第三，普洱（原思茅）茶区普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，茶园种植集中，产量大。
什么是普洱茶？ 《地理标志产品普洱茶》把普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采摘特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。（普洱茶的三原则：原产地的原材料在原地加工。） 普洱茶的三个基本点：①云南大叶种（原料基础）。②晒青工艺（工艺基础，保证后发酵）。
③越陈越香（品质特点，普洱茶最重要的商业价值基础）。 影响普洱茶品香气口感的因素，除了制作与储存外，最直接影响的就是茶品本质：茶种与生长形态。古树茶↓↓↓因受市场喜爱，栽培型茶树受过多人为管理，称野生不符合实际，2005年以后改称为栽培型古树，简称古树茶。以乔木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5米-3米。
主，副叶脉明显，香气较扬，口感层次丰富。台地茶↓↓↓ 现代茶园管理多以良种扦插无性繁殖，用于生茶红茶，绿茶。2003年以前，高度人工管理的无性繁殖良种茶，都属于滇红，滇绿茶园，少用于制作普洱茶原料。2003年底开始，普洱茶盛行，许多茶贩收购改良种绿茶原料以普洱茶制作工艺制作成普洱茶。 我们到市场上选购普洱茶的时候，随便一饼普洱茶的包装上都会有“大树茶”“古树茶”“古树纯料”等，琳琅满目，让人看的眼花缭乱。
我们可以从以下这几点来区别古树茶与台地茶。一：采摘时间 春茶在三月份就开始上市，但不是所有的茶都是在三月就开始大量发芽。管理修剪，施肥的台地茶会发芽的早，在三月就可以大批量上市。古树茶，会发芽晚些，一般在三月底或四月中旬开始发芽。如果当年气候干旱，也会相应的往后推迟。二：茶叶外形古树茶的叶子比台地茶要肥硕，叶脉清晰，叶边锯齿无规律，叶背毛少。
台地茶叶子单薄，叶边锯齿呈规律性，叶背毛多。三：饼面 古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制，茶饼饱满，条索清晰，边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压，非常紧实，撬出来的茶比较容易碎，而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性，冲泡开后叶子保持的比较完整。四：香气 香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。
古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。五：汤色 好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。六：滋味 普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
普洱山头茶是怎样的？口感如何？
谢谢邀请，欢迎关注懂茶帝。中国的茶叶中，讲究山场最多的应该就是普洱茶了，甚至有人强调“一山一味”，山头结合树龄、年份，又变化出普洱茶的万千可能。其实，对于大多数茶友来说，不必过分追求山头的概念，影响普洱茶口感的因素很多，很多地理位置接近的山头茶，其实在滋味上的差异是非常小的。今天在这里跟大家说三个主要的普洱茶产区，90％甚至95％以上的普洱茶原料，均来源于这三大茶区。
也简单说一下这三个产区的普洱茶特征。第一，版纳产区西双版纳茶区主要分为两大版块，勐海县和勐腊县。勐海茶区气温高、雨量充足，其产区茶叶特点为：香气浓郁，滋味足，茶质厚、苦涩度相对较高，茶气猛烈。勐腊县主要以易武茶区为核心，易武是整个西双版纳茶区中气温较高，早晚温差大、雨量最多的地方，其古老原始茶种种类丰富，其滋味醇厚，香气好，苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。
第二，临沧产区临沧产区是云南产茶最多的茶区，号称天下茶仓，以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名，其中凤庆以滇红茶为主。临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言，临沧的茶香气较好、涩味稍重，苦味轻微的特点。近年来彩农茶主推的云南岩茶特色鲜明，岩韵花香，品质卓越。第三，普洱（原思茅）茶区普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，茶园种植集中，产量大。
普洱茶区整体滋味偏清淡、显涩味，口感柔和，茶气不显，茶质相对较薄。其中景迈山古茶园最为出名。普洱茶山头之间口感有差异吗？因为土壤、气候的原因，肯定会有一些差异，但我们认为不必过分追求这些差异，更不必去炒作。如果喜欢，喝就是了，如果买得起，买就是了。懂茶帝，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。