★自来水不适合泡茶。对于泡茶却并不适合。古人喝的茶跟现代人一样吗？我觉得，原料是一样，只是随着时间的推移，茶的加工越来越精细化，品种越来越多元化，饮用的工具越来越高档化，泡茶的技巧越来越职业化。我不太懂茶，也没有喝过太多的茶，据说茶的品种很多，我只喝过红茶，绿茶，有花茶，对了，那年喝过岩茶，据说，那是茶中的贵族，从泡茶的温度，和水质要求都很高，如果不注意这些，你是体会不到茶的妙处的。
泡茶用水怎么选？
我不太懂茶，也没有喝过太多的茶，据说茶的品种很多，我只喝过红茶，绿茶，还有花茶，对了，那年还喝过岩茶，据说，那是茶中的贵族，从泡茶的温度，和水质要求都很高，如果不注意这些，你是体会不到茶的妙处的。那是我的初恋情人给我的礼物，那个时候，我刚大学毕业，头一回喝茶，也没有喝出她所说的那种 高极的感觉来。因为我没有听她的话，用普通的自来水冲 泡的，就像是不会喝酒的人的感觉一样，就是辣，而这个茶叶给我的感觉就是跟水不一样的感觉。
我们最终也没有走到一起，感觉还真的有点对不起她，她是冒着被老爸打屁股的危险，把老爷子没舍得喝的茶叶偷出来送给我的，结果我还没有当一回事。那个时候，我不知道中国有茶文化，喝茶是有很多讲究的，至于用什么水，可是要根据你的茶叶来定，什么样的茶，用什么样的水，虽然别的水泡的茶也能喝，但是，那只能说是解渴的饮料了，茶经中记载，泡茶的水是，山水上，江水中，井水下，山水指的是山泉水，因为山泉水一直都是处于流动的状态的，还有泉底的沙石过 滤，而最主要的原因就是因为， 山泉水没有受过污染，在现在，这才是最难得的，此外，还有人用所谓的无根水来冲泡叶，这种方法古时候可以，现在不适用，为什么，还是因为污染太严重了。
新手如何了解茶，如何“泡好茶”？
茶是喝出来的，不是吹出来的。“茶”是什么？闽南人叫做“茶米”，可见其重要，或者说平常。简单说“茶”就是“人”、“草”、“木”，要达到天地和人的和谐，就要正本清源，用心体验。新手就像新生儿一样，一张白纸，不要源头被污染。有个道理对茶也适用：一个人从小接触的是艺术品真品、精品，长大后自然就能看出赝品。这也说到“操千曲而后知音，观千剑而后识器”的问题，重要的是不要听别人瞎忽悠，自己去看一些典籍，打开眼耳鼻舌身意去感受茶的色香味乃至生长环境和制作工艺，喝到身体里的茶是会自己说话的。
古人喝的茶跟现代人喝的茶一样吗？
我国茶文化有近5000年历史，也就是说基本同步于我国历史文明。古人喝的茶跟现代人一样吗？我觉得，原料是一样，只是随着时间的推移，茶的加工越来越精细化，品种越来越多元化，饮用的工具越来越高档化，泡茶的技巧越来越职业化。就像酒一样，再怎么加工，再怎么包装，再怎么饮用，酒还是酒。茶文化本身是古人传留下来的习俗，我们本来就是学他们喝茶，只是多了一些花样与内涵而已！。
我是强哥 我来回答茶道圣典《茶经·四之器》中有一段关于饮茶用水处理的阐述：“漉水囊：漉水囊若常用者,其格以生铜铸之,以备水湿,无有苔秽腥涩,铁腥涩也.林栖谷隐者或用之竹木,木与竹非持久涉远之具,故用之生铜.其囊织青竹以卷之,裁碧咸以缝之,纽翠细以缀之,又作绿油囊以贮之,圆径五寸,柄一寸五分.”这漉水囊,就是作为滤水用的滤水器,供清洁净水之用. 滤水囊是出家人的生活用品，用于饮水时过滤水中微生物之用，为器虽小，其功甚大，为护生命故。
出家人举凡饮用的水必须经过一块细布过滤，让细小的微生物不进到水中，再把牠们放回清水里继续活命，所以这个滤水囊的用意就是戒杀、放生。所有的出家人对戒杀、放生都特别仔细用心，如《毗尼日用》里有一首偈：「佛观一钵水，八万四千虫。」也许有人会怀疑，一瓶水哪里有那么多的虫子呢？到了现代，经过科学家在显微镜底下观察，发现一杯水里，就存在著很多的微生细菌。
古人在意泡茶之水，水质如何影响茶水品质？
回答如下。水质对茶水的影响主要体现在以下两个方面。①硬度。★软水与硬水。水的软硬程度，取决于水中钙离子、镁离子、微量金属离子、的浓度总和。钙镁离子、微量金属离子、的含量越高，水质越硬。★自来水不适合泡茶。日常生活中，人们通过饮用自来水，得到对钙镁离子及微量元素的补充。对于泡茶却并不适合。水的软硬度，能够直接影响，茶叶有效成分的溶解度。
硬度越高的水，钙镁离子含量越高，溶解度就越低。★茶多酚与钙镁离子相互作用后，使茶汤变的浑浊、口感清淡。茶叶中的茶多酚、咖啡碱类物质，与水中的钙、镁、微量金属离子、相互作用后容易产生凝固板结、结絮成网状态。具体体现在茶汤上，就表现的浑浊、絮状、口感清淡。★硬水对茶汤的影响。当水中的钾、镁、锰、离子增加时，茶汤的感官品质下降很快，逐渐变的浑浊、出现絮状物、闷味加重、苦涩味增加。
② PH值。★水质越硬，PH值越高。PH值用来测定水质的酸碱度。一般情况下，水质越硬，PH值就越高。★PH值越高，茶汤颜色越深。水质的PH值与茶汤的颜色、香气、口感、密切相关。PH值越高，茶红素、茶黄素的氧化程度越深，茶汤颜色就越深，茶汤的收敛性变弱，口感变弱。PH值越低，茶汤颜色越浅，口感、鲜爽度、醇厚度、收敛性、越好。
③ 绿茶适合低PH值的弱碱性水冲泡。采用低PH值的水冲泡绿茶，可以使绿茶汤色更加清澈明亮，绿色更加艳丽，能够充分激发绿茶的新鲜香气，加强绿茶的收敛感，使滋味更加强烈。④熟普适合PH值高的弱酸性水冲泡。如果采用PH值较低的水冲泡熟普，就无法使熟普，厚实顺滑、浓稠醇爽、的特点充分发挥出来。并且还会使茶汤变得，过于柔软、口感不强烈、厚实度减弱、浓稠度下降。