乌牛早是话题最多的茶种，因为乌牛早打破了一些原产地的面具。由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。在茶叶圈有一个疑罪的观点，认为乌牛早是假冒的，就像你提出的把乌牛早和碧螺春分开，其实乌牛早只是一个茶种，和工艺是不相关的，换成通俗的说法是乌牛早可以做碧螺春也可以做龙井，毛峰毛尖，炒青，同样的碧螺春也可以用乌牛早做，也可以用龙井43，土茶做。
乌牛早茶应该如何种植栽培？
乌牛早原产于浙江永嘉县，现在通过无性繁殖的方式，逐渐在江苏、浙江、安徽等长江中下游地区多有种植。乌牛早茶的最大一个特点就是早，各地引进可以丰富本地的茶叶采摘期，增加农民的收益。对于乌牛早茶的种植，现在主要有无性繁殖扦插和有性繁殖育苗两种方式。其中主要是以无性扦插为主。具体的种植要点包括以下几个方面。第一，合理选择茶园地块。
乌牛早适宜在平地或缓坡地带种植。如果海拔过高的话，我找的发芽率以及发芽时间。第二，合理选择移栽时间。乌牛早茶苗移栽宜在秋冬天10~11月份和早春2~3月份。尤其是在长江中下游茶区。天气过冷或过热的话，都不利于茶苗的成活。第三，茶园深耕，施足底肥。在栽种之前要进行茶园平整深耕，将杂草，石块，树根等杂物清理干净。
深耕深度不少于60~80厘米。施足底肥，底肥以农家有机肥为主。第四，根据需求，合理密植。一般来说，乌牛早茶栽种植有两种栽种方式，一种是单排种植，行距150厘米，株距30厘米左右。一种是双排种植，行距150厘米，株距30厘米，列距30厘米左右。可以根据实际需要，适当进行调整。开挖种植沟，沟深要达到30厘米左右。
第五，及时浇水，抗旱保苗。在冬至以后要及时浇足定根水，然后在前1~2个月内，每周要交1~2次水。如果天气干燥的话，可以适当增加。等到茶苗成活后，根据天气情况和实际生长需求，及时浇水。第六，根际铺草，保温保湿。在种植以后，在茶苗根部及时铺上一层稻草。夏天的时候可以，防止水分蒸发，保持土壤湿度。冬天的时候可以防止严寒的茶树根系的侵害，起到一定的保温作用。
第七，合理施肥，保证营养。在秋冬天要施足基肥，基肥以农家有机肥为主。在春天来临之后，要使用催芽肥，到夏秋天的时候，仍然要继续追肥2~3次。追肥主要以速效氮肥为主，另外再加一定量的磷钾肥。第八，合理修剪，防治病虫害。对于幼龄期茶园要进行多次定型修剪，培养树冠。对于成年期茶园要进行轻度和深度修剪，增加茶叶产量，提高品质，减少病虫害的发生。
对于老龄期茶园，主要是重度修剪和台刈。病虫害防治主要要加强农业管理，综合运用物理防治以及生物用药防治，多管齐下，以防为主，防治结合。以上就是乌牛早茶种植的几个需要掌握的技术要点和注意事项。茶园的种植管理是一项综合性系统性工程，千万不能有所偏颇，要根据当地的实际情况加以综合运用。这样才能提高茶园的管理水平，才能增加茶农的收益。
乌牛早茶叶适应在信阳茶区吗？
能适应。乌牛早是话题最多的茶种，因为乌牛早打破了一些原产地的面具。乌牛早是全国种植最多的早茶种，不是之一，是唯一种植面积超过百万亩的茶种，就这样说吧，中国的茶园中有百分之一以上的乌牛早。乌牛早适应性广，有加工绿茶的茶区或多或少都有乌牛早种植，乌牛早可以把一些茶区的采摘时间提早二十多天，在早一天是宝，迟三天是草的早茶市场，这个特点很容易被茶农接受。
乌牛早由于其特早的特点，他的芽茶保持非常好，在高等级的芽茶中的比例很大。不过嘛，乌牛早的缺点也很明显，由于发芽太早，很多时候是在低温天气下的，很容易受到霜冻，那样对茶叶来说，尤其是绿茶几乎是绝收的，另外呢，乌牛早采摘的茶叶以芽茶居多，香味不足和口味淡也是被人诟病的，我今年还做过同类对比 在同一山坡，采摘同等芽级的乌牛早和龙井43做对比，乌牛早的确香气口味淡一点。
乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。乌牛早产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，因此而得名。乌牛早的早是能早的，一般在春分左右就发芽，比普通的茶叶早了近一个月。且芽壮肥厚，碧绿。所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。
首先我更正你一个错误，乌牛早是一个茶种，碧螺春是一个工艺这是完全不同的两个概念。我还记得年轻的时候讨论过一件事情，在古文中记载的一石是多少斤，后来才明白，这个石是体积单位，而斤是重量单位，两者之间的换算是约多少斤，现在的乌牛早和碧螺春也是这样的关系。碧螺春是苏州的名茶，是曾经被评为天下第一的虎丘茶被挖掘消失以后，再重新出现的工艺，也吸收了大方和尚的松萝茶技法，是传统的炒青工艺。
碧螺春的得名是1699年，康熙第三次南巡游太湖时，苏州知府寻当地茶人朱元正加工的茶叶上贡 因其名不雅赐名“碧螺春”，从此成为清宫贡茶，碧螺春在屡次的十大名茶评选中作为绿茶的顶级品种位列其中。乌牛早是茶种名字，得名于浙江省温州市永嘉乌牛镇，这是八九十年代在茶区之间的取名方法，如平阳早，毛头早等，由发现的地方或人名加一个早字，乌牛早由于其发芽比普通茶种早二十多天的巨大优势，在早三天是宝的茶叶市场上很受茶区欢迎，乌牛早是全国唯一种植超过一百万亩的茶种。
乌牛早大多加工高档的绿茶工艺如龙井，碧螺春，毛峰毛尖等。在苏州地区有种植乌牛早只是当地茶农引进茶种而已。在茶叶圈有一个疑罪的观点，认为乌牛早是假冒的，就像你提出的把乌牛早和碧螺春分开，其实乌牛早只是一个茶种，和工艺是不相关的，换成通俗的说法是乌牛早可以做碧螺春也可以做龙井，毛峰毛尖，炒青，同样的碧螺春也可以用乌牛早做，也可以用龙井43，土茶做。