不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，能为菜肴增添茶的香气。茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。
什么茶叶可以用来做菜？
茶菜与一般的菜肴相比，既有相同之处，又有不同之处。独特之处，主要表现在以下三个方面，1.清淡入味，又耐咀嚼。2.无腥少腻，有鲜香味。3.用料讲究，制作精细。列举几款简便，原料易得的家常茶菜。龙井虾仁（龙井茶），茶酒醉白肉（绿茶），香酥茶条（绿茶），观音豆腐（铁观音），茶叶肉末豆腐（细嫩绿茶），茶酒鹅胗（红茶），红茶蒸鱖鱼，绿茶芥末鸭掌，清蒸茶鲫鱼（高级细嫩明绿茶），绿茶蛋黄花蟹，油炸茶香骨（红茶粉），茶鸡脯，童子敬观音（铁观音茶粉），鸡丝碧螺春，鲜茶腰果，红茶陈皮牛肉，绿茶番茄汤，茶农豆腐（红茶粉），绿茶椒盐虾，太极碧螺春，茶香菜松，绿茶丝瓜汤，樟茶鸭（花茶）……谢@不过一归鸿 邀请，茶菜好多，我且列举这几样.归鸿大夫可满意，想具体了解某一个菜谱，私信给我吧……。
用茶叶可以做出什么好吃的菜？
不要以为茶叶只能拿来泡茶喝哦，其实茶叶用在很多食品中，统称为茶食。因为味道清新特别，而且现代生物化学和医学研究证明，茶具有抗击肌体衰老，防止癌症，降低血脂等保健功效，所以也算迎合了现在追求健康饮食的需求。比如茶叶用来做主食，就是在米饭、面条里面加入茶的成分，主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶粥、茶面包、茶饺子等。
这个一般不是像做菜一样直接放茶叶，而是取茶叶泡成浓茶水，以此茶汁、茶汤和在里面。 茶叶用来做菜，在陆羽的《茶经》里称为“茗菜”，作为辅料加入，色泽鲜艳，清淡爽口，能增加食欲，还可以降火、利尿、提神、去腻，具有增加营养、促进消化、防治疾病的功效。西南少数民族喜欢将绿茶腌制或炒，用来下饭。城市里最有名的杭州龙井虾仁，这道菜美观而且茶香四溢。
此外，还有碧螺春虾仁、龙井鸡丝、樟茶鸭子、云雾石鸡、毛峰熏鲥鱼，最常见的五香茶叶蛋，虽然有说吃多了不好，但在旅游景点很饿的时候最爱这个味道，远远地就开始刺激味觉。其实茶叶用来做点心、零食这些更多。茶瓜子很受欢迎的，还分绿茶瓜子，红茶瓜子，它是将瓜子和茶叶同煮，茶叶味渗入瓜子仁之后，去除茶叶沥去多余水分，再经过炒制而成。
茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，还会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看，红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的效果相对好一些，花茶就稍次一些。
用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味。今天大厨就给大家分享两道茶叶做出的美食茶香排骨材料：绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油1、绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片2、买来的排骨用水洗净 ，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗3、锅内加茶水，蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时5、茶叶用油炸到发脆后捞出6、大火给排骨收汁加盐调味，均匀撒上茶叶即成普洱饭材料：普洱 热水 大米大米里可以加一半糯米，吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻普洱茶用热水泡开，讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶沸水浸泡茶叶5分钟电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤，按下煮饭键，指示灯亮起后普洱饭即出锅。
农村有哪些野生植物可以自制成茶叶喝呢？都有什么作用？
春天万物复苏，野花野草也欣欣然睁开了眼，很多嫩芽都是舌尖上的美味儿，品尝之余，很多可以制成茶，在水的浸泡中，把保健功用发挥到极致。分享农村田野常见的4种可以制成茶叶喝的植物。1 蒲公英蒲公英也叫婆婆丁，农村常见野菜，味微苦，春秋两季都有个生长爆发期。蒲公英全草可入药，祛火消炎，是天然的抗生素。蒲公英可以采摘了制茶，洗净晾干炒一下会更好。
蒲公英茶营养保健功能很好。2 癞蛤蟆草癞蛤蟆草学名荔枝草，嫩叶最初贴地面生长，叶片皱皱巴巴凹凸不平的，像癞蛤蟆皮。夏天开紫色小花。癞蛤蟆草全草入药，对咽炎有很好的治疗效果。可以于夏秋采摘，晒干泡水喝。3 桑叶桑叶就是桑树的叶子，桑叶是蚕宝宝喜欢的食物。桑叶营养保健价值很高，还是一种发散风热中药，可以采摘了泡茶喝。
农村老家一般喜欢九月九采摘，洗净晾干即可。桑叶茶去火消炎，降血压血脂，喝起来也没啥怪味儿。4 野菊花野菊花农村在山野常见，一到秋天，这黄色的菊花便悄然开满山头。野菊花可是很好的中药，避暑消热，清心明目。野菊花制茶，蒸了再晒会更好，保存时间更长些。以上是4种农村常见的可以制茶的植物，不知道各位喝过几样呢？欢迎关注“漫行草木间”，喜欢记得转发。