咖啡真正开始受欢迎，是在17-18世纪的启蒙运动。有些中国人的身体并不是特别适应咖啡因的刺激，喝了咖啡之后会觉得心跳气喘头晕，感觉并不太好受…即便如此但现代社会中，有很多年轻人却离不开咖啡，怎么几乎是每日一杯咖啡，没有咖啡的提升，简直是没法过日子，也没有办法开工干活，整个人都感到没精神，咖啡简直就和和烟草一样，成为了一种上瘾品。
为什么年轻人喜欢喝咖啡？
这是个非常好的问题——咖啡，众所周知并不是来自于中国，而是产自非洲和美洲的哥伦比亚和埃塞俄比亚等地，是一种地地道道的外来饮料。这个饮料引进中国的历史并不是很长，这个追溯的时间最早也不过是19世纪末20世纪初。而且它的味道奇苦，就像中药一样令人难以下咽。有些中国人的身体并不是特别适应咖啡因的刺激，喝了咖啡之后会觉得心跳气喘头晕，感觉并不太好受…即便如此但现代社会中，有很多年轻人却离不开咖啡，怎么几乎是每日一杯咖啡，没有咖啡的提升，简直是没法过日子，也没有办法开工干活，整个人都感到没精神，咖啡简直就和和烟草一样，成为了一种上瘾品。
年轻人爱喝咖啡绝对不是因为口味好或者有营养，咖啡热说到底还是因为文化与心理因素所造成的。第1个原因：中国年轻人对于传统文化的背离与排斥。比如中国本地的饮品是茶叶，作为驰名中外，纵横古今的一大饮料，茶叶文化底蕴深厚，茶饮的营养含量丰富，而且口味非常好，是一种既有故事又有营养，而且非常好喝的健康绿色饮料。
但是中国的年轻人却普遍的排斥喝茶，除非是普洱茶等减肥茶饮稍微还有点市场，一般传统的绿茶，白茶，红茶几乎成为中年人和老年人的代名词。年轻人感到用一个大壶泡一杯茶就是大爷的做派，是中年人向岁月低头服老的认怂的标志。年纪轻轻就爱喝茶，整天捧个茶杯，是要被笑话的。本土茶饮的式微势必导致了外来户的猖獗，也为那些浮浅的没有什么历史的外国饮料，打开了市场。
甚至在中国奶茶，可乐这样的饮料都要比茶叶受欢迎。第2个原因：茶叶代表了西方文化，是西式生活的象征，而西方文化其实更能够吸引年轻人。虽然中国的经济保持突飞猛进的发展，如今已经成为世界第二大经济体，但是崇洋媚外的思想依然却在一些不见世面的人心里面扎根。经济发达的一线城市还好，那里的年轻人普遍见过世面，走出过国门，见识过世界，也知道自己的繁华绝不会逊于国外的那些所谓发达国家和地区。
所以他们不会用咖啡这种欧美的路边日常豆浆大王，作为显摆现代优越生活的道具。他们相对而言对西式生活更加的无所谓，会不会把喝一杯星巴克当做一件天大的事情。只要那些经济刚刚开始起步的三四线小县城的小青年，才会治得一满得意洋洋的把坐在星巴克喝一杯咖啡作为人生最高的享受——当他们翘着兰花指，面带微笑品尝一杯所谓现磨速溶咖啡时，他们的情绪是高涨的，充满了自豪感与优越感，同时也有一点惶恐与兴奋，他们喝上咖啡时内心是满足和喜悦的，他们感到自己似乎变得洋气起来，和老外一模一样。
他们坐在星巴克的大堂里，喝着咖啡的时候，神圣感庄严无比，既能体现自己优越的物质条件，还能冒充文艺青年，假装身处巴黎的左岸，成为了一个“上流人“。所以说喝咖啡并不仅仅是为了好喝，而是为了显示自己所谓的与国际接轨的生活状态，昭示了自己已经成为了一个见世面的国际人。第3个原因：咖啡的某种功能符合了现代高节奏的生活。
咖啡中的咖啡因含量确实比较高，它比喝浓茶更有提神的作用，而现代社会年轻人的工作节奏和压力普遍较高，一天工作个10来小时也是很正常的事情，所以每天下午喝一杯咖啡能够更好的解困解乏，能够帮助他们更有效率地开展工作。这实际上也是咖啡的一个化学功能，总的来说要比抽烟好一点，但是喝多了依然会上瘾。说明了现代社会，人心压力变得越来越重，而年轻人的生活也是挺辛苦的。
喝咖啡不过是加一加润滑油继续命，能够让脑子更加有效率。下午时候点一份羊角包，喝一杯咖啡，不过是补充葡萄糖，提升脑力，为了更好的工作养家糊口，这也没有什么的，是当代社会充满竞争和压力的某种缩影。总的来说年轻人喜欢喝咖啡，说明西式文化对于中国的年轻人的影响依然是很大。中国传统文化在这一代复兴还是任重道远，至少在饮料和生活方式这个层面上面是如此。
中国茶文化博大精深，为什么还是有许多的人更喜欢喝咖啡呢？
我国是茶的故乡，中国人发现并利用茶，始于神农时代，少说也有4700多年了。开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，可见茶在国人心中的地位。文革结束后第一届高考，我由一个插队知青，变成了省城众多中学校的一名学生。父亲是一位在农村工作的中学语文教师，他有喝茶的习惯，一个特大号陶瓷茶缸子，内壁挂满了深色的茶锈，早晨泡一杯，全家喝一天。
父亲嘱咐过年放假回来时，去乾和祥买点茶叶回来。为什么是乾和祥？ 乾和祥茶叶店，曾经全国八大老字号。货架子上，一排排半人高的青花瓷大瓶子，茶香味儿、花香味丝丝入鼻。这就是乾和祥茶叶店，仍然遵循着“要卖茶、三分雅”的古训。正门中央，“乾和祥”三个字，出于民国著名书法家华世奎手迹，黄底黑字，庄重夺目。大匾两旁挂有小匾，左书“龙团”，右书“风髓”，高档茶叶之意，东西墙上挂名人字画，墙根放茶几、太师椅供茶客品茶。
可以说，乾和祥的雅致，来源于其近百年的文化传承。 九十年代中期，去湖北出差，工作之余，接待方带到一个酒楼吃饭，茶道服务员手拿一把长嘴铜壶，只见茶壶围绕着肩膀转，杂技般的挥舞，刹拿间餐桌上的茶杯，已经斟满，领略了中国式茶道。茶道起源于中国，南宋时期传入日本，元朝后在中国衰落。现如今，茶道文化在日本流行并发扬光大。
八十年代末，我国开始挖掘茶道文化，并逐步规范化，形成具有中国特色的茶道文化，成为世界茶道文化的典型代表。中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中，泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
咖啡是怎么变得受欢迎，和茶叶、可可并称为“世界三大饮品”的？
咖啡、茶、可可并称“世界三大饮品”。咖啡大约是在公元6世纪发现于非洲的埃塞俄比亚，传说中是由当地的一位牧羊童在放羊时无意中发现，最初用于行军打仗时的“提神物”使用。随着部落之间的战争以及宗教的传播，咖啡传到了也门。咖啡成为饮品已过千年。当时人们喝咖啡时，是将咖啡外果皮与咖啡豆一起烘熟后使用热水冲煮，这样也有一定的提神功效。
也门人看到了咖啡的巨大前景，于是下令禁止咖啡豆的出口。欧洲人、阿拉伯人通过偷盗将咖啡带到了各自的地区。咖啡真正开始受欢迎，是在17-18世纪的启蒙运动。启蒙运动发生在17-18世纪的一场资产阶级和人民大众的反封建，反教会的思想文化运动，是继文艺复兴后的又一次伟大的反封建的思想解放运动。此时，欧洲各国已经开设了大大小小的咖啡馆，最初的咖啡馆就是带有社交的属性，在这里可以畅所欲言。
启蒙，意味着清醒。酒只会让人越喝越沉醉。咖啡能够刺激人的神经，使人处于一种情形亢奋的状态。两者，无缝对接。所以，咖啡成为了一种“新饮品”，代表了新兴思想。对立面自然是酒，代表封建以及教会。此时的咖啡馆成为文人写作、政客商议政治的重要场所。1773年，美国爆发“波士顿倾茶事件”。原因在于英国对输入美洲殖民地的茶增加税收，引发了当地人的激烈反抗。
“波士顿倾茶事件”的发生，让美国人喝咖啡成为了一种“爱国行为”，而放弃喝茶。自此，欧洲与美国的喝咖啡的文化逐渐建立。经过战争后，咖啡回归本真，成为居家以及社交的饮品，而美国与欧洲也成为全球咖啡饮用量最多的地区。1971年，在西雅图派克市场诞生了第一家星巴克，以售卖茶叶与新鲜咖啡豆为主。时任星巴克销售主管的舒尔茨先生在意大利看到了意式咖啡后，将其引入了美国在星巴克门店进行售卖。
中国茶在提神醒脑方面不比咖啡逊色，然而年轻人爱喝茶的很少，这是为什么呢？
我觉得茶企宣传，产品设计，定位定价，有很大的问题，现阶段茶消费的主力军是中老年人群，可以比对下和咖啡的宣传，从广告和代言方面，你就能看出问题了。不是年轻人不喝，因为他们群体中的意见领袖没有喝，他们喝没有认同感，感觉也不酷。喝不喝都行。而咖啡宣传基本都冲着年轻人的点来的，当红明星，镜头内容，都是年轻人喜欢或者理想得样子。