白茶主要产区有福鼎和政和两地，其中以福鼎白茶为主，更加受茶友推崇。请不要比较云南白茶与福鼎白茶。政和白茶种植历史由来已久，由于地理位置不同，政和白茶阳光照射多于福鼎白茶，所以阳光气多于福鼎白茶。1.云南白茶层次不一，云南白茶的茶树品种过于多，云南人一听说白茶好卖，什么茶树品种都来做白茶，一窝蜂。
福鼎白茶哪里产区比较好？
要论福鼎白茶的优质产地，第一个地理位置必须好，第二海拔要够高，第三产区需远离污染，第四就是雨量和阳光充足。以下是福鼎白茶的几个重要产地: 磻溪镇： 磻溪镇是福鼎白茶公认的最优质的生长地，是福鼎白茶最为正统、最为原始的发源地之一。全镇拥有无公害茶园2.16万亩，有机茶园1000亩，年产优质茶叶1500吨。
磻溪的森林覆盖率可以达到80%以上，山上常年云雾缭绕；空气、水文条件达是国家一级标准；土壤以黄红砾壤为主，有机质物和矿物含量高。 同时磻溪海拔较高，平均海拔高度在500到800米之间，区域日照充足，气温比低海拔地区低2—4℃之间。 山地气候条件一般是气候温和、雨量充沛、湿度大，昼夜温差也大，非常有利于白茶生长和养分的积累。
所谓高山云雾出好茶形容的便是山地气候和海拔对茶叶品质的影响。 因此，磻溪镇出产的茶叶品质优异，茶香高显，茶汤绵软香甜，入口嘴里就能感受到回甘。 太姥山镇： 福鼎白茶产地名号最响的要数太姥山镇。 据说，太姥山有一株一千多年的绿雪芽白茶的母树，福鼎所有白茶皆是发源于此。白茶大师方守龙的白茶品牌绿雪芽，茶园也是建于此地。
福鼎市国家重点风景名胜区太姥山脉，就在太姥镇上。太姥山平均海拔600米，山上常年有云雾，气温比山下要低2—5℃。有很高的森林覆盖率，土壤为山地红壤和过渡性黄红壤，含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4―4.5之间，偏酸，十分适宜茶树生长。 但是，太姥山也是一个景区，茶树种植面积有限，所出产的白茶数量也是少之又少。
同时，太姥山靠海，海水里的盐份会随着雨水、云雾等进入茶树体内，靠海面出产的茶叶或带有咸味。 因此，市面上真正太姥山产的白茶十分少，更有不良商家冒名顶替。 管阳镇： 管阳镇，位于福鼎市西北部。全镇地处高山地带，大部分村庄都在海拔600米以上，有大小山峰144座，最高峰王府山海拔1113.6米。 管阳镇大多为高山地势，昼夜温差大，茶叶生产周期较长，茶青上市的时期较平原地带晚，每年冬季都会下雪，有利于控制茶叶的病虫害。
管阳镇的茶叶茶多酚含量远高于其他地区，高山茶叶中的氨基酸含量高，酚氨比低，回甘好。 管阳镇因其土壤多含砂砾，茶树的根系都扎的都不深，所产茶叶的耐泡度稍弱，总体汤水偏薄。 点头镇、白琳镇： 点头镇，居典型的热带海洋性气候，雨量充沛，水、光、热资源充足，全年平均降水量45MM，日照时数12小时，气温25度，无霜期290天。
点头镇的茶叶久负盛名，是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里。 由于海拔的劣势，点头镇的白茶香气稍弱，汤水较之其他地区显得不柔和。 点头镇与白琳镇交界相隔不远，历史上，白琳镇所产的“白琳功夫”红茶，曾经出口世界各国。在清朝时期，白琳镇便是有名的茶叶出口基地。 现在，点头镇茶园面积居福鼎首位，同时还坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场”，福鼎及周边乃至浙江泰顺、苍南等县市的茶叶都在这里集散。
许多重点茶企都在该镇落户。如福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就住在柏柳村。 这几年，福鼎白茶成为中国茶产业的一匹“黑马”，让更多茶客认识了这种新茶鲜爽、老茶养生的好茶。 福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等几种，其制作工艺最有卖点，不炒不揉、依靠阳光自然萎凋，从而最大程度保留茶叶的营养物质，白茶存放时间越长，茶味越是醇厚和甘甜，药用价值也越来越高，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
在闽南茶市上，可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数，是否真的“年份茶”，大多数茶客还是不懂辨别的。 福建省白茶工程技术研究中心国家高级技师邵克平，就从感官和口感、香气上辨别老白茶真假提过几点建议： 首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。
若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。 其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3~8年的白茶有荷叶香，8~15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，则一般为假的老白茶。“真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上10来泡还是很有味道。
广东地区适合种植白茶吗？
只要适合茶树生长的地方都可以种植。生态环境比较好，平地或者山地都可以，品质好的当然以山地，有一定海拔的为好，土壤较为肥沃，靠水为佳，例如凤凰山。目前产茶的地方有梅州，潮汕地区，湛江，韶关，河源，广州附近的增城英德都可以。广东适合大中叶种的生长，高山区域也可种植小叶种。看你想做什么茶了，一般单丛的话选白叶，乌叶，八仙这一类的，绿茶，红茶选台湾过来的金萱不错。
原创问答：真茶君—普文回答这个问题之前特地看了，几个大V的回答，有人说“福鼎白茶”更正宗，为何呢？所以然，再次声明如今中国白茶只是一种制作工艺而言，并非哪里的茶为正宗，地域性标识而已，云南产的白茶也没必要去打“福鼎白茶”，国家更没有规定只有福鼎可以生产白茶。别讲正宗不正宗，只讲这样的工艺就可以称为白茶，至少福鼎也申请不了，白茶之祖宗。
言归正传云南白茶有什么不同之处呢？普文做了一些总结供大家参考。1.云南白茶层次不一，云南白茶的茶树品种过于多，云南人一听说白茶好卖，什么茶树品种都来做白茶，一窝蜂。目前市场存在云南白茶采用的树种主要有“勐库大叶种、勐海大叶种、凤庆大叶种、凤庆中叶种、景谷大白、野生茶系列”等原生树种。其余剩下一大堆嫁接品种。
“风七、凤九、清水系列、云抗系列、葡京系列、香归系列、嫁接野茶、梅占、黄金桂等等”。甚至连福鼎的白茶品种茶树、龙井43等都有引种。2.原生种茶树制作的白茶，明显优质无论从数据上内含物质的丰富程度（总体）、耐泡度、生津、回甘、气感、甜度，都远远高于小叶种白茶。请不要比较云南白茶与福鼎白茶。请不要比较福鼎白茶与云南白茶，云南原生种茶树制作的白茶，远超福鼎，没有任何意义，唯一福鼎的工艺上可以做些称赞，原料没有优势，我特别简单，实话实说。
白茶主要产区有福鼎和政和两地，其中以福鼎白茶为主，更加受茶友推崇。我们在谈茶叶特点时候通常以茶树品种、茶树生长海拔、茶树生长环境包括温度湿度、采摘季节等几个方面进行分析。茶树品种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。福鼎白茶之中又有四个核心产区：海拔高低：潘溪，管阳镇，太姥山镇，点头镇！第一：潘溪镇，海拔是福鼎地区最高，俗话说高山出好茶平地长好花，海拔是决定茶树生长品质的重要因素。
潘溪白茶品质属白茶里最佳的。第二：点头镇，点头镇距离福鼎市区非常近，福鼎茶叶交易市场就设在点头镇，第一接触白茶的人都是从点头镇开始。由于市场交易所在所以茶商好坏都有，奸商也有，所以需要一双慧眼！第三：太姥山镇，太姥山是福鼎市著名的旅行地标，也有很多白茶品牌以太姥山为题。当下太姥山以旅行为主，所以白茶产量着实不高。
海拔不及潘溪镇。品质中等。第四：管阳镇，就在点头镇旁边，远离海洋内陆山区。平均海拔高于太姥山镇，但是由于土壤沙粒多，品质可以和太姥山镇白茶持平。政和白茶种植历史由来已久，由于地理位置不同，政和白茶阳光照射多于福鼎白茶，所以阳光气多于福鼎白茶。由于政和白茶现代茶叶发展晚于福鼎。所以规模化和标准化略差于福鼎白茶。
800米左右的高山白茶怎么才能提前发芽提前开采？
谢谢邀请，800米左右的高山白茶怎么样才能提前发芽提前开采？ 800米高山白茶所处的生长环境，海拔的高度与气温和湿度都有一定的关系，在一定高度的，山间云与雾比较多，空气的湿度大，漫射光比较强，这对茶树生育有利。 一，茶树的早发芽与那些因素有关呢！ 1，与茶树本身的脱氧核糖核酸的数量有一定的关系，茶树内部的脱氧核糖核酸的数量越多，茶树的发芽就越早。
脱氧核糖核酸的数量决定茶树品种早发芽的优越性。 2，日光的长日照促进茶树早日萌发，秋季日照时间缩短，白茶茶树体内产生一些抑制植物的生长的物质，使茶树进入休眠状态。等到春天的时候，日照时间逐日增长。使抑制茶树体内休眠物质数量降低，促生长物质数量增加，使茶树进入萌发状态。 3，温度会是影响茶树的早萌发的主要因素，低温使茶树进入休眠，温暖的温度又刺激茶树萌发，增强体内的各种物转化和呼吸。
促进芽体发芽生长。 二，怎么增加温度促进芽体早发芽 温度包括气温与地温，生长在高山的茶树一般处于温度环境比较低，增加地温能使茶树根系活动提前，气温回升能促使茶树提前萌芽。 地温低，根系苏醒时间延迟，吸收能力不强。可以通过以下几点提高茶树根部所处的地温。 1，可以通过中耕松土，增强土质的疏松度，增加土粒之间空隙，来提高地温。
2，秋施肥增加有机肥含量，为土壤中的微生物提供分解源，增加土壤的透通性，从而提高地温，增强抵低温能力。秋施肥也能促进根系生长，使根系向土壤更深处延伸，提高根系所处的温度。秋施肥为茶树贮藏营养，为来年萌发提供养分基础。 3，覆盖地膜，减少低温对茶树根系的传导，从而提高了根系生长环境的土壤温度。 关注三农信息内容，请点击关注乡村吕步，大家一起探讨三农，服务三农，有不同的见解与补充请在评论区留言。