安溪官方也确认王说:王家第十三代传人王文礼,是铁观音代表性传承人,安溪铁观音同业公会会长。由此可见品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受。安溪地理特征特殊,来自泉州湾的东南风与来自漳平平原的偏西风在境内形成混流,使每年5月初和10月初昼夜温差大,恰逢安溪铁观音采制春秋两季,特别有利于制作高品质铁观音

安溪铁观音主产地是哪?

话说这安溪铁观音呀,它的分类是六大茶类之一的乌龙茶类,也叫青茶类,可谓是我的国中乌龙茶中的极品之物,当然既然是极品那么它就入选了我的国十大名茶之一了。安溪铁观音的历史可谓悠久至极呀,素有茶王之称,据相关记载,安溪铁观音的起源在雍正年间,也就是1725—1735年间,那是一个西坪镇上发生的故事,随着时间的推移,其从发源地福建省安溪县西坪镇转转到爆发地,也就旁边的感德镇,这个感德镇内气候气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,制作出来茶的品质可谓一绝。

这个铁观音茶,其一年可以采四季茶,分别分为春、夏、署、秋茶。当然,春天是万物复苏的时节,茶的品质那就是里面最好的了,采茶对当日的气候也是有讲究的,以晴天有北风天气为好,所采制茶的品质最好。所以说当地的采茶女都是在晴天的上午十点至下午三点前进行的,必须在这个时间段采摘完毕是最好的。接下来我们一起来看看这个安溪铁观音的制作工序,其与一般的乌龙茶的制作方法可谓一致,在此基础上有几个特点:其一、摇青转数较多其二、凉青时间较短其三、傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。

总的制作工序是分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。这里面主要的关键点就是做青了,这可是形成“铁观音”的茶色、香、味的主要关键点。一眼看去茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,其带有甜花香高,其味甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,有一句话叫做七泡有余香就是指的铁观音了。

观其汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。由此可见品饮安溪铁观音是一种美的修养、美的享受 。怪不得多从参加国内外博览会都独占魁首,多次获奖,美誉流传。好了,以上这些是与大家探讨的关于“安溪铁观音茶”的内容就到这里了,希望这些内容能帮助到你,非常感谢你的阅读~更多的相关茶知识,请【关注】吴本山人头条号,每天分享茶知识,与茶友共同成长。

安溪有哪几个安溪铁观音产区?

安溪县属南、中亚热带海洋性季风气候。由于地形地貌差异,形成内外安溪明显不同的气候特点。东部外安溪属南亚热带,年平均温度19~21 9C,年降雨量1600 mm~1800 mm,气候宜人,冬季短暂无严寒,适合多种农作物生长。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15~18 °C,无霜期260~324d, 年降雨量1700~1900 mm,相对湿度78%以上,有“四季有花常见雨,冬无雪却闻雷”之谚。

土质大部分为酸性红壤,pH 4.5~5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。安溪地理特征特殊,来自泉州湾的东南风与来自漳平平原的偏西风在境内形成混流,使每年5月初和10月初昼夜温差大,恰逢安溪铁观音采制春秋两季,特别有利于制作高品质铁观音。安溪主要产茶区为西坪、祥华、感德、龙涓四大产区,不同产茶区所生产的茶叶有着不同的品质特征。

以秋茶铁观音为例,龙涓产区区域主要包括:龙涓乡、虎邱罗岩、芦田镇中西部等安溪西南部地域,所产茶叶的品质独树一帜。品质特征主要有:其一, 外形条索重实沉重,色泽油润;其二,香气浓郁度更高,闻之茶香扑鼻,让人心旷神怡;其三,汤色金黄清澈,入口醇厚饱满,有充足的回甘度。感德产区区域主要包括:感德镇、剑斗镇、桃舟乡、湖上乡、福田乡东部等地。

茶叶品质特征主要有:一、香气清高,无论闻盖杯,或是汤人口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓;二、汤水色泽清澈度尤为突出,三泡之后,其汤色呈清黄色,清醇见底;三、汤水入口,细品可感其味带微酸,口感特殊。祥华茶区区域主要包括:祥华乡、长坑乡、福田乡南部等地区。其茶叶品质特征主要有三点:一、口味纯正,入口后茶味充溢;二、汤醇,汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;三、回甘强,茶水入口吞咽后,有留于口齿舌部的感觉,清甘爽朗且强烈持久,让人久久回味,意犹未尽。

关于安溪的铁观音起源,到底是怎么来的呢?

闽南人凡事习惯传说故事。早先安溪铁观音茶历史,以魏荫氏受观音托梦发现说法为主。 1964年,安溪县尧阳村人意外在族谱中,发现清代王士让《尧阳乡南岩小引》,由此解开铁观音身世。王自叙内容基本可信:一清末民初,安溪茶商有皇敕、御敕文字的茶叶徽标;二清朝文字狱,不是一般厉害;三闽南人对观音菩萨顶礼膜拜,民间不可能冠名“铁…”王士让,安溪西坪尧阳人(今西坪镇南岩村),清雍正十年(1732)中副贡;乾隆十年(1745)出任湖广黄州府蕲州通判。

乾隆六年(1742),奉召赴京晋谒礼部侍郎方苞,以自家好茶馈赠;方苞转献内廷,乾隆饮后赐名“南岩铁观音”。安溪官方也确认王说:王家第十三代传人 王文礼,是铁观音代表性传承人,安溪铁观音同业公会会长。【附录一】《嶢阳乡南岩小引》 王士让礼有云:『祖有功,而宗有德。』非独上之人然也,士庶家亦率是道焉。 盖其先人之规模较大者,则功德较博,而世泽亦较丰。

流视其源,而末从其 本,理之不可易也。 吾家自清溪公开基胪传以来,规模最大者,其惟吾祖毅庵公之肇基嶢阳乎。公童年补弟子员,壮岁而工治产,山荡宅田,燕贻有裕,更广治育才田。以出粟助边赐冠,以赈饥赐义,不可谓非有功德者也。 让於乾隆元年丙辰(1736)之春,与诸友会文於南山之麓。每於夕阳西坠,徘徊南轩之旁,窥山容如画。

见层石荒园间,有茶树一株,异於其它茶种。故移植植於南轩之圃,朝夕灌溉,年年繁植。春初之后,枝叶茂盛,圆叶红心,如锯有齿,黑洁柔光,堪称无匹。摘制成品,其气味芬香超凡。泡饮之后,令人心旷神怡。 辛酉是年(1741),让赴京师,晋谒方望溪相国,擕此茶品以赠。方相国转进内廷,蒙皇上召见,垂询嶢阳茶史,恩赐此茶曰『南岩铁观音』。

眷遇优渥,深恐陨越,有亏臣节。让一介书生,召入内阁纂修,钦命博学鸿儒,启国家未有之隆恩。 吾祖世泽槐荫,邀荣永垂不朽。特此序明。 乾隆十二年丁卯(1747)八世裔孙士让序 【附录二】安溪县西坪镇《嶢阳乡王氏族谱》      王士让,字尚卿,号南阳。嶢阳大宗八世卿字行。 排行五,兄弟共六人。长兄士谦,字守卿,号闻承,邑庠生;二兄士谔, 讳泰,字舒卿,号志诚;三兄世诚,字时卿,号诚轩;四兄士讌,字贻卿,号正夫;六弟士诰,字封卿,号详斋。

娶妻吴氏,号庄意。生二子:长羽文,次多文。后裔均移居台湾。 生於清康熙三十年辛未(1691)十一月<辛丑>廿四日<甲戌>己巳时,雍正十年壬子科(1732)以五经应试中副榜举人,乾隆六年辛酉(1741)奉调入内阁三礼馆分修《仪礼》,十年(1745)任湖广黄州府蕲州通判,十六年辛未(1751)卒任上。著有《六经训解》。

安溪铁观音的品质风味如何?安溪铁观音铁观音有什么区别?

安溪铁观音既有绿茶的清香又有红茶的甘醇,集红茶绿茶优点为一身的半发酵茶,具有天然的花果香,外形条索肥壮、卷曲、紧结或圆结重实,色泽砂绿油润;香气清馨雅韵,如兰似桂,芳香馥郁持久,独具“观音韵”;滋味醇厚,鲜爽回甘,水中带香,香水交融;汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚软亮,红边明显,叶尖略钝并有小缺口,有“兰花香,观音韵”之美誉。

铁观音既是茶树品种名,也是茶名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名。铁观音是首批国家级茶树良种,原产安溪西坪,茶树植株中等,灌木状,树姿开张,分支较稀疏;叶片呈水平状着生;叶形椭圆;叶色深绿,富光泽;叶面隆起,叶缘波状,叶身平或稍背卷,叶尖渐尖稍钝、略下垂并略向左歪;叶齿钝浅疏,呈不规则状分布;叶质厚脆,侧脉明显;芽叶绿带紫红色,茸毛较少;梗粗壮饱满;叶蒂宽厚。