思茅茶区：1、千家寨普洱茶口感特点：茶青揉不成条是其早年特色。4、贺开普洱茶口感特点：贺开茶区古树茶汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显。西双版纳茶区：（古六大茶山）1、易武山（慢撒）普洱茶口感特点：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。
普洱茶到底属于什么茶？
普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。
而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。
但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。
普洱茶为什么分生熟？生茶是怎么变熟的？
普洱生茶和普洱熟茶，是普洱茶的两个主要类型，按照工艺来分的。生茶口感相对刺激，香气以花香、甜香、蜜香为主，和绿茶一样直接下锅炒制，揉捻晒干制成。生茶渥堆发酵之后就变成了熟茶，颜色加深，香气以陈香、果香、糯香为主，口感醇厚柔和，刺激性低。有点儿类似炒青菜，和老坛酸菜的区别。都是白菜做的，但是做法不同，味道区别很大。
所以这个生和熟，是工艺不同形成的，不发酵的是生茶，发酵的是熟茶，直接产生两个口感方向，各位可按照自己的口感喜好选择。当然啦，普洱当年制作好之后，经过数年，甚至数十年的存放，也会和空气中的氧气、水分发生缓慢的反应，所谓的“越陈越香”，这也是一种发酵，专业上叫“后发酵”。存放不错的十年以上的老生普，冲泡出来颜色也和熟普很接近，口感也会变得醇厚很多，这个则是另外一个知识了，补充说明下。
云南思茅、版纳、临沧三大茶区的各大名山普洱茶各有什么口感特点？
思茅茶区：1、千家寨普洱茶口感特点：茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄。2、无量山普洱茶口感特点：汤色橙黄明亮，入口苦涩度不高，香气嫩香浓郁，滋味醇厚回甘，叶底嫩匀明亮。3、景谷普洱茶口感特点：茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑，回甘绵长。4、邦崴村普洱茶口感特点：香型层次明显，香味持久，质重饱满，滋味浓烈，醇厚稳健，舌面与上颚中后段微苦涩，甘韵强而集中于舌面，香型层次明显，汤色清澈明亮。
5、景迈山普洱茶口感特点：茶青颜色青绿，条索较短，以轻发酵甜香著称之茶区，上颚中后段的清甜略带花香为其特色，与舌面中段甘韵表现佳，汤质滑、较薄。6、困鹿山普洱茶口感特点：口感滑、回甘好、香气浓郁；茶汤不厚重，不耐泡。7、佛殿山普洱茶口感特点：茶质柔和，山野气韵好，回甘持久，经久耐泡。8、江城、牛洛河普洱茶口感特点：香柔甜滑，苦涩较弱，汤中带甜，回甘较好，口感偏淡，汤质饱满程度较易武老树略逊。
9、板山普洱茶口感特点:气质醇厚，入口柔滑，品味甘醇，苦涩易化，生津快。10、营盘山普洱茶口感特点：汤色金黄清亮，苦显于涩，杯底留香，山野气韵较好。西双版纳茶区：（古六大茶山）1、易武山（慢撒）普洱茶口感特点：易武茶汤水柔和顺滑，口感清甜，苦涩感较弱，回甘较好。有“茶中皇后”的称号。2、倚邦山普洱茶口感特点：倚邦古树茶因为有中小叶种原因，苦味很淡，涩比苦略显，回甘较快，香气独特，微有蜜韵。
其中曼松茶苦涩不显，汤质甜滑饱满，杯底留香幽长。3、蛮专山（亦称曼庄）普洱茶口感特点：汤质饱满厚滑，山野气韵较强，杯底留香持久，回甘快而持久，苦涩较轻，喉韵深沉。4、革登山普洱茶口感特点：山韵明显，苦涩较弱，回甘较好，汤质顺滑。5、莽枝山普洱茶口感特点：与革登茶类似，茶气稍逊。苦涩较弱，回甘较快，杯底香较好。
6、攸乐山普洱茶口感特点：和易武相近而苦涩略重，回甘较好，山韵明显，水质略薄。（新八大古茶山）1、布朗山普洱茶口感特点：古树茶产地主要有老班章、新班章、老曼娥、曼新龙等。老班章茶外形肥壮，滋味浓烈，苦涩明显，生津回甘快而持久，茶气明显。老曼娥茶与老班章类似，苦涩度更重，化开时间更慢。2、勐宋（勐海）普洱茶口感特点：那卡、保塘等古树茶普遍茶香纯正，滋味醇厚饱满，口感丰富协调，苦涩明显，山野气韵强，回甘较慢但显著持久。
3、帕沙普洱茶口感特点：帕沙古树茶苦涩明显，但可以化开，清甜亦显，生津明显，山野韵味。4、贺开普洱茶口感特点：贺开茶区古树茶汤质饱满，略有苦涩，苦涩化甘较快，山韵明显。5、曼糯普洱茶口感特点：山野气韵清晰，苦涩明显，回甘较慢，香气较浓郁。6、巴达普洱茶口感特点：山韵饱满，香气纯正，苦涩明显，汤中有甜，回甘快而明显。
7、勐宋（景洪）普洱茶口感特点：山韵明显，香气饱满，汤质厚重，杯底香强，甜茶苦涩较短，回甘较快；苦茶苦涩明显，长久不化，回甘较弱。8、南糯山普洱茶口感特点：香气较饱满，回甘较快，山野气韵较明显，苦涩明显，近年来苦涩较弱，偏甜，香气较不显。临沧茶区：1、昔归茶山普洱茶口感特点：汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津等特点。
2、冰岛茶山普洱茶口感特点：冰岛古茶兼具东半山茶香高、味扬、口感丰富饱满，甘甜质厚及西半山茶质气强之长，茶气强而有力，气足韵长。3、大雪山普洱茶口感特点：此茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。4、懂过茶山普洱茶口感特点：此茶香高味浓，苦底较重，回甘快而持久，甘甜协调不若冰岛、坝糯，而质量气强则过之。
在勐库大叶茶中，风格自成一派。5、忙肺茶山普洱茶口感特点：此茶以栽培型勐板忙肺大叶群体种的百年古树茶为原料，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。6、坝糯茶山普洱茶口感特点：此茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。