自制冻干柠檬片制作方法,想了解一下 柠檬冻干片的制作流程
来源:网络 编辑:第一茶叶 时间:2025-04-14 17:00:40
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1,想了解一下 柠檬冻干片的制作流程
这可是个大问题啊,不是一句两句话能说明白的。设备:选果机、汽泡清洗机、切片机、速冻隧道、冻干舱、以及其他辅设备。工艺:原料验收-人工挑选-选果-切片、速冻、冻干-挑选包装
2,怎么做冻干柠檬片
是要在真空条件下,用超低温让柠檬片的水分蒸发掉,这样不会像烤制那样丢失过多的营养成分,口味也更好一些。冻干柠檬片是在真空状态下,利用升华原理,使预先冻结柠檬片中的水分不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而使鲜柠檬片干燥,用此方法生产的柠檬片称冻干柠檬片。 一般制作冻干柠檬片工艺:1. 原料验收;2. 人工挑选;3. 选果;4. 切片;5. 速冻;6. 冻干;7. 挑选包装。
3,干柠檬片怎么做
柠檬切成片烘干就可以了,不过现在超市有卖干柠檬片的,一大包,很便宜的
要选择干燥的环境才行。
北方的气候正适合做。
我的做法:
1、将整个柠檬洗净、擦干。
2、铺上厚些的厨房用纸(不易撕破),将整柠檬先晾2天。
3、切片。尽量悬挂,以避免接触部分腐烂。
4、这样,晾几天,晾干就好了。
**其实,冬天若家里有暖气,进行第3、4步时,就会更方便些。
注意:在干燥环境下保存!
参考资料: http://ks.cn.yahoo.com/question/1306091907067.html 就是买个新鲜柠檬做成超市买的那种干柠檬片.切开后阴干就行,或者放到暖气上,垫层棉纱布,这样就可以做成柠檬片了
4,怎样自制冻干柠檬片
荐理由:我一直喝自制的柠檬茶,做这种柠檬茶方法简单,味道也好。柠檬清热、杀菌,健脾、开胃,吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒;蜂蜜也有清热、解毒、润燥的功能。逢年过节,大家吃吃喝喝,会客应酬的事情多了,正餐之后,喝一杯酸酸甜甜的柠檬茶,让柠檬的清香伴你度过一个愉快的夏季。 原料:柠檬,蜂蜜,密封瓶。 做法: 1.切片:柠檬切成薄片。 2.装瓶:把柠檬片装在瓶子里码好。 3.加蜜:然后加满蜂蜜,将柠檬片完全淹没。加入蜂蜜后,柠檬片会漂浮起来,总有一点儿露在外面,可以拧紧盖子把瓶子来回颠倒几次,没有气泡了就倒着放在冰箱里,一夜就好。 可以用温水冲着喝,别看只用一两片,但可以反复冲泡多次,味道很浓,也可以泡红茶。我还常用它来当做菜的调味,用它代替醋,菜的颜色会很鲜亮。 瓶子里柠檬片还比较多的时候,可以随时再加入一些蜂蜜,直到柠檬片用完为止。 温馨提示 最好随做随喝,每次不要做太多,柠檬在超市里常年有卖的,我每次用两个柠檬;瓶子也可以用普通的蜂蜜瓶子,只要盖子密封好,倒过来不漏就行。
5,自制柠檬干怎么做
1. 去市场批一些柠檬回来。在市场里面的水果店都有柠檬的。最好选用农家种的柠檬。因为很少会有农药。2. 用盐水帮柠檬洗干净之后。用手按稳柠檬。慢慢的切,柠檬很容易滚走,比较难切,要慢慢的不然很容易切到手的。切记不要切太厚了,会比较难干的。3. 把切好的柠檬干放到通风的阳台或者窗台放置晒干。要经常翻动柠檬。这样才可以均匀晒干。4. 柠檬片要晒成透明的才算是干了。大概都需要4-5天时间就可以了!5. 如果确定柠檬片干了。把柠檬片放置密封袋密封好。需要泡水水的时候就可以拿出来泡了。注意事项请把柠檬干放置于室内阴凉干燥处,避免幼儿自行拿取。一定要把外皮上的蜡清洗干净,然后切薄片,自然晾干或是用食物烘干器烤干。自制柠檬酵素的做法1.买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干,注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮,然后拿着软毛刷刷一下,冲干净,但是也不用洗得很彻底,完全无菌会影响活性。2.柠檬切片,尽量薄(很考验刀工哟)。3.柠檬和冰糖按照1:1比例,一层柠檬一层冰糖码好,大概码到罐子八成的位置,留下空间发酵,冰糖一定舍得放,冰糖是发酵的关键,糖少容易酒化!4.加了醋的酵素别有一番风味,可以尝试一下。图中10斤的罐子码完柠檬冰糖后倒入1斤醋,醋要选择纯粮食酿造的,超市里欣和的原浆米醋或者亨氏白醋都是很不错的选择。5.酵素在装完瓶后制作过程并没有结束,还需要后期维护。放置一夜后,你会发现底层的柠檬开始晰出少量水分,这时候开始每天要开盖放气,用干净的搅拌棒搅合一下,让上层的柠檬片也能沾染到浸出的液体,等冰糖全部融化后就可以放心加大力度的搅拌。一个月后就可以兑水稀释后饮用,比例随意、丰俭由人。食材:柠檬2个做法:柠檬切片,2~3mm,越薄制作时间越短,在烤网上均匀铺开。烤箱60度上下,加热风,约12小时。当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了。
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