滇红茶的生产工艺就是向祁门红茶学习而来的。我在大学暑假期间就曾去过祁门做暑期社会实践，去祁门红茶历史博物馆做过调查研究，见识了祁门红茶的发展史，制作工艺等。首先，祁门红茶是产自安徽省黄山市祁门县，当年小平爷爷亲口夸赞过一句话：你们祁红世界有名！了解祁门红茶的人应该都知道这句话，这句话也被当作宣传祁门红茶的口号，如果你去过祁门县一定在大街小巷的墙上见到过。
祁门红茶口感怎么样？
祁门红茶口感咋样一般蜜香比较常见，花香果香价格会比较偏高，好的祁红汤感会感觉没有小种那么厚实，但是顺滑绵柔，回甘好，其实每一种茶叶都有价格高低档次只分，便宜的代表不了一款茶叶的特点，如果没有靠谱渠道，建议先试试天猫旗舰店高端的先试试味道，因为网上便宜的走货量大，所以许多人喜欢跟着买便宜的，结果没喝到传说中的祁门香，所以我建议对茶叶口感质量要求高的茶友，刚刚接触一款茶叶切莫从最便宜的买，应该先从贵的买，有个标准，在从茶农或者其他渠道看看是否有性价比比较好些的，。
祁门红茶为什么要切碎呢？
祁门红茶现在并不是全部都是切碎的，祁门红茶分传统工艺跟创新工艺，传统工夫工序简单来说为初制，萎凋，揉捻，发酵，初烘，精制为打碎，筛分，拼配，复火，其中精致工序比较复杂，严格来说好的工夫也不是碎，是0.6到0.8厘米，像二三级以下的就比较碎，没有那么匀称了，而现在国内市场上所卖的创新工艺的香螺跟祁眉比较多，是两千年后祁门红茶国营茶厂倒闭拍卖后，祁门当地改良的手工红茶，香螺外形卷曲，祁眉条索直，叶低红亮完整，创新公艺在发酵后增加了手工在锅内纹火做形工序，在烘培，减少了传统工夫的打碎与后面的精致工序，这两种工艺一经上市市场一致好评有人认为传统的一定就好，而创新一定就不好我个人感觉其实是不对的，其实祁门红茶一百多年来经过好几次的创新与改革，即使是传统的打碎的工夫也是由先辈们创新的，。
这个问题问的好直接。首先，祁门红茶是产自安徽省黄山市祁门县，当年小平爷爷亲口夸赞过一句话：你们祁红世界有名！了解祁门红茶的人应该都知道这句话，这句话也被当作宣传祁门红茶的口号，如果你去过祁门县一定在大街小巷的墙上见到过。我在大学暑假期间就曾去过祁门做暑期社会实践，去祁门红茶历史博物馆做过调查研究，见识了祁门红茶的发展史，制作工艺等。
祁门红茶是红茶中的极品，是英国女王和王室至爱饮品。为什么祁门红茶那么好喝？主要是栽种的茶树品种好，活性酶高，当地属于红黄土壤，土层深厚、气候温和、雨水充沛、云雾缭绕、日照适度，所以其生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，且高质量的祁红采摘季节在3-4月份最佳。此外，祁门红茶在生产工艺上经过采摘、初制、捻揉、发酵、精制等多道工序，每一道工序的要求都非常的严格，一般来说，加工一千克上好的祁红，需要消耗六千克鲜嫩的芽叶。
谢谢邀请！红茶是有新茶这种说法的。中国的四大红茶，安徽的祁门红茶，云南的滇红茶，福建的金骏眉和正山小种。滇红茶的生产工艺就是向祁门红茶学习而来的。我们以滇红茶来说，它一般可以存储三年， 36个月。新的红茶和存储过一年或者两年的红茶是有区别的，滇红茶一般而言是不需要密封包装的，不像正山小种、金骏眉需要密封包装。
滇红存一两年以后，香气会损失一点，但不明显。但它的润度会增加很多，因为滇红茶不以火香味儿出名，而是以茶本身自带的蜜香，或者是焦糖香出名的。它烘烤茶的温度不是很高、时间也不长，并且它不需要烘烤很多次，内在的活性物质还有所保留，因此它的后期还会有一定的转化。新茶好不好？新茶有一点点的缺陷，第一火香味儿重，第二才生产出来的新茶会有一点微微的发酸，有很多人接受不了。
放三个月到半年，这个酸味会自然而然的褪去，同时火味也会消散很多，这时候喝就比较好喝，也不太会上火。当然了，滇红茶的香没有正山小种和金骏眉那么香，正山小种和金骏眉的香主要是火工香为主，云南滇红的耐泡性，要比其它的红茶好的多，这是因为云南滇红茶叶里面的内含物质或者是有效物质含量比较高，高于其它红茶，所以云南滇红茶茶味儿的饱满度非常高，高于其它茶。
红茶的代表之一“祁门红茶”由何而来？有哪些需要简单了解的东西？
比较可信的传说是祁门红茶根据正山小种演变而来，滇红根据祁红演变而来。至于需要注意什么这个问题太泛泛了，只要买到的不是外地茶叶假冒的都没什么问题。祁门红茶最早的传统切碎工夫，到现在的红香螺，祁眉，红毛峰，制作工艺一直在改善，工艺品种在增加。茶叶在历史的长河之中一直不断的演变改善，许多人追求的传统其实也是先辈们不断的摸索与消费者的喜好而演变改善而来。
先辈的改变成为了今天的传统，今天的改变也能成为未来的传统。在符合基本质量标准的茶界茶叶茶水，通常是不需要小白鼠的。换句话说，喝不死人。教他人喝茶以及怎么正确地喝茶，其实是不停地胡扯的过程，是定位不准。好比婴儿刚出生，不用教，他自然知道找奶喝一样，只要将奶靠近嘴，婴儿的喝奶动作远远超越你我这些成年人理解的世界观。
我们对茶的需求，不是强加着采用一时一地的茶味来取得具有“霸权味觉”的行为。每个人从出生开始，就因家庭、环境、习惯等数以亿计的日常神经牢固下了不同的味觉，好喝和必须长期喝是两回事。一些茶业人士总喜欢将“你不喝是你的错”放在脑门上广告，这样的定味，不但起不到推广茶叶的效果，更易造成让人反感的局面。喝茶不需要按着教科书上面写的去喝去找，中国的茶叶在世界各国，茶叶工艺几乎都不是所谓的茶学专家教授完成，这一批人都是嘴客，他们不会做只会吹牛。