购买新茶白毫银针时，茶友可以从等级去判断白毫银针价格。特级白毫银针一级白毫银针二级白毫银针等级高的白毫银针收藏和品饮价值均更高，内质、工艺和口感等方面也更佳，到后期的转化也更有优势，当然价格也会相对昂贵。是2017年的白毫银针。谢谢头条的邀请，随着白茶日益受茶友们的追捧，很多茶友开始了存茶的历程，特别是存一些价值很高的白毫银针等，那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢？其实，这是白毫银针存坏的一个根本标志，所以，下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针，一定要大胆说不，因为它已经存坏了。
如何评价白毫银针茶呢？
清周亮工在《闽小记》中说到：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”目前市场上，白毫银针由于采摘期短，区域性强，因此数量在传统白茶品种中是最稀有的，价格也是最贵的。不同年份、等级是影响白毫银针价格的重要因素。购买新茶白毫银针时，茶友可以从等级去判断白毫银针价格。
（除去一些特殊情况下产生的附加值，如有机白茶，白茶制作采用日光萎凋和炭火烘焙工艺，非物质文化传承知名茶人制作等） 以下等级划分是根据福鼎白茶市场实际情况和贸易标准品质特征总结而成，仅供参考。特级白毫银针一级白毫银针二级白毫银针等级高的白毫银针收藏和品饮价值均更高，内质、工艺和口感等方面也更佳，到后期的转化也更有优势，当然价格也会相对昂贵。
茶友在挑选白毫银针时，建议还需注意原产地购买，只有原产地才有原味。买到好的白茶，后期储存又没问题，那么过几年您手里的白毫银针也会变成人人艳羡的高价值的老白茶（白毫银针）。贸易标准样 《白毫银针感官品质要求》参考文献：袁弟顺《中国白茶》【M】. 厦门： 厦门大学出版社，2006：109-109本答案来自东家茶人老陆茶舍，欢迎关注东家·守艺人。
白毫银针可以真空保存吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是白毫银针、白牡丹，亦或是寿眉，白茶都不建议真空保存。因为质朴的工艺，白茶具有不炒不揉不杀青的特性，这使得白茶内部的酶并未被钝化或破坏。在后期储存的过程中，这些蕴含着活性的酶能够与空气中的微量氧分子发生物质转化，将咖啡碱、茶多酚等苦涩味物质消耗掉，从而转化出黄酮类物质，让白茶更加清甜、醇厚。
也正因为这些酶的帮助，白茶才能够越陈越香，具备长期储存的价值。如果真空保存的话，酶接触不到微量氧分子，整个物质转化的过程都会被中指，那么不管存放多少年，白茶的内质也不会发生转变，更别说越陈越香了。因此对白茶来说，只需正常密封保存即可，无需抽真空。还有一点值得注意，白茶的后期陈化只需微量氧分子参与即可。
存茶过程中切忌频繁开箱，因为空气中充斥着水汽，过度频繁地开箱只会导致水汽进入茶箱，导致茶叶的含水量超标，出现发霉、变质等问题。一般来说，我们只需正常密封茶箱，内部留下的少部分空气就足以提供白茶陈化的微量氧分子。如果像检查白茶的陈华状态，每隔3-6个月开箱一次即可，无需频繁开箱。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
白毫银针为何不建议压制成茶饼？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于“白毫银针为何不建议压制成茶饼？”这个问题，可以分成三个方面考量。第一，压饼破坏白毫银针的外形白毫银针的标准外形为“一芽一叶”，即一颗芽头配一片小鱼叶，看上去如同一根挺直的细针，这是白毫银针的名字来源。问题在于如果拿去压饼，在包揉、压制的过程中芽头必定变形，而当芽头不再挺直，又怎么能叫做银针呢？第二，白毫银针储存方便茶农们压饼的目的，主要是为了压缩茶叶的体积，从而节省存茶空间。
像寿眉那种粗枝大叶的类型，一斤茶就需要一个中等型号的箱子。如果以散茶的形式储存的话，所需的空间可想而知，所以寿眉适合压饼。反观白毫银针，不过一个手指节左右的长度，对空间的要求不高，自然无需压饼。第三，压饼会破坏白毫银针的滋味白毫银针最大的特点，就是蕴含着丰富的白毫，大量茶氨酸为茶汤带来鲜爽感，还有提高免疫力、记忆力的功效。
存白茶，白毫银针出现巧克力味是好事吗？
谢谢头条的邀请，随着白茶日益受茶友们的追捧，很多茶友开始了存茶的历程，特别是存一些价值很高的白毫银针等，那么存茶的过程中遇到白毫银针出现巧克力味是什么情况呢？其实，这是白毫银针存坏的一个根本标志，所以，下次如果遇到所谓巧克力味的白毫银针，一定要大胆说不，因为它已经存坏了。关于“存白茶，白毫银针出现巧克力味”相关的问题，村姑陈在之前小陈茶事的原创文章中多次有披露过，这里和茶友们分享一篇之前关于“巧克力味”的文章。
巧克力味，不是白茶的正常味，它存坏了！丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈今天村姑陈一定是水逆。喝了一早晨的白茶，没有一个味道正常的。七八种白茶，有杨梅味的，有烟味的，有青臭味的.....统统都是茶友寄来的白茶，请村姑陈帮忙品鉴口感的。刚收到茶的时候还很期待，想着能体味到不同师傅的茶，感受不同的风味。
没想到，基本上每一款茶只冲了一冲，就倒掉了。闻干茶的时候，就有一股子淡淡的异味。但看茶的颜色，还蛮正常的，就勇敢地泡了。没想到，闻过盖香，再鼓起勇气喝了一口之后，便再也不想喝第二口，整泡茶直接喂了茶桶。这些来自遥远地方的白茶，有着我在白茶里从来没喝到过的怪异味道：杨梅味、青臭味、烟味、杂味 ......如果说，喝太姥山的白茶，是一种享受，那么，喝这些味道怪异的白茶，便是在遭罪。
在这一批怪味白茶里，有一款白茶特别让人印象深刻。是2017年的白毫银针。这茶被村姑陈拿到手上的时候，装在我们平时装茶的便携袋里，银白色的厚铝箔带，拉链封口的那一款。打开袋口，抓了一把出来称重，5克，放盖碗里用滚水泡。5秒后出汤。出汤时，盖碗里便飘出来一股怪怪的味道，当时心里就在想，坏了，这茶有问题。然而，汤色还是蛮清纯的，也透亮。
半信半疑地喝了一口茶汤，咦，跟前面几款白茶一样，怪味道。端起叶底一闻，那股传说中的巧克力味，浮上鼻腔，脑子里马上做出判断：存坏了。这种时常出现在存坏了的白茶里的怪味道代表——巧克力味，并不是正常白茶应该具有的味道，反而，是正常白茶变异之后出现的味道。白茶没有保存好，受潮了，容易发霉、重发酵，形成霉味和酸味，这两种味道混杂在一起，再混合进白茶自然老化之后形成的陈味，便生成了一种新的、并不应该属于白茶的味道——巧克力味。
初始接触白茶的茶友，如果喝到这种受潮了的白茶，尝到这股巧克力味，没准真的会以为这就是白茶的常味，就是白茶本来就应该具有的味道。只有真正看过做茶，喝过纯正高山白茶，喝过好师傅好工艺白茶的人，才能分辨得出这种巧克力味，是一种怪味，是一种不应该存在于白茶里的味道。跟寄茶过来的朋友做了沟通，反馈了我喝茶的感受。
他说，我刚买到这个茶的时候，不是这种味道，还是很清香的。没想到一年之后再喝，就变成了这种味道。我拿不准，才寄给你的。按照这个线索，我分析了一下，这个茶受潮，生出异味，是勿庸置疑的了。而受潮的元凶，便是这个存茶袋。起初，刚收到茶的时候，以为这茶是为了寄给我品尝而临时半进存茶袋的，便没有当回事。后来，跟朋友沟通过之后才知道，他买了白茶之后，一直把茶装在这个拉链袋里。
想着这个袋子可以密封，又不透光，正好符合了村姑陈提倡的存白茶要诀：避光、密封。然而，正是这个看起来可以遮光、密封的拉链袋，普通得不能再普通的，大家都在用的袋子，走了风，漏了气，进了水汽，让茶受了潮。这种用于临时存茶的散茶袋，有几种材质，一种是厚铝箔的，正反面都是铝质，较厚，市面上较通行。一种是薄铝箔的，外面是牛皮纸材质，里面是铝箔材质，较薄，但外观更有档次，是近年新兴的一种临时存茶袋。
这两种，无论是哪一种，请看官们都切记，它们的名字，叫临时存茶袋，也就是说，只能用于短期存茶，最长不得超过两个月。如果时间超了，它的拉链有可能部分损坏，它的铝箔也有可能由于反复多次开启而形成皱褶，从而给无孔不入的空气有机可乘，也给空气中的水分有隙可钻，毁坏掉我们存在里面的白茶。这种临时存茶袋，它的作用，是为白茶做中转站。
是存茶的纸箱，和泡茶的盖碗之间的纽带。为了更好的储存白茶，我们把白茶放在纸箱里，用三层包装法包起来，密封，避光。而且不能随时随地打开，不能想炫耀自己有好茶的时候就打开给朋友参观。但想喝了，怎么办呢？如果有罐子，能密封的金属罐子，里面铺上两层塑料袋，装进3-4两白茶，再把塑料袋口用面包绳缠紧，盖上盖子，放在茶桌上，想喝随时取。
喝完再缠紧封好。如果没有罐子，就用这种临时存茶袋。但是，使用它的时候，也要注意密封，每一次取过茶之后，拉链一定要捏紧，反复检查过才能放回去。一旦拉链有一处没有捏紧，便有可能漏气，受潮，让茶叶变质。这种存坏了、受了潮的白毫银针，我们姑且将它称作“巧克力味白毫银针”，它未来的出路是什么？如果是自己存的茶，舍得的，就会扔掉。
舍不得的，会坚持喝。如果是市场上售卖的茶，要是商家舍不得扔，那么，这种茶便很容易被当成高年份的“老白茶”售卖给不懂白茶的客人。这种“巧克力味白毫银针”，由于漏风，与空气接触而过度氧化，它天然地就“长得着急”，比同年份储存正常的白毫银针相比，它看起来颜色更深，白毫灰败，十分神似三年四年的“老白毫银针”。
例如图中这个白毫银针，明明是2017年的茶，但看颜色，如果我不说年份，会不会有人猜它是2015的？所以，拥有了空气给它化的这个“老年妆”，商家把它当老白毫银针出售，便顺理成章了。说不定这位商家，还会在背后感慨，原本以为吃了个大亏，没想到捡了个大便宜，果真是塞翁失马，焉知非福啊。存白茶，是一门艺术，需要慢慢摸索。
纸箱，三层密封，才是王道，千万不要贪方便图美观，换成了其它的容器。巧克力味，不是白茶的正常味，如果喝到这种口味的白茶，请果断抛弃，它会影响你对白茶的正常认知，把你引到岐路上去。愿小陈茶事的每一位茶友，都能买到正宗好白茶、喝懂白茶、收藏好白茶。珍惜生命，远离受潮白茶！欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（微信lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
喝春白茶，白毫银针茶汤里的“毛毛”，是灰尘吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白毫银针上的白毛，正确叫法应该是“白毫”或“茶毫”。这些白毫是茶树为了抵御寒冷天气而生长的，因为白毫银针生长于开春之际，那个时候的气温还很低，白毫银针想要正常生长，需要一层外衣保护，起到保暖、防寒的作用。尤其是那些高山白茶树，海拔越高，温度越低，因此高山白毫银针上覆盖的白毫也越密集。
“毫毛”和“毫香”是白毫银针的专属吗？为什么？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。无论是白毫银针，亦或是白牡丹、寿眉，其实都是有白毫的，只是数量多和少的区别。白毫银针的白毫最为丰富，因为银针是每年春茶季开始后采摘的第一拨白茶。彼时茶树将积累了一整个冬天的养分都用来生长芽头，所以银针不仅肥壮，而且覆盖的白毫非常密集，喝起来能够品尝到明显的毫香，类似野蕨菜、野芦苇一般清新自然的香气。
白牡丹和寿眉也有白毫，但等到采摘它们的时候，茶树的养分已经不是单独供应给芽头了，而是分出一部分给叶片与茶梗的生长。由于养分不足，所以白牡丹与寿眉的芽头相对秀长、瘦弱，没有白毫银针那么肥壮，白毫的数量自然相应减少。在冲泡的时候，叶片与茶汤同样在释放香气物质，会呈现逐毫香、花香、粽叶香相互交织的融合感。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。