间，该茶发出的“栗香”让众多品茶的人对该种茶赞不绝口。随后六安瓜片便作为礼品送给基辛格。3、祁门红茶祁门红茶主产地为黄山市祁门县，属于红茶种类，曾四度上榜中国十大名茶，也是所有上榜十大名茶中的唯一一款红茶。祁门红茶与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。
祁门红茶以香高、味醇、形美、色艳四绝闻名于世，以优雅迷人而芬香馥郁的似花、似蜜、似果的祁门香享誉世界。19世纪末，祁门红茶一经问世，便征服了欧洲人的味蕾，可见祁门红茶的口感多么令人着迷。祁门红茶从三度获得国际金奖，四次被评为中国十大名茶。在国内，祁门红茶绝对是国产红茶的头筹。1915年巴拿马博览会上，中国茶叶击败了印度茶叶，气门红茶更是夺得了世界三大高香红茶之首的称号，并获得金质奖章。
4、太平猴魁太平猴魁产自黄山市黄山区（原太平县），中国传统名茶，属于绿茶类尖茶，04年在国际茶博会上被誉为“绿茶茶王”。曾在1955年被评为中国十大名茶，并且多是在中国民间权威机构十大名茶中上榜。也多次在各大赛事评比中荣获“中国名茶”称号，在中国出口贸易中博得五大洲客商好评。猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身，有猴魁先祖郑守庆于1859年创立。
太平猴魁可以说是中国茶叶中最具又辨识度的茶叶，其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名，比一般的茶叶要大的多。太平猴魁的产地最好的是猴坑、其次是猴岗、再其次是颜家。太平猴魁曾经被作为国礼的产品。虽然太平猴魁上榜中国十大名茶的次数要低于前三者，但是论知名度，论实力，丝毫不亚于前三者，在安徽省享有很高的口碑。
1915年太平猴魁在美国的巴拿马国际博览会中一战成名，荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。除了安徽省的这四款名茶走向全国外，安徽省其他茶叶也都在省内或是区域中小有名气。其中安徽省有省内的十大名茶，全部来自黄山、六安、安庆、宣城四市，它们分别是：1、黄山毛峰（产自黄山市）2、六安瓜片（产自六安市）3、太平猴魁（产自黄山市）4、祁门红茶（产自黄山市）5、霍山黄芽（产自六安市）6、岳西翠兰（产自安庆市）7、涌溪火青（产自宣城市）8、屯溪绿茶（产自黄山市）9、泾县特尖（产自宣城市）10、桐城小花（产自安庆市）下面为大家盘点一下安徽省各市的茶叶：1、六安市：六安瓜片、霍山黄芽、霍山黄大茶、舒城小兰花、金寨红茶、六安篮茶、金寨翠眉、华山银豪2、安庆市：岳西翠兰、天柱剑豪、桐城小花、天华谷尖、龙池香尖、宿松香芽、二祖禅茶、柳溪玉叶、香炉毛峰、天华谷尖、高坦翠微茶、晴雪香茶3、池州市：九华佛茶、黄石溪茶、剑兰春茶、润思茶、雾里青茶、仙寓香芽、牯牛降野茶、霄坑茶4、黄山市：黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁、屯溪绿茶、休宁松萝茶、顶谷大方5、宣城市：泾县特尖、涌溪火青、敬亭绿雪、黄花云尖、黄魁茶、天山真香、金山时雨、广德云雾茶、广德黄金芽、广德白茶、泾县兰香其他地区：含眉绿茶、铜陵野雀舌茶、西涧春雪、施集毛峰、普贤云雾、施集烘青等等。
为什么在中国喝茶是一种文化？
茶作为一种古老的饮品，也是通过文化才能发展至今，它又是文化的载体，通过茶可以传播各种文化，茶的最佳体现就是在一定的时期内把物质文明和精神文明进行有机的融合 。茶跟现代的合成饮料不同，茶是来自自然的馈赠，经过茶艺的精神，再给人以享受和健康。茶文化同时也是茶与艺术的结合，发展成为茶道，喝出了境界。我们的茶道讲究茶叶、水、火、茶具与环境的五境之美。
我们的茶文化也讲究静心、和谐、还有艺术。这跟喝咖啡是不同的，咖啡同样也是出名的饮品，但是，我们喝咖啡主要是为一个环境来装逼，给自己感觉以高雅。但是喝茶是享受与兴趣并存。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。总的来说我们国家的茶文化是制茶与饮茶的文化，在古代，茶已经是开门七件事之一了，喝茶已经很普遍。
咱们的茶文化渊远流长，博大精深，它与西方或日本的茶文化是有比较大的差别的。我们的茶文化不但包含了精神文明层次，还包含了物质文化的层面。陆羽的《茶经》问世已愈千百年，书中对于茶的起源、历史、栽培、采制、煎煮、用水、品饮做了精湛的论述，实在是古今品茗的经典巨著了。“苦茶久食益思间”，人不可一日无茶“等大家的名言足以说明茶在人们心目中的特殊地位。
我们中国人对茶的研究应该说是享誉天下的。”惟有文学五千卷“，”两腋习习清风生“这也可以看作是茶与文人之间相互关系的最好注释。在他们眼里，高格即是清逸和淡白，就此而言，饮茶与文人对超凡脱俗的生活以及追求”日午独觉无余声，山童隔竹敲茶臼“的闲情雅致。正是中国对茶的情有独钟，并对渊流长的中国式茶文化的敬意，茶才能对于未来的发展有很好的传播。
茶最早出现在中国，为什么却没有像日本那样的“茶道”呢？
谢邀回答；哈哈哈?对这个问题的提问，犹如，在我清晨伴着优雅甜蜜的歌声、使我愉快的心情随之荡漾起来……，当我正为舒畅而稍待松驰脚步得一刹那间，有人且捧来如此恶心人得癞蛤蟆放在我的脚背、大家说烦不烦人？这国与国之间其实和人与人之间是一个道理，有得人值得大家当做闲聊对他品一品；而有的人且像过街老鼠喊打还打不过来呢、品他何为？当然国与国之间可以交往交流、那么对日本这个国家就应该慎择性的进行；当然比之所比之间为了从中寻找差距、用来弥补我们的不足之处，我并不反对甚至还会有时沉思；但要是与他们比所谓的这个“道行”，我觉得十足的恶心而讨厌并坚决反对！因为他们这个民族连最起码的人道都不讲，还和他们比什么道？君难到忘了他们最愿讲的“武士道精神”，害了我的多些父老乡亲？又掠夺了我们多些财富与资源？更可恨的是毁了我们多少家园、以及又蹂躏躏了我们多些豆蔻年华的姐妹……。
就论茶道来说，我们有过几千年茶叶历史的进程、又有茶香几个省份、之茶乡幅员辽阔的土地，难道抵不住弹丸之地的小日本？我们的文人墨客以茶之道待人、早已遍布天下，难道抵不住他们为庆祝多些人头落地、抢来多些财富而又想挑起事端在谋计时，而品茶论的这个茶道吗？我看拿他们的道行与我们来谈论道、有污口齿！我想认为他们茶道好的人、该不是看好他们席地而坐、正衣归襟，还有那跚跚碎步行走侍候的小美女给傻住了吧???以上算是我不愿回答而回得答吧！言词不当之处尽请谅解包涵。
同样是茶，为什么在中国成了“茶艺”，而在日本成了“茶道？
中国茶艺，韩国茶礼，日本茶道，是东亚三种茶文化，不仅形式有差异，内涵也不同。日本解释茶道，茶来自中国佛教禅宗，道来自中国道家之道，茶道是儒释道一体，且去中国化，追求生活心境，实指的是一种精神境界。中国茶艺最通俗说，就是茶的各种“游戏”，包括宋代斗茶。茶艺最巅峰时，有所谓宋代“茶百戏”之说。日本茶道是在第三次放弃效仿中国斗茶游戏之后形成的，其实是悟到宋人茶百戏的实质是精神，从而得道启示。
茶道包含了茶礼和茶艺。日本茶道从村田珠光遗留“唐物”，到千利休推崇的平民茶道，本质是一脉相通，都是重形式的内在精神追求，享受一种人生的境界。其中千利休诸多经典轶事，如鄙视黄金打造茶室，为茶而致死不屈服权贵等，都在直接否定脱离精神追求的茶艺。中国茶文化发展最高峰宋代，整个文明被外族切断，宋茶当年究竟形式是什么样，像茶百戏斗茶，打茶花，甚至所谓径山寺茶会等游戏，都是从日本“变异”的抹茶抄回来。
茶文化在中国上千年，为何现在都市职场第一选择基本都是咖啡，也很难见到茶店？
有些年轻的朋友总觉得喝茶都是老年人的选择。夏境天儿的晚傍晌儿挨胡同口儿，穿着挎篮儿背心儿的大爷们，整个马扎儿摇着蒲扇儿，脚边儿的把儿缸子里才会酽酽的闷上一泡茶，一通的海聊，不到老伴儿一而再再而三地催着回家吃饭，都不挪窝儿。年轻人嘛，活的洋气、咱得坐在潮流的炕沿儿上。一身的西服革履、拎着个公文包、举着杯咖啡、看不看的还得夹着个英文的报纸，在地铁口排队都得站出巴黎时装周的感觉来。