很多人改行做普洱茶，专门建了普洱茶仓库。其实，通过那一场危机，看现在的普洱茶，就会发现，普洱茶虽然有点泡沫，但远远达不到破的界限。结果，几吨普洱茶买进仓库，到现在，依然静静的睡着。普洱茶，也备受行业关注：这几年，山头茶价格涨得飞快，有些寨子，20年间，价格竟涨了1500倍；金融茶更是狂躁，一件茶叶就是几千万！现在的普洱茶行业，很多人对2007年的泡沫破灭不是很了解。

普洱茶煮的时候为什么有泡沫？

泡沫是茶皂素。你在煮茶冲泡茶叶的时候都会看到有很多泡沫，很多人会觉得是制作茶叶时候的脏东西，不干净，所以就会有一个很普遍的习惯洗茶，有参加过做茶的都知道，在以前科技不发达的时候，卫生条件不会很好，会需要洗茶，现在基本都是不落地制作，洗茶的步骤可以省略，而且第一泡茶的香气成分会很丰富，也可以说是最香的。

茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。茶皂素的功效有：1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。

古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？

首先很高兴回答您的问题，下面是我的一些见解1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶。

泡茶时茶汤表面的泡沫要刮干净吗？

大家在泡茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫”，有时候前面几道的茶都会有“泡沫”。那么这些“泡沫”是什么东西呢?它是怎么产生的，对人体有害吗？其实茶汤里的泡沫，主要是茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素它一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力。

泡茶的时候，由于水流的振荡，茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。它味苦而辛辣，具有乳化、分散、湿润、稳泡等多种表面活性。 虽然茶皂素的起泡力不强，但其泡沫稳定力极强，是产生茶叶泡沫的最主要因素。茶皂素的水溶液振荡后能产生持久的泡沫，且起泡力不受水的硬度变化影响。一般来说，碎末较多，茶中的有效物质浸出很快，冲泡时也比较容易产生茶沫。

泡茶时产生泡沫是怎么回事？因为茶很脏吗？

大伙泡茶时大多会产生泡沫，产生这层泡沫的物质叫作“茶皂素”，是皂苷的一种。茶皂素具有苦辛辣味，难溶于冷水，可稍溶于温水，易溶于热水的特性。茶皂素具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。根据目前的科学研究，具有苦味的皂苷能够抗菌，同样，茶皂素具有同样效用。目前，茶皂素的主要用途是工业乳化剂。

良好的乳化性能加上“天然提取”的出身，使得它在洗浴用品中大受欢迎。含有茶皂素的洗发水等就具备了抑制病菌的卖点。那么既然这些泡沫具有如此好的功效，为什么我们在泡茶时还是习惯性把泡沫刮去呢？我分析主要是习惯性心里因素，茶叶加工是露天的，喝茶时担心各种灰尘甚至农残，所以在第一道润茶时把这些粉尘随着泡沫一起去除，喝茶也安心。

实际上，国家规定可使用的农药，是不溶于水的，在茶叶冲泡中微量农残是不会释出的。因此没有必要通过刮出泡沫去除农残。至于灰尘，个人理解倒是需要的，毕竟我们吃个苹果啥的 也都得洗洗干净再吃。即使是种植加工规范的茶叶 在销售过程还是存在暴露空气沾染灰尘，同时，有些茶类也是需要通过浸润茶叶唤醒茶，使得下一冲茶滋味更加饱满。

有传言东莞商家一夜之间损失过亿，如何看待普洱茶市场的泡沫问题？

2020年整体行情不好，我们已经看到太多的行业泡沫破灭。普洱茶，也备受行业关注：这几年，山头茶价格涨得飞快，有些寨子，20年间，价格竟涨了1500倍； 金融茶更是狂躁，一件茶叶就是几千万！现在的普洱茶行业，很多人对2007年的泡沫破灭不是很了解。其实，通过那一场危机，看现在的普洱茶，就会发现， 普洱茶虽然有点泡沫，但还远远达不到破的界限。

事出反常必有妖，普洱茶泡沫的背后原因就是炒作，其手法也是简单粗暴。2003年之前，通过低价控股云南的普洱茶企，把茶叶垄断在自己手中。然后，开放经营权，茶叶经销商向炒家交押金，少的100万到两三百万，多的上千万，三五千万。交钱最多的，一级经销商，交的少的，成为二三级经销商。然后一级经销商的炒作大戏开始了！一级经销商交钱得到经销权后，炒家开始放货！先放20%的茶叶，然后再找一些托，把这20%的茶叶收回仓库，当然，价格要高一些，比如，3000块卖给经销商的茶叶，花5000块收回来， 造成一种茶叶供不应求的假象，带动下面二三级经销商进入炒作阵营。

这叫“捂盘”。一件30公斤出厂价4800元的茶叶，一级经销商不断制造假象之后，二三级经销商抬价，到最后，可以炒到23000元， 出23000元的高价入手的散客，本想等待茶叶继续上涨，抛售之后发一笔横财，却不知道，自己已经被牢牢的套住了。很多人改行做普洱茶，还专门建了普洱茶仓库。结果， 几吨普洱茶买进仓库，到现在，依然静静的睡着。

然而，2007年，普洱茶泡沫破灭的阵痛，到现在还没有消化完。 庞大的库存，变成中期茶投入市场，又是新一轮的炒作。看了07年泡沫破灭的过程，就会发现： 炒作，要控制企业的股份，还要把茶叶集中，才能操纵市场。这两个基础，在现如今已经不具备，换句话说，如今的中小茶企很多，名山名茶众多盘口太大，绝不是炒家控制得了的，有人炒作，最后也是为别人做嫁衣，可能还没准备收割，就被市场玩死。

那只能分开来炒某个地方某个山头某颗茶树！举个例子，茶酒不分家，好的红酒，康帝几十万一瓶，毕竟全球产量只有几千瓶，而且酒质超一流，放眼全球，各大富豪争相入手。产量少一点的拉菲，将近1万一瓶，一年20-25万瓶的产量，放在全球也不算多。虽然也是炒作，毕竟总体物以稀为贵，市场是接纳的！现在的普洱茶已经进入山头茶，中期茶，老茶时期，喝名山的人瞧不起小众山头的茶，喝老茶的人又不削喝新茶的人，各有各的市场，看似互不相干但是又相互制衡。